Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Joey Campanaro oor frikkadelle en hondesakke

Joey Campanaro oor frikkadelle en hondesakke


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sjef Joey Campanaro het nie 'n toekenning nodig gehad om te weet dat hy 'n goeie ding is nie frikkadelle. New Yorkers, en inderdaad, West Villagers sê dit al jare. Maar hy is amptelik erken toe hy die 2011 gewen het New York City Wine & Food Festival's Meatball Madness - geen geringe prestasie nie. Ons het hom in 2011 ingehaal Los Angeles Food & Wine Festival's I Heart Champagne & Caviar -geleentheid, waar hy besig was om mee te borduur Jonathan Waxman, en hom gevra wat die toekenning vir hom beteken.

Jou gehaktbal is al lank bekend as een van die beste in New York. Nou het u 'n toekenning wat dit sê. Wat beteken dit?
Die belangrikste ding om 'n toekenning te wen vir 'n gebeurtenis wat honger bekamp, ​​is om honger te beveg. En ek was bly dat ek 'n groot deel daarvan kon wees. As ons dit wen, sal dit nie die resep verander nie; ons sal die integriteit van die gereg behou en hopelik 'n groter forum bied sodat mense dit kan geniet. Net omdat Klein Uiltjie is slegs 10 tafels. Ek wil dit dus op verskillende plekke hê.

Wat is u filosofie om 'n uitstekende gehaktballetjie te maak? Hoe maak jy 'n perfekte gehaktballetjie?
Om die perfekte frikkadelle te maak, moet u altyd begin met uitstekende bestanddele. En die geheime bestanddeel is water. Voeg eintlik water by die mengsel. As u dus aan 'n sopkluitjie dink, is daar proteïen, vet en water. As u nie water het nie, het die vet niks om aan vas te hou nie.

Glo u daarin om gehaktballetjies saggies te gooi, of maak dit nie regtig saak nie?
Jy moet dit styf rol, want ek sit dit nie op 'n bakplaat nie en bak dit in die oond. Elke frikkadelle word afsonderlik gebraai. Hulle moet dus bymekaar hou. Dit is dus 'n stywe rol. So styf dit kan wees, want as jy water by die mengsel voeg, raak dit baie los. U moet dit dan baie styf rol en afsonderlik braai en dit uit die pan haal waarin u dit gebraai het, en die sous kook in dieselfde pan waarin u dit gebraai het, sodat u al die bruin stukkies, die vye , soos die Franse dit graag noem, dit is wat die sous smaak.

Kyk na die resep van Joey vir The Little Owl's Gravy Meatball Sliders.

U het gepraat oor die wen van 'n toekenning vir 'n geleentheid wat honger help bekamp. Enige raad wat u kan gee oor wat mense kan doen om honger in Amerika te bekamp?
As ek iets vir die algemene publiek, die massas kan sê, is die beste raad wat ek dink aan elkeen van ons kan gee, om te onthou dat ons almal 'n verantwoordelikheid het. Hoe meer ons verantwoordelik is vir onsself, as ons kinders het of vir ons gesins kinders, is daar iemand agter u. En tensy u nie wil hê dat dit moet gebeur nie, verander dan nie u manier nie, maar as u wil hê dat dit moet gebeur, verander dan u optrede en wees verantwoordelik. En dit is die beste ding wat ek dink ek kan sê.

Is daar dinge wat u doen om die honger by Uil te help beveg, of dinge wat ander sjefs doen, praktiese toepassings?
Ja, die doggie bag wat jy wil huis toe neem? Sien jy iemand op straat? Gee dit vir hulle. Moenie vir hulle 'n dollar gee nie. Gee die doggie sak.

Stel u belang in meer oor die perfekte frikkadelle? Kyk na hierdie video.


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne ongeveer 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne ongeveer 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne ongeveer 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbolletjies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne ongeveer 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbolletjies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Die perfekte resep vir gehaktballetjie

'N Rukkie terug deel ek hierdie fantastiese vriesbakkies. (As u nog nie 'n bondel gemaak het nie, doen dit asseblief. Dit is een van my gunsteling dinge op die webwerf, en as u 'n bondel in u vrieskas het, kan u die resep van vandag binne 'n halfuur maak.)

In elk geval, in die pos het ek belowe dat gehaktballetjies binnekort sal kom, en ons het daardie dag bereik. Hoera vir Meatball Sandwich -dag!


Kyk die video: Frikandel Chappen Challenge! Meme Kroket (Mei 2022).