Sjokolade -whiskykoekresep

Istock/Wragg

Sjokolade

'N Dekadente bederf gemaak met rosyntjies wat deurweekte is met whisky en 'n glans wat deur whiskey bedek is-'n moet-probeer vir enige nagereg, sjokolade of whiskey-waaier.

Bestanddele

Vir die sjokoladekoek:

  • ½ koppie botter, plus nog meer om die pan in te smeer
  • 1 koppie alledaagse meel, plus meer om die pan in te smeer
  • ¼ koppie rosyne
  • ¼ koppie whisky
  • 8 onse halfsoet sjokolade, in klein stukkies gesny
  • 3 eiers, eiergele en blankes geskei
  • 2/3 koppie gegranuleerde suiker
  • ¼ teelepel sout

Vir die glans:

  • 4 onse halfsoet sjokolade
  • 3 eetlepels botter
  • 2 eetlepels whisky
  • 2 eetlepels poeier suiker

Aanwysings

Vir die sjokoladekoek:

Verhit die oond tot 375 grade. Smeer en meel 'n koekpan van agt duim. Voer die bodem van die pan uit met bakpapier. Smeer die perkamentpapier.

Bedek die rosyne in die whisky. Plaas die sjokolade en botter in 'n hittebestande bak oor 'n pan met kookwater. As die botter en sjokolade gesmelt is, meng tot glad. Verkoel tot kamertemperatuur.

Klits die eiergele en suiker met 'n klits of 'n elektriese menger totdat dit 'n dik, lintagtige konsekwentheid en 'n liggeel kleur het. Kombineer met die sjokolade- en bottermengsel. Roer die meel by tot net gemeng, roer dan die rosyne en whisky by.

Klits die eierwitte met die sout met 'n klitser of 'n elektriese menger totdat dit hul vorm behou. Hulle moet styf wees, maar lyk nie droog of korrelig nie. Vou die eierwitte by die koekmengsel in 3 sarsies in.

Giet die koekbeslag in die pan. Bak die koek in die middel van die voorverhitte oond vir 18-20 minute. Die bokant van die koek moet stewig wees, maar die middel moet nog klam wees.

Verkoel die koek voordat dit ontvorm word. Plaas die koek op 'n rak of bord.

Vir die glans:

Smelt die sjokolade en botter in 'n bak oor kookwater of in die mikrogolfoond. Verwyder van die hitte en roer die whisky en suiker by. Smeer die glans oor die koek. Laat die glans afkoel voordat dit bedien word.


Resep opsomming

  • ¼ koppie rosyne
  • ¼ koppie Skotse whisky
  • 7 vierkante Duitse soet sjokolade, gekap
  • ½ koppie botter
  • 3 eiergele
  • 3 eierwitte
  • ⅔ koppie witsuiker
  • 4 ½ eetlepels koekmeel
  • ⅔ koppie fyn gemaalde amandels
  • 1 knippie sout
  • 3 vierkante Duitse soet sjokolade, gekap
  • 3 eetlepels suiker van suiker
  • 3 eetlepels botter

Voorverhit die oond tot 375 grade F (190 grade C). Meng rosyne en whisky in 'n klein bak en sit eenkant. Sny 'n ronde bakpapier in die grootte van die onderkant van die koekpan. Smeer die kante van die pan en die een kant van die papier. Plaas dan die papier met die botterkant na bo in die pan en strooi deeglik met meel.

Plaas 7 gram sjokolade bo -op 'n dubbelkoker met 3 eetlepels water. Roer tot gesmelt en glad. Verwyder van die hitte en roer 1/2 koppie botter in klein stukkies. Klits die eiergele met die suiker in 'n groot bak totdat die mengsel liggeel romerig is. Kombineer met die sjokolademengsel. Meng die meel en gemaalde amandels in 'n klein bak en voeg by die beslag. Roer die rosyne en whisky by.

Klits die eierwitte in 'n skoon groot bak met 'n knippie sout totdat dit styf is, maar nie droog nie. Roer 'n derde van die eierwitte in die sjokolademengsel om dit ligter te maak, en vou dit dan weer by die oorblywende eierwitte in. Giet die koekmengsel in die pan.

Bak vir 20 minute by 190 grade Celsius by 375 ° F. Die buitekant moet stewig wees, maar die middel moet klam bly. Laat die koek vir 10 minute in die pan sit, ontvorm dit dan op 'n koekrak en laat dit 'n paar uur of oornag afkoel. Trek die papier af voordat dit versiersel word.

Om die ryp te maak: Smelt 3 gram sjokolade bo -op 'n dubbelkoker. Roer die suiker en dan 3 eetlepels botter 'n bietjie op 'n slag by. Meng goed en smeer dadelik op die koek. Laat versiersel sowat 'n halfuur stol voordat die koek bedien word.


Resep opsomming

  • 1 koppie gekapte okkerneute
  • 1 pakkie geel koekmengsel (18,25 ons)
  • 1 (5 ounce) verpakking onmiddellike Franse vanieljepoedingmengsel
  • ½ koppie koue water
  • ½ koppie groente -olie
  • 4 eiers
  • ½ koppie whisky
  • ½ koppie botter
  • ¼ koppie water
  • 1 koppie wit suiker
  • ½ koppie whisky

Voorverhit die oond tot 325 grade F (165 grade C). Smeer en meel 'n 10-duim Bundt-pan of buiskoekpan. Sprinkel die okkerneute eweredig onder in die voorbereide pan.

Plaas die koekmengsel, poedingmengsel, 1/2 koppie water, groente -olie, eiers en 1/2 koppie whisky in 'n mengbak en klits tot goed gemeng met 'n elektriese menger, ongeveer 2 minute. Giet die beslag oor die neute in die pan.

Bak in die voorverhitte oond tot die koek gestol is en die bokant terug spring as dit effens gestoot word, ongeveer 1 uur. As die koek heeltemal afgekoel het, steek 'n mes tussen die koek en die rand van die pan. Hou die koekpan aan sy kant en tik die kante van die pan liggies teen die toonbank om dit los te maak. Bedek die koekpan met 'n bord of afkoelrak, en keer dit om sodat die koek uit die pan en op die bord kantel. Maak gate regoor die bokant van die koek met 'n tandestokkie.

Om glans te maak, smelt botter in 'n kastrol oor lae hitte, gooi dan 1/4 koppie water en suiker daarin. Roer die mengsel tot glad, en laat kook op medium-lae hitte vir 5 minute, verwyder dan van die hitte en roer 1/2 koppie whisky by. Laat die mengsel ongeveer 10 minute afkoel en giet dan die warm glans oor die koek sodat dit in die gate in die koek kan trek.


Resep opsomming

  • 2 koppies witsuiker
  • 1 ¾ koppies alledaagse meel
  • ¾ koppie onversoete kakaopoeier
  • 1 ½ teelepel koeksoda
  • 1 ½ teelepel bakpoeier
  • 1 teelepel sout
  • 2 eiers
  • 1 koppie melk
  • ½ koppie groente -olie
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 1 koppie kookwater
  • ¾ koppie botter
  • 1 ½ koppie onversoete kakaopoeier
  • 5 ⅓ koppies suiker van banketbakkers
  • ⅔ koppie melk
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak

Voorverhit die oond tot 350 grade F (175 grade C). Smeer en meel twee 9 duim koekpanne.

Gebruik die eerste stel bestanddele om die koek te maak. Roer die suiker, meel, kakao, koeksoda, bakpoeier en sout in 'n medium bak. Voeg die eiers, melk, olie en vanielje by, meng vir 3 minute met 'n elektriese menger. Roer die kookwater met die hand by. Giet eweredig in die twee voorbereide panne.

Bak 30 tot 35 minute in die voorverhitte oond totdat 'n tandestokkie skoon uitkom. Laat 10 minute afkoel voordat dit uit die panne verwyder word om heeltemal af te koel.

Gebruik die tweede stel bestanddele om die ryp te maak. Room botter tot lig en donsig. Roer die kakao en suikersuiker afwisselend by die melk en vanielje. Klits tot 'n smeer -konsekwentheid.

Verdeel die lae afgekoelde koek horisontaal, bedek die bokant van elke laag met ryp en stapel dit dan op 'n opdienbord. Ryp die buitekant van die koek.


Kry nuus oor vars kos by u inkassie afgelewer

Teken in op ons nuusbrief om die nuutste wenke, truuks, resepte en meer te ontvang wat twee keer per week gestuur word.

Deur aan te meld, stem u in tot ons gebruiksvoorwaardes en erken u die datapraktyke in ons privaatheidsbeleid. U kan te eniger tyd u inteken.

Hierdie feestelike koek het 'n digte en truffelagtige tekstuur en 'n sweempie whisky wat volg op die hakke van die sjokoladegeur. Die gesmelte room (verbyster is Ierse sleng vir dronk) verdubbel die sterk skop. Vir 'n uitstekende Ierse ervaring, geniet dit saam met 'n Irish Coffee of Whiskey Sour.

Hierdie gereg was deel van ons fotogalery vir St. Patty's Day Recipes.

Wenke vir eiers

Eiers moet 'n konstante en lae temperatuur hou. Dit word die beste bereik deur hul karton in die middel van u yskas te plaas. Die eiers moet ook in hul oorspronklike verpakking bly om die absorpsie van sterk reuke te voorkom.

Dit is verstandig om die "beste teen" -datum te volg om die algehele varsheid te bepaal, maar eiers kan getoets word deur dit eenvoudig in 'n bak water te gooi. Ouer eiers sal dryf terwyl vars eiers sal sink. Dit is te danke aan die grootte van hul lugselle, wat mettertyd geleidelik toeneem.

Gekookte eiers het 'n langer rakleeftyd as vier dae, terwyl hardgekookte eiers, geskil of ongeskil, tot 'n week nadat dit voorberei is, veilig is om te eet.

Die skoonheid van 'n eier is sy veelsydigheid. Eiers kan op verskillende maniere gekook word. Hier is 'n paar wenke om die vier mees algemene voorbereidings te bereik.

Roer: Klits jou eiers in 'n bak. Die konsekwentheid van u roereiers is 'n persoonlike voorkeur, hoewel dit lyk asof die meeste ontbytkenners 'n meer loperige en donsige opsie geniet. Voeg in hierdie geval ongeveer ¼ koppie melk by vir elke vier eiers. Dit sal help om die mengsel te verdun. Geur ook met sout en peper (of roer roomkaas by vir ekstra dekadensie). Smeer die koekpan met botter oor matige hitte en gooi die eiermengsel daarin. Terwyl die eiers begin kook, begin u die eiers trek en vou met 'n spatel totdat dit eiers vorm. Moenie aanhoudend roer nie. Sodra die eier na u smaak gaar is, verwyder dit van die hitte en sit voor.

Hardgekook: vul 'n pot wat jou eiers met ongeveer twee sentimeter bedek. Verwyder die eiers en bring die water tot kookpunt. Sodra die water begin kook, gooi die eiers versigtig in en laat dit vir 10-12 minute staan. Vir maklike afskilfering, gee die eiers onmiddellik 'n ysbad nadat die kooktyd voltooi is. Vir saggekookte eiers, volg dieselfde proses, maar sny die kooktyd in die helfte.

Gestroop: Voeg 'n skeut asyn in 'n pan vol water wat stadig prut. Knip eiers afsonderlik in 'n skottel of 'n klein koppie. Maak met 'n spatel 'n sagte draaikolk in die pan. Voeg die eier, die eierwitte eers stadig in die water en laat dit vir drie minute kook. Verwyder die eier met 'n gaatjieslepel en plaas dit dadelik op kombuispapier om die water te dreineer.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard: Vir elkeen van hierdie voorbereidings kraak u 'n eier direk in 'n gesmeerde braaipan. Vir 'n sonnige kant na bo is daar geen omslag nodig nie. Laat die rande net braai totdat hulle goudbruin is. Om 'n te maklike eier te verkry, draai 'n sonnige kant na bo en kook totdat 'n dun film oor die eiergeel verskyn. Die eiergeel moet nog loperig wees by opdiening. 'N Oormatige eier word omgekeer, gebraai en langer gaar totdat die eiergeel nog effens loperig is. 'N Oorkap word gaar totdat die eiergeel hard is.

Eiers kan maklik gevries word, maar instruksies wissel afhangende van die fisiese toestand van die eier. As 'n algemene reël moet ongekookte eiers in hul doppe nie gevries word nie. Hulle moet eers gekraak word en die inhoud daarvan gevries word.

Ongekookte eiers: Die eiers moet uit hul skulpe verwyder word, gemeng word en in houers gegooi word wat styf kan seël.

Ongekookte eierwitte: Dieselfde proses as heel eiers, maar jy kan dit in ysblokkies vries voordat dit in 'n lugdigte houer oorgedra word. Dit versnel die ontdooiingsproses en kan help met meting.

Ongekookte eiergele: eiergele alleen kan uiters gelatienagtig word as dit gevries word. Voeg ⅛ teelepel sout per vier eiergele by om in hartige geregte te gebruik. Vervang die sout vir suiker vir gebruik in soetgeregte en/of nageregte.

Gekookte eiers: Roereiers kan goed gevries word, maar dit word aanbeveel om nie gekookte eierwitte te vries nie. Hulle word te waterig en rubberagtig as dit nie met die eiergeel gemeng word nie.

Hardgekookte eiers: Soos hierbo genoem, is dit die beste om nie hardgekookte eiers te vries nie, want gekookte blankes word waterig en rubberagtig as dit gevries word.


Aanwysings

    Koek: Voorverhit oond tot 350 ° F (180 ° C). Lyn 10 cm (25 cm) springvorm met bakpapier of vet wat goed opsy gesit is. Smelt die helfte van die sjokolade in 'n kastrol oor warm, nie kookwater nie. Roer in koffie, kakaopoeier en whisky tot glad. Laat afkoel.

Meng meel, koeksoda en sout eenkant. Gebruik 'n elektriese menger, klop saam margarien, en gegranuleerde en bruinsuikers. Klits eiers een vir een by tot 'n donserige vanieljegeursel. Roer in sjokolademengsel afwisselend met meelmengsel, begin en eindig met sjokolademengsel. Vou in die oorblywende sjokolade stukke. Skraap in die pan, maak die bokant glad bak vir 40 tot 50 minute of totdat die toetser wat in die middel ingesteek is, skoon uitkom.

Glans: In hittebestande bak gesit oor liggies prutende water, smelt saam sjokolade, melk, whisky, mieliesiroop en suiker tot glad. Laat effens afkoel, versprei eweredig bo -oor die koek.


Aanwysings

Voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter twee ronde koekpanne van 9 cm. Voer die bodem uit met waspapierbotter en meelpapier.

Kombineer rosyne, okkerneut en whisky en laat 30 minute staan.

Smelt sjokolade in 'n dubbelkoker oor warm, nie prutende water nie. Klits botter in 'n bak met menger teen hoë spoed en 1 koppie gegranuleer tot lig en donsig. Klits eiergele en vanielje by tot lig en suurlemoenkleurig, sowat 5 minute.

Verlaag die spoed tot medium klits in sjokolade. Verlaag die spoed tot medium klits in sjokolade. Verlaag die spoed tot laag, roer die meel en sout geleidelik by. Roer rosyne en okkerneute by.

Klits eierwitte in 'n ander bak tot sagte punte vorm. Klits die oorblywende gegranuleerde suiker, 1 eetlepel op 'n slag, by tot stywe punte vorm.

Roer 1/3 van die mengsel by die sjokoladebeslag om die res van die mengsel ligter te maak. Skep beslag in panne.

Bak 35-45 minute of tot ingevoegde tandestokkies skoon uitkom. Verkoel in panne 10 minute. Haal die waspapier uit die panne en laat dit op die rakke afkoel.

In 'n bak met 'n menger teen hoë spoed, klits room met suikersuiker tot sagte punte vorm. Smeer bo -oor 1 koeklaag met slagroom bo -op met ander laag. Smeer die bokant en kante van die koek met die oorblywende slagroom.

Sprinkel die koek met sjokoladeskyfies en krulle indien verkies. Laat sjokolade 1 vierkant op waspapier op 'n warm plek staan.

Skuif die groenteskiller in kort trekke oor die oppervlak met die tweede vierkant. Druk die skaafsels op die kante van die koek.

Vir krulle, plaas die oorblywende sjokolade op waspapier, trek die skiller in lang, dun stroke.


Donker sjokolade whiskykoek met whiskey ganache

Agt jaar gelede het ek op my heel eerste blogpos op ‘publish ’ geklik. As u nuuskierig is, wat ek gedink het 'n aanvaarbare eerste pos was, klik dan hier. Moenie sê dat ek jou nie gewaarsku het nie. Yikes.

Ek het teruggegaan en die berig weer gelees, en hoewel dit heeltemal skaam is om te lees, is dit op 'n manier 'n weerspieëling van groei. Want soos met alles in die lewe, moet u die verlede eerbiedig, hoe kriewelrig ook al. Trouens, die beste ding wat jy kan doen is om net te lag.

Voorbeeld: kyk na my eerste Foodie Fridays -pos in Januarie 2011. Die foto aan die linkerkant is 'n finale produk van hoe u creme anglaise moet lyk en 'n bord brownies versmoor. Is die geel beligting nie super sexy nie? WTF? Nou, die prentjie onderaan is vark -taco's van Maandag. Jy kry die prentjie. Groei, mense, groei.

Ek het in elk geval gedink ek deel vandag wat ek geleer het oor die afgelope agt jaar van blogs wat my gehelp het om te groei.

Een, niemand gee 'n kak oor jou blog nie, maar jy.
Ek het gedink ek het my tande ingeskop toe ek by die Board of Trade in Chicago gewerk het. Nie eens naby nie. Blogging is 'n uitputtingsoorlog en ek moes elke dag voortdurend baklei om relevant te bly.

Twee, blogs neem passie.
Ek is mal, baie passievol oor blogging, en daarom staan ​​ek elke dag op en veg vir CGM. Ek sou enigiets vir haar doen. Dus, as u 'n blog wil begin, gaan daarvoor. Maak net seker dat u 'n baie groot passie daaroor het.

Drie, geen pad na sukses is dieselfde nie.
Hierdie een is moeilik, want in die beïnvloederswêreld waarin ons leef, kyk ek beslis na hoe ander suksesvolle blogs het. Dit is maklik om te wil herhaal wat hulle het. Maar ek het agtergekom dat ek eintlik minder suksesvol was deur hul pad na sukses te probeer volg. Maak dit sin? My pad sal my suksesvol maak, want dit is my pad, en niemand kan dit van my afneem nie.

Vierdens, wees bly vir ander se suksesse.
Hierdie een is suiwer, maar dit is waar. In plaas daarvan om in die konyngat van “ te gaan, waarom nie ek nie? ” sê ek net goed vir hulle en gaan aan. Dit sal energie vrystel en jou 'n beter mens maak, want jaloesie is 'n lelike jol.

Vyf, dit is goed om 'n regte mens te wees.
Spoiler waarskuwing: almal is mense. Hierdie soort skakel terug in vier, want dit is maklik om negatief te wees en te oordeel. Ek dink hoe meer ons werklik en eerlik is oor wie ons is, hoe minder negatiwiteit trek ons ​​aan.

Gedagtes? Bekommernisse? Vrae? Julle weet dat ek altyd hier is vir julle, maak nie saak wat nie. Daar is baie meer punte, advies of idees wat ek na u toe kan gooi, maar vir my het hierdie vyf my aan die gang gehou. Ek hoop dat hulle 'n bietjie kamer by u tafel kry.

Goed! Op met vandag se resep. Nou kan u 'n herdenking sonder koek vier. Twee dinge wat ek in die lewe liefhet. Skiet, maak beter die drie: sjokolade, whisky en koek. Dus is die pos vandag 'n donker sjokolade -whiskykoek met whiskey Ganache.

Hierdie koek is dekadent. Ek praat donker sjokolade gemeng met giggel sap en dan bedek met meer sjokolade. Wat meer kan 'n meisie begeer ?! So, gryp 'n snytjie en laat ons 'n vurk lig vir nog agt jaar se blogging en#8230..en skop gat!


Bittersoet sjokolade Ierse whiskykoek

Plaas die rak in die middel van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Botter en meel springvorm van 8 duim in deursnee.

Stap 2

Kook 1/2 koppie whisky in 'n klein kastrol tot dit verminder is tot 1/4 koppie, ongeveer 2 minute. Meng bittersoet sjokolade, mengsel van espressopoeier en 1/4 koppie gekookte whisky in 'n klein metaalbak. Plaas bak oor kastrol met kookwater en roer tot mengsel glad is. Haal die bak uit die water. Maak amandels fyn met 2 eetlepels meel in verwerker.

Stap 3

Klits 1/2 koppie botter en 6 eetlepels vanieljesuiker in 'n medium bak met 'n elektriese menger tot donsig. Klits eiergele 1 vir een by, dan seesout. Vou sjokolademengsel in, dan gemaalde amandelmengsel. Klits eierwitte in 'n ander bak met skoon droë klitsers tot sagte punte vorm. Voeg 1 eetlepel vanieljesuiker geleidelik by, klits tot stywe punte vorm. Vou die blankes afwisselend in die beslag met die oorblywende 4 eetlepels meel in 3 byvoegings. Plaas beslag in voorbereide pan.

Stap 4

Bak die koek totdat die toetser in die middel ingedruk is, ongeveer 40 minute. Verkoel in pan op rak 30 minute. Verwyder die kant van die pan en laat die koek heeltemal afkoel.

Stap 5

Meng halfsoet sjokolade en oorblywende 2 eetlepels whisky in 'n klein metaalbak. Plaas bak oor kastrol met kookwater en roer tot glad. Haal die bak uit die water. Voeg die oorblywende 1/4 koppie botter by die sjokolademengsel, 1 klein stukkie op 'n slag, klits tot elke stuk gesmelt is voordat dit bygevoeg word. Plaas bak oor groter bak yswater. Met 'n elektriese menger, klits versiersel tot verdik tot smeerbare konsekwentheid, ongeveer 1 minuut. Smeer versiersel bo -oor en kante van die koek. DOEN VOORUIT Kan 8 uur vooruit gemaak word. Bedek met koekkoepel en laat staan ​​by kamertemperatuur.


Aanwysings

Voorverhit die oond tot 350 grade F.

Meng die droë koekmengsel en droë poedingmengsel in 'n groot mengbak. Voeg eiers, olie en whisky by en klits tot goed gemeng. Meng okkerneute, maraschino -kersies en sjokoladeskyfies by.

Giet in goed gesmeerde Bundt-pan en bak ongeveer 40 minute, of tot die koek van die kante van die pan begin wegtrek. Koel af voordat jy dit uit die pan haal.

Vir glasuur: Meng suiker, botter en whisky in 'n medium bak. Ryp koek en versier met maraschino -kersies of okkerneuthelftes.


Kyk die video: Chocolate choco choco (Januarie 2022).