Eend Vet Pannekoek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Eendvet sorg vir 'n spesiale bederf; U kan ook geklaarde botter of ghee gebruik, wat by spesialiswinkels beskikbaar is.

Bestanddele

  • 2 koppies plus 1 eetlepel alledaagse meel
  • 1/4 koppie plus 1 1/2 teelepels mielieblom
  • Eendvet of opgeklaarde ongesoute botter, gesmelt (ongeveer 1 koppie)

Resepvoorbereiding

  • Klits melk en eiers in 'n groot bak om te meng. Klits meel, mielieblom, bakpoeier, suiker en sout in 'n medium bak. Voeg droë bestanddele by eiermengsel; klits net om te meng. Bedek en verkoel tot 1 uur.

  • Smelt eendvet in 'n groot pannetjie tot 'n diepte van 1/3 "oor medium hitte. Skep beslag in pannetjies in 'n groot pan. Kook tot pannekoeke effens opgepof en goudbruin is en borrels vorm en begin langs die rande spring, 1-2 minute. Draai om en kook tot goudbruin en gaar, 1-2 minute langer. Plaas pannekoeke met 'n gaatjieslepel op 'n papierhanddoek-uitgevoerde bord.

  • Plaas pannekoeke op borde. Bedruip mildelik met stroop.

, Foto's deur Dominique LaFond

Voedingsinhoud

2 pannekoeke met 4 eetlepels stroop bevat: kalorieë (kcal) 499,8 %kalorieë uit vet 28,6 vet (g) 16,1 versadigde vet (g) 5,8 cholesterol (mg) 5,8 koolhidrate (g) 84,0 dieetvesel (g) 0,6 totale suikers (g) 53.0 Netto koolhidrate (g) 83.5 Proteïen (g) 6.6 Natrium (mg) 150.2 Beoordelingsafdeling

Peking Duck Pannekoek

Leer twee maniere om pekendeendpannekoek te maak (Chinese pannekoek of lentepannekoek, 春饼). Hierdie pannekoek kan saam met moo shu -varkvleis, pekingeend en ander gerasperde hoender wees.

In 'n Peking -eend -restaurant op die vasteland van China word pekendeend gewoonlik bedien met gestoomde sagte pannekoeke. Ons kry 'n ander naam vir die gebraaide weergawe: 单 饼 wat "enkele pannekoeke" en#8221 beteken. Daardie enkele pannekoeke word nie direk saam met pekingeend bedien nie, maar met normale tuisgemaakte slaai of patat (die bestanddele word gewoonlik gesny). Ek het die pannekoeke gemaak toe ek braai om die bedieningsmetodes van moo shu -varkvleis in te haal en was verlief op die taai pannekoeke met 'n sterk geur van koringmeel.

Dit is redelik maklik om hierdie peking -eendpannekoek tuis te maak. Die enigste belangrike stap is om 'n super sagte deeg te maak. As die deeg sag genoeg is, kan ons dit maklik uitrol tot 'n dun en groter omhulsel. Kook warm water is die belangrikste bestanddele om die deeg sag genoeg te maak. Die gebruik van warm kookwater in 'n deeg word in Chinees as “ 烫面 ” genoem. Dit kan help om die deeg sag te maak en die kooktyd te verkort. Met hierdie metode kook ons ​​ook 'n Chinese pampoenkoek in Noordelike styl. Ek het voorheen 'n kombinasie van warm water en koue water probeer. Maar na 'n paar keer getoets, selfs net met warm water, kan die pannekoek taai genoeg wees.

Bestanddele

  • 2 koppies alledaagse meel
  • 1 koppie warm kookwater+ 20 ml om aan te pas
  • 3 eetlepels sesamolie of ander groente -olie

Roer warm water in 'n groot bak. Sit eenkant tot afkoel. As die deeg nog warm is, kan dit taai en taai wees.

Knie tot gladde deeg. Bedek en rus vir 15 tot 20 minute.

Verdeel die deeg in 18 soortgelyke porsies.

Gebraaide metode: haal een porsie uit en druk plat. Smeer olie op die oppervlak.

Bedek dan met nog 'n klein porsie. Rol die twee stukke saam.


Smeer 'n klein lagie olie op 'n pan (slegs 'n klein hoeveelheid benodig) en braai oor matige vuur totdat die een kant bruin gestippel is en draai dan om en braai die ander kant.

Skeur die twee stukke uitmekaar as die pannekoek nog warm is.

U kan ook kyk na die vereenvoudigde weergawe van gestoomde eendpannekoek vir 'n sagter en vinniger weergawe van Chinese pannekoeke.


Chinese gebraaide eend met pannekoek

Verhit die oond tot 140C/120C waaier/gas 1. Maak die vel op die eend los deur eers jou vingers te draai, dan jou hand tussen dit en die vleis totdat dit wegtrek - wees versigtig om nie die vel te breek nie. Sny oortollige vet uit die holte en die vel om die nek af. Vryf die vel oraloor met die vyf-speserye plus 'n goeie sprinkel sout. Sit die eend in 'n braaipan en druk die steranys, lemoenskil en lemoenhelftes binne -in. Skep die asyn, ryswyn en aftreksel in die holte, moenie bekommerd wees as dit weer uitloop nie. Bedek die braaipan met 'n tent van foelie en kook vir 2 uur.

Skakel oond op 240C/220C waaier/gas 7. Haal foelie af, gooi enige sappe af (hou vir die noedels, sien ' Gaan goed met ') en sit eend in die oond vir 30-40 minute of tot die vel is bruin en skerp.

Sodra dit gaar is, laat dit 10 minute rus. Sny die borste af en sny vleis en vel. Stapel op 'n bord, hou vleis en vel apart. Hou warm in 'n lae oond, bedek vleis met foelie om te verhoed dat dit uitdroog, maar die vel word nie oopgemaak om dit nog skerper te maak nie. (Verwyder die res van die vleis in stukke vir die noedels - sien ' Gaan goed saam met '.)


Hoe om met eendvet te kook

In die meeste Amerikaanse huise is die pluimvee van keuse hoender. Dit is ook algemeen beskikbaar, veelsydig en goedkoop. Dit smaak lekker in slaai. Mense kan 'n kalkoen braai vir danksegging, of fisant of gans as hulle avontuurlustig is. Maar dit is skaars om 'n eend te sien, ten minste in my ervaring, wat jammer is, want eend is ongelooflik lekker, nie so moeilik om te kook nie, en gee jou die ruim byproduk van soveel kosbare eendvet.

In die kookprogram waar ek in kom, het die stukkies van die vier eende wat ons gemaak het, gelei tot twee liter eendvet, wat ons dan gebruik het om broodkrummels te bevochtig en aartappels te kook. Twee eendborsies gee jou maklik 'n koppie vet. En as u nie daarvan hou om die eend self te kook nie, of as u bang is dat al die vet u oond sal verwoes, kan u ook eendvet alleen koop. Dit is meer koste-effektief om 'n hele eend te koop, maar hey, nie almal het die tyd of die neiging nie.

En as jy eers die eendvet het, o seun. Dit kan gebeur as die pret begin. Wat moet jy met jou eendvet doen? Gebruik dit op alles. Dit klink flippen, maar as u iets waarvoor u 'n vet gebruik, waarvan die meeste dinge in kookkuns is, kan gebruik, kan u eendvet gebruik. Sou ek dit by my graan voeg? Waarskynlik nie. Maar dit is die moeite werd om dit te gebruik in enige ander toepassing waar u gewoonlik botter of olyfolie kan insit. Dit is natuurlik nie vegetariër nie, en dit gee 'n subtiele geur, so as u regtig nie wil hê dat iets vleis proe nie, slaan dit oor. Maar u sal verbaas wees vir hoeveel geregte dit werk.

U kan eiers daarin kook. U kan dit by 'n botterdeeg voeg as 'n bottervervanger. U kan hoender daarmee vryf voordat u dit braai, vir 'n oomblik van pluimvee. Jy kan dit smelt en op springmielies drup. U kan steak daarin, of wortelgroente, kook of as 'n weelderige dressing op boerenkool vryf. Een persoon in hierdie draad voeg 'n blokkie eendvet by hul gebakte boontjies, en ek kan net dink dat dit ongelooflik smaak. Jy kan dit in kapokaartappels sit.

Eendvet pas eintlik baie goed met aartappels. Gooi dit in en rooster dit vir 'n baie goue, heerlike pakkie aartappels. As u net 'n klein bietjie het, kan u eers aartappels in olie sny en vet in die pan gooi en dit in die oond maak vir baie knapperige patats.

Eendvet hou ook baie lank in die yskas, sodat u net op u gunsteling toepassing kan wag. As u nie dink dat u dit vir 'n maand of twee sal gebruik nie, kan u dit vries. Gooi net weg en gooi daardie kosbare, kosbare eendvet weg.


Eend & amp; sampioen pannekoek resep

Resep deur die Suid -Afrikaanse sampioenboerevereniging
Kursus: Hoofgereg: Globale moeilikheidsgraad: Medium

Bestanddele

6 pruime, gehalveer en gestenig

4 medium eendborsies, vel aan

vyf teelepels vyf-speserye poeier

VYFGEKEURDE SOPPELS

250 g portabelllini -sampioene, in skywe gesny

vyf teelepels vyf-speserye poeier

1 komkommer, in vuurhoutjies gesny

4 sprietuie, gesny

Musgrave Vanilla Brandy Plum Manhattan

50 ml Musgrave Vanilla Brandewyn

2-3 strepe Angostura bitter

2-3 snye vars pruim vir garnering

Metode

Die vorige nag:Vryf die vleis van die eendborsies met die vyf speserye en sout. Plaas die eendborsies met die kant na bo op 'n rak bo-op 'n skinkbord en laat dit oornag in die yskas om te marineer en laat die vel uitdroog.Die pannekoek:Meng die meel en sout in 'n hittebestande bak. Giet kookwater in en meng tot 'n deeg vorm. Sodra dit koel genoeg is om te hanteer, knie die deeg tot glad. Bedek met kleefplastiek en laat rus vir 20 minute. Verdeel in 18 klein balletjies. Bedek met kleefplastiek. Werk met twee balletjies op 'n slag- druk dit plat in klein skyfies. Smeer olie op die oppervlak van een skyf. Bedek dan met die ander skyf. Rol die twee stukke saam in pannekoeke van 20 cm uit. Smeer 'n kleefvrye braaipan oor matige lae hitte met 'n skeut neutrale olie en plaas een pannekoek in die pan. Na 'n minuut moet u sien dat daar lugsakke tussen die twee pannekoeke begin vorm. Draai die pannekoek om tot goudbruin kolletjies aan beide kante is. Verwyder die pannekoek en trek die twee pannekoeke versigtig uitmekaar. Plaas klaar pannekoeke op 'n bord en bedek met 'n vadoek.Vir die pruimsous:Plaas al die pruimsousbestanddele in 'n kastrol. Meng en bring tot kookpunt oor medium hitte. Kook tot die pruime sag is, maklik uitmekaar val en die sous dik is. Skakel met 'n staafmenger van die hitte af en meng tot glad. Tersyde gestel.Vir die eend:Plaas die borste met die kant na onder in 'n koue gietyster-braaipan oor medium-hoë hitte. Terwyl die eend kook en die vet lewer, kantel die pan na u toe en skep die oortollige vet uit. Kook die eendborsies totdat die vel diep goudbruin en skerp. Minstens 10 minute. Draai om en kook ongeveer 3 minute aan die vleeskant. Om te toets of die eendbors goed lyk, druk dit met jou vinger vas - dit moet stewig maar tog veerkragtig wees. As u 'n vleistermometer het, moet dit 54˚C vir skaars lees, 61˚C vir medium en 65˚C vir medium/goed gedoen. Die beste kook vir hierdie pannekoeke is medium Laat die eendbors 10 minute rus voordat dit gesny word. Braai die sampioene in dieselfde pan met 'n bietjie eendvet, tot goudbruin. Geur met vyf speserye, sout en peper.Monteer die pannekoeke:Bedien pannekoek-gesinsstyl met gesnyde eend, sampioene met vyf speserye, komkommerstokkies, pruimsous, hoisin en vars koljander.Musgrave Vanilla Brandy Plum ManhattanMeng die brandewyn, vermout en bitters in 'n glas gevul met ys. Roer goed (of skud in 'n skemerkelkie om die drankie effens te verdun). Syg oor ys en versier met vars pruimskywe.

Notas

Het jy hierdie resep gemaak?

Merk @the.south.african op Instagram en hashtag dit #resepte

Hou jy van hierdie resep?

Vier u fees en benodig u 'n gereg om u gesin, vriende en smaakknoppies te beïndruk? Ons het soveel opsies om uit te probeer, kyk net na ons resepbladsy.

Hou jy van potjiekos? Ons is tans besig met die uiteindelike potjieskos resepkompetisie. As u 'n potjiekosresep het om te deel, skryf hier in vir ons uiteindelike potjiekos -kookkompetisie en maak 'n kans om R1000 te wen! Elke resep wat as deel van hierdie kompetisie gepubliseer word, ontvang ook R100.

Of as u 'n ander resep vir publikasie wil indien, vul ons resepvorm hier in.


Borsmelk pannekoek resep | Volgraan en piesang

Ja. Ek het daarheen gegaan. Hoekom nie? Ek het 'n vrieskas laai vol borsmelk en 'n baba wat nie meer 'n bottel sal vat nie. Ek was nie van plan om al die ure wat aan 'n borspomp verbonde was, te laat mors nie! Toe ek resepte vir borsmelkpannekoek sien ronddryf, het ek besluit om die idee te verbeter, met 100% organiese volgraan en piesang.

Borsmelk pannekoek resep | Volgraan en piesang

Hulle het lig en donsig geword, met die regte natuurlike soetigheid van die piesang. U sou regtig nie weet dat dit met borsmelk gemaak is nie (ja, ek het dit probeer). Ek het dit klein gemaak sodat ek my seun 'n hele maaltyd kon gee om mee te eet (en mee te speel). Hy was mal daaroor om sy eie pannekoek te eet, en ek het goed gevoel dat hy iets geëet het met goeie bestanddele vir ontbyt. Hierdie resep maak ongeveer 15 3-4 ”of 30 1-2 ″ pannekoeke. Hulle vries goed en bly klam as gevolg van die piesang. Ek hou daarvan om een ​​in die broodrooster oond te verhit as dit koud is.


Popeye Pannekoek | Volkoring, piesang & Spinasie pannekoek vir kieskeurige kleuters

Ek is 'n bietjie skaam om te erken hoe kieskeurig my kleuter is. Ek het immers 'n FOOD BLOG met allerhande avontuurlike resepte. Dit is wel waar. My kleuter is die kieskeurigste van al die kleintjies in sy speelgroep. Ek bied hom allerhande kreatiewe, gesonde opsies aan, maar sy dieet was vir die langste tyd beperk tot "knapperige dinge". Hy hou van graan, roosterbrood, granola, kaas, beskuitjies en melk. Hy eet gewoonlik nie pasta, vrugte, groente of die meeste vleis nie.

Om 'n gebalanseerde dieet in te sluit, skep ek resepte soos hierdie Popeye Pannekoek. Hulle het organiese volgraan, piesang en spinasie vir kieskeurige kleuters wat daarvan hou om hulself te voed.

Ek het gemoedsrus met die wete dat my seun 'n gesonde dieet eet as ek dit vir hom gee. Ek maak elke week 'n groot hoeveelheid, en dit is net een van die maniere waarop ek goeie voeding kan inneem.

  • Herbruikbare kospakkies. My seun sal vrugte eet as dit is puree en in 'n pers sak. Ek voeg groente by elke resep.
  • Tuisgemaakte sop. Hy sal sop eet as hy sien hoe mamma dit eet. Ek sluip hoenderbouillon en gepureerde groente op hierdie manier.
  • Chili en wors: Dit is twee kosse waarvan hy hou, want dit is maklik om te eet en smaaklik. Hierdie kind hou van speserye!

As u 'n kieskeurige kleuter het, is die beste raad om aan te hou probeer. Moenie jou kind druk om te eet nie. Bied so gereeld as moontlik verskillende kosse aan, selfs al lyk dit na 'n vermorsing van tyd. Moet nie in die strik trap om net aan te bied wat u weet dat hulle sal eet nie! Uiteindelik kom hulle rond (my seun begin).

Met 'n bietjie kreatiwiteit vind u dinge wat u albei gelukkig maak, soos hierdie Popeye Pannekoek. Dit is propvol gesonde goed soos Griekse jogurt, piesang, 100% volkoring en vars spinasie.

Voeg ek selfs by ertjie proteïen poeier, en natuurlike aanvullings om seker te maak dat my outjie alles kry wat hy nodig het. U kan dit selfs met borsmelk maak as u dit het (ja, borsmelk pannekoeke!). Skakel net die melk uit vir gelyke dele borsmelk.

Dit hang van u af wat u by u Popeye-pannekoeke voeg-ek het baie opsies in die resep bygevoeg. Die belangrikste ding is om jou kleinding te kry wat hulle nodig het om gesond en gelukkig te bly. Geniet dit!


  1. Droogbraai die eendborsies 10 minute lank in 'n swaar pan en draai dit een of twee keer om sodat dit eweredig bruin word.
  2. Meng die vyf speserye poeier, teriyaki heuning en knoffelsous, bruinsuiker, suurlemoensap en gemmer. Dreineer die vet uit die pan en draai die eendborsies se kant na bo. Skep die glans oor die vel.
  3. Verhit die rooster, skuif die pan onder en kook tot die eendvel karameliseer. Laat 5 minute eenkant staan ​​voordat dit dun gesny word.
  4. Om voor te sit, verhit die pannekoeke. Rangskik die eend op 'n opdienbord met die komkommer en sprietuie.
  5. Skep 'n bietjie hoi sin -sous op elke pannekoek, bedek met die eend, komkommer en sprietuie, rol op en geniet!
  6. Wenk: As jy verkies om die vel van die eendborsies te verwyder, doen dit na droogbraai, maar voordat jy die glasuur skep.

Variasies

  1. In plaas van pannekoek, kan die eend saam met eiergebraaide rys bedien word. Garneer met die komkommer en sprietuie en sit die hoi sin -sous voor.

Vinnige pekendeendpannekoeke

Hierdie maklike resep gee u die heerlike smaak van Peking Eend sonder die moeite om 'n hele eend te kook.

Fotokrediet: Michael Bloom Photography

Berei die gemarineerde eendborsies, wortels, komkommers en tortillas voor u u Peking Duck Pannekoeke saamstel.

Bestanddele

  • 4 stukke eendbors
  • ¼ koppie plus 2 eetlepels hoisinsous
  • 2 eetlepels sojasous
  • 1 eetlepel gekapte vars knoffel
  • 1 eetlepel gekapte vars gemmer
  • 1 teelepel Chinese vyf speserye
  • 1 komkommer, gesny
  • 1 wortel, gesny
  • 1 koppie ui, in skywe gesny
  • 1 koppie koriander, in dun skywe gesny
  • 1 teelepel lemmetjiesap
  • 1 teelepel gekruide rysasyn
  • 1 teelepel suiker
  • 6 meel tortillas

Voorbereiding

1. Meng ¼ koppie hoisinsous, sojasous, knoffel, gemmer en vyf speserye in 'n hersluitbare plastieksak. Voeg eendborsies by en marineer oornag.

2. As dit gereed is om te kook, plaas die eendborsies in 'n koue pan met die velkant na onder en plaas dit op medium hitte. Namate die pan warm word, begin vet word. Dreineer vet en hou vir 'n ander gebruik. Hou die vel weer tot dit goudbruin is en die rande begin verkleur. Draai die borste om en kook aan die ander kant vir ongeveer 4 minute.

3. Laat die eend vir 10 minute op 'n bord bedek met foelie rus. Nadat u die sny in die lengte in so dun skywe as moontlik laat rus het, hou dit voor totdat u dit kan eet.

4. Gooi wortels met suurlemoensap, asyn en suiker en laat dit vir 10 minute marineer.

5. Smeer 'n bietjie hoisinsous op die tortilla, bedek met 'n paar snye gemarineerde eend, 'n paar gekapte komkommers, die ingelegde wortels en 'n besprinkel uie of vars koriander.

Wil u resepte soos hierdie direk in u inkassie aflewer? Teken nou in vir die JOY of KOSHER -nuusbrief.


3 LIEWE Gesonde kos onthul waarom u kombuis vol vetbestanddele is

In hierdie kragtige artikel ontdek u:

- Hoe leuens op die etiket veroorsaak dat u u liggaam vergiftig.

- Hoe vermy hierdie baie kwaadwillige voedselgroep jou eintlik nie?

- Hoe kan sommige van die sogenaamde gesondste kosse in u kombuis eintlik vals wees?

As u u gesondheid waardeer, is dit moontlik die belangrikste artikel wat u ooit gelees het!


Kyk die video: How to add VOLUME to your HAIR! 4 ways to Style your hair! How to learn how to style your hair! (Mei 2022).