Gerookte en ingelegde bredie



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 15 minute

Resepvoorbereiding Stoofpot met gerookte en piekels:

Bring die gerookte vleis tot kookpunt en laat goed deurkook. Sny die ui en aartappels in stukke. Kook die ui tot goudbruin en voeg dan die aartappels by. Sit die koppie oor die wortels en laat dit oor lae hitte kook, voeg indien nodig 'n bietjie meer water. As dit naby die einde is, gooi die sous en fyngekapte groen dille. Bedien met enige piekel en vergeet nie 'n glas rooiwyn nie.


Verskeie piekels

Verskeie piekels in pekelwater, resep. Hoe sit jy piekels in vate in pekelwater en wanneer is dit die beste om dit te piekel? Die resep en volledige verduidelikings vir piekels in pekel wat perfek bly, sterk bly en baie lekker is.

'N Paar jaar gelede, toe ek wou wys hoe huisvrou ek is: P, het ek allerhande piekels: komkommers in asyn, gevulde donuts met allerhande dinge, van blomkool tot druiwe, rissies gevul met kool en jy wonder watter ander spesialiteite, terloops baie goed, maar wat byna onaangeraak uit die winter gekom het. En terwyl ek die vermorsing van my hele wese verafsku, het ek besluit om net een soort piekel vir die winter te sit, naamlik Verskeie piekels: gogonele, komkommer, waatlemoen (as ek toevallig vind) en blomkool, alles in vate, in pekelwater.

Hierdie piekels wat in pekel gepekel is, word in my gesin met groot vreugde geëet vir die kleinste gogonea of ​​die kleinste komkommer en van al die spesialiteite wat ek uiteindelik prysgegee het of in baie kleiner hoeveelhede ingesit het. # 8230 vra niemand nie! Dit is duidelik dat iemand hulle te min mis. Van gogons gepraat, ons is baie meer lief vir hulle hierin resep vir pittige gogonele -konfyt!

Wat ook wonderlik is oor die piekelresep in pekelwater, is dat dit uiters aanpasbaar is, dat u verskillende piekels kan maak, of u kan 'n enkele groente gebruik, volgens elkeen se voorkeure, en laastens word hierdie piekels geproduseer 100 % natuurlik, sonder preserveermiddels, sonder asyn, wat hul spesifieke smaak verkry na 'n natuurlike proses.


Wit bokant met rokerig

Gerookte wit topala of wit topala is 'n kos wat almal een keer in 'n leeftyd moet probeer! Ek het baie goeie herinneringe aan haar, sy is 'n soort Proustiaanse madlena van my lewe.

Die witgerookte topala is 'n eenvoudige, rustieke kos, sonder enige pretensies, maar konsekwent en vol. Ons praat van gerookte vark in witroom en meelsous.

My ouma van Salaj (Ileanda -gemeente, Barsauta), gewoonlik vir ontbyt, sodra die varkvleis gereed was om te kook. Hy sit alles: spek, wors, spiere en ribbetjies. Ja, ek dink nie BT is vir my nie. Gewoonlik is die bokant in die winter gemaak, maar die vrieskas en die groot winkels voorsien altyd gerookte vleis, so daar is niks verkeerd om 'n polenta deur die bokant en in die res van die jaar te rol nie. Aangesien ons egter nie houtsny of hooi vore hoef te draai nie, word matigheid aanbeveel.

Ouma berei 'n groot labos voor, ruik na tiemie en knoffel, worsies en ribbetjies in die kombuis en sit 'n polenta in die middel van die tafel wat ons almal bedien. Ons het nie van die tafel af opgestaan ​​voordat die borde so skoon soos 'n traan was nie. Jy kan niks agterlaat nie, vergewe my. Dit was te goed!

Hoe om die wit bokant met gerookte vleis voor te berei?

Vir twee porsies het ek altesaam 500 g gerookte vleis, wors en varkspiere gebruik. Kap 'n wit ui so klein as moontlik en verhit dit totdat dit sag word in 3-4 eetlepels sonneblomolie. Sny intussen die worsies en die spier in ronde en blokkies, en as die ui goed gaar is, voeg die vleis by die vis. Braai 2-3 minute en voeg dan die fyngemaakte knoffel by. Roer, sit die tiemietakkie oor die vleis, geur met sout en peper en giet die water. Die water moet goed oor die vleis loop, so ek sit ongeveer 800 ml. Sit die deksel op die pot en laat die vleis ongeveer 'n uur prut. Net die water verminder goed, die vleis word goed gaar en die eetlus sal meer en meer toeneem.

Meng 200 ml suurroom in 'n bak met 'n knippie water uit die vleis. Voeg 60 g meel by en meng goed sodat dit nie klonterig bly nie (jy kan die mengsel deur 'n sif gooi vir meer veiligheid). Giet die suurroommengsel oor die vleis, meng en laat die bokant nog 10 minute prut totdat die sous verdik. Proe die bokant en voeg sout en peper by indien nodig. Selfs nou kan ons 'n arrogansie bekostig en 'n bietjie neutmuskaat lag.

Die wit gerookte bokant is gereed. Ons berei ook 'n gesonde polenta voor en ons eet 'n eerbare maaltyd! U kan die klok lui om al die lekkernye aan die tafel bymekaar te maak, alhoewel ek oortuig is dat die aanloklike reuk al rondom u versamel het.


Gerookte goulash -sop en # 8211 Transsylvaniese resep

Gerookte goulash -sop en # 8211 Transsylvaniese resep. 'N Soort goulash -sop met stukke kaiser (spek, ribbetjies) of gerookte spek, reguit met suurroom en bedien met lappies, meelblomkoekies of broodcroutons. Eenvoudig, vinnig en lekker.

Gulsige sop dit laat my dink aan die kinderjare. Dit word gereeld in ons huis gedoen, veral in die somer, met sagte balle. Ek dink dit was een van die eerste sop waaraan ek as kind kon bydra om die gules in skywe te sny en dan & # 8222chibrit & # 8221. Dit is 'n sop wat binne 30-40 minute kook. Die kloof moet jonk en sag wees, nie houtagtig of warm nie.

Hy het nie 'n vaste voorskrif nie. Daar is gesinne wat groente daarin sit, maar dit lyk vir my asof dit sy smaak afwyk. Miskien maak 'n wortel nie seer nie, maar pastinaak en pietersielie lei dit reeds in die rigting van groentesop, so ek gebruik dit nie. Dit is 'n wit en soet, onversoete sop. In ons land, in Transsilvanië, is min soppe suur (met suurlemoensap of kool, nie met borsjt nie).

Die fondament van hierdie goulash -sop bestaan ​​uit gerookte spekstokkies (of kaiser) en uie. Goed, my oumagrootjie het vroeër enige sop of maaltyd begin met 'n lepel rantas (roux & # 8211, dit wil sê meel gekruid met 'n bietjie olie en soos Bechamel-sous). Hy berei sy rantas een keer per week voor en hou dit koud in 'n wit beker met dik, uitpuilende mure. Ek onthou daardie beker perfek! Toe sy dit nodig het, haal sy 'n lepel uit. Ek dink hy het ook 'n bietjie paprika in die rantas gesit, want ek onthou dit was nie regtig wit nie, maar eerder ligoranje. So is dit toe gaargemaak.

Gulselsop word meestal bedien klein meelblommetjies (resep hier) wat direk daarin of met gekook word brood croutons, tuisgemaak (resep hier).


Gerookte peperbredie

'N Lekker resep vir peperbredie met gerookte varkribbetjies, uie, tamaties, gerookte worsies, sout, peper, paprika, warm paprika, basiliekruid.

Bestanddeel: />

  • 1 kg soetrissie
  • 3-4 soetrissies
  • 250 g gerookte varkribbetjies
  • 2 uie
  • 500 g tamaties
  • 400 g gerookte wors
  • sout
  • peper
  • tiemie soet paprika
  • warm brandrissie
  • basiliekruid

Metode van voorbereiding:

Sny die worsies en ribbetjies in geskikte stukke en sit dit op lae hitte om in hul eie sap te braai. Meng met 'n houtspaan sodat dit nie vassit nie. Was die rissies, uie en tamaties apart en sny dit in geskikte skywe, voeg dit by die kastrol met die ribbetjies en gerookte worsies en laat prut.

Om te verhoed dat dit vassit, voeg bietjie vir bietjie water by. Nadat hulle gehalveer het, geur met sout, peper, tiemie, paprika en 'n paar basiliekruidblare en laat dit nog 'n paar minute kook.

Sit dan ongeveer 15-20 minute in die oond om bruin te word. Die gerookte peperbredie word bedien met groen pietersielie en basiliekruidblare.


Gerookte gebakte bone

'N Gebakte boontjiegereg met gerookte vleis is altyd welkom, veral met 'n rooi herfs -ui of gepekelde komkommers! Hier is wat ons nodig het:

  • 600 gr boontjies
  • 1 wortel
  • 1 soetrissie
  • 2 medium uie
  • 1 gerookte varkribbetjies
  • 6 klein tamaties of 'n blikkie tamaties in blokkies
  • 3-4 eetlepels olie
  • 200 ml water
  • 'n bos dille
  • sout, peper, lourierblare

Die boontjies word die vorige dag laat swel. Kook vir 'n uur. As die boontjie verkrummel of bars, word die boontjies gekook. Ons laat dit dreineer.

Sny die ui fyn en verhit dit in 3-4 eetlepels olie.

Sny dan die wortel en soetrissie en sit dit oor die ui.

ek sny gerookte ribbes in stukke en ek sit dit oor die geharde groente.

Ek sit die deksel op sodat die vleisgeure met die van die groente kombineer en intussen sny ek die tamaties kersie. Ek het dit by die pot gevoeg en alles vir nog 5 minute op lae hitte laat staan.

Voeg die bone en 200 ml water by om stadig te kook. Ek het geur met sout, peper en ek sit 2 lourierblare.

Volgende is die weerstandsstuk :)) Na my mening het die boontjies nie die uiteindelike smaak sonder 'n vars, geurige dille nie! Ons neem die dille, was dit en sny dit fyn. Sit die helfte oor die samestelling en die res net voor jy die hitte afskakel.

Laat alles kook soos. 10-15 minute. As die wortel sag is, dan is die kos gereed. Voeg die res van dille vir smaak en maak toe na 2 minute!

Bedien met ui of piekels. Goeie eetlus!


Blomkool en broccoli word in ruikers oopgemaak en vir 7 minute in ligsoutwater gekook. Hulle lek.
Smelt die botter, voeg die stysel by en as dit verdik, blus dit met die melk. Voeg die room, sout en neutmuskaat stadig by.
In 'n hoër pan gesmeer met botter, sit die ruikers broccoli gemeng met blomkool, worsies in geskikte stukke, geklitste eiers en sous. Meng liggies en sit in die oond tot mooi bruin!

Die twee funksies wat ek interessant vind by Philips Multicooker:

1. Danksy die timer om vooraf 24 uur vooraf in te stel, kan u tyd saam met u geliefdes deurbring terwyl Multicooker vir u kook.
2. Die gemaklike handvatsel word nie warm nie, sodat u dit maklik, altyd en oral kan beweeg

Blomkool met gerookte in die oond word bedien met ekstra room


Video: Gerookte Schotse zalm met ingelegde wintergroentes (Augustus 2022).