Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Beesribbetjies met sorghumglasuur

Beesribbetjies met sorghumglasuur

Spoel af en druk die ribbes droog. Verwyder die dun membraan van die agterkant van die ribbes deur dit daarin te sny en af ​​te trek. Meng die suiker met die sout, peper, knoffelpoeier, uiepoeier, paprika en rooi soetrissie. Masseer die suikermengsel in die vleis, bedek alle kante. Draai die ribbes styf toe met kleefplastiek en plaas dit in plastieksakke met rits; verseël en verkoel 12 uur.

Klits die sorghum, asyn en growwe swartpeper saam in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt, af en toe roer; verlaag die hitte tot medium en kook, af en toe roer tot die mengsel met die helfte verminder is, 6 minute. Koel heeltemal af.

Week die skyfies vir 30 minute in water. Steek 1 kant van die houtskoolrooster of voorverhit gasrooster tot 250 tot 300 grade F (medium-laag) aan; laat die ander kant onlig. Smeer die houtsnippers op 'n groot vel swaar aluminiumfoelie; vou die rande om te seël. Maak 'n paar gate bo -op die sak met 'n vurk. Plaas die sakkie direk op die verligte kant van die rooster; bedek met die roosterdeksel.

Plaas die ribbes oor die onligte kant, en rooster, bedek met roosterdeksel, 2 uur.

Draai die ribbetjies om; rooster tot sag, 2 uur.

Kook die ribbetjies nog 30 minute en bedruip gereeld met sorghumengsel.

Haal die ribbetjies van die rooster af en laat 10 minute staan. Sny die ribbes, sny tussen die bene.


Korte ribbetjies met sorghum en kerrieglasuur

Vir die beesvleis: Geur beide kante van die kort ribbetjies liberaal met sout en swartpeper.

In 'n braaipan, braai aan albei kante van die kort ribbes en sit voor.

Vir die braai: Verhit 'n groot braaipan (of braaipan) met 'n klein bietjie canola -olie.

Gooi die uie en wortels in die pan en braai liggies 3-4 minute.

Voeg die botter, knoffel, gemmer, kerriepoeier, lourierblaar, suurlemoenskil en sitroengras by en soteer nog 2-3 minute om die speserye te rooster.

Voeg die wyn by en verminder met 3/4. Voeg die tamaties, hoenderaftreksel en klappermelk by en bring tot kookpunt.

Voeg die gesnyde kort ribbetjies by, laat dit weer prut, bedek dit en plaas dit in 'n 225 grade oond vir 3 tot 4 uur, of tot dit nie skaam is nie.

Haal dit dan uit die oond en laat dit in die vloeistof afkoel voordat dit verwyder word.

Vir die glans: Rooster die kerriepoeier en mosterd liggies in die botter, voeg dan die sorghum by en laat afkoel.


Resepnotas

Vir die speserye vryf:

  • 2 eetlepels kosjer of growwe sout
  • 2 eetlepels ligte of donkerbruin suiker
  • 2 eetlepels soet paprika
  • 1½ teelepels varsgemaalde swartpeper
  • 1½ teelepels knoffelpoeier of gemaalde knoffel
  • 1½ teelepels gedroogde oregano
  • ½ teelepel adobo -geurmiddels (opsioneel, sien aantekeninge)
  • ¼ teelepel rooipepervlokkies
  • 1 rek vark spareribs (6 tot 7 pond)
  • Barbecuesous, tuisgemaak of in die winkel, vir opdiening of bedrukking of albei

Beesribbetjies met Sorghum BBQ Glaze Resep

4 (2 1/2-lb.) Rakke beesrib-ribbes (middelste sny)
1/4 koppie suiker
1/4 koppie kosher sout
2 eetlepels gemaalde swartpeper
1 teelepel knoffelpoeier
1 teelepel uie poeier
1 teelepel gerookte paprika
1/2 teelepel gemaalde rooipeper
1 koppie sorghumstroop
1 koppie appelasyn
1 eetlepel grofgemaalde swartpeper

Instruksies:
1. Spoel af en druk ribbes droog. Verwyder die dun membraan van die agterkant van die ribbes deur dit daarin te sny en af ​​te trek.
2. Roer suiker en volgende 6 bestanddele saam. Masseer suikermengsel tot ribvleis, bedek aan alle kante. Draai die ribbes styf toe met kleefplastiek en plaas dit in 'n plastieksak met rits en verseël dit en laat dit 12 uur afkoel.
3. Bring sorghum en die volgende 2 bestanddele in 'n 3-qt tot kookpunt. kastrol oor medium hoë hitte, af en toe roer, verminder hitte tot medium, en kook, af en toe, 6 tot 7 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Koel heeltemal af (ongeveer 30 minute).
4. Voorverhit die oond tot 275 °. Plaas liggies gesmeerde draadrakke in 2 aluminiumfoelie uitgevoerde 15 x 10 duim jellierolpanne. Verwyder plastiekwrap van ribbes en plaas ribbes op draadrakke. Bedek met aluminiumfoelie om te verseël. Bak 2 uur. Verwyder foelie en bak nog 3 uur of tot vleis van die bene af begin trek en bedek elke 30 minute met sorghumengsel. Verhoog die oondtemperatuur tot 400 °, en bak nog 10 minute of tot die ribbes bruin is.


Verwante video

Ya 'll moet dit probeer. Dit is regtig goed en maklik om voor te berei.

Dit is regtig 'n heerlike resep, vleis val van die been af ​​en is nie vetterig nie. Ek maak die ribbetjies stadig in die aftreksel totdat al die vloeistof verdamp het, en voeg die res van die groente by. na die algehele sous om te bedruip. Ek het enige oorskiet sous weggegooi nadat my man vir bedruip het, volgende keer sou ek dit stoor en as pastasous gebruik. My kinders was so lief daarvoor, en hulle wou hê ek moet dit die volgende keer verdubbel. Dit sal lank wees voordat hierdie een weer gaargemaak word.

Dit is heerlik - klassieke soetsuur ribbetjies.

Maak nog steeds hierdie resep. Die byvoeging van melasse maak 'n groot verskil. Kry steeds goeie resensies!

Eerste keer wat ek ooit 'n braaisous gemaak het .. het puik uitgekom. Met 'n ekstra aanraking geweek het ek die 1 ribbetjie in die nag in 4 bottels Corona Beer geweek. Almal was lief vir hulle. hulle wil nog 'n braai hierdie naweek.

Ek het die resep gevolg om die ribbetjies (die kokende deel) voor te berei en my eie sous gebruik. Die belangrikste verbetering wat ek by die resep voeg, is om die ribbetjies met hickory ongeveer 1 1/2 -2 uur te rook tydens indirekte kook. Nou is dit 'n ware braai en nie net geroosterde vleis met sous nie. Die kook verseker die sagtheid en bespaar 'n paar uur tyd op die rooster.

Hierdie resep sal goed werk met enige ordentlike bbq -sous. Ek gebruik 'n kombinasie van Sweet Baby Ray 's en 'n bietjie Thaise Chili -doopsous. Nadat die ribbetjies 'n uur lank gesmoor het - ek stem saam dat ui, seldery, ensovoorts nie nodig is nie - laat ek dit 'n rukkie in die braaivloeistof sit en laat dit dan ongeveer 20 minute in die sous marineer terwyl ek my gasbraaier verhit. . Ek het een van die branders afgeskakel en ongeveer 20 minute lank op lae indirekte hitte gebraai, 'n paar keer gedraai. MMMMmmmm. Die vleisagtige smaak skyn regtig.

Ek het nog nooit beesribbetjies gemaak of geëet nie en waarskynlik nie weer gewen nie. Die vleis was baie sag, maar vetterig en moeilik om die vleis uit die bene te haal. Die braaisous was net goed - die ketchup is regtig 'n opvallende geur: (nie 'n herhaling in ons huis nie.

'N Uitstekende resep, en werk ewe goed met varkribbetjies. Gegewe die intensiteit van die braai- en sousgeure, dink ek nie dat die toevoeging van die ui, peperkorrels en seldery by die kook van die ribbetjies iets toevoeg nie.

Ek het 'n koers gekry, want ek het nie regtig die resep gevolg nie, behalwe om die ribbetjies gaar te maak volgens die resep en 'n pynappelsap by ons standaard chili -sous/ketchup/suurlemoensap. Lekker, maar ek is beslis meer 'n fan van varkribbetjies. Beesribbetjies - selfs die agterste een wat my man te koop gekry het, het net te veel bindweefsel vir my. Selfs met die vooraf kook en braai was die stof naby die been taai en taai.

Het dit hierdie maand twee keer gemaak. Die enigste ding wat verander is, is om 8 gram lemoensap en 'n paar druppels melasse in plaas van die pynappel te vervang. Fantasties.

die beste rib resep. familie/vriend se gunsteling, maak dit elke jaar! so maklik en soooooooo goed.

Dit het vir my baie goed gegaan, want dit was my heel eerste poging om braaibroodjies te maak. Ek het 'n paar veranderinge aangebring wat ek dink nodig is om te vertel: ek het kort ribbes gebruik in plaas van agterste ribbes, bruin op die stoofplaat, en dan water en groente bygevoeg. Nadat ek die mengsel aan die kook gebring het, het ek dit onder 'n deksel op 'n oond van 325 grade oorgedra en 'n uur lank laat prut. Ek het die volgende dag gebraai met sous en hulle was heerlik en sag. Ek het die sous ook op 'n paar hoenderborsies gebruik vir die nie-vleiseters.

Dit was ongelooflik. Ek kon nie mense daarvan weghou nie.

Absoluut wonderlik! Hierdie sous is dieselfde as die van Twin Anchors, die groot Chicago ribbetjie.

Awesome resep! Ek het nog nooit ribbetjies gekook nie, maar dit is nou 'n inskrywing in ons gunsteling resepte in die gesin. Ek het die sous 'n bietjie verander deur melasse en verskillende speserye by te voeg, ek het ook gekapte knoffel by seldery en wortels bygevoeg.

So goed! Ek het net tyd gehad om hoender en steak vir 3 uur te marineer, en tog het die sous deur die vleis getrek. Ek het nie die kook, ui, seldery en wortels deel gedoen nie, net die marinade gebruik. Weereens, almal was opgewonde.

Ek het hierdie resep deur die jare baie keer gemaak. Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek nie genoeg ketchup nie, so ek het melasse gebruik om die verskil te maak, en dit was ongelooflik. Ek gebruik nou ongeveer half ketchup en half melasse (soms meer melasse as ketchup) en kry altyd goeie resensies!

Ek was nie 'n groot fan nie. Selfs my kind het nie daarvan gehou nie. Dit was tog ook 'n bietjie werk. Ek dink ek sal net by eenvoudige marinades hou.

Het dit by twee afsonderlike geleenthede gemaak en albei kere komplimente ontvang. Voeg 'n paar strepies warm sous by die glans, wat goed werk.

Het dit gisteraand gemaak vir 'n braai, en dit het baie goed gegaan met die hele skare. Die sous is heerlik.

Baie baie baie baie baie goed! Ek het dit vir 'n braai vir 'n paar Franse vriende gemaak, en hulle was mal daaroor. Bedien met aartappelslaai en mieliekop. Ek het egter nie beesvleis gebruik nie, ek het varkvleis gebruik, en omdat ek nie 'n rooster het nie, het ek dit ongeveer 45 minute in die oond gaargemaak en dit dan ongeveer 6 minute lank gebraai. Het perfek uitgedraai. Sal dit beslis weer doen.

Ek gee amper nooit 4 vurke nie, maar hierdie gereg verdien elkeen van ons. Ek het dit nou al verskeie kere gemaak en elke keer is dit fantasties. Ja, dit maak baie sous, maar dan kan u dit vir ander dinge gebruik (dit hou ook lank in die yskas!) leer, ek het dit gebruik en WOW, dit was so sag. En dit is lekker om nie bekommerd te wees oor die ribbes as jy van 'n bord op jou skoot eet nie. Moet dus nie bang wees vir die beenlose kwotasies wat hulle by Costco het nie. En maak hierdie gereg - dit is so goed!

My man is mal oor beesvleisribbetjies en hierdie resep was heerlik. Ek beveel dit sterk aan. In plaas daarvan om die BBQ te gebruik, bak ons ​​die ribbes ongeveer 45 minute lank in die oond vir ongeveer 15 minute by konveksie, en verlaag dan die temperatuur tot 375 grade vir nog 20 minute. Het pragtig gewerk - die vleis was klam en die sous was taai - gekarmaliseer, sê ek. Baie goeie alternatief vir ribbetjies of ribbetjies.

Ek het 3 koppies ketchup met 3 bottels chilisous vervang. Dit het een van die gunstelinge van die somer geword.


Resep opsomming

  • 1 teelepel groente -olie
  • ½ koppie gekapte uie
  • 2 knoffelhuisies gemaal
  • ¾ koppie chili sous
  • ½ koppie bier
  • ¼ koppie heuning
  • 2 eetlepels Worcestershire sous
  • ½ teelepel droë mosterd
  • 3 ½ pond landelike varkribbetjies

Verhit olie in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Kook en roer uie en knoffel in warm olie tot geurig en sag, 4 tot 6 minute.

Roer chilisous, bier, heuning, Worcestershire -sous en droë mosterd by die uiemengsel tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en laat prut tot die sous verdik en die geure ontwikkel, 20 minute.

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C).

Bak ribbetjies in 'n oondbak in die voorverhitte oond vir 1 uur. Smeer sous oor ribbetjies en keer terug na oondbak tot sousborrels en ribbes sag is, 1 uur.


Daar is meer as een manier om 'n beesrib te sny. Gewoonlik sou ek vleisribbetjies braai of stadig rook. Maar om dit oorkant die bene, in flankstyl, te sny, maak 'n hele nuwe wêreld oop vir braaivleisopsies. As dit dun gesny word, word hierdie tradisioneel taaier snit getransformeer. Tederheid gaan soms oor persepsie en hoe minder weerstand in 'n hap, hoe sagter dink ons ​​dit. En as u die vleis eers dun sny, verlaag u die weerstand van die byt outomaties!

Hierdie flankgesnyde ribbes, ook genoem costillas de res, is gemarmer met smaaklike rimpels vet wat tot 'n knapperige lekkerte op die rooster verander. Ek maak dit gewoonlik as 'n voorgereg voor die hoofgereg. U kan dit vinnig kook en dan tussen elke been sny om 'n berg vleisbroodjies te vorm.

Die glans vir hierdie flankgesnyde beesribbetjies is ook een van die wonderlike resepte wat uiters eenvoudig is om te maak, met 'n groot vrug. Laat ons eerlik wees, gewoonlik moet u die een of die ander kies. Maar ek belowe jou, dit is maklik EN heerlik. Die toevoeging van tamarindepasta saam met die agave -nektar balanseer die hitte van die chili, en sorg vir 'n pittige en warm afwerking met 'n pragtige diep rooi kleur.

  • Vir hierdie resep moet u die rooster vir twee-sones rooster opstel. Klik hier om meer uit te vind.
  • Dikwels word flankribbes in verskillende diktes verkoop, dus probeer om die dunner te soek. Hulle moet verkieslik onder 1/2 duim dik wees.
  • As u nie agave -nektar het nie, kan u dit met heuning vervang. En as u verkies, kan u tequila eerder as mezcal gebruik. Die ander glasuuritems kan nie vervang word nie.

Hierdie resep is moontlik gemaak deur die goeie mense by die beesvleis wat van Texans hou. Besoek beeflovingtexans.com vir meer beesvleisresepte

Flanken sny beesribbetjies met chipotle mezcal glans

Bestanddele

  • 6-7 pond flanken gesnyde beesribbetjies
  • 1 x 3.5oz blik chipotle in adobo
  • 1 eetlepel tamarindpasta
  • 1 eetlepel agave nektar
  • 1 eetlepel tequila of mezcal
  • kosher sout

Instruksies

  1. Begin deur die glans te maak. Kombineer die chipotle -rissies in adobo -sous met die mezcal-, agave- en tamarindpasta. Gebruik 'n staafmenger of gewone blender om ongeveer 2-3 minute tot 'n gladde pasta te blits. Die glans kan tot 'n week vooruit gemaak word en in die yskas gebêre word.
  2. Stel 'n rooster op vir kook in twee sones en stapel al die kole eenkant. Die verligte kant moet medium tot hoë hitte wees, minstens 400 f.
  3. Geur die vleisrib aan beide kante goed met kosher sout.
  4. Plaas dit oor die kole en kook elke 30 sekondes. Hulle sal vinnig begin rook en verkool. Hou aan om gereeld te kook en om te draai totdat dit meestal gaar is, die vet meestal gesmelt het en die vleis diep goudbruin geword het met knapperige rande. Dit behoort 5-6 minute te neem oor hoë hitte.
  5. As die ribbes die gewenste kleur het, skuif dit na die indirekte of koel kant van die rooster en borsel dit dan met die glans. Draai dit om en borsel die ander kant met die glans, maak dan die deksel toe en laat dit nog 3-5 minute kook sodat die glans effens stol. As u 'n super knapperige/verkoolde afwerking wil hê, sit dit dan weer 'n minuut aan elke kant nadat dit geglasuur is.
  6. Haal van die rooster af en bedien - as 'n opsie kan jy elke rib tussen die bene sny om klein snoepies in die voorgereg te vorm.

Deur Jess Pryles

Jess Pryles is 'n volwaardige Hardcore Carnivore. Sy is 'n lewendige vuurkok, skrywer, vleisspesialis en Meat Science -graadstudent. Sy is ook 'n gerespekteerde gesag oor barbecue in Texas -styl. Australies gebore en getoë, sy woon nou in Texas.


Beesribbetjies met sorghumglasuur

Spoel af en druk ribbes droog. Verwyder indien nodig die dun membraan van die agterkant van die ribbes deur dit daarin te sny en af ​​te trek. Meng suiker, sout, 2 eetlepels peper, knoffelpoeier, uie poeier, gerookte paprika en rooi peper in 'n klein bak. Masseer suikermengsel tot vleis, bedek aan alle kante. Draai die ribbes styf toe met kleefplastiek en plaas dit in 'n plastieksak met rits en verseël dit en laat dit 12 uur afkoel.

Klits sorghum, asyn en 1 eetlepel peper saam in 'n kastrol oor medium hoë hitte. Bring tot kookpunt, af en toe roer, verminder die hitte tot medium, en kook, af en toe, 6 minute of tot die mengsel met die helfte verminder is. Koel heeltemal af.

Week skyfies 30 minute in water. Steek 1 kant van die rooster aan, verhit tot 250 grade tot 300 grade (lae) hitte, laat die ander kant onlig. Smeer houtskyfies op 'n groot vel swaar aluminium vourande om te verseël. Maak 'n paar gate bo -op die sak met 'n vurk. Plaas die sak direk aan die kant van die rooster.

Plaas ribbetjies oor die onligte kant, en rooster, bedek met roosterdeksel, 2 uur. Draai ribbetjies 2 uur oor rooster of tot sag. Kook ribbetjies nog 30 minute en bedruip gereeld met sorghumengsel.

Verwyder die ribbes van die rooster en laat dit 10 minute staan. Sny ribbes, sny tussen bene.

"Southern Living: All Fired Up" deur Troy Black en Southern Living (2013 Oxmoor)


Die beste manier om beesvleis op die rooster te maak

Kom ons begin met die basiese beginsels voordat ons u vertel hoe om kort ribbetjies op die rooster te maak.

Die basiese

Dit is lekker, vinnig en vol smaak om jou kos op 'n oop vuur voor te berei. Geen ander manier van kook kan u die unieke smaak gee nie.

Die Grill

Gas- en houtskoolroosters is twee gewilde keuses. Hulle onderhou egter baie hoë gesondheid en kan mettertyd gesondheidsrisiko's inhou.

Elektriese roosters word al hoe gewilder omdat dit gesonder en veelsydiger is. Alhoewel dit langer neem om kos te kook. Boonop beteken die gebrek aan 'n regte vlam dat u nie die rokerige, braaigeur kry wat ons met braai verbind nie.

15+ porsies - dit is braaityd! Met die sirkelrooster van 240 vierkante duim kan u meer as 15 porsies vir groot groepe mense maak

Die ribbes

Vleisribbetjies kom uit die gedeelte tussen die boorhouer en die ribbes van die koei. Hierdie snitte is gewoonlik smaller en korter as standaard ribbes. Tog bevat hulle die ryk marmering van vet in ribbetjies wat hulle sappig en lekker maak. Kombineer dit met die ryk, varkagtige geur van chuck -gebraaide, en jy kry 'n heerlike en smaaklike gereg.

As dit by hul voedingswaarde kom, bevat kort ribbes proteïene. Tog bevat hulle ook baie vet. Volgens voedingkundiges bevat 'n porsie van 3 gram meer as 3 gram vet en ongeveer 13 gram versadigde vet.

Dus, wat is die beste manier om kort ribbes te geniet en hul vetinname te beperk? Om kort ribbetjies sonder beesvleis op die rooster te kook, is een manier, aangesien ribbetjies sonder vet minder vet bevat.

'N Ander manier is om spore van oppervlakvet met 'n skerp, dun mes af te sny. Die interne lae sal moeilik wees om te verwyder, en dit sal ook veroorsaak dat die ribbes uitmekaar val.

Masahiro se MV -reeks messe is skerp en lig met 'n lang rand. Elke mes is gemaak van Masahiro se eie Molybdeen Vanadium -staal en word geblus en onder nul gehard om die beste balans tussen skerpte en lemsterkte te bied.


Beesvleis Korte ribbetjies Resep Oondgids

Beesvleis kort ribbetjies resep oond. Plaas die rys- en groentemengsel in die oondbak, bedek met die kort ribbetjies. Voeg die karwijsaad by en rooster vir ongeveer 1 minuut, of tot dit fantasties ruik.

beesvleis kort ribbes resep oond, Beeldbron van www.pinterest.com

Kort ribbes trek voordeel uit lang, stadig prut, hetsy in die stadige oond, in die oond of op die stoof. Verhit die oond en geur die vleis.

Oond gebakte braaivleisribbetjie resep Beesribbetjies resepribbetjie

Om die kort ribbetjies in 'n stadige oond te kook: Smeer die kort ribbes vir 2 1/2 tot 3 uur, en verminder die hitte na 350 grade Fahrenheit na 'n uur.

Klassieke gesnyde beesvleis -kort ribbetjies resep beesvleis -kort ribbetjies. Plaas die rys- en groentemengsel in die oondbak, bedek met die kort ribbetjies.

Maklike oondgebakte bbq -ribbetjies wat goed gegeur is. Voeg die karwijsaad by en rooster vir ongeveer 1 minuut, of tot dit fantasties ruik.

Kort ribbes met gemmer soja marinade resep rib resepte. Kort ribbes trek voordeel uit lang, stadig prut, hetsy in die stadige oond, in die oond of op die stoof.

Oondgeroosterde beesvleis kort ribbetjies met vars bok choy slaw. Verhit die oond en geur die vleis.

Slow cooker beef short ribs recipe rib recipes food. Om die kort ribbetjies in 'n stadige oond te kook:

Die maklikste resep wat jy ooit in die oond kan kry. Braai die kort ribbes vir 2 1/2 tot 3 uur, en verminder die hitte na 350 grade Fahrenheit na 'n uur.


Beesribbetjies met sorghumglasuur - resepte

Bestanddele:
Vir die ribbes:
1/4 koppie kosher sout
1/4 koppie swartpeper
2 eetlepels bruinsuiker
1 teelepel gegranuleerde knoffel
1 teelepel mosterdpoeier
1 teelepel gerookte paprika poeier
1/2 teelepel chipotle chili poeier
2 blaaie St. Louis of ribbes (ongeveer 2 pond elk)

Vir die sorghum mosterdglasuur:
1/2 koppie gebroude koffie
2 eetlepels sorghumstroop
2 eetlepels bruinsuiker
1 eetlepel appelasyn
1 teelepel Worcestershire sous
1 knoffelhuisie, deur 'n pers gesny of fyngekap
1/4 teelepel chipotle chili poeier
Knippie gemaalde speserye
1/2 koppie geel mosterd
Sout na smaak

Metode:
Om 'n vryf te maak, meng die sout, peper, bruinsuiker, knoffel, mosterdpoeier, gerookte paprika en chipotle chili poeier. Proe en pas geurmiddels aan. Sprinkel elke ribbetjie eweredig met die vryf en draai dit dan toe met foelie, en let op watter kant die beenkant is. Verkoel die ribbes vir 2-8 uur. (Hulle is goed na 2 uur, maar nog beter na 8.)

Om te bak, verhit die oond tot 300 grade en voer twee bakplate met foelie uit. Plaas die ribbes wat met foelie toegedraai is, met die been na bo, op die velle en kook dit vir 1 uur en 30 minute.

Roer intussen die gebroude koffie, sorghumstroop, bruinsuiker, appelasyn, Worcestershire -sous, knoffel, chipotle -chilipoeier en speserye in 'n kastrol. Kook op medium tot die suiker opgelos is en roer die mosterd by tot goed gemeng. (Die mosterd sal waarskynlik 'n bietjie breek as jy dit by die pot voeg, maar 'n paar draaie van die klitser sal dit by die sous voeg.)

Haal die ribbes na 1 uur en 30 minute uit die oond. Maak die foelie liggies oop (baie stoom ontsnap, wees versigtig) en neem 1/4 koppie vleissappe en roer dit by die sous. Pas geurmiddels aan en voeg sout na smaak by.

Verwyder die ribbes met 'n tang uit die foelie en plaas dit terug met die vleis na bo. Gooi die foelie wat die ribbes toegedraai het, asook die oorblywende vleissappe weg (tensy u dit verkies om die sappe vir 'n ander gebruik te stoor).

Smeer die vleiskant van die plate met die sous en sit terug in die oond. Kook 30 minute onbedek en bestryk dan elke plaat weer met die sous. Kook nog 30 minute. Haal uit die oond, skakel die braaikuiken aan, borsel elke plaat met sous en kook dan 1-3 minute onder die braaikuiken, of tot donker en donker kolle verskyn.

Opmerking: as u verkies om 'n rooster te gebruik, werk hierdie glasuur ook daar. En as u nie sorghumstroop kan vind nie, kan u melasse of heuning as plaasvervanger gebruik. As u heuning gebruik, moet u eers proe voordat u die bruinsuiker byvoeg, aangesien u miskien nie die ekstra soetheid nodig het nie.