Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Geroosterde groente met asyn en koljander

Geroosterde groente met asyn en koljander

Geroosterde groente met asyn en koljander

Ek het slegs 'n bietjie olie in hierdie resep gebruik. Drie eetlepels is al wat u nodig het en glo my - u sal die res nie misloop nie.

Die geheim? Appelasyn en vars oregano. Ek weet eerlikwaar nie of ek ooit vars oregano gebruik het voordat ek hierdie gereg gemaak het nie, maar ek raai u sterk aan om dit te vind en in hierdie braai te gooi.

Die beste deel is dat hierdie gebraaide groente môre sal dit nie soggend of sag wees nie - dit sal steeds lekker en mooi wees en kan die week in u slaaie, omelette en volgraan gebruik word. Niks soos om een ​​keer te kook en twee keer te eet nie.

Bestanddele

  • 1 kop blomkool, in blommetjies gesny
  • 1 kop broccoli, in blommetjies gesny
  • 1 groot eiervrug, in blokkies van ½ duim gesny
  • 2 knoffelhuisies olifant
  • 1/2 teelepel komyn
  • 1/4 teelepel seesout
  • 1/6 teelepel varsgemaalde witpeper
  • 1 teelepel gemaalde koljander
  • 1 teelepel kaneel
  • 3 eetlepels olyfolie
  • 2 eetlepels appelasyn
  • Sap van 1 lemoen
  • 1 teelepel lemoenskil
  • 2 eetlepels gemaalde pistache
  • 2 eetlepels oregano, fyngekap

Vegan geroosterde groente met koljanderroom

Hoop julle het 'n lekker naweek gehad? Ons was 'n bietjie vervelig, om eerlik te wees. Ons is 'n bietjie besig, want die eiendomsagent het ons in die steek gelaat en wat 'n verrassing! So ons kon nog nie heeltemal in ons nuwe plek intrek nie. Hulle het ons vertel dat ons 'n nuwe oond en afzuigwaaier sal laat installeer teen die tyd dat ons Vrydag intrek, wat om ooglopende redes vir ons baie belangrik was.

Toe ons sien dat daar nie eers 'n werk daaraan begin is nie, het ons besef dat dit net 'n slenter was om ons die kontrak te onderteken sonder dat hulle 'n klousule hoef te voeg oor die aanbod wat onderhewig is aan hierdie twee dinge. Ons was nie beïndruk nie!

Ons het ook nog nie ons goed nie, aangesien die versending uit Griekeland nog steeds êrens in 'n pakhuis is en ons die afgelope paar dae nie 'n ETA kon kry nie. Daarom het ons besluit om nog 'n paar dae by die neef en die huis van Duncan te bly, anders sou ek nie vir u nuwe resepte kon bring nie, en daar is nie veel wat u kan doen met 'n beker en 'n mikrogolfoond nie. raai daar is, maar dit is nie my kookstyl nie.

Ons het dus die naweek inkopies gedoen vir huishoudelike benodigdhede, wat 'n goeie geluk was, aangesien ons daarin geslaag het om 'n paar Black Friday -aanbiedings in die proses te kry. Nie een van ons hou baie van inkopies doen nie, maar dit moes gedoen word, en om huisware te koop, is verreweg die lekkerste, veral omdat dit lyk asof ons meubels redelik soortgelyk is. Jammer dat ons nie die huidige dekor kan afskaf nie en alles volgens ons smaak kan doen, want dit is 'n projek waarna ons baie uitsien. Tog het ons 'n paar stukke gekry wat die plek beslis meer huislik en meer sal laat voel.

Die resep van vandag is ontwerp in samewerking met my beste vriend van die laat koekies (neef van Duncan ’s konyn wat u moontlik in ons Instagram -verhale gesien het). Sy is baie opgewonde oor boerenkool, wortels en koljander, en sy het al baie goedkeuring gemurmureer toe ek die resepidee by haar verbyloop. 'n konstante aanbod van hul knapperige afsnitte.

Hierdie warm gebraaide groenteslaai met 'n bunny wat goedgekeur is met 'n heerlike en heeltemal olievrye koljanderroom, is presies wat die dokter in hierdie koue weer bestel het. En as u nie lus is daarvoor nie, is dit 'n goeie veganistiese kant van u kerstafel, dus hou dit veilig.

PS: As jy my veganistiese geroosterde groente met koljanderroom maak, moenie vergeet om my op Instagram te merk as @lazycatkitchen nie en gebruik die hashtag #lazycatkitchen. Ek is mal daaroor om jou resepte te sien!


Koriandergeroosterde patats

'N Vakansie -ete is nie voltooi sonder patats nie, en hierdie neutagtige, romerige weergawe laat jou gaste meer smeek.

  1. Verhit die oond tot 425 ° C. Giet koljandersade in 'n swaar pan fyn.
  2. Skil aartappels, halveer in lengte, sny dan in stukke van 1 cm dik. Plaas dit oor op 'n bakplaat en gooi olie, koljander, kaneel, 1 teelepel sout en 1 teelepel peper oor. Rooster, draai een keer halfpad tot sag, 40 tot 50 minute. Oordra na 'n opdienbord.
  3. Klits jogurt en suurlemoensap in 'n klein bak tot glad. Sprinkel aartappels oor en besprinkel met chili en feta.

PER BEDIENING 113 CAL, 4 G FAT (0,5 G SAT FAT), 1 MG CHOL, 153 MG SOD, 2 G PRO, 19 G CAR, 3 G VESEL


Geroosterde wortelgroente met Cider Vinaigrette

Ek en Maggy was nou die dag op die plaas naby ons huis in Pennsylvania, en ons het opgemerk dat hulle feitlik die einde van die seisoen mielies, tamaties en waatlemoene weggee. Hulle weet wat ons weet. Dit val beslis, en die meeste van ons is gereed om oor te skakel van delikate somerslaai na stewige herfsgroente. Die afgelope paar weke het ons lekker gekapte Brusselse spruitslaai geniet, 'n resep wat ons in die komende weke sal deel, maar ons het ook wortelgroente begin bedien, wat ons af en toe in slaaie sny, maar baie meer geneig is om te braai .

Ons braai nooit net wat ons nodig het vir een maaltyd nie. Ons maak 'n groot bakplaat of twee vol. Met geroosterde wortelgroente byderhand, is dit maklik om vinnige sop, pasta en boontjie- en graanslaai te maak. Ons hou veral daarvan om hulle warm uit die oond te bedien met 'n vinaigrette -drup. As u nie tyd het om dressing te maak nie, gooi dit dan met 'n bietjie ekstra suiwer olyfolie en 'n paar druppels balsamiese as sjerrie-asyn.

Om agt groot koppies dik groente te meet, kan lomp wees, maar vul net 'n groot bakplaat (18 x 12 duim) in 'n stywe, maar enkele laag.

Elke oond en braaipan is anders, so die kooktyd kan verskil. Verstaan ​​net die beginsel - u gebruik die oondelement soos 'n groot kookplaat om die groente so vinnig as moontlik te kook en bruin te maak. As u 'n besonder dun pan gebruik, kan u groente vinniger bruin word. As dit die geval is, draai dit vinniger as die voorgestelde twintig minute.

Kom in Maart, ek is seker ons sal smag na blaarslaai, maar vir eers grawe ons wortelgroente.


Gebraaide varkhaas en#038 groente met appelglas

As u 'n spesiale vakansie-ete nodig het wat almal kan eet, of net 'n begeerte het vir 'n nuwe aandete-inspirasie, kan hierdie Pan-Geroosterde varkhaas en groente-gereg u oplossing wees. Baie vleisglasure bevat botter, maar hierdie aandete bevat 'n natuurlike suiwelvrye appelglasuur. Dit is feestelik, vertroostend, glutenvry en allergies vir voedsel.

Vakansie -gasheer gaan oor 'n gesellige atmosfeer, goeie geselskap en kos wat net so lekker lyk. Maar dit kan uitdagend word as verskillende voedselallergieë ter sprake kom. Gelukkig sjef Chris Scott van die soul food restaurant Butterfunk Kombuis in Brooklyn het hierdie smaaklike opsie.

Hierdie suiwelvrye Pan-Geroosterde Varkhaas-aandete word gekruid met eenvoudige, natuurlike bestanddele en is vry van allergeen allergeen. Dit is selfs mielievry, sesamvry en mosterdvry!

Ek weet nie of sjef Scott bedoel het dat dit so allergievriendelik is nie, maar hy is baie bewus van dieet. Sy spyskaart by Butterfunk Kitchen bevat eintlik suiwelvrye en plantgebaseerde opsies, soos Chicken Fried Tempeh en Geroosterde Kabocha Squash-slaai. Ek hoop om eendag by sy restaurant uit te kom om een ​​van hierdie geregte te probeer. Maar intussen lyk hierdie pangebraaide varkhaas en groente met appelasuurglas baie goed en maklik!

Hierdie gebraaide varkvleis-varkhaas en groente-resep met foto is deur ons gedeel Anolon. Sjef Chris Scott het die resep gemaak met behulp van die Anolon Accolade Braaipan.


Bestanddele

    • 3 eetlepels botter
    • 12 onse wortels (ongeveer 2 groot), geskil, in 2x1/3-duim-stokkies gesny
    • 12 gram pastinaak (ongeveer 3 groot), geskil, in 2x1/3-duim-stokkies gesny
    • 12 onse rutabagas (ongeveer 2 medium), geskil, in 2x1/3-duim-stokkies gesny
    • 1 koppie sprankelende appelasyn
    • 2 eetlepels Calvados (appelbrandewyn) of ander brandewyn
    • 1 eetlepel fyngekapte vars pietersielie

Voorbereiding

  • Plaas 'n rak in die middel van die oond en verhit die oond tot 375 ° F. Skil die pastinaak en sny elkeen in stukke van 1 duim dwars, sny dan die dikker stukke in helftes of kwarte om stukke van ongeveer dieselfde grootte te kry. (Moenie by die dun stertkante pas nie.) As die kern taai of taai lyk, sny dit uit. Jy sal ongeveer 4 koppies hê.
  • Rangskik die pastinaak in 'n enkele laag in 'n 9 吉-duim-oondbak. Bedruip met die olyfolie en gooi om egalig te bedek. Meng die komyn, koljander, paprika, sout en kaneel in 'n klein bak en roer om te meng. Sprinkel die speserye eweredig oor die pastinaak en gooi tot die pastinaak goed bedek is.
  • Rooster tot heeltemal gaar en ligbruin op die rande, 35 tot 45 minute. Roer een of twee keer tydens kook. Sprinkel die koriander en suurlemoensap oor en meng goed. Proe en pas die geurmiddels aan indien nodig voor opdiening.

Resepnotas

Voeg by lys

Verwante


Hoe om vinnige piekels te maak

1. Meng 1 1/2 koppies water en 2 eetlepels kosher sout in 'n klein kastrol oor medium hoë hitte.

2. Voeg asyn, suiker en gewenste geurmiddels by (sien resepte vir meer inligting) en bring tot kookpunt, roer af en toe om die sout en suiker op te los.

3. Pak jou groente in 'n 1-liter-pot. Giet die warm pekelwater in om heeltemal te bedek (u gebruik moontlik nie al die pekelwater nie). Laat heeltemal afkoel. Bedek die pot en verkoel minstens 6 uur en tot 2 weke.


Soet en pittige geroosterde wortelgroente

Rooster versag en verdiep die geure van 'n groente, karameliseer dit buite en hou dit sag en klam binne. Die metode word op maat gemaak vir hartlike herfs- en wintergroente: Brusselse spruite, blomkool, winterpampoen en, soos in hierdie resep, wortelgroente soos aartappels, wortels en pastinaak.

Hier word hulle gekruid met 'n aromatiese mengsel van warm, lewendige speserye, plus 'n ruim skop cayennepeper in kontras met die inherente soetheid van die groente en 'n tikkie heuning om dit te versterk. Die gereg is feitlik moeiteloos, maar die vrugte van die smaak is geweldig.

Sit voor as hoofgereg, of saam met gebraaide hoender, kalkoen of vark.

Porsies:

As u 'n resep skaal, moet u in gedagte hou dat kooktye en -temperature, pangroottes en geurmiddels beïnvloed kan word, dus pas dienooreenkomstig aan. Die hoeveelhede wat in die aanwysings gelys word, weerspieël ook nie die veranderinge wat aan bestanddeelhoeveelhede aangebring is nie.

Bestanddele
Aanwysings

Voorverhit die oond tot 400 grade. Voer 2 bakplate uit met bakpapier.

Klits die komyn, koljander, gemmer, sout, kaneel, cayenne, heuning en olie saam in 'n groot mengbak.

Sny die pastinaak in die helfte van bo na onder en sny dit dan in die helfte horisontaal (om 'n totaal van 20 kwarte te skep, moet u moontlik die dikker boonste dele van die pastinaak verder sny). Sny die wortels op dieselfde manier. Skil die patats en sny dit dan in stukke van 1 duim. Voeg die groente in die bak en roer om egalig te bedek.

Smeer die groente in 'n enkele laag op die bakplate, bedruip die speserye wat in die bak oorbly. Rooster 40 tot 50 minute, roer een of twee keer, totdat die groente sag en bruin is, maar nie uitgedroog nie. Bedien warm.


Linse Dhal met Geroosterde Groente – Super Eenvoudige Resep 23

Ek is soms skuldig daaraan dat ek vergeet het dat daar baie goeie proteïenverskaffers is, maar die eenvoudige feit is dat daar wel so is! Dit is veral waar as u na voedsel soos lensies, korrels en boontjies kyk. Baie WLS-pasiënte verwelkom dit omdat vleistoleransie lastig kan wees, veral in die vroeë dae na die operasie (en soms baie later).

Hierdie resep kan dus 'n welkome toevoeging tot u reseprota wees. Dit is 'n lensie -dhal (gemaak met rooi gesplete lensies) en groente wat met speserye gebraai word om 'n dik, voedende ete te produseer. Lensies is 'n lekker proteïen- en veselbron met 'n lae vetgehalte, en ek het die groente gebraai met net 'n bietjie vetolie of mis om die vetinhoud laag te hou. in heelwat olie of geklaarde botter (ghee) wat die vetinhoud kan laat styg. Die speserye wat gebruik word, beteken ook dat u die soutinhoud aansienlik kan verminder en dat dit genoeg smaak op hul eie gee. Beter nog, hierdie resep sal u sogenaamde 5-per-dag bied.

Terloops, hierdie resep kan soos gehalveer, verdubbel of verdubbel word, goed verhit en my oorblywende porsie het goed gevries (hoewel ek nie langer as 2 maande sou vries nie).

Ek dink dit is 'n wonderlike super eenvoudige resep, en daarom gaan dit in ons resepargief onder die string.

Ek hou daarvan om te bedien met 'n besprenkeling geskeurde koljander/korianderblare en 'n klomp vetvrye dik jogurt, en miskien ook.

LENGSDAL MET GEBRAAIDE GROENTE

Bestanddele

1 klein botterskorsie, ongeveer 350 g, geskil, ontpit en in klein stukkies gesny


Kyk die video: VOCE I POVRCE (Januarie 2022).