Spaanse Tortilla



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Klassieke Spaanse tortilla, of 'n Spaanse aartappelomelet, met die klem op aartappel. Aartappels in dun skywe, gebraai in olyfolie, in 'n pan, bedek met geklitste eiers en gaar.

Fotokrediet: Elise Bauer

Vir 'n inheemse Kaliforniër soos ek, is 'n 'tortilla' rond en plat, en kom in slegs twee style, meel en koring.

Die konsep dat 'n tortilla ook 'n dik aartappelomelet kan wees, het 'n bietjie gewoond geraak. Maar dit is die verskil tussen a Spaans tortilla en a Mexikaanse tortilla.

Die Spaanse weergawe word gemaak deur dun gesnyde aartappels in ekstra suiwer olyfolie te braai, dan die skywe in 'n pan (verkieslik 'n gietyster -braaipan) te bedek, met geklitste eiers te bedek en te kook tot gestol.

Dit is ideaal vir 'n weeklikse ete en benodig slegs 'n paar bestanddele wat u waarskynlik in u spens het. Dit is goed warm, kamertemperatuur of koud, en sorg vir goeie oorskiet.

By hierdie skrywe het ek Spanje nog nie besoek nie, maar as u 'n gunsteling weergawe van die Spaanse tortilla het, kan u ons daarvan in die kommentaar laat weet. Vir diegene onder wie hierdie konsep heeltemal nuut is, moedig ek u aan om hierdie resep te probeer, ek dink u sal daarvan hou!

Spaanse Tortilla Resep

Wasagtige aartappels soos Yukon Golds of rooikop-aartappels werk goed in hierdie gereg. Vermy die gebruik van rooibruin.

Hierdie resep is bedoel vir 'n pan met 'n deursnee van 9 duim. As jou pan groter is, voeg 'n paar eiers by. As jou pan 12 cm lank is, voeg 4 eiers, nog 'n aartappel en nog 'n groen ui by.

Bestanddele

  • 6 eiers, geklits
  • 2 Yukon goue aartappels
  • 2-3 groen uie (of 1/4 koppie gekapte geel ui), gekap tot liggroen dele
  • 1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • Sout

Metode

1 Sny aartappels: Sny die aartappels (geskil of ongeskil) in skywe tussen 1/4 en 1/8 duim breed. (Help om 'n mandoline te gebruik vir hierdie doel.)

2 Braai aartappelskywe in bondels: Giet die olyfolie in 'n gietyster- of harde geanodiseerde aluminiumpan ('n pan wat die hitte van 'n braaikuiken in die oond kan neem) en verhit dit oor medium hoë hitte. As dit warm genoeg is om die aartappels te sis sodra hulle die olie tref - toets met 'n eindstuk - begin dit in een laag braai.

Werk in groepe, braai tot dit ligbruin is, nie bros nie. As dit klaar is, laat die aartappels op 'n papierhanddoek droog word en sout dit goed. Hou aan braai totdat hulle almal gaar is.

3 Braai uie, rangskik gebakte aartappelskywe bo -op: As die aartappels klaar is, gooi alles behalwe 'n eetlepel olie af en soteer die uie. Skakel die hitte af as die uie net begin bros raak.

Rangskik die uie sodat dit die bodem van die pan eweredig bedek.

Rangskik die aartappels bo -op die uie in 'n gegolfde patroon.

4 Voeg geklitste eiers by: Verlaag die hitte tot medium en voeg die geklitste eiers by. Voeg 'n ruim knippie sout by. Skud die pan sodat die eiers alles in die pan kan bedek.

Laat dit kook totdat u die rande van die tortilla begin stol, en sit die pan onder die braaikuiken.

5 Braai om die bokant bruin te maak: Kook dit onder die braaikuiken vir 5 minute, of tot die boonste bruin. (As u verkies om die tortilla op die stoofplaat in plaas van die braaikuiken af ​​te maak, skuif u die tortilla uit die pan op 'n bord. Keer die pan dan om die bord en draai die hele pan, pan en bord om sodat die tortilla terugval in die pan, met minder gaar kant na onder.)

Verwyder die pan en laat dit vir ten minste 5 minute afkoel. (Wees versigtig, die handvatsel is warm! Bedek met 'n pottehouer.)

6 Sny in skywe en sit voor. Dit is ook goed by kamertemperatuur en hou 'n paar dae in die yskas.

Hallo! Alle foto's en inhoud is kopiereg beskerm. Moet asseblief nie ons foto's gebruik sonder vooraf skriftelike toestemming nie. Dankie!


  • 3 eetlepels olyfolie
  • 1 ui, in dun skyfies gesny
  • ½ rooi soetrissie, sade verwyder, fyngekap
  • 225 g aartappels geskil, in skywe van 1 cm gesny
  • 4 groot vrye eiers
  • 1 eetlepel fyngekapte pietersielie
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Verhit 2 eetlepels olie in 'n klein braaipan met 'n deursnee van ongeveer 20 cm. Voeg die ui by en braai 5 minute.

Voeg die peper en aartappels by en geur met sout en peper. Bedek met 'n deksel en kook saggies oor lae hitte vir ongeveer 15-20 minute, of tot die groente sag is en die aartappels gaar is. Plaas in 'n bak en vee die pan skoon.

Klits die eiers in 'n bak en geur met sout en peper. Giet die eiers in die bak met die gaar mengsel.

Voeg die oorblywende olie in die pan. Giet die eiermengsel versigtig in en strooi pietersielie oor. Kook op matige hitte tot die kante en die bokant net gestol het en die basis liggies goudbruin is. As die middel gestol is, skuif dit versigtig op 'n bord.

Sit die pan bo-op die omelet en draai om sodat die ander kant vir 3-4 minute gaar is, of tot alles goudbruin en net gaar is. Skuif op 'n bord om voor te sit.


Egte Spaanse Tortilla -resep: Wat is Tortilla Espanola?

Spaanse Tortilla, grootliks bekend as Tortilla Espanola in Spanje, is een van die gewildste nasionale geregte in die land. Die resep is so eenvoudig dat mdashit in eiers, aartappels en uie in olyfolie gaargemaak kan word.

Ongeag hoe eenvoudig dit is, Tortilla Espanola is 'n perfek digte gereg wat jou smaakknoppies ekstra tevrede laat.

Dit word gereeld as tapa bedien (soos ons Spaanse Patatas Bravas -resep), maar jy kan hierdie ongelooflike gereg op enige tyd van die dag verslind! Boonop kan u selfs Tortilla Espanola voor die tyd maak, want dit bly beter by kamertemperatuur.

Met ons eenvoudige resepinstruksies en 'n bietjie tegniek, sal hierdie outentieke Spaanse tortilla-resep een van die lekkerste, maar basiese maaltye wees wat u tot dusver probeer het.


  • 3 teelepels ekstra olyfolie, verdeel
  • 1 klein ui, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gekookte rooi aartappels in blokkies, (sien wenk)
  • 1 eetlepel gekapte vars tiemie
  • ½ teelepel gerookte paprika
  • 6 groot eiers
  • 4 groot eierwitte
  • 1/2 koppie gerasperde Manchego, of Jackkaas
  • 3 koppies babaspinasie, grof gekap
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel vars gemaalde peper

Verhit 2 teelepels olie in 'n medium kleefvrye pan oor medium hitte. Voeg ui by en kook, roer tot deurskynend, 3 tot 4 minute. Voeg aartappels, tiemie en paprika by en kook nog 2 minute.

Klits eiers en eierwitte liggies in 'n groot bak. Roer die aartappelmengsel liggies by die eiers saam met kaas, spinasie, sout en peper tot gemeng. Vee die pan skoon, voeg die oorblywende 1 teelepel olie by en verhit oor matige hitte. Giet die eiermengsel in, bedek en kook tot die rande gestol en die bodem bruin is, 4 tot 5 minute (dit sal steeds klam wees in die middel).

Om die tortilla om te draai, draai 'n spatel saggies om die rande om dit los te maak. Keer 'n groot bord uit oor die pan en keer die tortilla daarop uit. Skuif die tortilla terug in die pan en bly kook totdat dit heeltemal in die middel gestol is, 3 tot 6 minute. Bedien warm of koud.

Wenk vooruit: Bêre lugdig in die yskas vir tot 1 dag.

Wenk: Soek voorgekookte aartappelblokkies in die verkoelde gedeelte van die meeste supermarkafdelingsafdelings.


Tortilla de Patatas -resep: hierdie maklike Spaanse Frittata -resep het net 3 bestanddele teen 30 sekondes kos

Tortilla de Patatas is 'n Spaanse frittata gemaak met aartappels, eiers en ui. Dis dit. Bedien hierdie maklike frittata -resep as voorgereg of saam met 'n slaai vir middagete, brunch of 'n ligte aandete.

Keuken: Spaans
Bereidingstyd: 10 minute
Gaarmaaktyd: 21 tot 28 minute
Totale tyd: 31 tot 38 minute

Porsies: 6

Bestanddele

  • 1/4 koppie olyfolie plus 1 eetlepel, verdeel (probeer Spaanse olyfolie)
  • 5 groot aartappels, in stukke gesny of in blokkies gesny
  • 1 ui, fyngekap
  • 6 eiers

Hier is hoe om dit te maak:

  1. Verhit die olyfolie in 'n pan. Voeg warm aartappels en ui by. Geur met seesout en peper. Bedek en kook tot sag, sowat 15 tot 20 minute. Verwyder van die hitte, gooi in 'n groot bak en laat afkoel.
  2. Voeg die eiers by die aartappels wanneer dit afkoel. Meng goed. Verhit 1 eetlepel olie in die pan. Voeg die aartappel- en eiermengsel by en kook tot dit aan die onderkant begin bruin word, ongeveer 6 tot 8 minute.
  3. Sit 'n bord versigtig oor die koekpan en keer op 'n bord uit. Sprinkel nog sout en peper oor.

Neem 30 sekondes en sluit aan by die 30Seconds -gemeenskap en volg ons op Facebook om daagliks resepte in u nuusvoer te kry. Inspireer en word geïnspireer.


Resep opsomming

  • 1 eetlepel olyfolie, plus meer vir opdiening
  • 1 pond Yukon -goue aartappels, geskil en in duim dik gesny
  • 1 rooi soetrissie (ribbetjies en sade verwyder), in dun skyfies gesny
  • 1 medium ui, gehalveer en in dun skyfies gesny
  • Grof sout en gemaalde peper
  • 8 groot eiers
  • 1/4 koppie gekapte vars pietersielie, plus nog meer vir garnering
  • 1/2 teelepel warm sous

Voorverhit die oond tot 375 grade. Verhit olie in 'n medium oondvaste pan. Voeg aartappels, soetrissie en uie by, geur met sout en peper (die pannetjie is baie vol). Bedek en kook, af en toe roer tot aartappels sag, 14 tot 16 minute. Ontbloot, en kook oortollige vloeistof af, 1 tot 2 minute.

Klits eiers, pietersielie, warm sous, 1/2 teelepel sout en teelepel peper in 'n bak. Giet eiermengsel oor groente in pan en roer om eweredig te versprei. Druk met die agterkant van 'n spatel op die groente sodat hulle plat lê en ondergedompel is.

Bak tot tortilla gestol is, 12 tot 16 minute. Om te ontvou, hardloop 'n rubberspatel om die rand van die koekpan om die tortilla om te keer op 'n opdienbord. Bedruip tortilla met olie, versier met pietersielie.


Mini Spaanse Tortilla met Courgette

Hoe verskil 'n Spaanse tortilla van, a gereeld tortilla? Hulle eet eintlik twee heeltemal verskillende kosse. Die eerste, uit Spanje, is basies 'n reuse -omelet gemaak met aartappels (um, yum). En die tortilla's wat jy saam met taco's en hellipwell eet, hulle is Mexikaans, en basies 'n voertuig vir guac. Dit is dus tyd dat u hierdie mini Spaanse tortilla met courgette probeer. Dit is perfek in een porsie verdeel, sodat u self alles kan eet, en dit is perfek vir ontbyt, middagete of aandete.

2 eetlepels ekstra suiwer olyfolie

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

2 eetlepels gerasperde Manchego -kaas

1. Voorverhit die oond tot 400 & degF.

2. Bedek die aartappel in 'n medium pot met minstens 1 duim water en kook oor medium hoë hitte. Kook tot die aartappel sag is, 22 tot 25 minute.

3. Dreineer die aartappel, sny dit in dun skyfies en hou eenkant.

4. Verhit die olyfolie in 'n klein oondvaste pan oor medium hitte. Voeg die ui en courgette by met sout en peper. Braai en prut tot sag, sowat 4 minute.

5. Voeg die aartappelskywe by en soteer en soteer tot al die groente 5 tot 7 minute ligbruin is. Sprei die groente in 'n gelyke laag in die basis van die pan. Verwyder die pan van die hitte.

6. Klits die eiers saam in 'n medium bak en giet dit oor die groente. Bedek die eiers met die kaas.

7. Plaas die pannetjie in die oond en bak tot die eiers gestol is en die aartappel- en courgetteplate bo -op goudbruin is, 12 tot 15 minute.


Waarom Spaanse Tortilla ons gunsteling stapelvoedsel is

Daar was altyd in elke stad in elke deel van Spanje wat ons gereis het tortilla espanola, of Spaanse tortilla.

Daar is 'n baie goeie rede hiervoor. Hierdie klein frittata-agtige gereg is 'n heerlike en bevredigende gereg gemaak van aartappels en eiers wat in genoeg olyfolie gekook is.

Geniet te alle tye van die dag, Spaanse tortilla is 'n hoofgereg, 'n versnapering, 'n toebroodjie. Dit is wonderlik op sy eie, as deel van 'n tapas -ete of om te gaan eet.

Dit het vinnig ons gunsteling geword. Veral na die Spaanse klas toe ons ekstra honger was.

Wat is 'n Spaanse Tortilla?

Moenie deur die naam gegooi word nie. Dit is niks soos die mielie- of meeltortillas wat ons almal suid van die grens ken nie.

Spaanse tortilla is ook nie 'n omelet nie, behalwe dat dit baie eiers gebruik. Aartappels is regtig die belangrikste element van 'n “ tortilla, ” in skywe gesny of in blokkies gesny.

Nadat hulle gaar is, het hulle met die eier en ui gebind en op die stoofplaat gebak in 'n pan wat dan omgedraai het om albei kante gaar te word tot goudbruin.

Hoe eenvoudig dit ook al klink, dit was maande na ons reis voordat ek probeer het om Spaanse tortilla tuis te maak.

Hoe om 'n Spaanse tortilla te maak

Dit begin alles met die regte pan. Niks bysonders nie, maar jy wil 'n 10-duim-pannetjie hê wat nie kleef nie. Daarmee bedoel ek een wat u betroubaar vir eiers kan gebruik.

Ek het geen kleefwerende kookgerei nie, maar ek het 'n koolstofstaalpan wat goed gekruid en perfek is vir die werk.

U benodig ook 'n aandete wat net groter is as die deursnee van die pan om om te draai. Nou, jy is gereed! kan draai die flip. Gebruik net warm pads.>

Soos ek gesê het, die aartappels staan ​​sentraal. En daar is baie metodes om dit te kook. Sommige kortpaaie gebruik selfs aartappelskyfies.

Die waarheid is dat geen twee Spaanse tortillas identies is nie. Hierdie resep gebruik 'n kortpad om die aartappels te kook.

Ek gebruik 'n kortpadmetode wat ek ook gebruik by die maak van tuis patat: ek bak of mikrogolf die aartappels vooraf. Dit verminder die kooktyd in die helfte!

Na 'n paar tuisgemaakte Spaanse tortilla's, wonder ek hoekom ek so lank gewag het om hierdie superkos te maak. Omdat dit gemaak is van spensbestanddele, is dit perfek vir elke keer as u regtig honger is.

Hoe om te dien en te stoor

As jy die tortilla uit die pan op 'n bord gegooi het, sny jy in skywe. Dit is net so goed warm, by kamertemperatuur of koud. En u kan die oorblyfsels eet wat dae lank in die yskas gebêre word.

Spanjaarde bedien dit graag op 'n sny stokbrood. Of eet dit op 'n bord met 'n vurk of reguit uit die hand as jy op die vlug is, maar iets voedend nodig het.

Om al hierdie redes is Spaanse tortilla 'n belangrike stapel in ons huis.

Wat is die beste tuisgemaakte maaltyd as u onderweg is? Laat weet my in die kommentaar hieronder of merk 'n foto #lynnesforage op Instagram of Facebook.


Hoe om Spaanse Tortilla te maak:

Om te begin, kook die ui. Ek gebruik slegs die wit en liggroen dele van die prei, aangesien die donkergroen dele te veselagtig is.

Soteer die preie ongeveer 10 minute in ekstra olyfolie tot sag:

Ek gebruik ekstra suiwer olyfolie vir die hele resep in plaas van verfynde olyfolie. Die temperature word nie te hoog tydens die kook nie, en die ekstra maagd het die beste smaak en voeding.

Om die aartappels voor te berei, skil en sny 2 pond rooibruin aartappels af en week vir 2 minute in koue water:

Dit is belangrik om die aartappels te week en te spoel, anders gee hulle die Spaanse tortilla 'n lekker tekstuur.

Spoel die aartappels baie goed af en druk dit met u hande droog.

Verwyder die preie in 'n groot mengbak. Sit die pan weer op die vuur en voeg nog olyfolie, gerasperde aartappels, sout en peper by:

Kook ongeveer 10 minute tot die aartappels sag is, maar nie heeltemal bruin nie.

Voeg die gekookte aartappels by die preie en meng om te meng. Voeg dan 6 geklitste eiers by:

Roer om te kombineer, en dan is dit tyd om te kook.

Verhit olyfolie in 'n 8 ″ -kleefvrye pan, voeg dan die beslag in die pan en maak die bokant gelyk met 'n spatel:

Let wel: Dit is regtig belangrik om 'n 8 ″ nonstick -koekpan hier te gebruik ('n aangeslote skakel). Dit lyk klein vir die oog, maar die bestanddele sal pas, en so kry jy die koepelvorm wat jy later in skywe kan sny. Enigiets groter sal moeilik wees om te bestuur.

En soos alles met eiers, is die kleefvrye deel ook ongelooflik belangrik.

Kook die tortilla española vir ongeveer 5 minute totdat jy sien dat die kante begin stol:

Dra oondhandskoene (ek hou daarvan dat hierdie silikoonhandskoene die hande regtig beskerm), sit 'n bord bo -op die koekpan en draai dit om sodat die tortilla bo -op rus. Dit moet mooi bruin wees:

Skuif dan die tortilla terug in dieselfde pan, sodat u die onderkant kan kook:

Na nog 3-5 minute moet die Spaanse tortilla heeltemal gaar en gestol wees, met 'n mooi afgeronde vorm:

Ek hou daarvan om die tortilla effens af te koel, dan kan jy dit in skywe sny en by kamertemperatuur bedien. Dit is ook baie algemeen om dit koud te bedien, maar ek verkies dat dit opgewarm word en dat die oorskot in die mikrogolfoond verhit word. Geniet dit!


Spaanse omelet ... aandete, middagete of tapas ??Wanneer is die beste tyd om dit te eet?

Die tradisionele Spaanse omelet is een van die beste hoofgeregte in Spanje, dus word dit gewoonlik as 'n tweede gereg bedien. Maar wat baie mense nie weet nie, is dat hierdie gereg ook gereeld as tapa gebruik word. 'N Klein deel van die "Tortilla de patatas" wat met ander tapas gedeel word, is 'n baie goeie opsie.

Wanneer is die beste tyd om dit te eet? U kan dit eet wanneer u wil, ongeag of dit vir middagete, aandete of selfs ontbyt is!


Resep opsomming

  • 2 eetlepels olyfolie
  • 1 ui (ongeveer 8 oz.), Geskil, gehalveer en in dun skyfies gesny
  • 2 pond dun aartappels, geskil en in skywe van 1/8-inch dik gesny
  • ¾ teelepel sout
  • ½ teelepel peper
  • 5 groot eiers

Giet olyfolie in 'n oondvaste braaipan van 10 tot 12 duim oor matige hoë hitte, voeg ui by en roer gereeld tot slap, ongeveer 5 minute. Voeg aartappels, 1/2 teelepel sout en 1/4 teelepel peper mengsel by. Voeg 1/3 koppie water by en bring tot kookpunt, verminder hitte tot matig, bedek en kook tot aartappels sag is wanneer dit deurboor word, ongeveer 10 minute. As daar vloeistof in die pan bly, kook, sonder om te bedek, tot verdamp, 1 tot 2 minute.

Klits intussen eiers in 'n groot bak met 1/4 teelepel sout en 1/4 teelepel peper om te meng. Voeg aartappelmengsel by en meng liggies. Plaas die ongewaste braaipan op medium hoë hitte as dit warm is, gooi die eiermengsel daarin. Verlaag hitte tot medium-laag en kook tot eiers begin stol en die bodem ligbruin is, 5 tot 8 minute.

Plaas die pan in die oond en braai tortilla ongeveer 6 sentimeter van die hitte totdat die bokant gestol is, 3 tot 5 minute. Draai 'n spatel tussen tortilla en pan om die tortilla op 'n bord los te maak. Sny in skywe en bedien warm of by kamertemperatuur.


Kyk die video: Spaanse muziek Gitaarmuziek Spanse muzik liedjes Mexicaanse zomerhits 2020 dans flamenco Spanje (Augustus 2022).