Swart-en-wit sesamterte



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie resep maak 12 individuele tertjies, maar u kan die resep maklik halveer en net 6 maak. Hierdie resep is van Elske in Chicago, ons #2 beste nuwe restaurant 2017.

Bestanddele

Poedings

  • 1 teelepel gelatien sonder poeier
  • 4 gram wit sjokolade, gekap
  • 4 gram melksjokolade, gekap
  • ½ koppie gegranuleerde suiker, verdeel

Tertdoppe en samestelling

  • 1 eetlepel ligte mieliesiroop
  • 2 eetlepels volkoringmeel
  • ½ teelepel gemaalde kaneel
  • 'N Knippie gemaalde speserye
  • 2¾ koppies alledaagse meel, plus meer vir die oppervlak
  • 11 eetlepels verkoelde ongesoute botter, in stukke gesny
  • 5 onse halfah, verkruimeld

Spesiale toerusting

  • 'N Jumbo-muffinpan van 6 koppies; vier pypsakke van 18 duim; 'n koekiedrukker met 'n deursnee van 4 duim

Resepvoorbereiding

Poedings

  • Plaas ¼ koppie koue water in 'n klein bakkie en strooi gelatien eweredig oor. Laat staan ​​tot gelatien sag is, 10-12 minute.

  • Plaas intussen wit sjokolade en gewone tahini in 'n medium bak, plaas dan melk sjokolade en swart tahini in 'n ander medium bak. Voeg 'n knippie sout in elke bak en sit dit langs mekaar. Bring room, melk, ¼ koppie gegranuleerde suiker en 'n groot knippie sout tot kookpunt in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte, klits om suiker op te los. Klits eiergele en oorblywende ¼ koppie gegranuleerde suiker in 'n derde medium bak tot liggeel en dik.

  • Verwyder kastrol van hitte en drup stadig ongeveer 1 koppie warm roommengsel in eiermengsel, terwyl aanhoudend geklits word. Klits eiermengsel by res van roommengsel in kastrol. Plaas kastrol oor matige hitte en kook, terwyl aanhoudend geroer word, tot mengsel dik genoeg is om die merke van die klits te hou, ongeveer 3 minute. Verwyder onmiddellik van die hitte en voeg gelatienmengsel by; klits tot opgelos.

  • Giet vla deur 'n fyn maas sif in 'n groot bak (jy moet ongeveer 4 koppies hê) en verdeel dit dan tussen die 2 bakkies gevul met tahini en sjokolade. (As u 'n kombuiskaal het en presies wil wees, meet 12 oz vla per bak.) Laat warm vla bo -oor 5 minute sit sodat die hitte die sjokolade stadig smelt.

  • Met 'n staafmenger (of 'n gewone blender), meng die wit sjokolademengsel tot glad en ingewerk. Herhaal met melksjokolademengsel (hoef nie 'n blender te was nie) Bedek elkeen met kleefplastiek, druk direk op die oppervlak en verwyder lugborrels, en laat poeding afkoel tot gestol, ten minste 4 uur.

  • Haal poedings uit die yskas, ontbloot en klits kragtig tot glad. Plaas elke poeding in 'n spuitsak; draai die punte van die sakke om dit te verseël en maak dit vas met rubberbande. Sny wenke af om ongeveer 'n ½ "wye opening op elke sak te skep.

  • Skuif albei gevulde sakke langs mekaar in 'n derde spuitsak. Gee gelyktydig stadige, eweredige druk op gevulde sakke om poedings in gelyke hoeveelhede in derde sak te druk sodat dit langs mekaar is. Skuif die gevulde sakke uit terwyl hulle leegmaak en jy vul die derde sak. Sodra die derde sak ongeveer driekwart vol is, verwyder die oorspronklike sakke. Draai die einde van die sak met albei vulsels en maak dit vas met 'n rekkie. Herhaal die proses, maak die oorspronklike sakke leeg in 'n vierde sak, draai die einde om dit toe te maak en maak dit vas met 'n rekkie. Verkoel die sakke ten minste 1 uur sodat poeding weer stewig kan word.

  • Doen vooruit: Poedings kan 3 dae vooruit gemaak word. Hou verkoel.

Tertdoppe en samestelling

  • Klits eiers, eiergele en mieliesiroop in 'n klein bak met 'n vurk tot geen strepe oorbly nie. Polsuiker, volkoringmeel, kaneel, speserye, naeltjies, neutmuskaat, kosher sout en 2¾ koppies alledaagse meel in 'n voedselverwerker om te kombineer. Voeg botter by en pols tot die grootste stukke die grootte van 'n ertjie is. Terwyl die motor loop, strooi die eiermengsel in; verwerk totdat deeg 'n enkele massa rondom die lem vorm.

  • Plaas deeg op 'n werkoppervlak en knie 'n paar keer om in droë stukkies te werk. Verdeel in twee en vorm elkeen in 'n ½ "dik skyf. Draai in plastiek en verkoel tot ferm, minstens 2 uur.

  • Voorverhit die oond tot 350 °. Laat 1 skyf deeg by kamertemperatuur sit tot effens versag, ongeveer 5 minute. Rol uit tussen 2 velle perkamentpapier wat met alledaagse meel bestrooi is tot 1/8 "dik (strooi meer meel terwyl jy werk as dit nodig is). As die deeg moeilik hanteerbaar is, skuif dit op 'n bakplaat (met perkament) en laat afkoel 'n paar minute voordat u verder gaan. Gebruik 'n snyer om 6 rondtes uit te maak; stukkies stoor vir 'n ander keer. Werk een vir een, druk ronde styf in muffinbekers, werk in die hoeke en na die sye. Druk die voue uit sodat die deeg glad en glad is eweredig dik. Prik die bodem van die kors op 'n paar plekke met 'n vurk en vries tot ferm, 10–15 minute.

  • Bak korsies, halfpad deur, tot goudbruin, 15-20 minute. Laat 15 minute in die pan afkoel, keer dan uit op 'n draadrak en laat heeltemal afkoel. Herhaal die proses met die oorblywende deeg deeg.

  • Strooi halfah oor bodem korsies. Knip 'n ¾ "-wye opening van die punt van 'n voller sak poedings. Pas stadig, egalige druk toe en draai die bokant van die sak terwyl jy gaan, pyp poedings in 'n wervelpatroon om elke kors te vul; begin by die rande en werk na die middel As die poeding op is, gaan voort met die oorblywende sak. Sprinkel tert met seesout net voor opdiening.

  • Doen vooruit: Deeg kan 3 dae vooruit gemaak word; hou verkoel. Kors kan 1 dag vooruit gebak word; bêre styf toegedraai by kamertemperatuur.

Resep deur Elske, Chicago, IL Beoordelingsafdeling

Sesamkaasblare | Franse kortbroodkoekies | Stap-vir-stap foto's

A stap vir stap proses van Hoe om sesame -kaasblare te maak sal u lei om dit akkuraat te bak.

Die Frans woord Swartwitpens beteken 'sand', wat die term is wat Franse bakkers gebruik wanneer die Engelse die term 'broodkrummels' gebruik, terwyl u die koue botter, meel en suiker aan die begin van die resep saamvryf om 'n tekstuur soos broodkrummels (of sand) te vorm. Sablés kan soet of sout wees en kan gegeur word met amandels, suurlemoen of lemoenskil of 'n verskeidenheid kaas.

Buttery, krummelrig, kaasagtig en pittig, hierdie koekies kom van Frankryk in Normandië streek en is perfek met 'n glas verkoelde wyn of sjampanje. Bedek dit met sesamsaad vir ekstra knapperigheid en geur.

Hierdie Feestyd geskenk jou geliefdes met hierdie gesonde en heerlike Franse swartwitpense Dit is 'n goeie manier om te sê dat jy omgee. Tuisgemaakte lekkernye is immers die beste geskenk wat u kan bied.

Vul die koekies in die pot en versier met 'n paar fyn papier en linte, en u eetbare geskenk is gereed om die hart te wen.

Resep van sesame kaasblare-Franse kortbroodkoekies

Bestanddele:

200 gram Koringmeel
150 gram ongesoute botter verkoel en in blokkies gesny
150 gram Gerasperde verwerkte kaas
1-2 eetlepels melk
1 teelepel Cayennepeper
1 teelepel swartpeper poeier
1 teelepel komyn poeier
1 teelepel Five-speserye poeier
1 teelepel Chili vlokkiesout
2 teelepels Wit sesamsaad
2 teelepels swart sesamsaad
Sout na smaak

1. Gooi die meel, chili-vlokkiesout, rooipeper, vyf-speserye poeier, komynpoeier, swartpeper in die bak van 'n voedselverwerker.

2. Voeg die blokkies botter by en pols die bestanddele.

3. Voeg die gerasperde kaas by en pols weer tot dit sand en krummelrige tekstuur het.

4. Miskien moet u 'n druppel ou water byvoeg.

5. Bedek die deeg op 'n ligte meelbestrooide werkoppervlak en rol in 'n blok en draai toe in 'n film en laat dit 2 uur in die yskas afkoel tot dit stewig is.

6. Maak nou 'n groot rol soos chapatti en neem 'n ronde koekiedrukker en sny dit in sirkels en rangskik dit op die bakplate met 'n afstand van die beskuitjies.

7. Verhit die oond tot 180 C en voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Haal die stomp uit die yskas.

8. Verwyder die kleefplastiek en borsel met melk voordat dit met swart en wit sesamsaad bedek word.

9. Bak 12-15 minute of tot bros en goudbruin. Sodra dit heeltemal afgekoel het, kan die swartwitpense verpak word.

1. Bêre dit in 'n lugdigte houer.
2. Dit bly 2-3 dae vars.
3. U kan dit ook verkoel vir verdere verbruik.


Swart sesam -macarons met vulselbotter -resep

swart en wit is nie eenvoudig nie.

My dogter Peach het hierdie somer klei krale met die hand gemaak met 'n wonderlike kunsonderwyser. Dit was 'n tweedaagse proses waar die krale versigtig gevorm en gedroog is voordat dit geverf is. Sy span hulle op 'n lang rekkoord en gee dit vir my.

“ Hier, mamma, ” het sy glimlaggend gesê. Dit is vir jou om te dra. ” Sy dring daarop aan dat ek dit dadelik dra. En ek doen dit sonder om na te dink. 'N T-hemp en 'n sokkerbroek het nog nooit so stylvol gelyk nie.

Peach verduidelik die betekenis van elke kraal noukeurig nadat hy dit om my nek gesit het. Die blou een is vir pappa. Die Teenage Mutant Ninja Turtles kraal, groen geverf met 'n rooi streep en twee wit kolletjies, is vir broer Grub. Die ander blou kraal met 'n smiley is vir my. Die oranje een is vir suster Sky-girl. En die middelste kraal, swart met wit stippels, verteenwoordig God.

“Die wit kolletjies is die sonde, ” sê sy. “Die swart is goed. ”

Dit het soveel verskillende gedagtes vir my oopgemaak.

Ek skryf dit traag, want ek wil nie rasse -geregtigheid en geskiedenis met krale of woorde beperk nie. Woorde kan soms verdraai of trivialiseer. Woorde op 'n bladsy ontbreek die nuanses van 'n gesproke stem. Ek is dikwels bang as ek skryf oor oulike gesinssêtes, dit is klein en oppervlakkig. Of die swaar onderwerpe waarin ek my verdiep, word nie heeltemal aangespreek nie, en daar word snaakse drade gelaat wat mense irriteer en veroorsaak. Maar hierdie, hierdie kraal verteenwoordig iets wat ek nie kan ignoreer nie. Dit is iets waaraan ek elke dag dink, met elke interaksie, met die toekoms van my kinders. Dit is die hele verstrengeling en kompleksiteit van rasse -geregtigheid en sy immoraliteit in die geskiedenis. Dit verteenwoordig die verdraaide wit regverdiging van slawerny met die Christendom. Dit vergestalt wit bevoorregting. Dit verteenwoordig kolonialisme, die diep donker onderbuik waaroor so baie mense nie wil praat nie. Dood. Die akkulturasie. Die bloed.

En vir sommige van my lesers, as ek lyk asof ek die situasie oorblaas of te passievol is, vra ek u om na u eie lewe te kyk en duideliker te dink. Wit voorreg is oral. As u dit nie sien nie, is u waarskynlik wit en ignoreer u wat dit beteken. As u dit herken, maar kies om dit te ignoreer, is dit die uiteindelike wit voorreg. En daardie onkunde is die sonde, net soos die wit kolletjies, daardie volbloed kleurblindheid (soms opsetlik, soms nie). Wit voorreg is nie iets wat ek besluit om uit te trek nie, soos 'n hemp: dit sit vas in ons onderbewussyn, ons implisiete vooroordele. Deur die stelsel te verwyder wat dit ondersteun, is dit die enigste manier om dit te vernietig, die volgende generasies daaroor te leer en sterk te bly om nie die geskiedenis te laat herhaal nie, soos dit in soveel geure van slawerny tot nou toe was (Afgesien van: Nasionale nuus in Augustus: A Die groep swart vroue het die polisie van 'n wyntrein in Napa-vallei af begelei omdat hulle te hard was? Om pret te hê en wyn te drink? Regtig? Was u al ooit op 'n kollege-broeiparty? Ek waarborg dat die manne baie is harder, en onbeskof, en kinderlik. Daardie dames het net lekker gekuier op 'n freakin -trein wat bemark is vir die aktiwiteit van alkohol in die wynland! En wat van die nuus van November oor die moord op Laquan McDonald? Of Tamir Rice? OF TE VEEL?). Deur ras te erken, maak u nie rassisties wat u doen met die inligting en die vooroordele wat u aan kleurlinge kan stel of die subtiele mikroaggressies wat u gebruik nie. Hierdie optrede spreek boekdele oor wat u glo. Verander die stelsel, mense. Dit is ons enigste hoop vir die mensdom. Moenie my aan die gang sit met vrouehaat, genderisme, LBGTI -regte en ander gemarginaliseerde groepe nie. EK KAN UERE AANGAAN.

Dit gesê (*pas myself in die stoel, maak keel skoon, maak wynglas hervul*) en met die wete dat dit 'n voedselblog is wat op 'n vinnige pekel in sosiale geregtigheid loop, kom ek by die oorspronklike punt van die berig uit. Swart en wit. Pragtige krale. Swart sesam. Die liefde-haat verhouding wat baie mense met grondboontjies het. Swart sesam -macarons met grondboontjiebotter -vulsel. Hierdie resep is vir my 'n ryk duik in 'n neuthemel: daar is die neutagtige bitter smaak van die swart sesamsaad gemeng met die versoete grondboontjiebotter (miskien 'n uitvloeisel as ek dink oor my gevoelens oor sosiale geregtigheid en#8230). Wil u 'n PB & ampJ -weergawe hê? Onthou jy die wonderlike bloubaard (bloubessie-rabarber) tert wat ek hierdie somer gemaak het en die oorblywende mersersappe? Ek het dit 'n bietjie gaargemaak om die suiker op te los, afgekoel en dan die macarons daarin gedoop. SO GOED.

Kies u gevegte en kies dit goed. Kies diegene wat belangrik is om te veg, sodat u nalatenskappe die geskiedenis ken, maar nie sien dat dit voor hul oë voortduur nie. En waardeer die krale wat u dogter vir u bring, in elke kleur en ontwerp.

Een jaar gelede: bierbrood (ongesuurd). Vir 'n gegiste bierbrood, kyk na my bacon-ui bierbrood


Swart en Wit Tahini Tert

  • Skrywer: Rebecca Blackwell
  • Bereidingstyd: 1 uur (plus verkoelingstyd)
  • Gaarmaaktyd: 35 minute
  • Totale tyd: 1 uur en 35 minute (plus verkoelingstyd)
  • Opbrengs: 10 - 12 snye

Beskrywing

Wit & amp; donker sjokolade -tahindeegroom in 'n knapperige tertdop wat met kaneel, neutmuskaat, piment en naeltjies bedek is.

*Gebruik óf 'n reghoek of 'n 9-duim-ronde tertpan met 'n verwyderbare bodem. Die vorm van die pan maak nie saak nie, maar 'n verwyderbare bodem is noodsaaklik om die deeg uit die pan te kry sonder om dit te breek.

Bestanddele

VIR DIE DONKER EN WIT SJOKOLADE TAHINI PASTREERROOM:

  • 4 oz semi-soet of bitter soet sjokolade, in klein stukkies gesny
  • 4 oz wit sjokolade, in klein stukkies gesny
  • 1½ teelepel ongegeurde gelatien
  • 3 teelepel koue water
  • 6 groot eiergele
  • 1/4 koppie mielieblom
  • 2 koppies volmelk
  • ½ koppie gegranuleerde suiker
  • ¼ teelepel sout
  • 2 teelepels suiwer vanielje -ekstrak
  • ¾ koppie slagroom
  • 1/4 koppie + 1 eetlepel tahini, verdeel (gemaalde sesam)

VIR DIE TERTEDOEG:

  • 2 groot eiergele
  • 1 eetlepel swaar room
  • 1 teelepel suiwer vanielje -ekstrak
  • 1 1/4 koppie ongebleikte alledaagse meel
  • 1/2 teelepel kaneel
  • 1/4 teelepel neutmuskaat
  • 1/4 teelepel speserye
  • 1/4 teelepel naeltjies
  • 1/2 teelepel sout
  • 2/3 koppie poeiersuiker (suiker)
  • 1 stok (4 oz) ongesoute botter, in stukke gesny

OM TE VERSIER:

Instruksies

MAAK DIE BOEDELROOM:

  1. Voeg die donker sjokolade in 'n medium bak en die witsjokolade by 'n ander.
  2. Roer die gelatien en water saam in 'n klein skottel. Daar moet net genoeg water wees om die gelatien te bevochtig, wat 'n dik pasta vorm.
  3. Voeg die eiergele en mieliestysel in 'n medium grootte bak en klits om te meng.
  4. Sit 'n 1 of 2 koppie glas maatbeker langs die stoofplaat. Voeg die melk, suiker en sout by 'n kastrol met 'n swaarboompan van 4 kwart of groter en klits om te meng. Kook oor matige hitte, klits gereeld totdat dit skaars begin kook. Giet 1 tot 1 en 1/2 koppies warm melk in die glasmaatbeker. (Hierdie temperingsproses help voorkom dat die eiers roer.)
  5. Giet die warm melk uit die maatbeker stadig in die eiergele, giet stadig, en voortdurend klits. Giet dan alles terug in die kastrol en sit dit oor medium-laag hitte. (U wil voortgaan om die eiers stadig te verhit, sodat dit nie roer nie.)
  6. Kok, voortdurend klits, tot die vla dik is en begin kook. Kook, voortdurend klits, vir ongeveer 20 sekondes, verwyder dan van die hitte en klits vir ongeveer 20 sekondes langer.
  7. Giet die helfte van die deegroom oor die donker sjokolade en die ander helfte oor die witsjokolade. Breek die gelatien met u vingers in klein stukkies en gooi die helfte van die stukke in een bak deegroom en die ander helfte in die ander. Laat staan ​​vir 5 minute om die sjokolade te smelt. Voeg 1 teelepel vanielje in elke bak, roer totdat al die sjokolade gesmelt is en saam met die vanielje en gelatien.
  8. Bedek elke bak met kleefplastiek, druk die omhulsel oor die oppervlak van die deegroom en druk 'n paar gaatjies met 'n skerp mes op die oppervlak van die omslag. Verkoel tot heeltemal afkoel, ten minste 2 uur en tot 24 uur. (*Terwyl die gebakroom kou, maak die tertdop.)
  9. Haal beide bakkies room uit die yskas. Klits 3/4 koppie slagroom met 'n elektriese menger tot stywe punte vorm. Skep helfte die geklopte room in die bak donker sjokoladegebakroom.
  10. Skraap die witsjokolade -room saam met die oorblywende slagroom in die bak van die elektriese menger en voeg 1/4 koppie tahini by. Klits ongeveer 1 minuut teen medium spoed tot alles ingewerk is en die deegroom glad is. Skraap die witsjokolade -tahindeegroom terug in die oorspronklike bak.
  11. Voeg die roomys en geklopte room in die bak van die elektriese menger. Voeg 1 eetlepel tahini by en klits die deegroom, slagroom en tahini vir ongeveer 1 minuut op medium spoed totdat alles ingewerk is en die deegroom glad is.

MAAK DIE GEBEDSKUIP:

  1. Voeg die eiergele, 1 eetlepel slagroom en vanielje in 'n klein bak en klits om te meng.
  2. Voeg die meel, kaneel, neutmuskaat, allspice, naeltjies, sout en suiker in die bak van 'n voedselverwerker. Pols 'n paar keer om te kombineer. Voeg die stukkies botter by die meelmengsel en pols totdat die mengsel soos growwe mieliemeel lyk en ongeveer 10 pulse.
  3. Terwyl die masjien aan die gang is, gooi die eiermengsel deur die toevoerbuis en verwerk totdat die deeg ongeveer 8-10 sekondes begin plak. Wees versigtig om nie die proses te oordoen nie.
  4. Keer die deeg uit op 'n groot vel plastiekwrap en knie 2 of 3 keer om dit heeltemal bymekaar te bring. Druk die deeg plat in 'n skyf van 6 duim, draai dit styf toe in die plastiekwrap en verkoel vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
  5. Nadat dit afgekoel is, pak die deeg uit en lê dit op 'n oppervlak wat met meel bestrooi is. (As die deeg langer as 1 uur in die yskas gestaan ​​het, moet u dit ongeveer 10 minute by kamertemperatuur laat sit, sodat dit effens kan versag.) As u 'n ronde van 9 duim gebruik rol die deeg in 'n sirkel van 11 duim. As u 'n reghoekpan gebruik, rol die deeg in 'n reghoek wat minstens 20 duim lank en 10 of 11 duim breed is. Gebruik meel om te verhoed dat die deeg by die werkoppervlak of deegroller vassit terwyl jy dit uitrol. Dit kan ook handig wees om 'n groot spatel byderhand te hê, om af en toe onder die deeg te skuif om te voorkom dat dit aan u werkoppervlak kleef.
  6. Draai die deeg saggies om jou koekroller en rol dan uit oor jou tertpan. Lig die rand van die deeg op en lig die deeg saggies in die pan. Druk die deeg teen die kante van die pan en in die hoeke, draai die rande van die deeg om en oor die kante van die pan.
  7. Rol die deegroller bo -oor die tertpan om enige oortollige, oorhangende deeg uit die pan te sny en 'n skoon rand te vorm. As die deeg te dun of geskeur is, gebruik oortollige deeg om dit te versterk en te herstel.
  8. Bedek die deeg met kleefplastiek en sit 30 minute in die vrieskas.
  9. Voorverhit die oond tot 375 grade.
  10. Haal die deeg uit die vrieskas en voer uit met 'n dubbele laag aluminiumfoelie. Vul met tertgewigte of gedroogde bone en bak vir 30 minute. Verwyder die foelie en tertgewigte of bone. Plaas terug in die oond en bak 5-10 minute langer totdat die dop heeltemal gaar en goudbruin is. Haal uit die oond na 'n draadrak en laat heeltemal in die pan afkoel voordat jy verder gaan.

VERBIND DIE TERTE:

  1. Pas twee deegsakke met groot oop sterversierderpunte (kolwyntjie wenke). Vul die een sak met die wit sjokolade -tahindeegroom en die ander sak met die tahini -roomys met donker sjokolade.
  2. Verwyder die kante van die tertpan en gebruik die punt van 'n skerp mes om die onderkant van die tertpan saggies van die deegskil te skei. Plaas die dop op 'n opdienbord.
  3. Druk vrygewige “stars ” gebakroom in die tertdop in enige patroon wat u wil.
  4. Bestrooi die bokant van die deeg met wit en swart sesamsaad om te versier, indien verkies.
  5. Bedek en sit die tert in die yskas tot 24 uur tot dit bedien kan word.

Sleutelwoorde: tahinistert, sjokoladetert, nageregresep, sjokoladetahini, reghoektert, mooi tert, resep vir aandete, pragtige tert


Swart-en-wit sesamtert-resepte

Ek het deur Yossy Arefi's Snacking Cakes gebak, 'n kookboek wat verlede jaar verskyn het. Dit is 'n uitstekende boek, die soort wat net op u kombuistoonbank moet kom woon, want dit sal so gewoond raak. Die koeke is beskeie, een-bak, een-pan-sake, maar dit is baie lekker. Bokwiet piesangkoek. Pampoen olyfoliekoek. Karringmelk Spice Cake. Courgette -koekiesaad. Minty sjokolademoutkoek. U sal elkeen wil maak.

Om as 'n peuselkoek te kwalifiseer, glo ek dat dit maklik moet wees, met bestanddele wat u meestal reeds in u spens het, en slegs een bak benodig. Miskien twee. Jy wil die maak van die koek om jou soveel te kalmeer as die eet van die koek. Niks om te mors nie. Geen moeilike voorbereiding nie. Net die beste soort onnadenkende bakwerk waar u binne 'n uur of twee iets heerliks ​​gewaarborg het.

Ek hou van die uiters nou fokus van hierdie boek, gekoppel aan die indrukwekkende omvang van die aanbod. Daar is 'n koek vir elke bui, elke seisoen, elke geleentheid. (Ek sou kort van 'n troue sê, maar die waarheid is dat ek graag een hiervan as 'n troukoek sou eet, veral as dit 'n chique stadsaal troue of 'n mal Vegas was. Geval in punt: Grapefruit White Chocolate Cake ? Aardbei-geglasuurde passievrugtekoek? Sticky Whiskey Date Cake? Ek bedoel.)

Aangesien baie min van ons tans die geleentheid het om te bak, wil ek dit beklemtoon dat ek van mening is dat dit baie, baie belangrik is om altyd sulke koeke in u huis te hê. Hulle is vir ontbyt, hulle is vir tee, hulle staan ​​voor vir ontbyt of as 'n spesiale nagereg - as nagereg gewoonlik vrugte is - word hulle goed geëet terwyl hulle regop sit en geëet word. Die Duitsers het 'n woord vir die kos wat jy eet as jy beklemtoon word, en dit is die woord Nervenfutter (nerve chow) (dit word NAIR-fenn-foot-er uitgespreek). Koekies is die belangrikste ding van Nervenfutter.

En nou na hierdie spesifieke koek, die eenvoudige sesamkoek. Dit word gemaak met tahini en twee soorte sesamsaad (wat ek in my spens gehad het as u net gewone sesam het, nie swart nie, maar maak die koek daarmee). Ek het 1/4 koppie hawermeel en 1 koppie glutenvrye meelmengsel vir die alledaagse meel vervang (ek het dit in elke resep uit hierdie boek wat ek probeer het) gedoen, en die resultate was fluweelagtig en perfek. Max kan nie ophou om oor die krummel te verwonder nie. Daar is die vaagste sweempie bitterheid van die tahini, en dit is so heerlik teen die amper romerige krummel wat deurbreek is met al die klein sesamsaadjies.

As u 'n botter is, kan u 'n paar sesamsaad op die kante van die pan gooi om die hele koek in sesam te besprinkel, maar ek is 'n toegewyde nie-botter van panne, so ek het dit net dik gestrooi bo-op. Ek hou van die effek van die swart en wit sesam saam en die wonderlike klein knars van die ruwe suiker bo -op. Die kinders het tot dusver met ons meegeding vir stukke van elke peuselkoek wat ek gemaak het. Om watter rede ook al, hierdie een is 'n bietjie te groot vir hulle (dit is soos 'n volwasse grondboontjiebottergeur), sodat ons dit alles self kan eet.

Wees gegroet met die peuselkoek!

Opmerking: hierdie pos bevat geaffilieerde skakels, en ek kan 'n kommissie verdien as u daardeur koop, sonder koste. Ek gebruik slegs aangeslote skakels vir produkte waarvan ek hou en vir ondernemings wat ek vertrou. Dankie.

Yossy Arefi se eenvoudige sesamkoek
Aangepas uit Snacking Cakes
Maak een 9-duim broodkoek
Om hierdie koek glutenvry te maak, vervang die meel vir alle doeleindes met 1/4 koppie hawermeel en 1 koppie glutenvrye meelblender.
Druk hierdie resep uit!

6 eetlepels (50 gram) sesamsaad (wit, swart of gemeng), verdeel
3/4 koppie (150 gram) gegranuleerde suiker
1 groot eier
1/2 koppie (120 milliliter) volmelk
1/2 koppie (120 milliliter) goed geroerde tahini
1/4 koppie (60 milliliter) neutrale groente -olie, soos canola of druiwesaad
1 teelepel vanielje -ekstrak
3/4 teelepel kosher sout
1 1/4 koppies (160 gram) meel vir alle doeleindes
1 1/2 teelepels bakpoeier
1/4 teelepel koeksoda
1 teelepel rou suiker, opsioneel

1. Plaas 'n rakkie in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade. Beklee 'n broodpan van standaardgrootte met bakpapier, sodat die kante kan hang om 'n slinger te vorm.

2. Klits die gegranuleerde suiker en die eier in 'n groot bak tot liggeel en skuimerig, ongeveer 1 minuut. Voeg die melk, tahini, olie, vanielje en sout by. Klits tot glad. Voeg die meel (e), 3 eetlepels sesamsaad, bakpoeier en koeksoda by. Klits tot goed gemeng.

3. Giet die beslag in die voorbereide pan, druk die pan liggies op die toonbank om lugborrels los te maak en maak die bokant glad met 'n spatel. Sprinkel die oorblywende 3 eetlepels sesamsaad bo -op die koek en, indien gebruik, die rou suiker.

4. Bak 40 tot 50 minute, of tot die koek gaar en goudbruin is, en 'n koektoetser of spies wat in die middel geplaas word, skoon uitkom.

5. Plaas die koek op 'n draadrak en laat afkoel vir ongeveer 15 minute. Gebruik die perkamentoorhangsel om die koek uit die pan te haal en laat heeltemal afkoel voordat dit gesny en bedien word.

Kommentaar

Ek het deur Yossy Arefi's Snacking Cakes gebak, 'n kookboek wat verlede jaar verskyn het. Dit is 'n uitstekende boek, die soort wat net op u kombuistoonbank moet kom woon, want dit sal so gewoond raak. Die koeke is beskeie, een-bak, een-pan-sake, maar dit is baie lekker. Bokwiet piesangkoek. Pampoen olyfoliekoek. Karringmelk Spice Cake. Courgette -koekiesaad. Minty sjokolademoutkoek. U sal elkeen wil maak.

Om as 'n peuselkoek te kwalifiseer, glo ek dat dit maklik moet wees, met bestanddele wat jy meestal reeds in jou spens het, en slegs een bak benodig. Miskien twee. Jy wil die maak van die koek om jou soveel te kalmeer as die eet van die koek. Niks om te mors nie. Geen moeilike voorbereiding nie. Net die beste soort verstandlose bakwerk waar u binne 'n uur of twee iets heerliks ​​kan verseker.

Ek hou van die uiters nou fokus van hierdie boek, gekoppel aan die indrukwekkende omvang van die aanbod. Daar is 'n koek vir elke bui, elke seisoen, elke geleentheid. (Ek sou kort van 'n troue sê, maar die waarheid is dat ek graag een hiervan as 'n troukoek sou eet, veral as dit 'n chique stadsaal troue of 'n mal Vegas was. Geval in punt: Grapefruit White Chocolate Cake ? Aardbei-geglasuurde passievrugtekoek? Sticky Whiskey Date Cake? Ek bedoel.)

Aangesien baie min van ons tans die geleentheid het om te bak, wil ek dit beklemtoon dat ek van mening is dat dit baie, baie belangrik is om altyd sulke koeke in u huis te hê. Hulle is vir ontbyt, hulle is vir tee, hulle staan ​​voor vir ontbyt of as 'n spesiale nagereg - as nagereg gewoonlik vrugte is - word hulle goed geëet terwyl hulle regop sit en geëet word. Die Duitsers het 'n woord vir die kos wat jy eet as jy beklemtoon word, en dit is die woord Nervenfutter (nerve chow) (dit word NAIR-fenn-foot-er uitgespreek). Koekies is die belangrikste ding van Nervenfutter.

Nou na hierdie spesifieke koek, die eenvoudige sesamkoek. Dit word gemaak met tahini en twee soorte sesamsaad (wat ek in my spens gehad het as u net gewone sesam het, nie swart nie, maar maak die koek daarmee). Ek het 1/4 koppie hawermeel en 1 koppie glutenvrye meelmengsel vir die alledaagse meel vervang (ek het dit in elke resep uit hierdie boek wat ek probeer het) gedoen, en die resultate was fluweelagtig en perfek. Max kan nie ophou om oor die krummel te verwonder nie. Daar is die vaagste sweempie bitterheid van die tahini, en dit is so heerlik teen die amper romerige krummel wat deurbreek is met al die klein sesamsaadjies.

As u 'n botter is, kan u 'n paar sesamsaad op die kante van die pan gooi om die hele koek in sesam te besprinkel, maar ek is 'n toegewyde nie-botter van panne, so ek het dit net dik gestrooi bo-op. Ek hou van die effek van die swart en wit sesam saam en die wonderlike klein knars van die ruwe suiker bo -op. Die kinders het tot dusver met ons meegeding vir stukke van elke peuselkoek wat ek gemaak het. Om watter rede ook al, hierdie een is 'n bietjie te groot vir hulle (dit is soos 'n volwasse grondboontjiebottergeur), sodat ons dit alles self kan eet.

Wees gegroet met die peuselkoek!

Opmerking: hierdie pos bevat geaffilieerde skakels, en ek kan 'n kommissie verdien as u daardeur koop, sonder koste. Ek gebruik slegs aangeslote skakels vir produkte waarvan ek hou en vir ondernemings wat ek vertrou. Dankie.

Yossy Arefi se eenvoudige sesamkoek
Aangepas uit Snacking Cakes
Maak een 9-duim broodkoek
Om hierdie koek glutenvry te maak, vervang die meel vir alle doeleindes deur 1/4 koppie hawermeel en 1 koppie glutenvrye meelblender.
Druk hierdie resep uit!

6 eetlepels (50 gram) sesamsaad (wit, swart of gemeng), verdeel
3/4 koppie (150 gram) gegranuleerde suiker
1 groot eier
1/2 koppie (120 milliliter) volmelk
1/2 koppie (120 milliliter) goed geroerde tahini
1/4 koppie (60 milliliter) neutrale groente -olie, soos canola of druiwesaad
1 teelepel vanielje -ekstrak
3/4 teelepel kosher sout
1 1/4 koppies (160 gram) meel vir alle doeleindes
1 1/2 teelepels bakpoeier
1/4 teelepel koeksoda
1 teelepel rou suiker, opsioneel

1. Plaas 'n rakkie in die middel van die oond en voorverhit tot 350 grade. Beklee 'n broodpan van standaardgrootte met bakpapier, sodat die kante kan hang om 'n slinger te vorm.

2. Klits die gegranuleerde suiker en die eier in 'n groot bak tot liggeel en skuimerig, ongeveer 1 minuut. Voeg die melk, tahini, olie, vanielje en sout by. Klits tot glad. Voeg die meel (e), 3 eetlepels sesamsaad, bakpoeier en koeksoda by. Klits tot goed gemeng.

3. Giet die beslag in die voorbereide pan, druk die pan liggies op die toonbank om lugborrels los te maak en maak die bokant glad met 'n spatel. Sprinkel die oorblywende 3 eetlepels sesamsaad bo -op die koek en, indien gebruik, die rou suiker.

4. Bak 40 tot 50 minute, of tot die koek gaar en goudbruin is, en 'n koektoetser of spies wat in die middel geplaas word, skoon uitkom.

5. Plaas die koek op 'n draadrak en laat afkoel vir ongeveer 15 minute. Gebruik die perkamentoorhangsel om die koek uit die pan te haal en laat heeltemal afkoel voordat dit gesny en bedien word.


Die voormalige sjef van Camino het Sesame a Tiny Bakery in Berkeley geopen

Terwyl die sjokolade-sjef by Oakland & rsquos die bekroonde restaurant Camino bedien het, bedien Marykate McGoldrick rustieke, seisoenale nageregte met 'n gevoel van plek: bokwiet-amandelkoek met gegrilde vye blaar slagroom en aarbeie wilde huckleberry tert met creme fraiche lemoenkoek met dadels en jogurt.

McGoldrick het gesê dat sy jare lank gelukkig by Camino kon gebly het, maar die sluiting van die restaurant in 2018 het haar gedwing om te dink oor die opening van haar eie plek.

Ek het altyd daaroor gefantaseer, maar ek het dit moeilik gevind om uit te vind hoe ek dit ooit kon doen, en sy het gesê. & ldquo Hoe sou ek die geld en die ruimte kry, veral in die baai? & rdquo

Toe bied die eienaars van Camino 'n aanloklike aanbod aan: sy kan 'n bakkery in die span oopmaak en die tweede plek van die Kebabery, wat tans in Suid -Berkeley gebou word, begin.

Die bakkery, genaamd Sesame a Tiny Bakery, beslaan ongeveer 100 vierkante meter en deel produksieruimte met die Kebabery.

& ldquoIt & rsquos regtig, regtig klein, maar soort van perfek, & rdquo McGoldrick gesê.

Sesame a Tiny Bakery het sy eie ingang en 'n paar sitplekke, maar funksioneer meestal as 'n afhaalbediening. When the bakery and the Kebabery are open at the same time, customers will be able to take a slice of cake over to the Kebabery&rsquos dining room. And at night, Sesame&rsquos not-too-sweet desserts will be available to order at the restaurant.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

It took me awhile to finally decide on a recipe to make from Henrietta Inman’s gorgeous book Clean Cakes: Delicious patisserie made with whole, natural and nourishing ingredients and free from gluten, dairy and refined sugar. It is brimming with things I want to eat and all the recipes are full of ingredients I like using in my own desserts. Most of the book contains recipes for delicious sweet cakes, tarts, cookies, chocolate, etc. however, there are several savory options as well. These tarts caught my eye and if you’ve been reading my blog long enough, you’ll know I love making savory tarts just as much as I do sweet ones. Don’t be fooled into thinking that these are less decadent than a sweet tart, they’re not. What they are is incredibly rich and utterly delicious! The combination of spices in the crust is really tasty, as is the cashew béchamel in fact I’m sure you’ll be planning all sorts of other ways to use it as soon as you realize how quick and easy it is to make. Once the growing season gets underway I think these tartlets could be topped with your favorite combination of roasted spring or summer vegetables too.

I have left the recipe below as it appears in Clean Cakes. Here are a few changes/notes I made:

I replaced the pecans with a combination of raw walnuts and almonds.

Used extra virgin olive oil in place of rapeseed oil

After I made these tarts, I realized that they also happen to be grain free (obviously didn’t read the head notes!), which will be great for those of you who can’t normally eat a tart. Next time I would probably add some oat or buckwheat flour to help the crust press more easily. It’s a little crumbly and delicate once it’s baked, but surprisingly light and crisp.

I found that the béchamel became very thick rather quickly so I whisked in about half a cup of water. It didn’t affect the flavor and the texture was silky and scrumptious.

I ended up with 9 4-inch tartlets, if you want to bake a larger one see Henrietta’s notes below.

Roasted root vegetable tarts with spiced sesame crust

Recipe from Clean Cakes by Henrietta Inman 2016. Published with permission from Quarto Publishing Group USA.

These sublime savoury tarts pack a super flavour punch. A spicy base made with

sesame seeds and toasted pecans is covered in a light and creamy cashew béchamel,

all topped off with an abundant mix of sweet and earthy carrots and beetroot. Hulle

are grain-free, vegan and perfect for a comforting but light lunch or supper.

Roasted root vegetables

4 large carrots, about 600 g (1 lb 5 oz)

4 beetroot, about 550 g (1 lb 3 oz)

2 large cloves garlic, finely chopped or

3 tbsp EVCP rapeseed oil or coconut oil,

melted, plus extra for greasing

Generous bunch of fresh herbs such as

coriander (cilantro) and parsley, finely

Spiced sesame and pecan crust

170 g (6 oz/1½ cups) ground pecan nuts

105 g (3¾ oz/scant 1 cup) ground

½ tsp each ground coriander, cumin,

turmeric, ginger and cardamom

65 ml (2¼ fl oz/¼ cup) EVCP rapeseed oil

85 g (3 oz/⅔ cup) black and white

Cashew béchamel

25 g (¾ oz/2 tbsp) coconut oil

40 g (1½ oz/generous ⅓ cup) chickpea (gram) flour

450 ml (15 fl oz/scant 2 cups) cashew milk, see below

3 tsp nutritional yeast flakes

Coarse sea salt and black pepper to taste

Preheat the oven to 175°C/345°F/Gas Mark 3½. Grease six round 10 x 2 cm deep

Peel and cut the tops off the carrots. Cut them lengthways into about 3 cm

(1¼ inch) long pieces, then quarter into small crudité-sized strips. Scrub the

beetroot, quarter them and slice the same thickness as the carrots. Peel, quarter

and slice the onions. On a large baking tray, mix up the vegetables with the garlic,

oil and a generous amount of salt and black pepper, if using. Roast for about 1

hour, checking halfway through. They are ready when a skewer inserts easily into

the centre of the vegetables. Remove from the oven, adjust the seasoning while

Meanwhile, to make the base, combine the ground pecans, almonds, spices, salt,

oil and water in a food processor. Add the sesame seeds and blitz until the mix

looks like breadcrumbs and sticks together when you pick up a piece of it in your

hand. Divide the pastry mix between the greased tins, you will get about 70 g

(2½ oz) per tart, and press it down with your fingertips and a step palette knife

(frosting spatula) to make the crust, pressing it into the edges and making sure it

is even. Put the tins on a baking tray and bake in the same oven as the vegetables

for about 15–20 minutes or until dark golden brown. Laat afkoel.

To make the béchamel, melt the coconut oil in a small saucepan. Add the gram

flour and whisk in vigorously. Add the mustard and then gradually start to add

the cashew milk, stirring constantly with a whisk. The sauce should start to

thicken and look smooth. Add the yeast flakes and salt and pepper to taste. Roer

again and taste and season more if necessary. You can make this in advance for

use later, but note that when it cools it will thicken slightly, so before filling your

tarts with it, return to the heat and add some extra milk to loosen.

Finish off the vegetables by adding the freshly chopped herbs and a drizzle of

extra virgin olive oil, if necessary. Mix the béchamel with a whisk until really

smooth, use it to fill the tarts and then top with all of the vegetables, pushing

them into the béchamel slightly. Serve with salad or steamed green vegetables.

These tarts are great served warm or cold and keep well for three days in the

To make one large tart, line a 27–28 cm (10½–11 inch) tart tin with the above quantity of

pastry and increase the baking time to 15–20 minutes or until dark golden brown, then

Cashew milk

Makes 900ml (31 fl oz /scant 4 cups) nut milk

200g (7oz/about 1 1/2 cups) cashews

600ml (21 fl oz/ 2 1/2 cups) filtered water

Pinch pink Himalayan salt or sea salt

Soak cashews for 3 to 4 hours. Drain and rinse thoroughly.

Place in blender with water and salt and blend until smooth.

Strain through a nut milk bag or several layers of cheese cloth. Store milk in the fridge for upto 5 days.


Black-and-White Sesame Tarts - Recipes

This recipe does best when baked in a 6-cup jumbo muffin pan with parchment lotus cup liners. If you can't find toasted sesame seeds, heat a medium skillet over medium. Add the sesame seeds and heat, shaking the pan often until the seeds are fragrant and ever so slightly smoking. Immediately remove from the heat and pour onto a large plate to cool.

1/2 cup black sesame seeds, toasted

1/2 cup packed dark brown sugar

Two 16.3-ounce cans refrigerated original flaky biscuits

1/2 koppie (1 stok) ongesoute botter

Zest of a quarter of an orange

Black sesame seeds, toasted

White sesame seeds, toasted

Verhit die oond tot 375 grade.

Place the black sesame seeds into a spice grinder or small food processor. Add both sugars and a big pinch of salt. Process until finely and evenly ground. Pour the black sesame-sugar mixture into a gallon zip-close bag and set aside.

Pop open the cans of biscuits, then cut each biscuit into 6 even pieces (cut each round in half, then cut each of those halves into 3 pieces). Drop them into the plastic bag, seal and shake with zeal. Don't worry if some of the pieces stick together and don't get covered in the black sugar. These bits will go golden brown in the oven and make your monkey bread even prettier! Tersyde gestel.

In a small saucepan over medium-low, melt the butter. Stir in the honey and continue to stir vigorously until the honey dissolves into the butter. Remove the pan from the heat and add a pinch of salt and the orange zest.

Line the muffin pan with the lotus cups. Place 6 to 7 pieces of sugar-encrusted biscuit dough in each cup, pushing them together slightly. Pour 1 tablespoon of the honey-butter mixture over each cup, then sprinkle with black and white sesame seeds. Top with a pinch of salt, then bake for 15 to 17 minutes, or until golden brown. Allow to cool in the muffin pan for 5 minutes, then remove the cups to a rack to cool. Herhaal met die oorblywende mengsel. Serve warm.


Quick Sauteed Cabbage Cooking Instructions

Cut the cabbage and give it a rub: Cut up the cabbage and toss it along with all the other ingredients into a large bowl. Get your hands in there and massage the cabbage, squeezing it in your hands to get the flavours really rubbed in.

Heat oil on high and cook it fast: In the meantime heat about 2 teaspoons of vegetable oil on high in a wok or just a skillet. When the oil is hot, throw in the cabbage. Sautee for about 5 minutes, mixing constantly so it cooks evenly.


Black sesame pudding recipe (kuro goma purin 黒ごまプリン)

black and white food .

Neurologist and prolific writer Oliver Sacks immortalized the case of the colorblind artist in his case-study book An Anthropologist on Mars. He recounts the history of this man: a seemingly mild concussion after a car accident, his inability to first distinguish letters and colors, then the progressive development of the inability to distinguish any color at all, relegating any color in the world to grey scale by his sight. He did not confuse the colors as a person with congenital colorblindness would, but did not kyk the colors around him. His brain was unable to perceive color, and therefore, not kyk Dit. The medical term for this is achromatopsia.

If one’s sight is relegated to only shades of grey, I can imagine one could develop a deft ability to distinguish between varieties of greys like grey-blues, grey-greens, grey-browns as well as grey scale spectrum. Grey is an inbetween of sorts, the blending and balance of the expansive black and the virginial white. Literally, the word grey means “without color.” It is a color of humbleness, of modesty, of simplicity. It can also represent magnitudes of the good and bad, ambiguous morality, or even a middle ground. It can be a limbo, a fog between light and dark, a sadness. This grey, it is alles.

This everything, was how I felt during the time that I first made this pudding. I was on maternity leave last summer, experimenting with as many recipes as I could before the somewhat impending doom of work was upon me. Post-partum hormones made my usual sunny days with Sky-Girl seem gloomy at times, my body weary and my every thought sighing. Days were sometimes simple with my infant daughter sometimes they were twisted in palpable fog. It seemed to be slow moving, like tangles of seaweed pulling me underwater at times. It was some overcast thought that darkened some event that would normally bring a smile to my face. Grub telling me joke or Peach drawing a picture of me and Baby Sky-Girl seemed glib sometimes, when these things were absolutely constructed to make me deeply happy. This grey, it was everywhere.

It first was a flat grey permeating my life. Slowly, I began to see the nuances of the blues and greens, a few browns. The grey-blue color of the morning light. The grey-green flecks of sequoias and redwoods. The deep grey-brown of Sky-Girl’s eyes. While this grey is ubiquitous even now, its crinkly edges are more brightly colored. I prefer to think of my clouds without a silver lining, but one of colors. Peach’s brightly colored red hair. The color of Grub’s tongue after eating a bowlful of blueberries. Sky-Girl’s luscious pink thighs. Throw in some grey food once in awhile, and we’re still okay.

And so I give you this black sesame pudding, a dessert on my grayscale, though I argue this is no middle ground dessert. Black sesame is a typical flavoring in Japanese desserts, this flavor being one of my favorites. Black sesame ice cream, panna cotta, candy, milk, whatever it is, I will taste it. Don’t let your culinary monochromia get in the way of trying something new. Sit down with this dessert and a good Oliver Sacks book: your understanding of color or lack thereof may suprise you.

NOTE: I used the agar agar more effectively than gelatin for this recipe. The pudding sets up faster at room temperature with the agar agar, compared to the refrigerator for the gelatin. It tastes better at room temperature, in my opinion. You could also make this a vegan recipe by replacing the milk and cream with full-fat coconut milk or cashew milk.

One year ago: cong you ban mian (noodles with fried scallions) and vietnamese pickled diakon and carrots (do chua)


Kyk die video: Swart Of Wit (Augustus 2022).