Warm en suur braaisous resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous
  • BBQ sous

Gebruik hierdie vurige BBQ -sous om varkribbetjies of hoender te bedruip terwyl jy braai. Met baie asyn en brandrissie, is dit 'n uitstekende kombinasie van suur en pittig vir diegene wat van volop gegeurde BBQ -souse hou.

4 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 64

  • 1L asyn
  • 1L wit asyn
  • 600 g strooisuiker
  • 250 ml ketchup
  • 8 eetlepels fyngedrukte rooi rissies
  • 2 eetlepels swartpeper
  • 2 eetlepels paprika
  • 1 eetlepel uie poeier
  • 1 eetlepel gemaalde knoffel
  • 1 eetlepel sout
  • cayennepeper na smaak

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Gereed oor: 15 minute

  1. In 'n groot houer met 'n deksel, meng asyn, wit asyn en suiker totdat suiker opgelos is. Meng ketchup, fyngedrukte rooi rissies, swartpeper, paprika, uiepoeier, knoffel, sout en rooipeper by. Bedek en laat afkoel in die yskas.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(6)

Resensies in Engels (5)

deur Ricci Esprit

Ek moes net 'n positiewe beoordeling vir hierdie sous gee, want die vorige resensent het dit gekook, en ek dink hulle het verwag dat dit 'n tradisionele rooi sous sou wees. Jy kook hierdie nie. Dit word 'n sous genoem, maar dit is meer soos sap. Hierdie "sous" word in die oostelike NC grootgemaak en word gebruik op vark wat buite gerook word. Dit is wonderlik oor baie dinge, maar jy moet verstaan ​​wat dit is om dit te waardeer. Dit is meer soos 'n pittige gekruide asyn - tradisioneel gebruik by varkvleis (google dit as jy nie seker is wat 'n varkvleis is nie) -16 Oktober 2007

deur CMELNICK

Hierdie resep was te wynryk. Probeer om dit in ongeveer die helfte te sny. Ek het dit lank gekook en dit was nog steeds te sterk.-02 Julie 2002

deur Shannon J.

Die beste vir varkvleis. Ons het 'n Boston -boud gerook, en ek het Chick and Ox -sous bedien. Baie goed op varkbroodjies met hoë slaai en piekels.-25 Maart 2009


Indiese geïnspireerde pittige braaisous

Met 'n paar uitsonderings, is dit die pittige BBQ -sous wat ek al drie dekades lank gemaak het.

Die oorspronklike resep het al die blokkies gemerk, sodat ek nooit nodig gehad het om dit te verander nie. Terwyl ek aan my nuutste kookboek gewerk het, het ek egter besluit om 'n bietjie uit my gemaksone te beweeg, en ek het presies dit gedoen.

Die goeie nuus is dat ek baie tevrede was met die resultate!

Probeer hierdie! U kan dit bedien soos dit is, of dit meng vir 'n gladder bbq -sous.


Resep opsomming

  • 1 koppie ketchup
  • ¾ koppie bruinsuiker
  • 1 blik tamatiepasta
  • ½ koppie appelasyn
  • ¼ koppie donker mieliesiroop
  • 2 onse pynappelsap
  • 1 vloeibare ons bourbon whisky
  • 2 eetlepels water
  • 2 eetlepels fyngekapte wit ui
  • 2 teelepels suurlemoensap
  • 1 ½ teelepel mosterdpoeier
  • 1 teelepel soetrissiesous (soos Tabasco®)
  • 1 teelepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel sout
  • 1 teelepel gemaalde swartpeper
  • 1 teelepel uie poeier
  • 1 teelepel knoffelpoeier
  • ⅛ teelepel gemaalde speserye
  • 1 knippie Chinese vyf-speserye poeier
  • 1 knippie seldery sout

Ketchup, bruinsuiker, tamatiepasta, asyn, mieliesiroop, pynappelsap, bourbon -whisky, water, ui, suurlemoensap, mosterdpoeier, warm pepersous, Worcestersous, sout, swartpeper, uie poeier, knoffelpoeier, speserye , Chinese vyf-speserye poeier en seldery sout saam in 'n kastrol oor medium hitte. Bring tot kookpunt, verlaag hitte tot laag en laat prut tot geure gemeng is en sous effens verminder het, 1 uur.


St. Louis -braaisous

St. Louis -braaisous is dunner en 'n bietjie pittiger as sy neef in Kansas City. Op die kruispad het die barbecue in St. Louis -styl baie invloede, en daar is 'n aantal maniere om hierdie sousstyl te maak. Probeer hierdie weergawe die volgende keer as jy braai, braai of bak varkribbetjies.

Die geskiedenis van hierdie styl van braaisous kom terug na kruidenier Louis Maull van St. Hy het in 1897 begin om kruideniersware uit 'n perdewa te verkoop. Hy het speserye begin maak en in 1926 Maull's Barbecue Sauce begin, 22 jaar voordat H.J. Heinz sy eerste braaisous sou bottel. Hierdie St. Louis-styl bevat nie die vloeibare rook wat u in baie braaisouse in Kansas City-styl sal kry nie. Maull's spog met 20 bestanddele in sy sous. Hierdie resep hou die getal baie laer.

Die St. Louis -braaistyl word gewoonlik gedoen deur te braai en te braai eerder as 'laag en stadig'. Omdat hierdie sous suiker bevat (hoewel minder as Kansas City -style), kan dit by hoër temperature brand. Dit moet slegs gebruik word as die vleis oor lae hitte is of aan die einde van die kooktyd aangesit word.


Memphis BBQ -sous

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Lees my openbaarmakingsbeleid.

Memphis Braai Sous is 'n lekker soet braaisous gemaak van melasse, bruinsuiker, tamatiesous en asyn. Die beste braaisous vir varkvleis!

Memphis BBQ -sous is Varkbroodjies getrek‘ beste vriend! Hierdie skare wat lekker soet sous geniet, is perfek Sous Resep vir enige somer kook!

MEMPHIS BBQ SOUS

Hierdie lekker, taai soet Memphis BBQ-sous lek so lekker! Dit is propvol soveel lae geur en in ongeveer 30 minute heeltemal van nuuts af gemaak. Memphis Style BBQ Sauce is 'n kindervriendelike braaisous met die perfekte balans tussen lekker en soet.

Nou, oor Memphis, is daar 'n bietjie debat of 'n sous of 'n vryf op BBQ -vleis gebruik moet word. Veral wat varkvleis betref. Hierdie lekker Memphis Barbecue -sous het die beste van twee wêrelde! Dit kombineer Memphis BBQ Rub -geurmiddels met 'n taai soet sous wat perfek is vir enige resep.

'N Goeie Memphis -braaisous het 'n tamatiesous en asynbasis versoet met bruinsuiker en melasse. Melasse is suikerrietstroop wat 'n tweede keer verfyn is. Hierdie tweede keer sny die soet van die rietsiroop af en gee dit 'n effense bitter smaak wat perfek is vir die maak van braaisous!

Memphis BBQ -sous is dunner as 'n Kansas City -styl, aangesien daar geen tamatiepasta en baie meer asyn is nie. Dit is nie so dun soos 'n Carolina BBQ -sous nie, so jy wil dit nie as 'n dweil of marinade gebruik nie. U MOET hierdie Memphis -braaisous in resepte soos stadige kookkuns gebruik Braaivleisbroodjies of gooi mee BBQ Hoendervlerke.


Wenke oor hoe om warm en suur sop te kook?

Ek hou van Panda Express Hot and Sour Soup, so hier is die geheime tegnieke en wenke wat Chinese restaurant- en rsquos -resultate kan lewer:

  • MOENIE WHISK GEBRUIK NIE. Dit is die grootste fout wanneer dit kom by die maak van Chinese soppe. Ons klits nie geklitste eiers in die sop nie. Die eiers moet in mooi, pragtige en syagtige stukke gevorm word. Die sleutel is om die eiers te kook nadat die hitte afgeskakel is.
  • Roer die geklitste eiers saggies in die sop, roer 'n paar keer met 'n paar eetstokkies.
  • Mieliestysel verdik die sop, maar moenie te veel daarvan gebruik nie. U wil 'n sop hê wat effens taai is, maar steeds loperig is.


Soet, suur en pittige Koreaanse gebraaide hoender

Hallo almal!
Ek wou my resep opdateer vir yangnyeom-tongdak Koreaanse gebakte hoender wat ek oorspronklik in 2011 gepos het nadat soveel mense dit versoek het, selfs toe. Nou het miljoene mense die resep gebruik en geniet, en ek het dit ook in my kookboek opgeneem. Ek het dit al dekades lank gemaak, so ek wou regtig 'n verbeterde HD -video maak vir die resep met 'n paar verbeterings wat ek deur die jare ontwikkel het, asook die regte metings. Hierdie nuwe weergawe is byna dieselfde as die in Real Korean Cooking, met slegs 'n aanpassing van die hoeveelheid meel wat gebruik word.

Yangnyeom beteken gekruide en tongdak beteken 'n hele hoender, maar dit is eintlik net gebakte groot hoender, so soms noem ons dit net yangnyeom -hoender. Die geskiedenis van yangnyeom-tongdak is nie lank nie, begin vroeg in die 1980's. Ek onthou toe daardie soort gebakte hoender gewild was en ek dit altyd vir my gesin bestel het. Ek bel die hoenderwinkel en hulle lewer binne minder as 'n uur heerlike, warm, pittige, knapperige en knapperige hoender by ons huis.

Die hoenderwinkels wat yangnyeom-tongdak maak, was gewoonlik franchises. Almal proe soortgelyk, die enigste verskil tussen hierdie plek of daardie plek kom neer op 2 elemente: beslagmengsel en sous. Ek onthou 'n paar snaakse gewilde franchise -name soos:

"Skoonma se hoender" (Koreaanse skoonma's is altyd gaaf met die skoonseuns): 장모님 치킨 (Jangmonim Chicken)
"Skoonseun Mr. Lee se hoender": 이서방 치킨 (Lee Seobang Chicken)
"Pelicana Chicken": 펠리 카나 치킨 (Pelicana Chicken)
"Vrou se ouerhuis se hoender": 처가 집 치킨 (Cheogajip -hoender)
'Baie groot hoender': 아주 커 치킨 (Ahju-keo-hoender)

Op 'n dag op pad huis toe van die werk af, het ek by ons plaaslike hoenderwinkel gestop om weg te neem. Kan u 1 bestelling yangnyeom-tongdak vir my maak en toedraai? ” Ek het die winkeleienaar geken omdat hy my buurman was. Hy het die hoender reg voor my gaargemaak en ek het die hele proses gesien. Ek het gekyk hoe hy die beslag maak, dit twee keer braai en die rooi sous met ketchup en gochujang maak. My oë brand in sy hande. Dit het so maklik gelyk!

Later het ek dit tuis gemaak. My kinders het gesê: 'Dit smaak presies soos die gebraaide hoenderplek!'

My 2 kinders is nou grootmense en ek vra hulle: “ Onthou jy die eerste keer dat ek yangnyeom-tongdak tuis gemaak het, net soos die gebakte hoenderwinkel? ”

Ja, hulle het onthou! :) Die hoender was heerlik en dit is dieselfde hoender wat ek met julle almal gedeel het. Geniet die resep!

Bestanddele

  • 2 pond hoendervlerkies
  • ½ teelepel kosher sout
  • ½ teelepel gemaalde swartpeper
  • ½ koppie aartappelstysel
  • ¼ koppie alledaagse meel
  • ½ teelepel koeksoda
  • 2 groot eiers
  • 1 eetlepel geroosterde sesamsaad
  • 2 teelepels groente -olie
  • 3 knoffelhuisies, fyngekap
  • ⅓ koppie ketchup
  • ⅓ koppie rysstroop
  • ¼ koppie gochujang (Koreaanse paprika -pasta)
  • 2 teelepels wit asyn
  • 2 teelepels groente -olie
  • mielie (of groente) olie vir braai

Aanwysings

  1. Verhit ongeveer 10 tot 12 minute olie in 'n groot swaarboompan of pot oor medium hoë hitte vir ongeveer 10 tot 12 minute totdat dit 330-350ºF bereik. Ek het my pan van 12 duim gebruik, maar as jou pan kleiner is, werk in groepe. As u nie 'n termometer het nie, toets dit deur een stuk hoender in die olie te doop. As dit borrel, is dit gereed.
  2. Terwyl die olie verhit word, kombineer hoender, sout, gemaalde swartpeper, stysel, meel, koeksoda en eiers in 'n bak. Meng heeltemal goed met die hand.
  3. Voeg die bedekte hoender een vir een by warm olie. Braai dit vir 12 minute totdat die hoender aan alle kante knapperig is en met 'n tang omdraai.
  4. Haal die hoender met 'n tang of 'n groot gaatjieslepel oor 'n bak om die oortollige olie te verwyder.
  1. Verhit die 2 teelepels groente -olie in 'n groot pan oor medium hoë hitte. Roer knoffel by tot ligbruin vir ongeveer 30 sekondes. Voeg die ketchup, rysstroop, gochujang, asyn by en roer goed met 'n houtlepel. Verlaag die hitte tot laag en roer tot dit borrel. Verwyder van die hitte.
  1. Laat die olie 2 minute verhit oor medium hoë hitte totdat dit 330-350ºF bereik.
  2. Braai die hoender nog 'n keer en draai om met nog 'n tang vir nog 12 minute tot baie bros.
  3. Verhit die sous weer oor matige hoë hitte totdat dit weer borrel. Voeg al die warm bros hoender by en meng goed met 'n houtlepel en tang.

282 kommentaar:

Dit is 'n onaangename resep, dankie. Dit was die beste gebakte hoender ooit. Ek maak dit 'n maand gelede en sal dit binnekort weer doen. Ek het die sous eers gou gemaak, sodat dit dik en taai geword het. Ek sal ook moet sê oor my olietemperatuur. Ek het moontlik die hitte te hoog gehad. ) nuwe stoof.

Tqsm maangchi vir heerlike resep !! Ek het u resep baie keer gebruik, maar dit is die eerste keer dat ek my kokke hier plaas. Ek het 'n paar resepte probeer, maar dit is die beste. Dit pas by my, manlief en vriende/familielede. Ek voeg 1 eetlepel 고추 가루 by om dit pittiger te maak. Hou daarvan om ekstra sous te maak en in die yskas te sit, so as ek nie naby is nie, kan my man bevrore hoender braai en net bedek word met hierdie sous

Ek is so bly om te hoor dat u gesê het dat dit die beste is! aah, hoe! Dit lyk so knapperig en pittig!

U gebraaide hoenderresepte is om voor te sterf. Baie beter as Kentucky kfc. My man versoek Koreaanse kfc soos een keer per week. Ek dink ons ​​gunsteling by die familie is die heuningbottergeur. Dit is regtig hoendersuikergoed. Byna soos 'n luukse weergawe van Cracker Jack karamel springmielies. Op 'n keer het ek ekstra sous gemaak, maar ek het dit nie gemerk nie. Toe ons dit 'n paar dae later in die yskas herontdek het, het iemand gedink dit is karamel vir roomys. Weet jy, dit was ook baie lekker met roomys. Almal van hulle is egter wonderlik. Is daar binnekort nuwe weergawes van gebakte hoender?
Beskou dit as 'n entoesiastiese versoek
Hou van jou webwerf.
Kimchis was ook heerlik.

Dankie vir die resepte! Ons geniet Koreaanse kos in Edinburgh!

Jou hoender lyk baie lekker en die foto lyk ook ongelooflik! Wat is die groen groente in die bak?

HI Maangchi! Ek het pas jou wonderlike webwerf gevind en al 'n paar resepte gemaak, soos die kimchi en bulgogi! Ek het die gebakte hoender gemaak en dit was ongelooflik! My enigste probleem is dat ek 'n klein potjie gebruik en die hoender in twee bondels braai. Maar dan brand die mielieblom wat aan die einde is, donkerbruin stukke in die olie. Wat kan ek doen?

U kan 'n klein metaalfilter gebruik om die stukke uit te haal .. en die hoender as dit die regte grootte is. Of 'n metaal sop skimmer.

Weereens baie dankie Maangchi vir nog 'n heerlike resep. Ek het jou resep al verskeie kere gebruik! :)


  • 3/4 koppie donkerbruinsuiker
  • 3/4 koppie lae-natrium tamari (of sub met lae natrium sojasous)
  • 1/4 koppie water
  • 1-1/2 eetlepels chilipasta (soos Sambal Oelek)
  • 1 eetlepel ryswynasyn
  • 1-1/2 teelepels geroosterde sesamolie
  • 1/2 teelepel growwe gemaalde swartpeper
  • 1 opgehoopte teelepel gerasperde vars gemmer
  • 5 knoffelhuisies vars knoffel (of ongeveer 1 eetlepel), fyn gerasper of deur 'n knoffelpers gedruk
  • 1 eetlepel mielieblom
  • 1 eetlepel water
  1. Meng die bruinsuiker, tamari, water, chilipasta, ryswynasyn, sesamolie, swartpeper, gemmer en knoffel in 'n kastrol. Verhit hoog en bring tot kookpunt.
  2. Meng intussen die mielieblom en water tot glad.
  3. As die sous kook, klits die mielieblom by en verlaag die hitte tot dit dik is.
  4. Sodra dit dik is, laat dit effens afkoel voordat dit in 'n skoon pot gegooi word. U kan ook dadelik by die roerbraai voeg, of dit heeltemal laat afkoel en op die gegrilde hoender, garnale of spies in die laaste paar minute kook.
  5. Bêre in 'n lugdigte houer vir twee tot drie weke.

Resep opsomming

  • ½ koppie gekapte soet ui
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 1 jalape & ntildeo peper, ontpit en fyngekap
  • 1 eetlepel olyfolie
  • 1 bottelketchup (32 oz.) (Soos Heinz)
  • 1 koppie stewige donkerbruinsuiker
  • 1 koppie appelasyn
  • ½ koppie appelsap
  • ½ koppie heuning
  • 1 eetlepel Worcestershire sous
  • 1 teelepel kosher sout
  • 1 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 teelepel seldery sade
  • ½ teelepel gedroogde fyngemaakte rooipeper

Braai uie, fyngekapte knoffel en jalape en ntildeo-peper in warm olyfolie in 'n groot kastrol oor medium hoë hitte 4 tot 5 minute of tot sag. Roer ketchup, donkerbruinsuiker, asyn, appelsap, heuning, Worcestershire -sous, kosher sout, varsgemaalde swartpeper, seldery saad en gedroogde fyngemaakte rooipeper by. Bring tot kookpunt, af en toe roer. Verlaag hitte tot lae prut, af en toe roer, 30 minute. Gebruik onmiddellik of verkoel in 'n lugdigte houer tot 1 maand.


Resep opsomming

  • ¼ koppie gekapte koriander
  • 2 eetlepels Asiatiese vissous
  • 1 ½ teelepel vars gemaalde peper
  • 4 heel hoenderbene, geskil
  • ½ teelepel tamarindkonsentraat, opgelos in 1 water (sien nota)
  • ¼ koppie Asiatiese vissous
  • 2 eetlepels lemmetjiesap, vars uitgedruk
  • 1 knoffelhuisie (klein), fyngekap
  • 1 (klein) Thaise chili, ontpit en fyngekap
  • 2 teelepels suiker
  • 1 eetlepel water
  • ½ eetlepel groente -olie
  • ½ koppie gekapte koriander

Verwerk in 'n mini -voedselverwerker die koriander, vissous en peper tot 'n growwe puree. Bedek die hoender met die marinade. Laat staan ​​by kamertemperatuur vir 20 minute.

Meng die opgeloste tamarinde in 'n bak met die vissous, limoen, knoffel, chili, suiker en water.

Voorverhit die oond tot 400 & deg. Steek 'n rooster aan. Vryf die hoender met die olie en vryf die rooster met 'n geoliede papierhanddoek. Rooster die hoender oor matige hoë hitte, draai, tot verkoel, 12 minute. Plaas die hoender op 'n bakplaat en rooster 30 minute tot gaar.

Roer die koriander net voor opdiening by die doopsous en sit voor saam met die hoender.