Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Maklike en smaaklike kalkoensous resep

Maklike en smaaklike kalkoensous resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Bykos
  • Sous
  • Sous

Geen kalkoenbraai is volmaak sonder om 'n heerlike tuisgemaakte sous te sny nie. Dit is ons gunsteling gesinsresep en ons is mal daaroor hoe vinnig dit is om te maak!

11 mense het dit gemaak

BestanddeleBedien: 16

  • 120 ml kalkoendruppels, of soveel as geproduseer
  • 60 g gewone meel
  • 235 ml sappe uit kalkoenbraaipan
  • 475 g kalkoenvoorraad
  • gemaalde swartpeper, na smaak

MetodeBereiding: 5 minute ›Kook: 15 minute› Gereed oor: 20 minute

  1. Verhit vet van kalkoendruppels in 'n kastrol oor medium-lae hitte tot vloeibaar, 2 tot 3 minute. Klits meel by kalkoenvet tot goudbruin, ongeveer 5 minute.
  2. Klits sappe uit die braaipan en kalkoenaftreksel by vet-meelmengsel; verhoog die hitte tot medium en kook, terwyl u aanhoudend klits, tot die sous glad is en die konsekwentheid verkry word, 5 tot 10 minute. Geur sous met peper en sit dadelik voor.

Vervangings

Hoenderaftreksel kan vervang word deur kalkoenaftreksel.

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(13)

Resensies in Engels (10)

deur Marla Nardo

Hierdie sous was fantasties! Ek het my kalkoen in 'n sak gaargemaak en toe dit uit die oond kom, het ek 'n lepel geneem en die vet en van die sappe in 'n kastrol afgeskep. Dit het tot kookpunt gebring en 'n halwe koppie meel bygevoeg. Dit het baie dik en klonterig geraak, maar toe roer ek 3 koppies kalkoendruppels by (ek het 'n blikkie hoenderbouillon by die voël gevoeg voordat dit gaargemaak is), terwyl dit aanhoudend gekook het, terwyl dit verdik en proe fantasties! Ek was mal daaroor en sal dit voortaan elke jaar maak! -28 Nov 2018


Maklike en lekker resep van kalkoensous - resepte

Ekstra lekker Turkse sous met kastaiings

Die uiteindelike sous gemaak met die gebraaide kalkoensappe.

Daar's sous en daar is ongelooflike sous. U het seker geraai, hierdie een is ongelooflik as gevolg van al die gebraaide karamelisering wat plaasvind. 'N Perfekte sous vir u Kersfees- of Thanksgiving -kalkoen

Bestanddele

    1 gaar kalkoen met sappe in 'n braaipan. 1 ui 1 wortel 2 selderystokkies 1 koppie Marsala of witwyn 2 koppies hoenderaftreksel Een dosyn geblansjeerde kastaiings (opsioneel)

Stappe

Plaas al die oorblywende kalkoensappe in 'n bak.

Verwyder die spekvleis uit die kalkoen en voeg dit in die braaipan.

Haal die ui en suurlemoenskyfies uit die holte en voeg dit in die braaipan.

Skil en sny 'n vars ui, voeg dit in die oondpan.

Voeg die kalkoenhals by (indien beskikbaar) en enige ander kalkoenstukke wat u waarskynlik nie sal eet nie, soos vlerkpunte, ens.

Skep twee groot lepels vet uit die kalkoensapbak in 'n braaipan.

Sny seldery en wortel fyngekap en voeg by die braaipan.

Meng alle bestanddele goed deur en maak seker dat hulle almal in die vet bedek is.

Plaas in oond en bak 30 minute by 180ºC – 350ºF.

Skep al die vet van die bokant in u kalkoensapbak weg, en laat slegs die kalkoensap. U kan dit ook laat afkoel en dan in die yskas plaas om die vet te stol, wat dit makliker maak om te verwyder.

Nadat dit mooi bruin gaar is, haal die braaipan uit die oond en plaas op lae hitte op die stoof.

Sprinkel die meel oor die bestanddele op 'n braaipan en meng goed.

Gebruik 'n aartappelmaker om al die bestanddele te verpletter om hul geure na vore te bring.

Voeg die kalkoensap by

Prut al die bestanddele vir 15 minute op baie lae hitte.

Syg alles met 'n groot fyn sif in 'n bak.

Voeg opsioneel die kastaiings in die bodem van 'n kastrol by en druk dit liggies met 'n masker.

Voeg die sous by kastaiings en laat nog 5 minute prut. Plaas in sousboot.

Klein wenke

U kan 'n stukkie vars roosmaryn by die sousboot voeg vir garnering en geur.


Daar is 'n paar resepte wat ons almal in ons sak moet hê. Hierdie sous is een van hulle. Gebruik hierdie sousresep saam met tuisgemaakte aftreksel, voorraad wat in die winkel gekoop is, of gebruik pannedruppels. U benodig minder as 10 minute en u kan dit vooraf doen. Dit hou tot 5 dae in die yskas. Laat ons dit doen!

Ons maklike metode werk vir al die vleis, hoender, kalkoen, beesvleis, vark en lam sal almal baat by ons sousresep. Ek het selfs 'n vegetariese sous gemaak met ons ultra-bevredigende groentebouillon as basis. As ons van vegetariese resepte praat, geniet u miskien ons wonderlike resep vir sampioene, wat natuurlik veganisties is.

Wat jy nodig het om sous te maak

Hier is die basiese bestanddele vir ons maklike tuisgemaakte sous. Ek het ook 'n paar opsionele bestanddele gedeel om dit ekstra lekker te maak.

  • Botter en alledaagse meel kombineer tot 'n pasta (ook 'roux' genoem), wat help om sous tot 'n fluweelagtige sous te verdik. Sien my wenke hieronder vir sous sonder botter of vir glutenvrye sous.
  • Warm aftreksel of sous is die basis van sous. Soos ek hierbo genoem het, kan u pluimvee, beesvleis of selfs groente -aftreksel gebruik. Jy kan ook pannendruppels gebruik.
  • Sout en vars gemaalde swartpeper is noodsaaklik om seker te maak dat die sous nie sappig of gekruid is nie.

Opsionele bestanddele (geurversterkers)

  • Vars of gedroogde kruie soos salie, tiemie of roosmaryn, gee soveel ekstra geur aan sous. Ek hou veral daarvan om salie by te voeg as jy kalkoensous maak.
  • Half en half of room bygevoeg net voor opdiening maak die sous ekstra romerig en lekker.
  • Sampioenpoeier, Worcestersous of vissous Dit klink miskien vreemd om by sous te voeg, maar hulle voeg almal 'n hartige, umami -element by. Ons gebruik baie sampioenpoeier in ons resepte, dit is maklik om self te maak en kan selfs in spesialiswinkels of aanlyn gekoop word. Vissous en Worcestershire is geurmiddels wat ons baie in ons eie kombuis gebruik. Net 'n streep laat geregte wat lyk asof hulle 'n gebrek aan smaak het, werklik sing.

Die stappe om 'n perfekte, romerige sous te maak

As u nog nooit sous gemaak het nie, moenie bekommerd wees nie! Sous is eenvoudig om te maak. U sal binnekort 'n kenner wees! Die proses neem minder as 10 minute, so laat ons dit doen!

Stap 1: Maak 'n gladde pasta van gesmelte botter en meel. Hierdie pasta (ook 'n roux genoem) verdik die aftreksel, sodat die sous syagtig en glad word. Om dit te doen, smelt ek botter oor matige hitte in 'n pan en meng die meel daarby. Ek kook graag die botter en meel vir 'n minuut of twee. U sal eintlik sien dat die pasta effens donkerder word. Ons is op soek na 'n blonde kleur.

Stap 2: Klits aftreksel, sous of vloeistof in 'n braaipan. Ek hou daarvan om die vloeistof warm by te voeg, want dit lyk asof dit beter by die botter en meel pas. Terwyl die vloeistof verhit en begin prut, verdik die sous. Na 'n minuut van prut, het jy sous!

Om warm aftreksel/sous by 'n pasta van gesmelte botter en meel te voeg, word romerige, verdikte sous.

Stap 3: Geur met sout en peper en opsionele bestanddele. Proe dit voordat jy die sous bedien. As dit nie sing nie, pas die geurmiddels aan deur bietjie sout, kruie of umami -geurversterkers by te voeg, soos sampioenpoeier, vissous of Worcestershire -sous.

Stap 4: Voeg 'n skeut half-of-room of room by. Dit is opsioneel, maar dit maak die sous ekstra romerig en dekadent.

Hoe om sous te maak met pannendruppels

Soos ek alreeds genoem het, kan u ons resep gebruik om sous met of sonder druppels te maak. Op die onderstaande foto wys ons die gereg wat gebruik word by die resep van ons hele gebraaide hoender. Die hoender word gebraai op 'n uiebodem, wat die hoender en die pannetjies baie lekker laat smaak. Ek is mal daaroor om al die geure te verloor, so ek hou daarvan om 'n sous daarvan te maak. Hier is hoe ek dit doen:

Eerstens skei ek die vet en sous wat onder in die braaipan oorgebly het. Ek gebruik gewoonlik 'n lepel om die vet uit die onderkant van die pan te verwyder. Dan sif ek die oorblywende vloeistof. Die vet wat ek gespaar het, kan gebruik word in plaas van die botter wat in die resep benodig word, en die vloeistof wat ek gespaar het, kan as die sous gebruik word. As u nie 'n lepel wil gebruik om die vet van die vloeistof te skei nie, is daar sousvetafskeiders wat u kan koop (OXO maak een).

As jy 'n braaipan of 'n Nederlandse oond gebruik het wat veilig oor die stoof geplaas kan word, kan jy die sous daarin maak. Dit is ideaal, want daar sal baie geur aan die onderkant van die pan/skottel sit. As jy 'n oondbak gebruik het, soos ons vir ons hoender, moet jy die sous in 'n pan maak.

PHER ’s die gereg wat gebruik is toe ek 'n hoender gebraai het. Die druppels aan die onderkant is baie geurig, so ek gebruik dit om sous te maak.

Maak sous sonder botter

Botter kan vervang word met ander dierlike vette soos hoendervet of varkvet. U kan ook vet gebruik wat geskei is van pannetjies. Vir veganiese sous, gebruik veganistiese botter of volg ons metode vir glutenvrye sous wat hieronder gedeel word (gemaak met mieliestysel).

Maak glutenvrye sous (sonder meel)

Vir glutenvrye sous verander ons die metode 'n bietjie. Dit is egter nog steeds baie maklik om te maak. Hier is die stappe wat ek volg om die sous glutenvry te maak:

  1. Verhit die sous in 'n pan tot 'n lae prut.
  2. Meng 2 eetlepels mielieblom met 2 eetlepels water.
  3. Terwyl jy die prut sous klits, voeg die mielieblommengsel stadig by.
  4. Hou aan klits totdat die sous verdik is, verlaag die hitte en geur met sout, peper en geurversterkers soos kruie.

Hoe om ekstra romerige sous met melk te maak

Jy kan melk gebruik om romerige souse te maak. Vervang eenvoudig die helfte of meer van die sous wat in ons resep vereis word, met melk.


45 beste sousresepte vir u dankfeesbehoeftes

Die dae dat jy verpakte sous maak, is lankal verby. Hierdie maklike sousresepte is so wonderlik dat u die res van u lewe tuisgemaakte sous sal maak, en ons kan u hierop vertrou. Jus smaak ongelooflik, ongeag waaroor jy dit gooi, of dit nou 'n stapel aartappelpuree, 'n bord vol sagte kalkoen of 'n porsie vulsel is. En omdat die gereg letterlik op elke ander bykos op u Thanksgiving -spyskaart gegooi kan word, wil u seker maak dat dit absoluut heerlik is.

Alhoewel hierdie sousresepte van nuuts af gemaak word, is die meeste daarvan belaglik maklik om te maak. In werklikheid kan 'n paar binne vyf minute voorberei word. (Ja, regtig!) Die meeste van hierdie idees, insluitend 'n handvol kalkoensousresepte, gebruik druppels as die basis, dus maak seker dat jy dit nie weggooi nadat jy jou voël gaargemaak het nie. Vir diegene wat nie vleis eet nie, moenie bekommerd wees nie; daar is veganistiese en vegetariese opsies op hierdie lys, sodat almal aan u etenstafel 'n bietjie (of twee of drie.) Van hierdie heerlike, heerlike sousresepte kan geniet. Trouens, selfs vleiseters sal van die vleislose weergawes hou, en hulle kan ook nie daardie goed. Maar moenie bekommerd wees nie, tradisionaliste en mdashthere is ook baie klassieke sousopsies vir u!


Resep opsomming

  • 5 koppies kalkoen -aftreksel met druppels in die pan
  • 1 blikkie kondensroom van hoendersop
  • 1 teelepel pluimvee geursel
  • ½ teelepel swartpeper
  • 1 teelepel gekruide sout
  • ¼ teelepel knoffelpoeier
  • 1 koppie melk
  • ⅓ koppie alledaagse meel

Bring die kalkoenaftreksel in 'n groot kastrol tot kookpunt. Roer sop by en geur met pluimvee -speserye, peper, gekruide sout en knoffelpoeier. Verlaag die hitte tot laag, en laat prut.

Verhit die melk in die mikrogolfoond en klits die meel daarin met 'n vurk totdat daar geen klonte is nie. Laat die sous weer kook en roer die melkmengsel geleidelik by. Hou aan kook, aanhoudend roer, vir 1 minuut, of tot verdik. Wees versigtig om nie die onderkant te laat skroei nie.


Hoe om die beste Turkye -sous te maak

Opbrengs: 8 porsies

voorbereidingstyd: 5 minute

kooktyd: 15 minute

totale tyd: 20 minute

Dit is eenvoudig die mees perfekte sous vir u Thanksgiving -kalkoen met behulp van pan -druppels! So ryk, so glad en so maklik!

Bestanddele:

  • Pan -druppels van Easy Thanksgiving Turkey
  • 1/4 koppie ongesoute botter
  • 1/4 koppie alledaagse meel
  • 2 teelepels gekapte vars tiemie
  • 1 eetlepel gekapte vars pietersielieblare
  • Kosher sout en varsgemaalde swartpeper, na smaak

Aanwysings:

  1. Giet die druppels van die pan deur 'n fyn maas sif, gooi vaste stowwe weg en hou 2 1/2 koppies pan druppels eenkant.
  2. Smelt botter in medium kastrol oor matige hitte. Klits meel en tiemie by tot ligbruin, ongeveer 1 minuut.
  3. Klits geleidelik gereserveerde pannedruppels by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte en laat prut, terwyl aanhoudend geklits word, tot verdik, ongeveer 5-10 minute. Roer pietersielie by, sout en peper na smaak.
  4. Bedien warm.

Het jy hierdie resep gemaak?

Merk @damn_delicious op Instagram en hashtag dit #damdelik.


Wenke vir die beste Turkye -sous

  • Haal eers die kalkoen uit die pan. Giet al die druppels in 'n houer (ek gebruik my 4 koppie glas Pyrex maatbeker) en laat die vet na bo styg. U sal 'n laagvorm bo -aan sien wat solied lyk en dit is wat u gaan gebruik om die roux te maak.
  • Skuim van die vet af, en as u nie gewoond is aan meting met die oog nie, moet u dit meet. Hierdie resep is gebaseer op 1/4 koppie vet, maar ek verdubbel of verdriedubbel dit, afhangende van hoeveel druppels ek het. As u meer vet benodig, vul dit met botter aan.
  • Oordrag die vet in 'n groot kastrol oor medium hitte. Laat die vet smelt en strooi dan die meel oor. Roer aanhoudend met 'n houtlepel totdat die vet en meel 'n homogene mengsel gevorm het. Roer voort totdat die meel effens bruin is, dit neem 4-5 minute.

Perfekte sous

U danksegging verdien net die beste, daarom is die perfek van sous die moeite werd en is dit so maklik!

Wat is sous?

Op sy mees basiese, sous is 'n verdikte sous gemaak van vleisspuit + aftreksel + geurmiddels.

Wat doen die meel?

Sous begin met 'n klassieke roux: gelyke dele vet (in hierdie geval botter) en meel word in 'n pan gebak totdat dit goudbruin en bruisend word. Dit skep 'n basis vir u sous- en rsquos -tekstuur. Sonder die meel ontbreek dit dikte en liggaam.

Hoe kan ek kalkoendruppels bespaar?

Die noodsaaklike bestanddeel vir die perfekte sous? Vet! As u kalkoen bak, gee dit 'n ton vet oor wat in die braaipan oorbly. Don & rsquot & mdashwe herhaal, don & rsquot & mdash gooi daardie vet in die vullis! Die druppels is propvol geur, wat u alles in u Thanksgiving -sous wil hê. Nadat u die kalkoen uit die braaipan gehaal het, plaas 'n vergiet of sif oor 'n groot bak of 'n ander pan. Giet die inhoud van die braaipan deur die vergiet & mdash die druppels wat u wil hou, beland in die groot bak. U kan die stukkies in die vergiettes weggooi.

Moet ek vars kruie gebruik?

Nie noodwendig. Ons hou van die vars tiemie en salie, maar gedroogde kruie werk heeltemal. U kan die tiemie en salie ruil vir dieselfde hoeveelheid pluimvee -speserye, roosmaryn, selfs Italiaanse geurmiddels.

Hoe lank neem sous om te maak?

Slegs 15 minute. Aangesien u u oorblywende kalkoendruppels absoluut nodig het vir tradisionele sous, kan u nie daarmee begin voordat u kalkoen gebraai is nie. Laat die voël vir 20 minute in die braaipan afkoel en verwyder dit dan op 'n snyplank om heeltemal af te koel. Op hierdie manier kan u so gou as moontlik aan sous werk.

Hoe lank hou sous?

Sous is bederfbaar, so dit hou net 2 dae in die yskas. U kan egter die oorblywende sous tot 3 maande in 'n lugdigte houer of plastieksak vries. Ontdooi die mengsel in die yskas die dag voor jy dit gaan gebruik.

Kan ek hierdie resep halveer?

Absoluut. As u 'n kleiner skare bedien, kan u die metings afskaal. Maar weet dat die oorblywende sous die volgende dag wonderlik op broodjies proe. Dit vries ook goed as dit in 'n lugdigte houer gebêre word.

Het jy hierdie resep gemaak? Laat ons weet dat u daarvan gehou het in die kommentaar hieronder.


Lae -kalorie en baie lekker Turkse sous met 1 Weight Watchers POINTS PLUS

As dit kom by Thanksgiving -aandete, lyk dit asof die sous die geur van elke item op u bord verbeter. Dit trek die kalkoen, vulsel en aartappels regtig mooi saam. Gebruik hierdie jaar nie een van die kruie sous in die winkel nie, maak hierdie eenvoudige, maer resep. Dit is makliker as wat jy dink … Die meeste geure kom uit die voorraad. Ek het dit met 'n bietjie meel verdik en 'n paar eenvoudige geurmiddels bygevoeg. Die maer vir elke porsie, 36 kalorieë, 2 gram vet en 1 Weight Watchers PUNTE PLUS.

Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 20 minute


Bestanddele

⅓ koppie vetvet botter of Smart Balance Light

3 koppies verminderde natrium hoenderbouillon of kalkoen aftreksel

1 eetlepel droë sjerrie of enige sjerrie

Vars gemaalde peper, na smaak

1 koppie gekookte kalkoenvleis sonder vel, fyn gekap


Instruksies

1. Smelt die botter in 'n kastrol oor matige hitte. Klits meel by en kook vir 1-2 minute.
Klits sous en water geleidelik by tot goed gemeng. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en laat prut vir 10 minute.

2. Roer stukkies sjerrie, peper en kalkoen by. Bedien warm in 'n sousboot, room of klein teepot.

3. Die sous kan 'n dag vooraf gemaak word en verhit word voor dit bedien word.

Lewer 4 koppies (elke porsie, ¼ koppie)


Voedsel Feit

'N Sousboot is 'n langwerpige, bootvormige kruik wat gebruik word om sous te bedien. Dit sit gewoonlik op 'n bypassende bord.


Weight Watchers
(ou punte) 1
Weight Watchers PUNTE PLUS
1


Hoe om 'n glutenvrye sous te maak wat jy oor alles wil gooi

Wie sê dat jy meel nodig het om 'n moordenaar Thanksgiving -sous te maak?

Food Network Kitchen se glutenvrye sous.

Kry 'n premie -intekening op die Food Network Kitchen -app

Laai Food Network Kitchen af ​​om aan te meld en toegang te kry tot lewendige en on-demand kookklasse, in-app-kruideniersware, maaltydbeplanning, 'n georganiseerde plek om al u resepte te stoor en nog baie meer.

Ek gaan iets kontroversieel sê, en met roekelose oorgawe: Jus is die beste deel van die dankseggingsete. Die meeste jare kon ek die kalkoen neem of verlaat. Groenboontjiebak is net nie my ding nie. En ek sal die bosbessies met graagte deurgee. Maar 'n ruim straaltjie gladde en romerige sous oor alles op my bord? Ja asseblief. Dit bind die hele dankseggingsfees saam.

Ongelukkig, in teenstelling met die meeste ander Thanksgiving -krammetjies, is sous 'n glutenbom (dit word klassiek gemaak met 'n roux, 'n kombinasie van vet en meel wat die sous verdik tot 'n ryk, gietbare goed). Deesdae is die kans dat iemand in u gesin allergies is of gluten vermy, of dit nou u swaer (soos myne) of u ma (soos Megan Mitchell) is. Wat moet 'n sousliefhebber doen? Vergeet die sous? (Nooit!) Maak twee? (Wie het tyd daarvoor?) Gelukkig vir ons almal het Megan onlangs haar resep en wenke gedeel vir 'n heerlike, glutenvrye kalkoensous wat almal in die komende lewendige klas in die Food Network Kitchen-app sal bevredig.

Megan's sous, gemaak met egte kalkoen-drup, kombineer kalkoenvoorraad met 'n hele kop stadig geroosterde knoffel en tonne kruie vir 'n maksimum geur. Haar geheime wapen is mielieblom: 'n maklike glutenvrye alternatief vir meel wat jy waarskynlik al in jou spens het-anders as tapiokastysel, xantangom of rysmeel. In plaas daarvan om 'n roux te maak soos jy met meel sou doen, kombineer Megan gelyke dele mielieblom en water om 'n slym te maak. Deur eers die mielieblom in kamertemperatuurwater op te los, help dit om te voorkom dat die mielieblom klonte in die warm sous vorm. (En ons kan almal saamstem dat niemand van klonterige sous hou nie!) Die resultaat is 'n dik, ryk en gladde sous wat niemand ooit sal raai dat dit glutenvry (en sonder suiwel) is nie. Haar resep maak ses tot sewe koppies sous, perfek vir 'n klein gesinsfees, of selfs 'n Thanksgiving-ete plus oorskiet vir twee (poutine na Turkye, iemand?).