Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Die beste high-end steakhouse-kettings in Amerika

Die beste high-end steakhouse-kettings in Amerika



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Dit is nie net steaks nie, dit is kunswerke

The Capital Grille/ Yelp

Steakhouses beklee 'n spesiale plek in die harte van Amerikaanse diners. Dit is restaurante vir spesiale geleenthede waar ons verjaarsdae, promosies en herdenkings vier. Alhoewel daar wonderlike onafhanklike steakhuise in elke staat is, is daar ook baie steakhuise van hoë gehalte, en vandag vereer ons die beste.

Daar is twee hoofvariëteite steakhouse -kettings. Die eerste is gemaklike steakhouse -restaurante soos Outback en Texas Roadhouse. Die tweede kategorie bevat duurder en verfynde opsies-restaurante wat daar is met die 50 beste steakhuise sonder ketting in die land. Dit is die beste high-end steakhouse-kettings in Amerika.

Metodiek

Smith & Wollensky/ Yelp

Om ons posisie op te stel, het ons 'n lys saamgestel van al die beste steakhuise in Amerika met vyf of meer plekke en dit beoordeel volgens die verskeidenheid steaks op die spyskaart, die verkryging en kwaliteit van die vleis (droë veroudering is altyd 'n pluspunt), en die kwaliteit en verskeidenheid bykosse en ander spyskaartitems. Ons het ook die kwaliteit en verskeidenheid van die wynlys, die dekor, spesiale aanbiedings en die algehele eetervaring in ag geneem.

#10 Shula's

Gestig deur die voormalige NFL -hoofafrigter, Don Shula, in 1989 in Miami Lakes, Florida, bedien Shula's Steakhouse slegs Black Angus -beesvleis op sy agt plekke landwyd. Die steaks bevat twee groottes filetmignon, repies van 16 of 20 gram, 'n ribbesoog van 22 gram en 'n portierhuis van 24 tot 48 gram. Ander opsies sluit in prima-rib met Yorkshire-poeding, gebraaide garnale met spek, Oscar-filet met jumbo-knopkrabbe, aspersies en hollandaise en dubbelgesnyde skaaptjops.

#9 Die palm

The Palm West Side/Yelp

Alhoewel The Palm 24 plekke in stede het, wat wissel van Beverly Hills, Kalifornië, tot Orlando, Florida, behou elke buitepos nog steeds die klublustige atmosfeer wat sy oorspronklike ligging in Manhattan, wat in 2015 gesluit het na byna 90 jaar in besigheid, 'n nuwe York -instelling. In ruil vir hul etes toe die oorspronklike Palm oopgemaak is, is kunstenaars uitgenooi om die mure van die restaurant met tekenprente en karikature te versier, en die tradisie duur tot vandag toe. Voordat elke nuwe plek oopgemaak word, word die gelykenisse van noemenswaardige inwoners op die mure geverf, en gereeld word meer bygevoeg. Wat die kos betref, is die steaks USDA Prime en word dit minstens 35 dae verouder. Aanbiedings sluit in 'n filet van 9 of 12 gram, 'n strook van 14 of 18 gram in New York (insluitend een bedek met gebakte uie en geroosterde rissies), 'n ribbetjie van 26 gram en dubbele skaaptjoppies. Die res van die spyskaart is heeltemal 'n klassieke steakhouse: mossels -casino, krap- of garnale -skemerkelkie, heel kreef en 'n handvol klassieke Italiaanse geregte soos Marsala -kalfsvleis en hoenderparmigiana.

#8 Fleming's

Foto met vergunning van Fleming's

Fleming's Prime Steakhouse and Wine Bar het byna 70 plekke in 28 state en is die mees eksklusiewe aanbod van die moederonderneming Bloomin 'Brands, wat ook Outback, Carrabba's en Bonefish Grill besit. Fleming's innoveer voortdurend, of dit nou is deur 'n volledige biografie van die sjef van elke plek op sy webwerf te verskaf. sodat die sjefs hul eie spesialiteitsgeregte by die spyskaart kan voeg, of via aanbiedings soos Tomahawk Tuesday, as daar 'n driegang-spyskaart vir twee met tomahawk-varkkotelette en ribbetjies is. Behalwe die spesiale aanbiedinge, bevat steaks twee groottes filet mignon, ribben met been of been en New York-repe, sowel as droë ryp oë. Hulle kan bedek word met jou keuse van bearnaise, gerookte chili-botter of peperwortelbotter en opsionele byvoegings, insluitend kreeft-gepocheerde kreef, pittige garnale en Oscar-styl. Die res van die spyskaart kombineer die kreatiewe met die tradisionele en bevat 'n seekos -toring, gesnyde varkbuik met bokkaasgritte, Franse uiesop, koningkrapbene en chipotle cheddar mac en kaas.

#7 Morton's

Morton's The Steakhouse/Yelp

Morton's, wat in 1978 in Chicago gestig is en nou met meer as 70 plekke in die VSA en in die buiteland, koop, nog steeds sy steaks by dieselfde verskaffer as op dag een. Die USDA Prime-aanbod bevat drie ribsoogvariëteite (insluitend een wat Cajun-gekruid is), 'n portierhuis, 'n New York-strook, 'n filet en vark-, lam- en kalfsvleis. Ander spyskaarte sluit in gemengde roosters, gesnyde kort ribbetjie, twee variëteite koningkrapbene, kreefsterte, escargot, ysbergwiggie en al die ander klassieke wat u van 'n wonderlike steakhouse sou verwag. Daar is ook spesiale spyskaarte vir glutenvrye en sojasensitiewe aandete. Sommige plekke bied ook 'Celebrity Server' -aande aan wanneer professionele atlete voorskote aantrek om geld vir liefdadigheid in te samel.

#6 Ruth se Chris

Ruth's Chris Steak House/Yelp

Ruth Fertel het die mislukte Chris Steakhouse in 1965 in New Orleans gekoop en dit omskep in 'n ryk met meer as 140 plekke. Sommiges dink miskien dat die restaurant se kenmerkende manier om steaks te bedien-op borde van 500 grade in 'n poel sissende botter-'n klein foefie is, maar ons smeek om te verskil. Dit is 'n knik vir die gevoel van oormaat wat groot steakhuise inspireer, en die belangrikste is dat dit heerlik is. Om 'n bietjie botter te gebruik, is eintlik een van die steakhouse -geheime wat net die kenners ken. Filette in twee groottes, ribbe-oë sonder been en been, T-bone, New York-stroke en portierhuise vir twee is USDA Prime. Ander geregte sluit in braai-garnale in New Orleans-styl, osso bucco ravioli van kalfsvleis en 'n moordenaar wit sjokoladebroodpoeding vir nagereg. Die wynlys is uitgebreid (met meer as 200 bottels) en strek oor die hele wêreld, en 'n uitstekende happy hour by die kroeg is een van die beste happy hour -aanbiedings in die kettingrestaurant.

#5 Mastro’s

Mastro's Steakhouse/ Yelp

Mastro's is in 1999 in Scottsdale gestig, en vandag is daar landwyd 18 plekke. Mastro's is pragtig en weelderig en is trots op uitstekende diens en bied ook die meeste aande lewendige musiek op sy plekke. Die verreikende spyskaart bevat meer as 'n dosyn steaks en tjops, skulpdoring torings, koningkrapbene en kloue, kreatiewe sushi-rolle, kaviaar, foie gras, gebraaide beenmurg en klipkrap in die seisoen. Die ketting bied ook meer as 15 toegeeflike kante, insluitend king crab swart truffel gnocchi, kreef kapokaartappels en gorgonzola mac en kaas. Sy wynlys het ook die beste toekenning van uitnemendheid gekry deur Wine Spectator vir 2019. Elke plek van Mastro's is ook toevallig romanties.

#4 Wolfgang's

Wolfgang's, wat deur Wolfgang Zwiener gestig is nadat hy 40 jaar as hoofkelner by die bekende Peter Luger Steakhouse in Brooklyn was, het 10 Amerikaanse plekke (waaronder 'n vlagskip van Park Avenue in New York) en nog 10 in Asië. Die kenmerkende gereg-die portierhuis-is 'n baie getroue herskepping van die een wat by sy stamvader bedien is. USDA Prime, in die huis drooggemaak, en gekook onder 'n braaikuiken braaikuiken, word dit in dik skywe gesny, sissend en perfek gaar op bestelling. Ander steaks sluit in New York-strook, rib-eye en filet mignon. Die spyskaart is klein en gefokus, met ander geregte, waaronder skaaptjops, gegrilde geelvintonyn, sissende Kanadese spek en heel kreef. Luger se invloed is ook duidelik deur die klassieke tamatie- en uieslaai, dikgesnyde spek en Duitse aartappels. Die wynlys in Kalifornië is baie uiteenlopend.

#3 Smith en Wollensky

Smith & Wollensky/ Yelp

'N Relatief klein ketting met sewe plekke landwyd, een in Londen en een in Taipei, Taiwan, is Smith & Wollensky in 1977 gestig deur Alan Stillman, die stigter van TGI Friday's, en sakevennoot Ben Benson. Hulle het dit beroemd genoem met behulp van ewekansige vanne wat uit die telefoonboek gekies is. Die lawwigheid eindig egter daar - hierdie ketting neem sy steaks baie ernstig op. Agter sy handelsmerk groen-en-wit gevel is 'n tempel vir vleis, en dit verkry beesvleis van bekende verskaffers, waaronder Double R Ranch en Snake River Farms. USDA Prime en 28 dae droog, die indrukwekkende wye verskeidenheid steaks bevat agt variasies op die filet, 'n 28-gram Cajun-gemarineerde ribbe-oog, 'n 21-ounce been-in New York-strook en 'n 64 -kondig die portier van Snake River Farms aan. Die spyskaart is aangenaam klein-dit gaan eintlik oor die biefstuk-maar ander aanbiedings sluit in lamsvleis-tjoppies, skulpdoring torings, gebraaide "kwaai" garnale in 'n pittige kreefbotsous en sy gesplete ertjiesop, wat een van die mees ikoniese restaurante is geregte in Amerika.

#2 Del Frisco's Double Eagle Steakhouse

Del Frisco's Double Eagle Steak House/ Yelp

Del Frisco's, met 16 plekke regoor die land, is 'n wonderlike en weelderige plek om 'n steak te eet. Die spyskaart bevat drie filetgroottes, drie New York-repies, vyf ribbes, 'n portierhuis van 24 gram en 'n verskeidenheid wagyu-opsies (insluitend Japannese A5). Die spyskaart is ideaal vir diegene wat wil uitspattig, met kaviaar- en reuse -skulpvisborde gereed, en sye, insluitend king crab gnocchi, kreefmac en kaas en 'n toring uieringe. Daar is 'n uitgebreide wynlys (die meeste plekke spog met meer as 1200 bottels) en 'n sommelier wat u kan help om u keuse te maak. Vir diegene wat hiervan weet, is middagete en pryse vir naweke gewoonlik goeie winskopies, so u hoef nie te wag vir 'n spesiale geleentheid om dit te besoek nie.

#1 Die hoofrooster

The Capital Grille/ Yelp

Die Capital Grille, wat in 1990 in Providence gestig is, het plekke in 25 state en Washington, DC Steaks, insluitend die portierhuis van 32 gram, die 14-ounce New York-strook en steak au poivre word vir ten minste 18 dae drooggemaak. Onder die ander steaks is 'n ribbesoog van 22 gram, 'n filet van 10 gram, 'n koffie-gevryfde lemoen en die kenmerkende porcini-gevryfde Delmonico met balsamika van 15 jaar. Voorgeregte sluit in 'n skulpvisbord met 'n hele 1 pond kreef, steak tartare, knoffelgarnale van gietyster en gebakte calamari met warm kersiepepers. Ander spesialiteite sluit in 'n kalfsvleis-tomahawk-karbonade met gorgonzola-botter, dubbelgesnyde skaaptjops met mintgremolata en 'n gebraaide kreef. Die wynlys, gekies deur sommelier Brian Philips, bevat meer as 350 bottels, en die dekor is altyd smaakvol en verfyn. Seisoenale aanbiedings is kersie op die koek. Met die jaarlikse Generous Pour kan diners byvoorbeeld sewe verskillende bekroonde wyne vir slegs $ 28 probeer. Die Capital Grille is daar met die beste restaurante in Amerika.

Meer uit The Daily Meal:

Amerika se beste goedkoop steakhuise

Die duurste restaurant in elke staat

Die 101 beste hamburgers in Amerika

Die 101 beste gemaklike restaurante in Amerika

Amerika se 50 beste Italiaanse restaurante


Ek het byna by elke kettingrestaurant geëet & mdash Dit is die beste spyskaartitems

Twee jaar later en 20 restaurante is dit ons amptelike lys.

Mense vra altyd: Wat is die * beste * kettingrestaurante in die kettingrestaurant? Eerlik, ek het te veel probeer om te reken dat hulle almal 'n groot onduidelikheid in my geheue geword het. Om u lewens makliker te maak (en selfsugtig myne), het ek die amptelike ranglys van die beste spyskaarte by elke restaurant wat ek besoek het, gemaak. Maak almal vas.

Dit tref werklik die kol. Die kersietamaties breek die romerige parm en ryk kreef op. Bring jou sweetpakbroek vir hierdie een.

Dit is reg, en mdasha burger het nie hierdie lys vir Hard Rock gehaal nie. (Ons was ook geskok.) Hierdie varkbroodjie word voorsien van romerige, koue koolslaai en 'n dun skyfie appel wat 'n bietjie crunch gee.

Een pop hiervan, en u kan regtig nie ophou nie. Die roomkaas met ryp doopsous verdien om gebottel en verkoop te word.

As jy steak gaan kry, moet jy na Outback gaan. En as u Outback toe gaan, kan u slegs die ingebakte, natuurlike sny ribeye bestel. Die geurmiddels is eenvoudig en laat die vleis deurskyn, wat terloops soos botter smelt.

Dit was die gewildste pizza toe ons ons aanhangers ondervra het en ons verstaan ​​hoekom. Die kombinasie van koriander, steak en Monterey -kaas is 'n groot oorwinning.

Ek sou dit by my troue bedien. Dit is romerig, hartig en smaak na luukse, maar dit breek nie die bank nie.

Baie sterkte met die poging om dit te deel. Die knapperigheid van die brood en die rits van die geur van die citroen-knoffelgarnale laat jou terugkom vir meer. En meer. En meer.

Die hamburger word op 'n geroosterde suurdeegbrood bedien, eerder as 'n deurweekte burgerbroodjie wat dit regtig 'n gevoel gee.

U is nie die enigste een wat dit liefhet nie. Die gebraaide broodjies is die gewildste voorgereg van die ketting. Die tamarinde-cashew-doopsous stuur jou na wolk nege.

U dink miskien dat die ribbetjies of margaritas die lys vir Chili's sal maak, maar dit bied nie 'n kans nie. Die handgemaakte hoender is vreemd en sag, wat aanvanklik na 'n negatiewe klink, maar as jy daarin byt, is dit 'n verslawende tekstuur. Probeer 'n sagte hoender en jy sal nooit weer teruggaan nie.

Dit is die gewildste spyskaart by P.F. Chang's en daar is 'n goeie rede daarvoor. Dit is lig, super knapperig en pittig. Bestel beslis vir die tafel.

Hierdie gereg is eintlik per ongeluk gemaak! Een van die stigters haal al die oorskiet uit die vrieskas, gooi dit saam en skep 'n pragtige mengsel van romerige, kaasagtige pasta met klam hoender.

Dit is gevul met mini -kaaskoekbyte en bedek met geglasuurde aarbeie. Dit is soos nagereg vir ontbyt!

Doen nie laat die oulike naam jou mislei. Dit is pittig, soet, en die belangrikste is dat dit heerlik is.

Hawaiiaanse pizza het 'n slegte rep, maar Hawaiiaanse hamburgers. nie soseer nie. Die teriyaki -glans op die burger neem die patty oor die rand.

Ons baseer hierdie lys nie op hoeveelheid nie, maar dit is belangrik dat u weet dat die ribbes van Texas Roadhouse die grootte van u hele voorarm is (en miskien meer). Hulle is hartlik, maar soet en die vleis is perfek sappig.

Dit is 'n stapelvoedsel! As u die bedieners vra waarom hulle 'gebraaide' appels genoem word, sal hulle vir u sê dat hulle geen idee het dat dit 'n verkeerde benaming is nie, want dit is eintlik soet, taai en gekarameliseer. As hulle besluit om dit te braai. Ek sal wees eerste in die ry om te probeer.

Hierdie spyskaartitem is so goed dat dit nie net op Woensdae bedien is nie, maar ook elke dag van die week. Dit is maklik om 'n hoenderpastei te maak, en dit kan 'n sop word, maar Cracker Barrel smaak soos jou ouma dieselfde dag met die hand gemaak het.

Dit is die sagste, mooiste koek wat jy ooit sal hê. Dit is soos 'n brownie en 'n koek wat 'n baba gehad het.

As u ooit by Bonefish Grill was, is dit redelik duidelik dat dit die eerste plek sou inneem. Dit is pittig, romerig, knapperig en onmoontlik om op te hou eet.


B & ampB slagters en restaurant, Houston

Nie net 'n wonderlike steakhouse nie, maar ook 'n uitstekende slaghuis. Foto: Met vergunning van B & ampB

Houston & rsquos B & ampB is eers 'n slaghuis en 'n restaurant tweede. B & ampB het trouens 'n vleisproe en wynparing van 12 gange genaamd & ldquoMeet Our Meat & rdquo, wat eksklusief vir die slaghuis is. Hierdie spyskaart wat oor die hele wêreld bestaan, bevat veelvuldige voorbereidings van seldsame, Japannese A5-kobe en mdash, soos bygroente wat in kobe-vet en mdashand Texas Wagyu gebraai word, plus wonderlike items soos gerookte lamspek en verhemelte soos Meyer-suurlemoensorbetto. Gaste word aangemoedig om deur die vleiskelder in 'n droë veroudering te gaan, die een muur is heeltemal bedek met pienk pienk Himalaja-sout, wat help om vog uit die vleis te verwyder en dit met soutinhoud te voorsien. In die restaurant kan u vier soorte beesvleis bestel (insluitend die kobe wat die moeite werd is) op 22 verskillende maniere. Of kom middagete by die beroemde Carpet Bagger-burger in; die dik patty word gemaak van gemaalde filetmignon en droë lemoen en dan bedek met dik spek, Cajun-gebraaide oesters, bloukaas en warm sous. Dit is 'n maaltyd wat u waarskynlik gewen het en dat u daarna weer wil gaan werk.


Ons moes 'n bietjie gaan soek na hierdie een, maar ons het onthou dat Chipotle sy guacamole -resep in 2015 met die wêreld gedeel het. Omdat die onderneming die resep afgeneem het, is daar geen manier om met sekerheid te sê dat dit steeds die verhoudings is wat die Mexikaanse toevallige restaurantgebruik, maar dit was op 'n sekere tyd goed, so ons het geen probleem om hierdie resep te volg om van die avokado -speserye tuis op te slaan nie. As die resep weer verdwyn, kyk hier na die bestanddele:

  • 2 ryp Hass -avokado's
  • 1/4 koppie rooi ui (fyngekap)
  • 2 teelepels lemmetjiesap
  • 1/2 jalapeño, insluitend sade (fyngekap)
  • 2 eetlepels koriander (gekap)
  • 1/4 teelepel kosher sout

Kry die resep vir Chipotle's Guacamole.


10 van Amerika se mees kragtige restaurantgroepe

In die restaurantbedryf het 2019 'n onstuimige jaar geword. Baie informele kettings het hulself in die verdediging bevind, met 'n dalende inkomste, en moes noodgedwonge die winkels wat swakker presteer, sluit. Soos in enige bedryf, floreer ander segmente as sekere segmente wankel.

Sommige groot kettings en onafhanklike restaurantgroepe, soos Landry's, Union Square Hospitality en Darden, het te midde van die onsekerheid gedy. Hulle het by baie geleenthede kliënte tevrede gestel-lekker eetgoed vir spesiale geleenthede, middelpryse en gemaklike, prysbewuste opsies, wat hulle in staat gestel het om 'n wye deel van die VSA aan te spreek gedurende 'n tyd waarin die voorkeur van verbruikers steeds vinnig verander.

Dit was 'n ontwrigtende jaar vir baie restaurante as gevolg van stygende "arbeidskoste, swak ligging op die mark en beperkte handelsmerkdiversiteit", sê Thomas Delle Donne, 'n assistent -dekaan van Culinary Relations and Special Projects aan die Johnson & amp Wales Universiteit, geleë in Providence, Rhode Eiland.

Maar sommige van die grootste restaurantgroepe het uit die stryd getree omdat mense 'steeds hul geld spandeer om uit te eet', voeg Delle Donne by. Hierdie kettings het daarin geslaag omdat hulle 'daarin geslaag het om begeerlike konsepte te skep, met innoverende menu -opsies, en ongelooflik goed bestuur word.'

Hul diversiteit aan restauranthandelsmerke stel verskeie generasies in staat om te kies hoe hulle toegang tot die onderneming wil hê.

Duisendjariges is inderdaad geneig om meer na die eienaardige en meer persoonlike restaurante van die groep van Cameron Mitchell, Southern Proper Hospitality en Sage Restaurant Group te kyk, wat gewoonlik deur die smaak van 'n sjef gedryf word.

'N Ander ligpunt in baie top-restaurantgroepe was 'n styging in verkope buite die perseel-aflewerings deur derdeparty-verskaffers, eetplekke aan die rand, algehele vervoer en mobiele bestellings.

Hier is 'n blik op tien groepe wat dit regkry, en die maatstaf stel vir die res van die bedryf as ons 'n nuwe dekade nader.

Merke: Olive Garden, LongHorn Steakhouse, Yard House, The Capital Grille, Bahama Breeze, Seasons 52, Eddie V's, Cheddar's Scratch Kitchen

Darden besit 'n reeks restaurante met volledige diens wat spesialiseer in Italiaanse kos, steak teen die duurste prys, Karibiese kookkuns en seekos, en het gesinne, geslagte en duisendjariges aangespreek. Dit het sy eie besit gehou en die inkomste verhoog tot $ 8,5 miljard in 2019, teenoor $ 8 miljard in 2018, 'n styging van 5,3 persent, ondanks die rotsagtige verkeersprobleme wat baie restaurante teister.

In 2019 het dit 866 Olive Garden's, 514 LongHorn Steakhouses, 161 Cheddar's Scratch Kitchen, 79 Yard Houses, 58 The Capital Grilles, 42 Bahama Breezes, 44 Seasons 52 -restaurante en 21 Eddie V's, in totaal 1785 restaurante, ingesluit. Dit was jaarliks ​​meer as 1 746 restaurante-geen geringe prestasie in 'n bedryf waar baie restaurantgroepe gekonsolideer het nie. Dit bedien jaarliks ​​meer as 400 miljoen mense.

Een van die sleutels tot sukses van Darden was om te belê in en die bevordering van sy personeel. Dit het eintlik $ 40 miljoen aan opleiding bestee in 2019, en byna die helfte van die 6 300 restaurantebestuurders word van binne af bevorder, en 90 persent van die algemene bestuurders en bestuursvennote word intern bevorder.

Die beleggingsbestuurder Jon Markman, wat in 2018 in Forbes.com geskryf het, skryf die sukses van Darden toe om 'n stap voor te bly in aanlyn bestel en afhaal. Boonop was die promosie Buy One, Take One Olive Garden, wat kliënte in staat gestel het om een ​​voorgereg te koop en 'n tweede een huis toe te neem, suksesvol. Net soos sy aanbod “Never Ending Pasta Bowl”.

Daarom het Darden getoon dat restaurantkettings om in 2019 suksesvol te wees, op die hoogte moet bly van tegnologie, waarde moet gee vir 'n maaltyd en ingeskakel moet word by die behoeftes van die kliënt.

Merke: Morton's The Steakhouse, Chart House, Saltgrass Steak House, Bubba Gump Shrimp Co., Joe's Crab Shack, vele ander

As dit moeilik gaan vir gemaklike restaurante, spring Tilman Fertitta, wat die Landry's Restaurant Group besit, op. Hy het 'n ontluikende ryk opgestel wat bankrot en sukkelende restaurantkettings teen die laagste pryse bekom, en dikwels hul skuld aanvaar.

Sedert 2010 het hy 'n groot aantal kettings gekoop, waaronder: McCormick & amp; Schmick's, The Oceanaire, Morton's Steakhouse en Bubba Gump Shrimp Co. Landry's het uitgebrei na meer as 60 handelsmerke en $ 2,6 miljard in 2018 genereer.

Fertitta het die seekosrestaurant van Landry, wat hy by die oorspronklike eienaars gekry het, 'n treffer gemaak. Hy is grootgemaak in die restaurantbedryf sedert sy pa Pier 23 op Galveston -eiland, naby Houston, bestuur het.

Fertitta, 'n miljardêr, besit ook die Golden Nugget Casinos en die NBA se Houston Rockets. Hy het eenkeer die Trump Marina Hotel and Casino in Atlantic City, New Jersey, verkry en dit in 'n Golden Nugget verander.

Meer onlangs, in 2019, het Landry's Del Frisco se Double Eagle Steakhouse en Del Frisco's Grille van die private -ekwiteitsfirma L Catterton verkry. Daar word berig dat dit $ 40 miljoen aangebied het om beheer te kry oor Houlihan's Restaurants Inc, die bankrot informele ketting.

Merke: Urban Farmer Steakhouse, Original Dinerant, Kachina Cantina, Emporium Kitchen, Hello Betty, The Corner Office, Mercat a la Planxa, Vertrek

Merke: Jaleo, China Chilcano, Beefsteak, Pepe, Zaytinya, Mercado Little Spain, The Bazaar, Minibar, China Poblano, America Eats Tavern, Oyamel Cocina Mexicana, Fish, Somni, Tres

José Andrés en sy voedselgroep doen alles: hoë-gehalte Spaanse restaurante, feestelike Mexikaanse restaurante, kroeë, mini-kroeë, kosvragmotors, die spektrum. Hy verkoop ook kookboeke en 'n reeks Spaanse kookprodukte, waaronder maagdelike olie en Spaanse seekos.

En Andrés het 'n bekwaamheid bewys om in die kollig te bly en hoëprofielrestaurante en kosruimtes te open wat aandag trek en 'n groot hoeveelheid kliënte lok. Byvoorbeeld, in 2019 was Andrés 'Think Food Group een van die drie restauranteurs wat Mercado Little Spain, 'n voedselsaal van 35 000 vierkante meter, in die nuwe Hudson Yards-kompleks in Manhattan, debuteer wat hordes toeriste en plaaslike inwoners lok.

Mercado Little Spain navolg 'n voedselmark wat u in Madrid of Barcelona sou ervaar. Dit bevat drie volwaardige eetplekke, skemerkelkies, 'n koffiewinkel en drie winkels.

Die groep het ook 'n ander Jaleo-eetplek (sy vyfde) by die Walt Disney World Resort in Lake Buena Vista, Florida, geloods en sy eerste vinnige gemaklike Beefsteak in Chicago geopen. Dit het sy hoofkwartier in Washington, DC, waar sommige van sy restaurante vir kragstasies Oyamel, Zaytinya en China Chilcano insluit.

Handelsmerke: Daniel, The Bar at Daniel, Bar Boulud, Boulud Sud, Café Boulud, Bar Pleiades, DB Bistro Moderne, Épicerie Boulud

Die hoofkantoor in New York is die Dinex-groep, wat voorheen die Maison Boulud-groep genoem is, aan die hoof van die sjef Daniel Boulud, wat met die Michelin-gegradeer is. Dit besit 'n stal eetplekke wêreldwyd en plaaslik, in Londen, Singapoer, Toronto en Montreal, en binnelands in New York, Miami, Boston, Washington, DC en Palm Beach, Florida.

Boulud se vlagskiprestaurant in New York, die gelyknamige Daniel, het twee sterre van die Michelin-gids verdien en sy restaurantryk gekatapulteer. In Mei 2018 vier Daniel sy 25ste bestaansjaar in New York, wat nie 'n geringe prestasie is nie, in ag genome die hemelhoë huurgeld en kompetisie.

Boulud, wat nooit op sy louere wil rus nie, vestig 'n teenwoordigheid van Dinex Group in 'n baie groot ontwikkelingsprojek, naby Grand Central Station, One Vanderbilt. Dit word beplan om in 2020 oop te maak en sal die tweede grootste toring van New York wees, na die herboude World Trade Center.

Op 13 Desember het die maatskappy Sebastien Silvestri (links bo) as sy eerste uitvoerende hoof aangestel. Die maatskappy het gesê dat hy die groei van Dinex Group sal lei deur 'strategiese verkrygings'. Silvestri was voorheen die bedryfshoof van Disruptive Restaurant Group, 'n afdeling van SBE, die moedermaatskappy van Umami Burger.

"Met die opening van ons nuwe eetkonsep sowel as ons vierde Épicerie Boulud, beide op One Vanderbilt in die herfs van 2020, die vele geleenthede wat ons in ander dele van die wêreld, ons bestaande portefeulje van 19 plekke wêreldwyd en 'n Suksesvolle spysenieringsonderneming, en die tyd was reg om die kundigheid van 'n veteraanbestuurder in te span om ons brandstof te help en ons groei te bestuur, asook om die vlak van uitnemendheid in ons bestaande onderneming te verseker, 'het Boulud in 'n verklaring gesê. "Sebastien het 'n uitstekende prestasiegeskiedenis om sommige van die mees gerespekteerde gasvryheidsondernemings se merkwaardige groei te help, en ek sou nie meer opgewonde kon wees om hom by my te hê as ons 'n opwindende nuwe era van Daniel Boulud -restaurante begin nie."

Merke: Anchovy Social, Blue Smoke, Cedric's at The Shed, Cafes at MOMA, Caffe Marchio, Daily Provisions, Gramercy Tavern, Intersect by Lexus, Jazz Standard, Maialino, Maialino Mare, Manhatta, Marta, The Modern, Porchlight, Studio Café, Tacocina, Union Square Café, Untitled, Vini E Fritti

Die restaurantvisioenêre Danny Meyer, die stigter van die Union Square Hospitality Group (USHG), het net so bekend geword vir sy gasvryheid as sy kos. En dit is deesdae 'n seldsaamheid in restaurante, waar gerief al die gons oplewer.

Alhoewel lekker eetplekke in Union Square Café en Gramercy Tavern die reputasie van USHG gevestig het, het Meyer behendige veelsydigheid getoon om by verskeie gehore en pryspunte aan te spreek. Byvoorbeeld, sy Shake Shack -burger en gemoute joint, wat al in die Madison Square Park in Manhattan begin het, is as 'n publieke onderneming afgehandel.

Sy Blue Smoke-braaivleis het bekend gestaan ​​vir pan-regionale braai, maar het daarna uitgebrei en uitgebrei tot borskas en ribbetjies in Texas-styl, en meer onortodokse geregte, soos Alabama-wit vlerke en kalkoenpastrami.

Meyer se bakkerykafee Daily Provision met 'n redelike prys, naby Union Square in Manhattan, word vereer vir sy lekker muffins en krummels, sop en slaaie, gevolg deur heerlike braaivleis vir aandete.

In Oktober 2019 open hy 'n tweede Daily Provisions aan die Upper West Side van Manhattan. Dit sal nie verbasend wees as die handelsmerk in die toekoms sal uitbrei nie.

Merke: L’Atelier de Joel Robunchon, Le Jardinier, Benno, Le Grill, Shun, La Table

Hierdie groep word bestuur deur die in New York gevestigde beleggingsboetiekfirma Invest Hospitality en bedryf 'n verskeidenheid restaurante met verskillende kulinêre temas, waaronder Frans, Italiaans en Mediterraan. Dit besit 10 restaurante, met buiteposte in Houston en Miami. Maar Rachel Walensky, die direkteur van bemarking en kommunikasie, sê dat al die eetplekke een ding gemeen het: hulle is almal sjefgedrewe.

Trouens, Benno en Le Jardinier het een ster gekry uit die Michelin-gids vir 2020 en L'Atelier de Joel Robunchon New York het twee sterre gekry.

'Alhoewel ons nie een van ons eiendomme as kettings beskou nie-aangesien dit almal hoë handelsmerke is, het Invest Hospitality restaurante op verskeie plekke geskep en/of geopen,' sê Walensky. Dit het byvoorbeeld 'n tweede L'Atelier de Joel Robunchon in Miami in 2019 geopen, en 'n tweede Le Jardinier, ook in Miami, in Augustus 2019.

Maar Walensky sê dat elke eetplek toegewy is aan 'noukeurige aandag aan detail, bestanddele van hoë gehalte, 'n besonderse diens en atmosfeer en dekor'.

Merke: Ocean Prime, Del Mar SoCal Kitchen, Lincoln Social, The Avenue, The Barn, Cap City, Cameron's American Bistro, The Guild House, Hudson 29, M Restaurant/Lounge, Martini Modern Italian, Marcella's, Mitchell's Ocean Club, Molly Woo's Asian Bistro , The Pearl, Budd Dairy Food Hall (kom binnekort)

Cameron Mitchell Restaurants is trots op die vervaardiging van innoverende restaurantkonsepte wat op sy kliënte afgestem is. Die 36 restaurante spruit eintlik uit 15 verskillende konsepte wat die reeks van Asiatiese, steak en Italiaans insluit, en sluit Molly Woo's Asian Bistro, Avenue Steak Tavern en Martini Modern Italian in.

In 2020 is dit van plan om Budd Dairy Food Hall bekend te stel.

Een van die redes waarom dit soveel kontinuïteit gekry het, spruit uit stigter Cameron Mitchell, wat steeds die skip bestuur en as uitvoerende hoof dien.

David Miller, president van Cameron Mitchell Restaurants, skryf die sukses daarvan toe dat hy altyd ''n spesiale skepper van restaurante is, en as ons gelukkig was dat een van ons konsepte baie suksesvol sou wees, sou ons dit buite Columbus wou groei (waar dit is hoofkwartier). Hy noem die restaurantgroep 'opportunisties' en is altyd op soek na 'n 'plek wat 'n nuwe konsep inspireer'.

Merke: 99 Restaurant & amp Pub, O'Charley's, Village Inn, Baker's Square, Legendariese bak

Alhoewel American Blue Ribbon Holdings 66 persent in besit is van die openbare maatskappy Cannae Holdings, 'n $ 1,2 miljard -onderneming wat ook Dun & amp Bradstreet bestuur, het hy uitdagings in 2018 in die gesig gestaar. Dit sluit in die vermindering van uitgawes, die verbetering van die klantervaring, die verhoging van kliënteverkeer en die verhoging van die inkomste.

Van sy konsep het 99 restaurante 'n sterk jaar beleef. Hy het opgemerk dat dit 'n "opvallende kunstenaar was wat beter as die mark presteer het en sterk vrye kontantvloei genereer het."

Craig Barber, uitvoerende hoof van American Blue Ribbon Holdings, sê een van sy belangrikste strategiese inisiatiewe vir 2019 "sluit voortgesette verfyning van die restaurantportefeulje in, insluitend die sluiting van 46 restaurante gedurende die derde kwartaal." Dit het ook vaste eiendom ter waarde van $ 28 miljoen in dieselfde tydperk verkoop.

Boonop het die vermindering van die personeel, die konsolidasie van sy ondersteuningsentrum in Nashville en die sluiting van sy Legendary Baking -fabriek in Kalifornië 'meer as $ 20 miljoen jaarlikse kontantvloei opgelewer', sê Barber.

Boonop fokus dit op die verbetering van die prestasie van elke restaurant, die vermindering van verkope en marges en die vermindering van eetplekke met 'n laer marge.

Krimpende plekke wat swakker presteer, sal verbeterde marges tot gevolg hê, sê Barber. Byvoorbeeld, O'Charley's sluit 23 van die beplande 46 restaurante tot dusver toe. Die afskaling het gelei tot “hoër marges en verbeterde kontantvloei met laer algehele verkope”, sê hy.

Another bright spot was the spike in off-premises sales or delivery, which has risen to 20–25 percent of all premise revenue, depending on the location.

Brands: The Southern Gentleman, Gypsy Kitchen, The Blind Pig, Milton’s Cuisine & Cocktails, The Big Ketch Saltwater Grill, Ocean & Acre, Tin Lizzy’s, Chido & Padre’s Baja Mexicana, Beni’s Cubano, Artisan Hospitality, Street Taco

Southern Proper Hospitality operates 23 restaurants, mostly in Atlanta and its environs, but it has expanded with Tin Lizzy’s Cantina to Tallahassee, Florida, and Greenville, South Carolina, and the Monte Vista Boutique Hotel in Black Mountain, North Carolina.

Alex Curley, its chief operating officer, says that what unifies the company’s stable of eateries, “is our hospitality. Whether a guest is settling in for a weekend at the Monte Vista Hotel or partying late night at the Blind Pig Parlous Bar, we recognize that they want and deserve to experience the highest level of genuine hospitality.”

Having multiple units enables it to “appeal to everyone,” Curley adds. “By having so many different approaches, from sexy tapas, to laid-back beach bar to late-night speakeasy, to higher-end seafood, we widen the scope of guests.”

Despite the turbulence in the industry, Curley says, Southern Proper Hospitality focused on adding staff and talent to appeal to a wide-range of customers. “The guest,” he says, “doesn’t care about market trends or labor laws or the cost of a case of avocados. They want a world-class experience.”

In 2020, Curley says it plans on opening a rebrand of Tin Lizzy’s in Atlanta, its first Gypsy Kitchen in Washington D.C., and several other projects are in the works.

In mid-November, the company named Juan Rivera (pictured above) corporate chef, overseeing menu engineering, kitchen design, and the hiring and development of staff. He most recently served as the senior executive chef for Barcelona Wine Bar for two years.


Triple Chocolate Meltdown at Applebee’s

What is it: A fudge-filled chocolate cake, served with a scoop of vanilla ice cream and hot fudge sauce.

Why we love it: Remember that scene in The Devil Wears Prada when Meryl Streep, playing Anna Wintour, breaks down the path of cerulean blue from Oscar de la Renta runway shows to the bargain bins of Casual Corner? Chocolate fondant cake has had a similar evolution, beginning in haute kitchens—many attribute its creation to either Michel Bras or Jean-Georges Vongerichten—then trickling down to, well, places like Applebee’s. You can tell your family this story while eating the Triple Chocolate Meltdown to prove that college was not a complete waste of money. Find a location.


Over-the-Top Steakhouse Sides

Like a supporting actor, side dishes help elevate steaks to greatness. Here's where you'll find the tastiest unsung heroes from coast to coast.

Verwant aan:

Photo By: Butcher and Singer

Photo By: Keens Steakhouse

Photo By: Butcher and Singer

Photo By: Bern's Steak House

Steak's Trusty Sidekicks

A nice thick and juicy steak is heaven. But we all know the real fun comes from the sides — the potatoes, the veggies, the creamed everything. We scoured the country to find the most-outrageous sidekicks for your next steakhouse adventure.

Austin: Roaring Fork

Boston: Abe & Louie's

Freshly shucked corn is tossed with apple-wood-smoked bacon, shallots and bechamel sauce, then topped with panko breadcrumbs for a toasty golden crust, for the impossibly popular creamed corn at Abe & Louie's. It's technically a vegetable, so pass the guilt.

Charleston, SC: Oak Steakhouse

Macaroni and cheese is such a solid classic that you might wonder why anyone would mess with it. But the folks at Oak Steakhouse in Charleston were not content to leave well enough alone. Thank goodness. Just saying the words "smoky bacon macaroni and cheese" may be enough to put a smile on your face. But eating it is even better.

Chicago: RPM Steak

Chicago is a steakhouse city, so you'd think it would be hard to stand out. Not so for Chef/Partner Doug Psaltis at RPM Steak. Psaltis doesn't hold back with the Millionaire's Potato — it's kind of like your standard double-baked baby, except this one’s stuffed with Fontina and mountains of black truffles. It is the gilded lily.

Las Vegas: Bazaar Meat

Sin City is not exactly a place of sensible moderation. So it's no surprise that the sides at Bazaar Meat by José Andrés — a wild and wonderful celebration of all things carnivorous — are high on the decadence scale. In true Andrés form, a classic side of Potatoes Delmonico is served perfectly: a potato pie covered in cream and bubbling cheddar cheese.

New York City: Keens Steakhouse

A side of hash browns is a thing of beauty — a giant potato pancake, fried to golden brown, with crisped edges. It's a latke gone wild. But the one at New York City's legendary Keens Steakhouse is truly one of a kind, and that’s because it's got hunks of prime beef mixed into the potato pancake and the entire Frisbee-sized portion is topped with a sunny-side-up egg. Ja.

New York City: Quality Meats

If you were to mate creamed corn with creme brulee, their love child would be the delicious Corn Crème Brûlée served at Quality Meats in New York City. Chef Craig Koketsu's savory-and-sweet classic is a hybrid spin on one of his comfort-food favorites, creamed corn, and a creme brulee. Secreted underneath caramelized sugar crust is a sweet corn custard. It's almost dessert.

Philadelphia: Butcher and Singer

Stuffed hash browns, you say? Ja! At Butcher and Singer, Stephen Starr's popular Philadelphia steakhouse that pays homage to old Hollywood, you’ll find these golden beauties stuffed with sour cream and chives, fried and baked. Take the leftovers home for breakfast — that is, if there are any.

Tampa: Bern's Steak House

The Steak House French Onion Soup Au Gratin, a side dish at the acclaimed Florida steakhouse, Bern's, is the best French onion soup you've ever had. The stock is made from veal bones (you can watch them roasting and brewing in their pots). The rich broth comes swimming with caramelized onions and topped with volcanic layers of gooey cheese. Truth be told, it's a meal, not a side, but we're not complaining.

West Hollywood: BOA Steakhouse

King Crab & Black Truffle Gnocchi may sound more like a main course than a side. But why bicker about categories? It's a must-have at BOA Steakhouse in West Hollywood. Delicate potato dumplings are cast in a Parmesan cream sauce piled high with fresh king crab, black truffle shavings, breadcrumbs and parsley. The dish is so rich that it's sort of optional to have the steak.


A classic on the Indianapolis restaurant scene, St. Elmo Steakhouse has been around, and served the same menu, for 117 years. During quarantine, you can order steak and shrimp dinner kits from their website, and recreate the magic of their famous aged pure black Angus NY strips and shrimp cocktail right at home. Several options for different-sized parties are available. You can also purchase their famous steak seasoning and sauces. Thinking of grilling? Check out these 24 essential grilling tips from top chefs.

Murray's in Minneapolis is offering grill kits for curbside pickup. They consist of four 14-ounce New York Strip steaks, their signature steak seasoning, and a bottle of wine. For special occasions, try their prime rib—you'll get a 10- to 12-ounce piece that comes with all the side-fixin's, including potato gratin and Ceasar salad. Individual high-quality wine bottles are also available for pickup.


3. Black Angus Steakhouse

A West Coast chain, there are 44 locations of Black Angus in California, Washington, Arizona, Alaska, New Mexico, and Hawaii. The chain dates back to 1964, and all steaks served here are from Black Angus cows and are aged for a minimum of three weeks, grilled over an open flame, and basted with seasoned butter. Filet, NY Strip, rib-eye, top sirloin, flat iron, and prime rib are available, and the 16 sides include steak soup, fresh green beans with bacon, and loaded baked potato. As opposed to the sprawling menus at a lot of other chains it’s all about the steak here, and a "feast for two" comes with steaks, appetizers, and dessert. There’s also a special menu for large parties, and some locations have a separate Bull’s Eye Bar sports bar attached.


1 Carrabba’s Italian Grill

If you love Italian food, you’re in luck. There’s no shortage of Italian chain restaurants, even if you want a higher-end establishment. One of the most popular is Carrabba’s Italian Grill, which has more than 250 locations around the country. The chain is based in Tampa, Florida, and owned by Bloomin’ Brands.

You can get all the usual Italian classics here, such as meatballs, pasta, bruschetta, and wood-fired pizza. Being a grill, they also serve quality steaks. There are always specials on during the week, and Carrabba’s also provides a kids’ menu and a gluten-free menu.


Kyk die video: KOBE Japanese Steak Restaurant. KOBE Saint Louis Best Restaurant (Augustus 2022).