Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Gebraaide suiker -ertjies met suurlemoen en sjaloties

Gebraaide suiker -ertjies met suurlemoen en sjaloties



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Notas

Let wel: Gebruik die varsste suiker -ertjies wat u kan kry vir die beste resultate.

Bestanddele

  • 1 pond suiker -ertjies
  • 1 knoffelhuisie, in dun skyfies gesny
  • Twee 1/2-duim skywe suurlemoen, skille in repies van ongeveer 1/4 duim lank gesny
  • 2 eetlepels olyfolie, plus 'n druppel
  • 1 teelepel broodkrummels
  • 1 sjalot, in dun skyfies gesny
  • Sout en peper, na smaak

Aanwysings

Knip die punte van die suiker -ertjies af. Tersyde gestel. Meng die knoffel en suurlemoenskil in 'n bak met 'n druppel olyfolie. Gooi en voeg die broodkrummels by. Verhit die oorblywende olyfolie in 'n pan oor medium hoë hitte. Voeg die knoffel en suurlemoenskil by. Braai tot bros, ongeveer 1-2 minute. Voeg die sjalot en suiker -ertjies by. Roer tot die ertjies sag is, sowat 2-3 minute.

Geur met sout en peper, na smaak. Voeg die suurlemoensap oor die gereg (na smaak, afhangende van hoe suurlemoen jy van jou aandete hou).


Gebraaide suiker -ertjies

'N Heerlike vars bykos met 'n tikkie oriëntasie. 'N Groot treffer in ons huis en ek hoop dat dit 'n treffer in u word.

Bestanddele

  • 1 eetlepel olyfolie
  • & frac12 koppies vars sampioene
  • 1 liter vars suiker -ertjies
  • 1 knoffelhuisie
  • 2 teelepels ligte sojasous
  • & frac12 teelepels sesamolie
  • 1 teelepel sesamsaad
  • Sout en swartpeper om te proe

Voorbereiding

Verhit 'n groot pan oor medium-hoë hitte en voeg olyfolie by.

Sny sampioene in dun skywe en voeg by die pan. Kook tot sampioene bruin is, ongeveer 4 minute.

Sny ertjies in die helfte (skuins) in die helfte. Voeg die ertjies in die braaipan en roer gereeld vir ongeveer 5 minute.

Kap knoffel fyn en voeg by die pan. Voeg die sojasous en sesamolie by en kook vir 2 minute, roer gereeld om te verhoed dat dit skroei. Verwyder van hitte en plaas in 'n bak.


Die manier waarop Ina Garten suiker -ertjies voorberei, het my lewe net verander

Ek is weliswaar 'n Ina Garten fangirl. Ek neem elke episode van die Barefoot Contessa op my DVR op (alhoewel ek seker is dat ek hulle al ten minste een keer gekyk het).

In Episode 5 van Seisoen 5 (genaamd “Make It Fast ”), maak Ina geroosterde geroosterde salm en hoender met sjalot, plus drie vinnige kante: geroosterde tamaties, gebraaide#xE9-suikerblare botter.

Bly op die hoogte van wat gesond nou beteken.

Al hierdie klink absoluut heerlik, maar een ding het veral my aandag getrek: hoe Ina haar suiker -ertjies voorberei het. Ek moes die episode 'n paar keer onderbreek en terugspoel om na haar tegniek te kyk (en weer te kyk). Ina gebruik haar knipmes om die ertjies en tou van die ertjie naatloos af te stroop 'n enkele beweging. Dit was pure genie en soveel beter as my onbekwame afsny van die ente en die tou eindeloos laat kou tydens die ete totdat dit uiteindelik diskreet in 'n papierservet spoeg.

Hoe het ek dit nog nooit opgemerk tydens al my kaalvoet Contessa -binge -kyk nie?

Hier is 'n video wat haar tegniek naboots:

Almal wat ooit suikerertjies gehad het met die snare wat nog ongeskonde was, weet dat hulle 'n onaangename tekstuur het wat herinner aan tandvlos. Maar dit is irriterend en tydrowend om daar te sit en probeer om die snare van elke ertjie af te sny, om nog maar te praat van vermorsing, as u 'n paar ertjies met elke tou sny.

Dit is hoekom ek geneig is om net te ly aan veselagtige, taai ertjies. Ek het gewonder of ek die enigste persoon in die wêreld is wat nie weet hoe om dit te doen nie. Waarom het ek my hele lewe lank die punte afgesny en die snare geïgnoreer? Ek het gevoel ek het 'n nuwe kookblad verander.

Danksy Ina Garten verander my lewe, en ek sal nooit weer suiker -ertjies op dieselfde manier voorberei nie.


VOORDELE VAN SUIKERSNAPPERE

Ok, ertjies is heerlik, maar wat is die gesondheidsvoordele van die ertjie? Ek bedoel, is ertjies gesond?

Dankie vir die vraag. Jy weet ek is lief vir jou!

Knippertjies is gesond, ja. En hulle het ook talle gesondheidsvoordele.

Wil jy oor hulle praat? Ja? Ok. Mwah.

  • Dit bevat baie vesel, wat beteken dat dit u spysverteringstelsel help om behoorlik te werk en u bloedsuikervlakke reguleer.
  • Is laag in kalorieë. Een koppie ertjies bevat slegs 60 kalorieë.
  • Is vetvry en bevat folaat. Folaat help om die vlakke van aminosure in u liggaam te verlaag.
  • Vitamien C bevat baie vitamien C, wat ons immuunstelsel versterk en voorkom verkoue en griep.
  • Bevat karotenoïed. Karotenoïed bevorder ooggesondheid.
  • Bevat kalsium. Kalsium is goed vir die gesondheid van die bene.
  • Bevat yster, wat kan help in die stryd teen bloedarmoede.

Snap -ertjievoeding per porsie (porsiegrootte - 1 koppie)

  • Kalorieë - 60
  • Vet - 0
  • Cholesterol - 0
  • Kalium - 0
  • Koolhidrate - 10,5 g
  • Dieetvesel - 3 g
  • Suikers - 4,5 g
  • Vitamien A - 8% van die aanbevole daaglikse dosis
  • Vitamien C - 18% van die aanbevole daaglikse dosis
  • Kalsium - 6% van die aanbevole daaglikse dosis
  • Yster - 13% van die aanbevole daaglikse dosis

Soos u kan sien, is suiker -ertjies ongetwyfeld goed vir u.


Dit is ertjies met 'n dik, afgeronde, eetbare peul. Hulle is heerlik knapperig en effens soet as hulle rou geëet word. As dit gaar is, kry dit 'n meer smaaklike smaakprofiel. Dit is belangrik om dit net tot sag te kook, om hul pragtige groen kleur en vars smaak te behou.

Jy hoef nie. Ek hou eintlik daarvan om dit rou te eet. Hulle is knapperig, subtiel soet en wonderlik op hul eie of gedoop in 'n boerdery, in tahini -sous of in 'n Griekse jogurtdip. Ek hou ook daarvan as 'n voertuig om guacamole of salsa (of albei!)
Dit gesê, hul tekstuur en geur verander redelik dramaties wanneer dit gaar is. Hierdie gereg maak dus 'n baie goeie variasie om dit rou te eet.

Jy hoef nie. Dit is 'n goeie idee om die tou wat in die middel van die peule loop, te verwyder, aangesien dit moeilik is om te kou en te verteer. U kan sakke koordlose peule koop, en ek doen dit gereeld. Vir my is die gemak die ekstra koste werd.


  • 1 pond suiker -ertjies, gesny (ongeveer 4 koppies)
  • 1 groot sjalot, gehalveer en in dun skyfies gesny (ongeveer 1/4 koppie)
  • 2 teelepels ekstra-olyfolie
  • ¼ teelepel sout
  • Vars gemaalde peper na smaak
  • 2 stukke gekookte spek, gekrummel (opsioneel)

Voorverhit die oond tot 475 grade F.

Gooi ertjies, sjalot, olie, sout en peper in 'n medium bak. Draai oor op 'n bakplaat en versprei in 'n enkele laag. Rooster in die oond, roer een keer halfpad tot die ertjies sag is en effens begin bruin, 12 tot 14 minute. Bedien warm, bespuit met spek indien verkies.

Besnoeiing op geregte: 'n Ronde bakplaat is ideaal vir alles, van braai tot toevallige druppels en mors. Om moeiteloos skoon te maak en om u bakplate in die topvorm te hou, voer hulle voor elke gebruik met 'n laag foelie uit.


Geroosterde beesvleis met pitte en oestersous

Vir hierdie roerbraai kombineer ons knapperige ertjies met rompsteak, wat ons beskou as die beste beesvleis vir roerbraai as gevolg van sy marinadevriendelike los graan en sy dun, vinnig gaar strookvorm. Marineer die beesvleis nadat dit gesny is vir die beste tekstuur. Ons gebruik 'n tradisionele soet oestersous vir hierdie resep, met oestersous, hoenderbouillon, sojasous, suiker, sesamolie en Chinese ryswyn.


Die heerlikste deel van die lente is.

As u die boerpot van April produseer, is daar een gereg om te maak, en dit is dit. Dit is 'n stewige en helder warboel van gebraaide opritte (alhoewel jy skorsie kan gebruik, as daar nie opritte in jou omgewing is nie) en skerp-sagte suikerbekkies, met baba-muurbal ingegooi aan die einde van die kook sodat dit sag word, maar steeds bly tande. Giet 'n paar handvol ertjies en okkerneute net voor opdiening, en u sal nooit gelukkiger wees as die lente (uiteindelik!) Hier is nie.

Die meeste van ons is gewoond daaraan om gestoomde aspersies te eet. Maar as u die stingels met hoë hitte blaas (dink aan 'n 400-grade oond), word die skerp smaak daarvan sag en word dit effens soet. Bokkaas en suurlemoenskil voeg rykdom en geur by.

Hierdie lede van die ui- en knoffelfamilie kan duur wees, maar die lente is die tyd om transaksies op boeremarkte aan te teken. Prei kom gewoonlik voor in sop (veral aartappel), maar as u dit op hul eie stroop en in 'n ritsige vinaigrette aantrek, kan dit 'n eenvoudige aandete van gebraaide hoender en aartappels omskep in 'n baie Franse ete met 'n delikate soet rand .

Min groente lyk so treffend soos beet, en terwyl jy dit die hele jaar kan kry, is die eerste oeste meer sag as dié wat jy later in die seisoen sal kry. Hierdie pragtige slaai (waarvan baie dele vooruit gemaak kan word) vertoon die produkte rou en gebraai, sodat u 'n heerlike balans van geur en tekstuur kry.

Die langer, dunner groenbone, bekend as haricots verts, word gereeld bo -op slaai -nicoise gesien. Maar as u hulle hierdie lente te koop sien, gryp 'n paar handvol en gebruik dit in hierdie ligte en heerlike bykos, wat ook suiker -ertjies bevat. Soteer die groente in botter, wat 'n pragtige glans gee, en voeg dan 'n bietjie water by sodat dit vinnig kan stoom, maar nie taai word nie.

Mâche, ook bekend as lamslaai (aw!), Het klein blaartjies wat jy nie met romerige boerdery of selfs Caesar -dressing wil weeg nie. Bedruip eerder 'n klein hoeveelheid Dijon-vinaigrette bo-oor en gooi so saggies om die mâche se sagte tekstuur te behou. Sny die res van hierdie slaai se elemente — gekookte beet, pancetta, peer, bokkaas en okkerneute & in klein stukkies van 1/2-duim, sodat dit die slaai komplimenteer (in plaas van verpletter), en u word beloon met 'n gereg dit lyk so goed soos dit smaak.

Foto: Paulette Phlipot © 2012

Ons weet: Die bereiding van vars fava -bone kan vervelig wees. Dit is 'n twee-stap proses wat eers behels dat die boontjies uit die peul gehaal word, en dan die boontjies uit hul doppe verwyder word. Maar as u nie omgee vir 'n bietjie werk nie (beskou dit as 'n meditatiewe aktiwiteit!), Ontdek u 'n ryk, amper rokerige boontjie wat rykdom toevoeg aan pêrelkoeskoes met soet sjalot, pittige Kalamata-olywe en helder suurlemoen.


Resep: Brusselse spruite hoenderslaai

…met 4 oz sous vide hoenderborsies

Bestanddele:

10 0z Brusselse spruite, rou, gerasper

1/4 koppie (1,5 oz) amandel snye of snye, gerooster

2 en 1/4 eetlepel spekstukkies (of 2 snye spek, gebraai, in blokkies gesny)

8 oz gekookte hoenderbors (sonder been, sonder vel), in skywe gesny

1,5 eetlepel appelasyn

Instruksies:

Rooster die amandels in 'n braaipan oor matige hitte, roer gereeld tot geurig en effens bruin. dit neem slegs 'n paar minute. Haal van die hitte af en laat eenkant.

Spruitjies: Sny 'n klein gedeelte van die basis of steel af en gooi dit saam met enige nare blare weg. Ek spoel dan graag of spoel die spruite kortliks in koue water om stof en ongewenste deeltjies te verwyder. Sny dan die spruite met 'n mes, voedselverwerker of mandolien. Ek het 'n mes gebruik. Hierna word die meeste werk gedoen.

Gooi die spruite ui, amandels, spekstukkies en bosbessies in 'n groot bak.

Meng die EVOO, asyn en suiker in 'n bak en klits deeglik, of sit dit in 'n pot en skud goed. Giet oor die spruite en meng goed. Sout en peper na smaak (mag nie nodig wees nie). Dit is vier koppies slaai.

Porsiegrootte: 2 koppies slaai plus 4 oz hoenderborsies

Ruwe voedingstofanalise van een porsie (Fitday.com):

Vervang 4 oz steak vir die hoender. Meng 1,5 oz parmesaankaas by die slaai. Vervang gedroogde kersies of rosyne vir die bosbessies, ons vir ons. Vervang geroosterde gekrummelde okkerneute vir die amandels. Eksperimenteer met ander asyn.

Deel dit:

Kommentaar af op resep: Hoenderslaai van Brusselse spruite


Gebraaide suiker -ertjies en pistache

Voeg 'n gesonde glutenvrye bykos by u gunsteling -resep met gebakte suiker -ertjies en pistache wat binne 10 minute gereed is.

Ek hou daarvan om nuwe kombinasies van bestanddele te probeer, en hierdie kombinasie word in die hemel gemaak.

Ek het hierdie resep vir Sautéed Sugar Snap Peas en Pistache gekry, want ek was op soek na 'n kombinasie tussen die soet van die ertjies en die sout van neute, in hierdie geval pistache. Dit het nie teleurgestel nie.

Dit is beslis 'n vinnige en maklike resep wat u in u arsenaal wil hou as u soek na 'n gesonde bykos vir u gesin. Geniet dit!