Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Wit sjokolade mazurek (Poolse Paaskoek) resep

Wit sjokolade mazurek (Poolse Paaskoek) resep

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koek
  • Neute en saadkoeke
  • Amandelkoek

Mazurek is 'n Poolse soort gebak en die koek genaamd mazurek -koek word gemaak vir Paasfees en soms Kersfees. Dit bestaan ​​gewoonlik uit mazurekdeeg bedek met 'n laag versiersel, in hierdie geval versiersuiker en versier met neute of gedroogde vrugte.

Wees die eerste om dit te maak!

BestanddeleBedien: 20

  • 200 g gewone meel
  • 1 eetlepel aartappelstysel
  • 150 g ongesoute botter
  • 1 teelepel amandel uittreksel
  • 45 g versiersuiker
  • 150 g witsjokolade
  • 5 eetlepels dubbelroom
  • 200 g amandelvlokkies
  • 200 g appelkoosblikkies
  • 3 eetlepels versiersuiker om te versier

MetodeVoorbereiding: 15 minute ›Kook: 30 minute› Ekstra tyd: 2 uur afkoel ›Gereed om: 2 uur45 minute

  1. Sif die meel en stysel in 'n mengbak. Klits die botter, amandelekstrak en 45g versiersuiker by en meng tot glad. Knie liggies in 'n bal, draai toe in kleefplastiek en laat afkoel vir 30 minute in die yskas.
  2. Meng intussen gekapte sjokolade en 3 eetlepels room in 'n kastrol. Verhit oor lae hitte, roer aanhoudend tot sjokolade smelt. Moenie tot kookpunt bring nie. Roer die oorblywende room by tot glad.
  3. Rooster die amandelvlokkies in 'n warm, nie -gesmeerde pan en roer af en toe tot goudbruin. Hulle word vinnig bruin, kyk noukeurig en verwyder die vorm wanneer dit gereed is. Sit eenkant op 'n stuk bakpapier.
  4. Voorverhit die oond tot 165 C / gas 2-3. Voer 'n bak van 24 x 28 cm uit met bakpapier. Haal die bakpapier uit en rol die kors eweredig daarop uit. Plaas die papier met kors terug in die blikkie.
  5. Bak tot ligbruin, 25 tot 30 minute. Laat afkoel op 'n draadrak.
  6. Smeer appelkoosblikkies op die deeg en strooi die helfte van die amandels oor. Giet die gesmelte sjokolademengsel bo -oor (moet afgekoel, maar nog loperig wees). Sprinkel die oorblywende amandels bo -oor en bestrooi met versiersuiker. Verkoel minstens 2 uur voor opdiening (beste oornag).

Aartappelstysel vs meel

Let daarop dat aartappelstysel nie dieselfde is as aartappelmeel nie, hoewel aartappelstysel soms verkeerdelik as aartappelmeel gemerk word. Maak seker dat u 'n verfynde, wit poeier koop, want ware aartappelmeel word gemaak van die hele aartappel, insluitend die vel, en is minder verfyn.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(1)


Mazurek (Poolse Paasdeeg)

Die woord mazurek kan 'n dans en tipe musiek wees. Dit is 'n van en ook een van die tradisionele paaskoeke in Pole, hoewel dit vir Amerikaanse lesers meer soos 'n tert sal lyk. Kom ons kyk na Mazurek (Poolse Paasgebak).

Mazurek begin met 'n korsagtige kors, bedek met 'n laag of 'n kombinasie van lae wat bestaan ​​uit vrugtekonfyt, gedroogde vrugte, 'n dik karamel, sjokolade of neute.

Soos so baie kosse in Pole, is die terte pragtig versier, in patrone, 'n poes wilgerontwerp ('n simbool van die lente en gebruik op palms op Palmsondag), of met “ Wesolego Alleluja ” (Happy Easter) meringue of sjokolade ganache.

Ek moes verskeie mazurki proe toe ons in Pole woon. Dit is die eerste jaar dat ek probeer om Mazurek (Poolse Paasgebak) te maak vir ons tradisie om 'n middagete op Paasdag aan te bied.

Ek maak 'n reghoekige een met 'n karameldeklaag, versier met sjokoladeganache, gesnyde amandels en gedroogde appelkose.

Amazon -skakels is deel van hul Associate -program en aankope via hierdie skakels genereer inkomste vir hierdie webwerf.

My tweede mazurek is eiervormig, bedek met Nutella (eintlik die Jif -sjokolade -haselneutverspreiding omdat ek dit minder loperig vind). Die eiervorm wat ek versier met deeguitknipsels, wit ganache-pype en Tic-Tac-mints om 'n tak van wilg te maak.

Die soet koringdeeg is baie droog en 'n bietjie uitdagend om uit te rol. As u tyd nodig het of kinders by die proses wil betrek, kan u gekoopte suikerkoekdeeg vervang (iets wat maklik in die VSA gevind kan word).

Sny dit in skywe, druk dit in die pan en maak klaar volgens die resepinstruksies. Ek dink nie iemand sal wyser wees nie, en u sal baie suiwer gebak nie vermy nie.

Mazurek maak 'n pragtige middelpunt vir u Paastafel, en as dit tyd is om daarin te sny, kry u 'n heerlike nagereg! Kyk na my Royal Mazurek -pos.


Bestanddele

Koekie basis
1 vanieljepeul, gesny en sade geskraap
1 C (250 ml) meel vir alle doeleindes
3 eetlepels (45 ml) botter
2 teelepel (10 ml) room
1 eier, geklits

Middelvulling Sjokolade en amandelmeringue
1 eierwit
1 ½ C (375 ml) versiersuiker
½ C (125 ml) gemaalde amandels
2 eetlepels (30 ml) kakaopoeier
skil 1 lemoen
1 teelepel (5 ml) vars lemoensap
½ C (125 ml) sultanas (fyngekap)

Toplaag - neutbotter
½ C (125 ml) geroosterde grondboontjies
½ teelepel (2,5 ml) grondboontjie- of groente -olie
knippie suiker
½ teelepel (2,5 ml) heuning
n knippie sout

Glaze Layer – Sjokolade Ganache
½ C (125 ml) donker sjokolade
½ C (125 ml) room
skil van 1 lemoen


Wat eet Pools vir Paasfees?

Alhoewel Poolse Paasfees regionaal is, kom ek op die lys met 20 verskillende geregte wat ons regoor die land voorberei in hierdie vreugdevolle tyd van die jaar.

1. Biała kiełbasa - Poolse wit wors

Poolse Wit wors

Poolse wit wors is gevul met varkvleis en gekruid met sout, knoffel, peper en marjolein. Vir die Poolse Paasontbyt kook of bak ons ​​die wors en bedien dit saam met die gegiste rogtsop Żurek of met 'n peperwortel.

2. Żurek - Gefermenteerde rogsop

Poolse Paasfees gegiste rogtsop

Giste roggsop is bekend in Oos -Europa, maar tradisioneel in Pole bevat dit versuurde rogmeel en baie vleis. In die familie voeg ons varkwors, spek, kapokaartappels en hardgekookte eier by. Vanweë sy gewildheid is die sop die hele jaar deur beskikbaar.

3. Zupa Chrzanowa

Poolse paaswortelsop

Żurek is nie die enigste bekende sop wat Pole vir Paasfees eet nie. In sommige streke berei Pole 'n sop voor met peperwortel. Mierikswortel laat mense huil, en daarom is dit 'n simbool om die pyn van Christus se passie te oorkom. Chrzanówka/Chrzanica het baie plaaslike variasies en is veral gewild in die Poolse berge waar dit chrzonica genoem word.

4. Pisanki - Poolse Paaseiers

Poolse paaseiers

Die maak van Poolse paaseiers is die gewildste Poolse tradisie. Die eier simboliseer nuwe lewe, en ons deel dit tydens die Paasontbyt saam met die wense. Daar is baie maniere om die eiers te versier, maar in my gesin was die gewildste om die eier in die uieskil te kook (wat 'n bruin kleur gegee het) en dan die patroon op die oppervlak te krap deur 'n skerp gereedskap te gebruik.

Poolse paaseiers

In my gesin het ons Vrydag en Saterdag paaseiers voorberei. Die Vrydagseiers was bedoel vir die Paasfeesmandjie en op Sondag geëet. Die Saterdag -eiers was gereed vir die Nat Maandag. Gee nou aandag, want dit is skreeusnaaks! Op nat Maandag gooi die jong heer die water op die meisies om te verseker dat hulle mooi bly. Baie verskillende gereedskap het daardie dag gebruik - waterpistole, watermandjies, maar selfs brandbestryders (veral as u in 'n dorp gewoon het). Vir die "giet" het hulle paasei, of ook sjokolade, ontvang. Op hierdie dag kon my broer die hele sak eiers en lekkers geniet, en ek het nat daar gesit. Klink na 'n plesier, reg?

As u terugkeer na Poolse paaseiers, kyk dan na 'n artikel Discover the World of Pisanki as u meer wil weet oor ander maniere om dit te maak. https://culture.pl/en/article/discover-the-world-of-pisanki-or-polish-easter-eggs.

5. Jajka faszerowane - Gevulde eiers

Gevulde eiers

Gevulde eiers is nog 'n geliefde Poolse Paasfees. Eiers is gevul met verskillende vulsels, hoewel ons in my familie die meeste van die sampioen gehou het! Poolse mense het baie kreatief geraak as dit oor gevulde eiers gaan. Ek het gevulde eiers gevul met peperwortel-beetrissie, spinasie, gerookte salm en onlangs selfs avokado.

6. Ćwikła z chrzanem-Peperwortel-beet smaak

Peperwortelbeet -smaak

Peperwortelbietversiering verskyn op elke Paas- of Kerstafel, en dit is 'n perfekte kant vir tuisgemaakte ham en brood. Hierdie smeer is gemaak van baie fyngekapte, gekookte beet en baie swaar gekruid met peperwortel. Die smaak het 'n lieflike donkerrooi kleur en 'n pittige smaak.

7. Wielkanocna szynka w cieście - Ham in deeg

Na die lang geleende tydperk kan elke Pool nie wag om soveel vleis as moontlik te eet nie! Gebakte ham is een van die gewildste vleissnitte wat Pole voorberei vir Paasfees. In hierdie variasie word die voorheen gekookte ham bedek met korsdeeg en in die oond gebak. Die varkvleis kan warm of koud bedien word en pas goed by peperwortelsous of Tatarsous. Die resep kom van die provinsie Wielkopolska.

8. Pieczeń rzymska - Vleisbrood met eier

Poolse Paasvleisbrood

Die gereg gemaak van vars gemaalde varkvleis gevul met 'n hardgekookte eier. Voordat die rugkant gegooi word, word die vleis gekruid met knoffel, peperwortel, marjolein en mosterd. Gewoonlik bedien met kapokaartappels of direk op die sny brood. Is Poolse Paaskos nie werklik heerlik nie?

9. Schab ze śliwka-Snoei-gevulde varkhaas

Snoei-gevulde varkhaas

Daar is geen betekenisvoller feesviering sonder gebakte varktjops met pruime nie: troues, Kersfees, Paasfees sowel as verjaarsdag. Enige rede is 'n goeie rede om dit voor te berei! Soortgelyk aan die vleisbrood, maak varkvleis die perfekte gebraaide aandete of 'n toebroodjie -bolaag.

10. Sos tatarski - Tartaarsous

Poolse Paastertartaarsous

Wat sou al die heerlike vleis sonder die souse wees, nie waar nie? Die sous is 'n uitstekende toevoeging tot enige gebraaide vleis. Hierdie spesifieke sous pas perfek by ham, vis en eier. Aangesien ons gedurende die Paasfees baie eiers eet, is die sous 'n deurslaggewende element van die Poolse Paasfees. Die sous is regoor die wêreld, en daarom kan die resepte verskil. In Pole maak ons ​​dit gewoonlik met piekels, uie en gemarineerde sampioene.

11. Sos chrzanowy - Peperwortelsous

Poolse paaswortelsous

Die laaste sous wat ek graag op hierdie lys wil noem, is die peperwortelsous. Tydens Paasfees bedien Pole mierikswortelsous koud met wit wors, eiers of tuisgemaakte vleis.

12. Śledź - Haring

Poolse haring

Ek kan u verseker dat daar geen Poolse vakansiedae sonder haring is nie! Die gewildste variëteit van haring is die een wat in olie en asyn gemarineer is. Dit is 'n geliefde Poolse Paasfees, sowel as Kersfeeskos. Vir meer Poolse haringvariasies, besoek die blog oor 30 Poolse geregte om tydens u reis na Pole te probeer.

13. Mięso w galarecie - Aspic

Pools Aspic

Aspic is sedert die Middeleeue bekend, en dit gaan nog nêrens heen nie. Hierdie spesifieke voorgereg is gewild onder Polas, en dit verskyn gereeld op die tafels tydens vieringe, insluitend die Poolse Paasfees.

14. Mazurek - Korsdeeg gebak vir Easteropular

Poolse Paaskoek Mazurek

Mazurek is een van my gunsteling koeke, en dit is omdat ek 'n groot fan is van korsdeeg (hierdie botter, nie waar nie). Mazurek bestaan ​​uit 'n dun laag deeg en verskillende toevoegings. Die kreatiwiteit van die bakkers ken hier geen grense nie. Maar wat hulle ook al maak - dit lyk altyd fantasties. Vir my Mazurek gebruik ek gewoonlik 'n smeer, genaamd kajmak, soortgelyk aan dulce de leche en versier dit met gedroogde vrugte en neute.

15. Babka - Poolse Bundt -koek

Poolse Paasfees Bundt koek

Poolse Easter Bundt -koek is gemaak van deeg soortgelyk aan 'n spons en bedien met poeiermelk of versiersel bo -op. Om die koek te bak, gebruik ons ​​'n spesiale bakvormige vorm wat die vorm verseker.

16. Baranek Wielkanocny - Paaslamkoek

Poolse Paaslam

Vir Paaslamkoek gebruik ons ​​gewoonlik dieselfde beslag as vir die Paasfeesbondkoek. Maar soos die naam aandui - die koek word in die vorm van die lam gebak.

17. Pasztet Wielkanocny - Patee

Poolse Patee

In my gesin maak ons ​​altyd patee van nuuts af! Die brood bevat verskillende soorte vleis, groente en 'n bietjie lewer wat voorheen gekook en daarna gemaal is. Die lewer is 'n moet in my patee, want dit gee dit hierdie besondere smaak. Om die patee donsig te maak, voeg ek ook 'n bietjie geweek in 'n waterbroodrol by en voor die agterkant geur ek die gemaalde vleis met piment, peper, lourierblare en neutmuskaat. Patee pas goed saam met lingonberry konfyt aan die kant, maar ek hou ook daarvan om dit in al die souse te sit wat ek voorheen genoem het!

18. Pascha Wielkanocna - Paasfees -nagereg gemaak van wrongelkaas

Poolse Paasfees Pascha

Pascha het 'n Russiese oorsprong en is 'n perfekte alternatief vir koekies en gebak met hoë kalorieë wat tydens die Paastyd geëet word. In bevat wrongelkaas, botter, eiers, suurroom, rosyntjie, amandels, vanielje, gekruide en versuikerde vrugte. Dit word in 'n vorm voorberei wat die piramide vorm gee. Ons hou dit in die yskas vir ten minste 12 uur, voor dit bedien word. as u die tradisionele Poolse Pascha vir Paasfees wil voorberei, is die beste resep wat ek van die tradisionele Poolse Pascha -resep ken.

19. Sałatka jarzynowa - Groenteslaai

Poolse groenteslaai

Wat ek nou gaan beskryf, is die gewildste Poolse slaai: groenteslaai. Hierdie spesifieke slaai is uniek vanweë die hoofbestanddele - gekookte groente. Vir die gereg gebruik ons ​​hoofsaaklik aartappels, wortels, suurkomkommer, eiers, selderywortel, vars ui, pietersieliewortel, groen ertjie. Dit het mayo -dressing en bevat baie pietersielie.

20. Makowiec - Papawersaadkoek

Poolse papawersaadkoek

Poolse papawersaadkoeke met hul verskillende vorms en vorms het een ding gemeen: 'n mengsel van papawersaad, suiker en gedroogde vrugte. Ek ken dit in 'n brood- of strudelvorm. Die koek is gemaak van gisdeeg en bedek met 'n laag papawersaadmengsel en versiersel.

Ek hoop dat hierdie artikel u 'n insig gegee het oor wat die Pole eet vir Paasfees en dat u u inspireer om van die Poolse Paaskos te kook. As u op soek is na tradisionele Poolse resepte, wil ek u graag aanmoedig om ons kookblog - Cooking the World - te besoek.

Vir meer inligting oor tradisionele Poolse kos, besoek 30 tradisionele Poolse geregte in Pole.


My Poolse Paasfees Ek het hierdie week baie aan Paasfees gedink en wat dit vir my spesiaal maak. Baie dinge: om dit saam met my man en dogter te kon deurbring, wat gegewe sy beroep nie altyd moontlik was nie (as u nie weet nie, my man was 'n soldaat en het 'n aansienlike tyd weg van die huis af gebly). Hierdie jaar is dit nog meer spesiaal. Aangesien hy afgetree het en ons nou in Pole woon, kan ek dit ook saam met my ouers en goeie vriende deurbring. Sedert ek na die VSA verhuis het en meer en meer in die plaaslike kultuur begin ontstaan ​​het, het ek die meeste van my tyd onder Amerikaners deurgebring, maar ek moes maniere vind om my met my familie te verbind, veral gedurende die vakansie. Dit was nie altyd maklik nie, en ek het 'n paar daarvan gehuil, al was die ham heerlik en kalkoenklam. Dit was net nie “chicken jello ” of “white borsch ” waaraan ek gewoond was om te eet nie en hoe in die wêreld kan 'n mens (lees: 'n pool) 'n vakansie deurbring sonder die tradisies om altyd hierdie geregte te eet? Onmoontlik! Om Poolse kos te kook was amper een ding wat ek kon doen om my te laat voel ek is nie so ver van die huis af nie. Ek het my les redelik vinnig geleer en nooit weer sonder ten minste een spesiale gereg nie. My nuwe gesin moes nou te doen kry met die eet van die “ chicken jello “, “ pasztet ” en ander vreemde en so ongewone kosse vir hulle. Omdat ek 18 jaar van die huis af weg was, was Paasfeesvieringe in my huis soos toe ek nog in Pole gewoon het. Hulle begin Saterdag deur ons paasmandjies voor te berei, gebel Święconka. Hierdie mandjie bevat dikwels 'n versierde eier, stukke brood en wors, babka, sout en peper, 'n suikerlam wat die opstanding en die viering van die lewe simboliseer. Święconka, versier met gestyfde wit linne en greens van bokshout, word kerk toe gebring vir 'n seën. In Pole rig kerke elke 15 minute seëninge op en is hulle gereed om honderde en honderde mandjies op Heilige Saterdag te ontvang. Kinders geniet hierdie deel die meeste, maar hulle moet daarvan weerhou om tot Sondagoggend enigiets uit die mandjies te sluip, aangesien katolieke oefeninge tot dan toe geleen is. My dogter, Hanna. Paasfees 2016. Heilige Saterdag is ook 'n dag om eiers te versier (pisanki) en afwerking by Paasfeesgeregte. Ons sal altyd ons eiers in uie skille kook. Die eierdoppe word donkerrooibruin van die goue uieskil. Ons gebruik dan 'n mes of 'n naald om die kleursel af te skraap. Ek was nooit goed daarmee nie. Maar my tante Mary is super talentvol en het ongelooflike ontwerpe gemaak (soortgelyk aan dié op die foto). Die ontwerpe kan baie ingewikkeld wees en onberispelike presisie en tyd neem om te skep. Pisanki sou ons Paastafel versier saam met dekoratiewe palms wat gemaak is vir Palmsondag. Toe ek en my broer kinders was, het ma Saterdagaand 'n mandjie met 'n paar lekkernye (uit die paashaas) weggesteek. Ons sou vroeg wakker word en in die huis soek, van kamer tot kamer gehardloop. Paasfees -ontbyt begin met die deel van 'n eier uit die geseënde mandjie, Święconka. Almal kry 'n klein stukkie en ons wens mekaar alle sterkte toe en dank God vir al sy seëninge. Kos word bedien en eiers is die ster van die dag. Ons speel ook hierdie 'eieroorlog' -speletjie in my gesin. Almal kry 'n gekookte eier en ons stampe teen 'n ander se eier om te sien wie se eier die sterkste is. Wie met 'n ongebroke eier oorbly, wen! Wel, jy wen regtig niks nie, maar spog met regte en bevrediging. Seën van ons Paasfeesmandjies. Baie besoek die kerk en maak lang wandelinge, besoek vriende of familie wat telkens om die tafel vergader en geniet die lekkerte van hierdie spesiale vakansie. Paasmaandag word nog steeds as 'n vakansiedag beskou, en word genoem Pouring Monday – Lany Poniedziałek of Śmingus Dyngus. Volgens tradisie sou seuns emmers water na meisies gooi om hul liefde vir hulle te toon. Nou gooi ons net water na almal. Ek gaan slaap met 'n vol glas water op my bedkassie, sodat ek gereed kan wees as my dogter saam met haar sluip om my nat te maak. Ideaal gesproke is jy die eerste wat wakker word, sodat jy almal kan kry terwyl hulle nog in die bed is. Ons is ook nie saggeaard nie. En omdat die weer normaalweg nie vrygewig is nie, word dit alles binne gedoen. In die stad grens dit aan hooliganisme, terwyl jongmense emmers water by die voetgangers onder die vensters uitstort. Alhoewel dit ernstig afgekeur is, gebeur dit steeds. Sterkte om droog te bly. Ek deel die kos wat ek hierdie jaar gaan eet (wel, elke jaar) hieronder, aangesien ek nou besef dat ek mense gelukkig wil maak deur kos te maak, heerlike kos te deel, oor lekker kos te praat en te onthou waar ek gekom het van. Hopelik bring dit u ook 'n bietjie nader aan die plek waar u vandaan kom, en u sal ook besluit om dit met ons geliefdes te deel. Wit sjokoladesmeer

Ons is geïnspireer om hierdie resep te maak nadat ons een van die ontbytplekke in Warskou besoek het. Witsjokoladesmeer is 'n uitstekende alternatief vir Nutella, veral as u of u geliefdes allergies is vir neute.

Witsjokolade smeer deur CRAVEmonkey

Hierdie smeer van wit sjokolade is romerig, soet en so verslawend. Ons beveel dit aan op 'n toebroodjie, pannekoek of as jy iets soets bak. Laat u verbeelding vlieg, en u sal beslis iets heerliks ​​daarmee maak.

Maar moenie bekommerd wees as u vasgehou het om dit uit die pot te eet nie en dat ons self daar was. Binnekort sal ons u wys hoe ons dit in ander geregte inkorporeer. Terwyl u wag, laat ons hierdie heerlike smeer maak.

Witsjokolade smeer deur CRAVEmonkey

Bestanddele:

  • 100 g wit sjokolade van goeie gehalte
  • 15 ml (1 e) swaar room
  • 100 ml versoete kondensmelk

Witsjokolade smeer deur CRAVEmonkey
  1. Giet die swaar room in 'n klein potjie en breek die witsjokolade bo -oor.
  2. Kook dit op lae hitte terwyl u aanhoudend roer totdat die sjokolade heeltemal gesmelt is. Haal dit dan van die stoof af
  3. Voeg die kondensmelk by en roer tot die mengsel glad is.
  4. Giet in 'n pot en laat afkoel. Dit moet dit dikker maak.
  5. Hou tot 'n week in die yskas.
Witsjokolade smeer deur CRAVEmonkey

Stuur vir ons foto's van u skepping en merk ons ​​op sosiale media @cravemonkeypl (Twitter, Instagram, Facebook).


Karamel

Verhit 20 g gegranuleerde suiker in 'n braaipan tot dit net ligbruin begin word, voeg dan 6 eetlepels water by en kook saggies totdat jy 'n karamelstroop het.

Voeg dit by die kajmak voordat die botter bygevoeg word.

Gesoute karamel is tans baie gewild in Engeland, en jy kan 'n teelepel kook of tafelsout by die karamelkajmak voeg.

As dit dan uitgegooi is, kan u growwe gemaalde of seesout bo -oor strooi.

Hier word die kajmak in 'n reghoekige skottel gegooi.


Poolse Paasrooskonfyttert (Mazurek)

As Paasfees nader kom, herinner ek myself altyd aan my pa se verhale oor sy gesin se vakansievierings toe hy 'n kind was. Die gesinsbyeenkoms was groot. Dit het uitgebreide familielede ingesluit en was net om die dag te geniet op 'n groot tafel met verskillende soorte geregte. My pa onthou veral een van sy tante, Róża (Rose), wat 'n uitstekende bakker was en talle soorte tradisionele Poolse paastertjies voorberei het, bekend as Mazurek. Sommige bevat 'n verskeidenheid gedroogde vrugte, soos dadels, vye, appelkose en gekersde lemoenskil, ander met sjokolade en okkerneute, en 'n baie spesiale weergawe met roosblomkonfyt, marsepein en amandels.

In die afgelope week ’s Post Ek het 'n paar ander tipiese paaskoeke genoem. Maar Mazurek is 'n baie unieke en unieke een wat nie in ander lande in die streek voorkom nie. Mazurek is 'n dun koek met 'n ryk smaak, gebaseer op 'n delikate, botterige korsdeeg bedek (in die eenvoudigste weergawes) met 'n dun laag tuisgemaakte karamelroom en sjokolade, versier met neute en versuikerde vrugte of konfyt en 'n laag gedroogde vrugte.

Persoonlik was Mazurek nog nooit my tipe koek nie, waarskynlik omdat baie wat ek probeer het, nie die beste was nie en die winkel wat Mazurek gekoop het, dikwels droog, te soet en smaakloos is. Al klink alles redelik eenvoudig, is 'n baie goeie Mazurek -resep en bestanddele van kardinale belang. Daarom het ek besluit om terug te gaan na 'n ou Poolse resepteboek en die perfekte resep wat ek die afgelope jare gebruik het. Dit gebruik kursus, gemaalde meel (krupczatka) en heel gekookte eiergele wat die sanderige, krummelrige tekstuur waarborg. Die resultaat is ongelooflik!

As dit by die top kom, het ek besluit om met eenvoud te gaan – konfyt en meringue. Roosblaarkonfyt het 'n baie unieke, sterk geur. Dit is basies 'n eetbare weergawe van 'n roosgeur, dus dit is 'n uitstekende keuse om dit met knapperige meringue te kombineer. Glo my: dit is regtig! Die uiteinde is 'n smelt-in-jou-mond krummelrige, botteragtige koek geweek met rooskonfyt en 'n knapperige afwerking daarvan! Absoluut heerlik en beslis my nuwe gunsteling Paasfees resep!


'N Wiel vir Wielkanoc: Mazurek z polewą różaną en konfiturą z płatków róż

Zwykle mazurek przygotowuje się w Polsce wyłącznie z okacji Świąt Wielkanocnych. Istnieje wiele jego wersji, jednak wszystkie mają wspólny mianownik, mają cienki spód, dużą powierzchnię, są bogato zdobione en bardzo słodkie. Moich faworytem jest mazurek kajmakowy, który kiedyś robiłam co roku. Ons kan internasionaal 'n konfyturę z płatków róż van polskiego producenta en postanowiłam użyć doen. Ons kan 'n goeie idee hê oor die ideale geur van die speserye.

Przepis znalazłam na stronie KUKBUK, magazynu kulinarnego, który uwielbiam and okazał się naprawdę przepyszny. Jest bardzo słodki, dlatego też zmniejszyłam ilość cukru w ​​cieście w porównianiu do oryginału. Dit is 'n algemene manier om die krag te verlig. Dit is 'n goeie idee om 'n paar goeie tye te hê (met 'n goeie idee). Polewa jest bardzo aromatyczna i aksamitna, a ciasto jest kruche i delikatne. Naprawdę było przepyszne! Ons kan 100% natuurlik wees, maar ons kan ook 'n goeie idee hê. Przepis znalazłam na blogu Terug na die wortels i wyszedł świetnie. Więcej na ten temat poniżej.

Ons kan u 'n paar dae lank in 'n konfektiewe toestand plaas. Możesz też spróbować użyć dżemu malinowego, jeśli nie możesz znaleźć konfitury. Powinien też pasować, chociaż ciasto nie będzie już takie aromatyczne. Za to z pewnością będzie równie piękne.

Mazurek z polewą różaną en konfiturą z płatków róż

Skladniki (przynajmniej 20 porcji):

  • 200 g mengsel
  • 140 g mengsel
  • 50 g cukru pudru (70 g jeśli chcesz, żeby było bardziej słodkie)
  • 1 surowe żółtko
  • 1 ugotowane, roztarte żółtko (opcjonalnie, jego dodatek powoduje, że ciasto jest bardziej kruche, jednak bez ciasto też jest pyszne)
  • 2 łyżki konfitury z płatków róży
  • 150 g białej czekolady
  • 4½ łyżki śmietany 30% lub 36%
  • 2 łyżki wody różanej
  • 3 łyżeczki czystego koncentratu buraczanego (niesolonego i bez dodatkowych przypraw)*
  • ½ szklanki płatków migdałowych
  • małe pralinki w kształcie jajek do dekoracji
  1. Ons kan dit maklik gebruik om usypując kopczyk te gebruik. Maak seker dat u 'n kostelike taak het. Ons kan nie meer as 'n paar kilogram minute weet nie. Ons kan nie meer as 30 minute by die huis werk nie.
  2. Ons kan 3/4 stukke vir 'n opvallende basis kry. Powinno mieć grubość ok. ½ cm. Uformuj pożądany kształt and przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. U kan 1 cm lank kry om dit te doen. Opcjonalnie możesz też rozwałkować całe ciasto na grubość ½ cm en wyłożyć nim dwie małe lub jedną większą blachę formując 1 cm brzeg. U kan dit vir 30 minute doen.
  3. Rozgrzej piekarnik tot 190 ° C. Stuur 10 minute, maksimum temperatuur tot 175 ° C en stuk vir 10 tot 15 minute. Upieczone foremki odłóż do ostygnięcia.
  4. Przygotój masę: w małym rondelku rozpuść czekoladę ze śmietaną na małym ogniu mieszając powoli, ale ciągle. Uważaj, żeby nie przypalić czekolady. Bespieczniej is 'n goeie idee om 'n goeie idee te hê, maar nie 'n grap om te kyk nie. Dit is 'n uitstekende opsie om u te help stop. Ons kan 'n goeie idee hê om 'n filiaal te gebruik, maar dit is ook 'n goeie idee om 'n goeie idee te hê. Zamieszaj dokładnie. Następnie poł ącz zawartość filiżanki z ciepłą masą czekoladową. Ostudź.
  5. Schłodzone ciasto posmaruj konfiturą z płatków róży. Następnie wylej na spód przestudzoną masę różaną. Mazurek pozostaw w chłodnym miejscu na co najmniej dwie godziny, ale najlepiej pozostawić go do zastygnięcia na noc. Ons het 'n groot aantal posisies in hierdie kategorie ontvang, en ek kan ook 'n paar ander soorte goedkeuring gee.

*konsentrasie buraczany: przygotowałam go używając tego przepisu. Gotowałam buraki przez około 45 minute and na końcu otrzymałam około 6 łyżek ekstraktu, 5 z których zamroziłam, and jednej użyłam do ciasta. Przepis sugeruje, że buraki można zjeść po gotowaniu, jednak były zupełnie bez smaku, więc niestety musiałam je wyrzucić.


12. Biszkopt z truskawkami i galaretka - Die kleurvolle vrugte -nagereg

Wat is dit: Die aarbeikoek het 'n wit basis en pienk toppings (as gevolg van aarbei en jello), en dit word in klein vierkantige stukke bedien.

Hoe smaak dit: Die jello, met sy konsekwentheid, versier die bokant van die koek en word die eerste geur om jou tong te lok, gevolg deur die aarbei, en dan die dik koek self.

Die Poolse nageregte is nie net 'n vrystaande oplossing nie, maar alle voorbereidings kan maklik tuis gemaak word. Selfs daar is iets wat kinders ook kan kook, en dit is nie ongewoon dat ouers hul kinders betrek tydens die voorbereiding van sommige geregte nie. As u die beelde en die beskrywing van die gereg indrukwekkend vind, kan u die smaak raai, en om die ervaringskring te voltooi, moet u dit ook proe.


Kyk die video: Бомба Колач!!! (Januarie 2022).