Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Grotman Porterhouse met Poblano Pan-Fry

Grotman Porterhouse met Poblano Pan-Fry



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • Koolhout (nie brikette nie)
  • 4 1 1/4 duim dik porterhouse-steaks of New York-stroopsteaks (elk ongeveer 16 gram)
  • Grof gebreekte heel swartpeperkorrels
  • 1/3 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 2 vars poblano-chili, ontpit, in repies van 2x1/4-inch gesny
  • 2 rooi soetrissies, in repies gesny
  • 1 geel soetrissie, in repies gesny
  • 1 koppie vars koljander grof gekap
  • 2 groot sjalotjies, in dun skywe gesny

Spesiale toerusting

  • Gietyster-braaipan met 'n deursnee van 12 duim
  • Houtskoolrooster in 'n ketelstyl
  • Natuurlike borselkorsdeeg

Resepvoorbereiding

  • Berei die braaivleis (hoë hitte) voor met houtskoolhoutskool. As die houtskool oranje is, versprei dit in 'n gelyke laag op die onderste roosterrak. Gebruik koerantpapier om oortollige as uit kole te waai. Besprinkel steaks mildelik met growwe seesout en gebreekte peperkorrels. Rangskik steaks in 'n enkele laag bo-op warm kole en rooster tot gaar tot die gewenste gaarheid, 4 tot 5 minute per kant vir medium-skaars. Plaas steaks op 'n bord met 'n lang tang. Verwyder die kole en los as van die steaks met 'n natuurlike kwas. Bedek steaks met foelie en laat rus 10 minute.

  • Voeg olie by gietysterpan met 'n deursnee van 12 duim. Plaas die koekpan direk bo -op die kole in die rooster. As olie begin rook, voeg chili en al die ander bestanddele by die pan. Besprinkel met sout en peper; soteer tot groente begin verbruin, 2 tot 5 minute, afhangende van die hitte wat uit die kole bly. Gebruik die oondhandskoene as hulpmiddel en lig die koekpan versigtig van die braai af. Geur panbraai met sout en peper. Giet oor steaks en sit voor.

Resep deur The Bon Appétit Test Kitchen, Steven Raichlen Francine Maroukian,

Voedingsinhoud

Een porsie bevat die volgende: Kalorieë (kcal) 677,4 %Kalorieë uit vet 70,6 vet (g) 53,2 versadigde vet (g) 15,3 cholesterol (mg) 117,4 koolhidrate (g) 6,4 dieetvesel (g) 1,8 totale suikers (g) 2,7 netto Koolhidrate (g) 4.6 Proteïen (g) 41.4 Natrium (mg) 116.4 Resensies Afdeling

Stephen Fries: Resepte vir gegrilde halloumi- en kalkoenburgers

Die lente het uiteindelik aangebreek. Mei is die nasionale braai -maand, en die komende Memorial Day -naweek, en die nie -amptelike begin van die somer en mdash is om die draai.

Dit is 'n tyd van die jaar dat baie van ons, veral in die noordooste, na ons agterplase, patio's en dekke gaan, die rooster aansteek, sodat ons kan geniet van die rokerige smaak van die kos, en die somer van die somer. & Rdquo Grilling is 'n gewilde tydverdryf wat familie en vriende bymekaar bring.

'N Gourmet -maaltyd wat in die gemak van u huis onder die blou lug voorberei word, is steeds 'n bekostigbare luukse. Volgens die Hearth, Patio & amp Barbecue Association besit 75 persent van die Amerikaanse volwassenes 'n rooster of roker. Die belangrikste redes om uit te kook? Een-en-sewentig persent sê dit & rsquos om geur te verbeter, 54 persent sê dit & rsquos vir persoonlike plesier, en 42 persent doen dit om familie en vriende te vermaak.

Geen wonder dat daar 'n magdom kookboeke is vir braai, braai en rook nie. 'N Onlangse toevoeging tot my versameling is die 400 plus-bladsy & ldquoThe Grilling Book: The Definitive Guide From Bon Appetit & rdquo onder redaksie van Adam Rapoport (& kopie 2013, Andrews McMeel Publishing, $ 45). Dit is 'n wonderlike geskenk vir Vadersdag en is 'n gids om u uit u braai -gemaksone te neem vir die gedenkdag, die vierde Julie en die lui somerdae.

Hierdie boek wys u nie net wat u moet braai nie, dit leer u hoe om te braai. 'N Hele hoofstuk word gewy aan braaivoorbereiding wat u met selfvertroue bewapen en selfs die mees ervare griller & rsquos -spel sal verbeter. Met meer as 380 resepte wat in die gewilde Bon Appetit-tydskrif gepubliseer is, vind ek dat hierdie boek 'n eenmalige winkel is vir braai, sous, bykos, slaai en verfrissende somerdrankresepte.

Of jy van plan is om 'n portier -portierhuis met Poblano -braaipan voor te berei, kreefpaella, halloumi -geroosterde mdash, een van my gunstelinge en mdash met waatlemoen en basiliekruid -olie, of net 'n beter burger te maak, ek dink jy sal saamstem dat dit die uiteindelike bron is alles braai.

Hier is 'n paar resepte om aan die gang te kom. (Besoek bit.ly/1TCOjIk vir die resepte vir gebakte spek en gebakte boontjies.

Die boek & rsquos -redakteur skryf: & ldquoHalloumi is ons gunsteling kaas vir braai, en dit is die perfekte aanvulling op 'n verfrissende waatlemoenslaai. Beide is bedek met 'n kenmerkende groen kruie -olie wat net 'n paar sekondes neem om te maak en 'n intense somerige geur gee. & Rdquo

Halloumi is beskikbaar by sommige supermarkte, spesialiteitswinkels en natuurlike voedselwinkels. Ek het dit by Caseus Fromagerie & Bistro (Whitney Ave 93, New Haven) gekoop.

Consiglio se kookdemonstrasie en aandete: Donderdag, 18:30, Wooster St., 165, New Haven, 203-865-4489, $ 65, bit.ly/1Wh98Of. Die voorbereiding van 'n viergangmaaltyd word getoon. Leer hoe om 'n paar van Consiglio se handelsmerkgeregte te maak: gegrilde garnale met truffelvinaigrette, klassieke gemengde groenslaai, witmossel- en spekrisotto, pannekoeke met piesangs, okkerneute, Nutella en gelato.

Shad Bake: 4 Junie, 3-6: 30 pm, Connecticut River Museum, die Essex-waterfront by Main Street 67, ctrivermuseum.org, $ 30 volwassene, $ 10 kind (10 en jonger) sluit die ete en toegang tot die museum in, $ 5 ekstra fooi vir instap, drankies teen 'n ekstra prys. Vir liefhebbers van skaduwee is die lokmiddel die geheime bestanddele en die outentieke metode van voorbereiding en kook wat deur inwoners van Connecticut oorgedra is. Voor die vuur, kry die vis die rokerige geur van gesoute eikehoutplanke. Die ete bevat tuisgemaakte aartappelslaai, groenslaai en pasteie van Lyman Orchards. Braaihoender en worsbroodjies is ook beskikbaar. Lewendige musiek deur die Corinthian Jazz Band.

GEGRILDE HALLOUMI MET WATERMELoen EN BASIL-MUNTOLIE

& frac12 koppie grof gekapte vars basiliekruid

3 eetlepels grof gekapte vars munt, plus dun gesnyde munt vir garnering

1 knoffelhuisie, grof gekap

& frac12 koppie ekstra-olyfolie, plus meer vir borsel

Kosher sout en varsgemaalde swartpeper

12 gram kersietamaties op die wingerdstok

1 8- tot 9-oz. verpak halloumi -kaas, dwars in 8 skywe gesny

6 klein driehoekies waatlemoen in dun skywe gesny, skil verwyder

Bou 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasrooster tot hoog. Basiliekruid, gekapte kruisement en knoffel in 'n blender. Voeg masjien by en voeg 12 koppie olie by. Plaas 'n sif oor 'n klein bakkie, druk op vaste stowwe. Geur na smaak met sout en peper.

Borsel die rooster met olie. Bedruip 2 eetlepels basiliekruid-mentolie oor tamaties en kaasgeur met sout en peper. Rooster tamaties, draai af en toe tot verkoel en bars, ongeveer 4 minute. Rooster kaas tot mooi verkleur op plekke en begin smelt, ongeveer 45 sekondes per kant.

Rangskik waatlemoen op 'n skottel. Bedek met kaas en tamaties. Bedruip die oorblywende kruie -olie oor garnering met gesnyde kruisement. Lewer 4 porsies.

Die redakteur sê: & ldquo Hierdie resep maak meer konfyt as wat jy nodig het vir die hamburgers. Ons beveel aan dat u alles wat u oorbly, as toebroodjie -smeer of as spesery met geroosterde of gebraaide vleis gebruik. & Rdquo

TURKIJE BURGERS MET TOMATIEKONFYT, OLIEWE EN FETA

1 pond gemaalde donker vleis kalkoen

2/3 koppie fyngekapte rooi ui

1/3 koppie verkruimelde feta (ongeveer 2 oz.), Plus meer as bolaag

3 eetlepels grof gekapte ontpitte Kalamata -olywe (ongeveer 6), plus nog meer as bolaag

1 en frac12 teelepels ekstra-olyfolie, plus nog meer om te borsel

1 klein knoffelhuisie, fyngekap

& frac12 teelepel gekapte vars roosmaryn

& frac12 teelepel kosher sout, meer as nodig

& frac12 teelepel varsgemaalde swartpeper, meer soos benodig

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

1 koppie (skaars) fyngekapte ui

2 14 oz. blikkies in blokkies gesny tamaties met sappe

& frac14 teelepel varsgemaalde swartpeper

Vir die burgers: Bou 'n medium-warm vuur in 'n houtskoolrooster, of verhit 'n gasbraaier tot hoog. Meng kalkoen, ui, 1/3 koppie feta, 3 eetlepels olywe, 1 teelepel olyfolie, knoffel, roosmaryn, ruim en teelepel sout en frac12 teelepel peper in 'n medium bak. Vorm in 4 patties, elk ongeveer 1 duim dik. Maak met jou duim 'n klein inkeping in die middel van elke pastei. Smeer met olie en geur met sout en peper.

Borsel die rooster met olie. Braai hamburgers tot aan beide kante verkool en deurgaar, ongeveer 5 minute aan elke kant. Rooster gesnyde kant van broodjies tot gerooster, sowat 2 minute. Sit hamburgers saam met tamatiekonfyt en ekstra feta en gekapte olywe.

Vir die tamatiekonfyt: Verhit olie in medium kastrol oor matige hitte. Voeg ui en knoffel by, roer gereeld tot ui sag en deurskynend is, ongeveer 4 minute.

Voeg tamaties in blokkies met sap, suiker, tiemie, sout en peper. Kook oor medium-hoë hitte, roer af en toe, totdat byna alle vloeistof verdamp het en die mengsel tot ongeveer 2 koppies, ongeveer 10 minute, verminder is. Laat afkoel.

Die konfyt kan 2 weke vooruit gemaak word. Bedek en verkoel. Lewer 2 en frac12 koppies.

Stuur ons u versoeke

Watter restaurantresepte of ander resepte wil u hê? Watter voedselprodukte sukkel u om te vind? Het u kookvrae? Stuur dit vir my.


CookThatBook

Oorspronklik het ons liefdesverhouding met houtskool jare gelede in ons eerste woonstel begin. Meneer Spock en ek het ons hele leefruimte heeltemal vernietig en besluit om 'n ambisieuse kombuisreno aan te gaan, wat ons kookruimte vir 'n paar maande onbruikbaar gemaak het. Op soek na 'n bietjie hibachi op die stoep wat die vorige eienaars agtergelaat het, begin ons ons weg in die wêreld van houtskoolbraai en braai. Dit is ongelooflik, maar jy kan eintlik drie maaltye per dag op 'n hibachi kook! Teen die tyd dat ons kombuis weer in orde was, het ons redelik kreatief geraak met ons kookkuns, met heerlike eiergeregte vir ontbyt, verskillende warm slaaisouse en selfs nagereg.

Ons was verslaaf. Die smaak van houtskool is net soveel meer aantreklik - die smaak is ongelooflik! Ter vergelyking lyk dit asof gasbraaiers alles soos propaan laat proe. Nou sal u agterkom dat ek aanhou om 'ons' te sê as ek na ons BBQ -pogings verwys. Laat ek die rekord reguit stel en sê dat dit die koninklike 'ons' is wat ek gebruik! Die Spock -man is die genie agter die rooster in ons huis en ek het vinnig na 'n sous -sjef oorgedra, 'n pos wat ek baie graag kan vul. (Haai - ek weet waar my sterk punte lê!)

Gegewe ons liefde vir braai, het ons onlangs die geleentheid gekry om vir 'n kursus te registreer om gesertifiseerde Pacific Northwest BBQ -beoordelaars te word. Dit is eintlik hoe ons ons huweliksherdenking gevier het! (Nie almal nie ?!)

Oor by Goed gesout in Langley, het eienaar Angie Quuale 'n beoordelaarsklas vir 'n BBQ -kompetisie aangebied namens die Pacific Northwest BBQ Association (PNBA). Gedurende die aand het ons groep BBQ -liefhebbers alles geleer oor goeie "Q" en waarna ons moet kyk tydens 'n kompetisie. Aan die einde van die kursus het ons as gesertifiseerde BBQ -beoordelaars voorgekom wat aan PNWBA -goedgekeurde wedstryde kon deelneem.

Dit was wonderlik om Angie se verhale oor BBQ -suksesse en mislukkings te hoor, tesame met ander interessante staaltjies oor hoe dit is om op die BBQ -kompetisie -roete te wees. Ons het ook die verskil geleer tussen braai (kook direk oor vlamme) en tradisionele Amerikaanse braai (vleis gaar oor indirekte hitte in 'n geslote put, met lae hitte en rook van 'n houtskool of houtvuur). Dit is die metode van laag en stadig wat die bindweefsel van die vleis laat afbreek en van moeilike snitte in heerlike, sagte stukkies verander.

Die ou skoolstyl van BBQ het sy oorsprong in die Amerikaanse suide, hoewel die gewildheid van hierdie kookstyl sedertdien oor die hele wêreld toegeneem het. Dit gesê, elke staat het steeds sy eie braaistyl. Byvoorbeeld, in Oos -Noord -Carolina behels die ‘Q ’ tradisioneel varkskouer (of heel vark), gekook met hickory -rook wat getrek en gemeng word met 'n asyn -gebaseerde BBQ -sous en bedien op 'n broodjie met slaai. In Wes -Noord -Carolina gaan dit oor die varkboud, gekruid met 'n tamatiesous. Texas verkies beesvleis wat met mesquite of eikehout gerook word, in Kansas City gaan dit oor die sous, en in Memphis -ribbetjies en gesnyde varkreëls (nat of droog).


Hierbo is die vier mededingende voedselkategorieë vir braai -kompetisies: (links na regs) varkribbetjies, varkboud, hoender, beesvleisborsie

Ek moet erken dat dit 'n bietjie vreemde braai gevoel het wat dalk nie aan die oorspronklike standaarde van die groot kampioenskap was nie, maar dit was nogal lekker en niks wat ons ooit sou skaam kry om van ons rooster af te haal nie. Deur die beoordelaarskursus te neem, het ek beslis 'n nuwe waardering gekry vir goeie braai en die hoeveelheid energie (en geld) wat nodig is vir die voorbereiding van kampioenskapswaardige geregte. Hopelik kry ek en my man die kans om ons nuwe blink beoordelaarskentekens by 'n komende kompetisie te laat flits!

Besoek gerus vir meer inligting oor die PNWBA of Well Seasond se komende BBQ on the Bypass -geleentheid www.pnwba.com en www.bbqonthebypass.com

Bon Appétit -tydskrif: Julie -voorbladresep

Grotman Porterhouse met Poblano Pan-Fry

Beoordeling: 4.5 uit 5 (lekker en dramaties!)

Aanvanklike gedagtes:
Holy Crap.

Die toets:
As dit by steaks kom, is meneer Spock en ek geneig om filet-/ribbes -tipe mense te wees, en in werklikheid het niemand van ons nog ooit 'n portier gesny nie. Aangesien ons voedsel -geeks was, het ons onmiddellik gefassineer geraak deur die reuse vleis wat die slagter aan ons oorhandig het.

Die portierhuisie bestaan ​​uit 'n T-vormige been met vleis aan weerskante, die groter kant van die strooklende en die kleiner kant van die varkhaas. Alhoewel dit soortgelyk is aan die T-bone-snit, verskil porterhouse-steaks daarin dat dit 'n groter deel van die ossenhaas bevat (en dus duurder is).

Omdat dit net ons vier was, het ons gekies vir net een (eerder as vier) 1 ¼ duim dik portiersteak wat uiteindelik vir ons en die kinders meer as genoeg was. Ek moet erken dat dit amper heiligwekkend gevoel het om net so 'n pragtige (om nie te praat van duur nie!) Biefstuk direk op die kole te gooi. Hierdie tegniek word 'vuil steak' genoem. Blykbaar was die Amerikaanse president, Dwight Eisenhower, 'n fan daarvan om sy steaks op hierdie manier te laat kook.

WAARSKUWING: wees versigtig wanneer u die gietysterpan met pepermengsel van die kole verwyder en ons het 'n gat deur 'n sweismasjien gebrand!

Die resultate:
Hierdie resep het punte behaal met Spock, aangesien dit 'n houtskool -braai nodig het. enigste manier om te braai in ons huishouding. My man was nog altyd gedeeltelik besig met houtskool oor gas, en selfs toe ons in ons eerste woonstel ingetrek het, het hy 'n klein hibachi gehad waaruit ons geleef het tydens ons kombuisreno. Die smaak van houtskool is ongelooflik, en deur die jare het meneer Spock die tegniek van perfekte braai werklik onder die knie gekry.

Verbasend genoeg was daar amper geen as om af te vee toe ons die steak uit die kole haal nie. En die geur? O my smaak! Heerlik. Die steak was perfek gaar en die pepermengsel was 'n wonderlike toevoeging. Die koljander was 'n onverwagse, maar welkome smaak, wat die gereg 'n regte suidwestelike flair gegee het. Ons het die pepers gemaak nadat ons hierdie resep getoets het, dit is 'n wonderlike toevoeging tot fajitas.

Ek is so bly dat hierdie gereg as voorbladresep gekies is, want ek twyfel of ek dit anders sou probeer het. Welgedaan Bon Appétit - dit is 'n bewaarder!

(Klik vir 'n afskrif van die voorbladresep van Julie hier)

As deel van my kulinêre nuwejaarsvoornemens het ek my daartoe verbind om elke maand se voorbladresep uit Bon Appétit Magazine te skep. Geïnspireer deur 'n restauranteienaar in New York wat die afgelope 25 jaar elke maand die voorbladresepte van die tydskrif gemaak het, het ek besluit om dieselfde te doen terwyl ek onderweg oor my maandelikse ervarings blog.


Beoordeling: 4 uit 5 (uitdagend en tydrowend, maar baie lekker!)

Aanvanklike gedagtes: Sluk.

Die toets: Die laaste voorbladresep in my jaarlange soeke om elk van die 12 voorblaaie uit die tydskrif Bon Appétit te maak. Praat van uitgaan met 'n knal! Hierdie prentjiemooi sjokolade -torte verskyn die eerste keer op die voorblad van die tydskrif in 1984, en blykbaar was dit die mees gevraagde resep in die geskiedenis van hierdie publikasie.

Voordat ek hierdie resep probeer, het ek aanlyn gegaan en die 30 plus kommentare wat lesers gelaat het, gelees. Dit was waarskynlik 'n goeie ding, aangesien dit my in staat gestel het om hierdie resep met my wyd oop oë te benader. Aangesien die algemene konsensus was dat die koek baie tydrowend was met middelmatige resultate, het ek my hele naweek skoongemaak en was ek vasbeslote om dit my beste kans te gee.

Die koek is redelik eenvoudig, maar daar is 'n hele paar stappe nodig (klits suiker, room en eierbeslag, smelt en meng sjokolade by die mengsel, vou droë bestanddele in beslag in veelvuldige hoeveelhede en klits en vou eierwitte in). Die eindresultaat is 'n beslag wat baie dik en dig van tekstuur is, maar absoluut goddelik ruik met die kombinasie van speserye wat kaneel, naeltjies en neutmuskaat bevat. Perfekte geure om te kombineer met ryk, donker sjokolade. LET WEL: ignoreer die baktye van die resep, aangesien 'n aantal mense, waaronder ek, die voorgestelde tye te lank gevind het, en ongelukkig het my koeke te gaar en effens droog geword.

Die botterroom Die maak van die botterroom was waarskynlik my gunsteling element van die hele resep. Sou jy my te veel van 'n kosgeek beskou as ek sê dat ek dit baie geniet het om dit op te vang ?! Dit was ongelooflik bevredigend om te sien hoe die versiersel skuim en hierdie pragtige, glansende massa lig word as lugkoekvuller. Weet nie of ek beginners geluk kan toeken vir my sukses nie, maar ek het geen probleme gehad met die beslaglegging toe ek die koeler getemperde botter by die warm suiker- en eiermengsel voeg nie. As dit egter gebeur, plaas u bak eenvoudig oor kookwater om die versiersel te verslap en alle klontjies te smelt. Ja, 'klonterige stukke' is 'n tegniese term. LET WEL: deur die botterroom te laat afkoel, word die koek baie makliker gemaak, en ek het dit ook nuttig gevind om stokkies in die koek te steek om die lae bymekaar te hou terwyl dit in die vrieskas geplaas word.

Die glans Die glasuur was eenvoudig, maar ek het gevind dat ek die mengsel baie langer moes roer as die vyf minute wat in die resep voorgestel word. Ek dink ek het amper 'n halfuur gewag voordat die sjokolade genoeg verdik het om oor die koek te smeer, en selfs na so 'n lang tyd was dit nog loperig genoeg om van die koek se versiersel 'n uiters frustrerende taak te maak. LET WEL: volgende keer sny ek eers die koek, sodat ek 'n meer egalige oppervlak kan kry waarop ek die glans kan smeer, en ek laat die sjokolade ook stewiger word voordat ek die koek versier.

Die linte Asof 'n drie -laag sjokolade -tort met botterroom en ryk sjokolade -glans nie genoeg is nie, moet die koek versier word met wit en donker sjokolade -linte! Dit word gedoen deur mieliesiroop by gesmelte sjokolade te meng, wat 'n buigsame mengsel genaamd modelleringsjokolade skep. Die resep stel voor dat u 'n pastamasjien gebruik om die velle sjokolade uit te rol voordat u dit in linte sny, maar ek sal dit met die ander lesers moet eens wees wat hierdie metode nutteloos en deurmekaar gevind het.


As ek die lintjies weer probeer, sou ek eenvoudig 'n deegroller gebruik, 'n taktiek wat baie mense gevind het dat dit baie goed werk. Wat my linte betref, vind ek die wit sjokolademengsel te olierig en sag, terwyl die donker sjokolade vinnig te moeilik geword het om te gebruik. Op die ou end gooi ek die sjokolade uit. Here weet dat daar nog genoeg kalorieë op die koek sou bly sonder die dekadente boog en linte! LET WEL: volgens die Soet stil gedagtes blog, daar is 1,235.9 kalorieë per porsie vir hierdie resep!

Die resultate: Soos u kan sien, is hierdie koek 'n liefdesarbeid. Was dit uiteindelik die moeite werd? Ek kan veilig ja sê, maar ek sal dit slegs oorweeg om dit vir spesiale geleenthede te maak. BAIE spesiale geleenthede. As gevolg van die lang tyd wat dit neem om hierdie nagereg sowel as die koste van die bestanddele voor te berei (al is sjokolade nie goedkoop mense nie!), Sou ek dit nie vir 'n gewone Sondagaand opdis nie. Dit gesê, ek sal beslis oorweeg om 'n afgeskaalde weergawe van hierdie koek op 'n meer gereelde basis te maak, miskien slegs twee lae te maak en nie eers die moeite te doen om die linte te probeer nie. Ondanks die te gaar smaak, het die koek ongelooflik geproe en die onverwagte smaak van naeltjies het hierdie resep regtig laat uitstaan ​​by die skare gewone sjokoladekoeke. Dit was baie ryk en dig in tekstuur. Mnr. Spock het dit vergelyk met 'n klam weergawe van biscotti, wat volgens my 'n akkurate beskrywing is. Die botterroom was sysagte en nie te soet nie, die wenk van rum sny deur die sjokolade en voeg 'n lekker rykdom by die tort. Die glans was 'n fantastiese manier om die hele ding af te sluit, hoewel sommige mense dit 'n bietjie gevind het. Maar dit is die hele punt van hierdie koek almal 'n bietjie baie.

Klik vir 'n afskrif van die resep vir Spiced Chocolate Torte toegedraai in sjokolade linte HIER


Dit is die gereedskap en bestanddele in my kombuis. Hier vind u nie baie foefies nie. Ek gebruik 'n paar skerp messe en 'n snyplank vir die meeste take. Ek hou van hierdie dinge en dit werk, dus as ek na 'n bestanddeel of 'n soort pan, rooster, termometer, ens. Verwys, weet u waarvan ek praat.

Blender: ek het 'n hoë-aangedrewe Vitamix, en ek dink dit is so die beste.

Braaikuikens: Die soort in 'n tipiese tuisoond met die pan ongeveer 10 cm onder die hitte.

Nederlandse oond: 'n 6- tot 8-qt (6- tot 7.5-L) vlekvrye staal of geëmailleerde gietysterpot.

Voedselverwerker: ek gebruik 'n tipiese voedselverwerker wat ook met 'n kleiner bak toegerus kan word om speserye te maal.

Spuit: ek gebruik 'n goedkoop kombuisinjector en hou 'n paar onderdele by.

Instant-lees termometer: die beste op die mark is 'n super vinnige thermapen.

Messe: Ek gebruik omtrent alles 'n skerp sjefmes van 25 cm en 'n 15-cm-mes. My persoonlike keuse is die Shun Ken