Beste van New Orleans #19


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Clancy's, een van die eerste kreoolse bistro's in die stad, het 'n rewolusie in die eetkamer in New Orleans gemaak

Oorspronklik 'n tipiese po'boy -eetplek en plaaslike watergat, het dit in 1983 'n transformasie ondergaan toe dit aan nuwe eienaars verkoop is buite die stigtergesin.

Elke dag gedurende Augustus maand beklemtoon ons een restaurant uit ons onlangse ranglys van die 31 beste restaurante in New Orleans. Vandag se restaurant, Clancy's, is nommer 19 op ons lys.

Sedert die begin van die vorige eeu was die ruimte op die hoek van Annunción en Webster óf 'n restaurant, kroeg of albei, en sedert die veertigerjare was dit die tuiste Clancy's. Oorspronklik 'n tipiese po'boy -eetplek en plaaslike watergat, het dit in 1983 'n transformasie ondergaan toe dit aan nuwe eienaars verkoop is buite die stigtergesin. As een van die eerste Creoolse bistro's in die stad, het Clancy's 'n rewolusie in die eetkamer in New Orleans gemaak met 'n spyskaart met soetkoekies met Marsala en sampioene, aarbei en mieliesop, krabvleis Carondelet -slaai en gebraaide kalfsvleis met gebraaide oesters en 'n kristal -Hollandaise -sous.

Hier is ons volledige posisie:
#31. Maurepas Fine Foods
#30. Boucherie
#29. Ma s’n
#28. Luke
#27. Die Gesamentlike
#26. Dickie Brennan's Steakhouseguide na New Orleans, die beste restaurante, Louisiana, eet in u stad,
#25. Mahony's
#24. MiLa
#23. La Petite kruideniersware
#22. Gautreau’s
#21. Koket
#20. Parkway Bakkery
#19. Clancy's
#18. Dooky Chase
#17. Drago's
#16. Emeril's
#15. Rooivleisrooster
#14. Jacques-Imo’s
#13. Bayona
#12. Camellia Grill
#11. Domilese's
#10. Willie Mae se Scotch House
#9. SoBou
#8. Wortel
#7. Kruiebes
#6. Domenica
#5. Cochon
#4. Peche
#3. Augustus
#2. Die van Galatoire
#1. Commander's Palace


Groot sjefs van New Orleans: Austin Leslie

Ek en my goeie vriend, Texas -sjef, Bill Moran, het onlangs die idee gekry om 'n paar van die wonderlike sjefs van New Orleans ten toon te stel. Ons praat nie van die supersterre soos Prudhomme en Lagasse nie, maar oor die ietwat minder bekende sjefs en kokke in New Orleans wat, hoewel dit nie landwye supersterre is nie, helde is vir almal wat die plesier gehad het om hul beste kookkuns te proe. Benewens 'n biografie oor elke sjef, sal ons 'n opvolgpos hê met 'n weergawe van 'n gereg waarvoor hy/sy die bekendste is, in hierdie geval Austin Leslie ’s gebakte hoenderresep. Ek is seker myne sal nie so goed soos hulle s'n wees nie, maar ek sal my bes doen. Spesiale dank aan Jason Perlow van Egullet dat ons sy wonderlike foto kon gebruik.

Vir die talle wat nooit die kennis van Austin Leslie ’s beleef het nie, was hy een van die groot, ware Creoolse sjefs in die land. Sy lang ampstermyn by Chez Helene het hom deur baie mense erken as "The Godfather of Fried Chicken", maar hy was meer as bedrewe in die ander fasette van Creoolse kookkuns, soos gumbo, gevulde soetrissie en vele ander.

Austin Leslie is op 02 Julie 1934 in New Orleans gebore, en hy het as voedsel 'n seunsloopbaan begin en kruie, soetrissie en seldery by sy bure afgelewer in die Lafitte -projekte. As tiener het hy gebraaide hoender per fiets begin aflewer vir die Portia -fontein in S. Rampartstraat. Soos Leslie in John T. Edge se boek gesê het, Gebraaide hoender: 'n Amerikaanse verhaal, En#8220 Destyds was dit die swart Bourbonstraat. Hulle het altyd vir my gesê ek is te min om Rampart te werk, maar ek het myself bewys. Die eienaar Bill Turner, hy het na my omgesien, hy het my geleer hoe restaurante werk. Dit was waar ek baie opgetel het van wat ek weet van gebraaide hoender, waar ek geleer het hoe om dit reg te maak. ”

In 1952 verlaat Leslie Portia ’s en sy geboortedorp vir 'n gebrek aan die sakeskool, maar keer die volgende jaar huis toe en werk 'n tyd lank by Portia en daarna in 'n plaatmetaalwinkel. Toe die tye in die winkel traag was, werk hy ook by sy tante Helen DeJean Pollack se restaurant, Howard ’s Eatery op Perdido.
In 1959 begin Leslie tot sy reg kom en werk as assistent -sjef by die restaurant in D.H. Holmes Department Store op Canal. Daar het hy by sjef Russell geleer oor Haute Cuisine en die klassieke Creoolse geregte waarvoor New Orleans bekend is. Ek het grootgeword daar verby gestap, die skottelgoed hoor klap en die kos ruik, en skielik werk ek in die groot kombuis. Ek het geleer hoe om oesters Rockefeller en garnale -remoulade te maak. ”

In 1964 verhuis tante Helen Austin se eetplek na Robertsonstraat 1540, St. Bernard, en voeg 'n e op haar naam, die restaurant Chez Helene, vir 'n tikkie klas. Leslie kom saam en werk aan die begin as mede-sjef saam met tante Helen se broer Sidney DeJean. Leslie het saamgebring wat hy by DH Holmes geleer het, en hierdie geregte gekombineer met 'n paar van sy spyskaartitems van Tante, dit was die begin van die kombuis waarvoor hy bekend geword het: Creole-Soul.

In 1975 besluit tannie Helen om af te tree en verkoop Chez Helene aan haar neef Austin. Die klein, onpretensieuse woonbuurtrestaurant, wat bekend geword het vir sy wonderlike Oesters Rockefeller, bedien op gebakte bliktert, mosterdgroente, gevulde rissies, gebraaide hoenderlewers, botterige mieliebrood en die beste gebakte hoender wat daar is. Chez Helene het 'n bestendige klantegroep van swart en wit opgebou, sowel toeriste as plaaslike inwoners, wat almal bymekaarkom in die restaurantjie vir sy uitstekende kookkuns. Soos Leah Chase gesê het, dit was net goeie ou Creoolse kos, goeie kos uit die ou tyd uit New Orleans, en hy was goed, vrek goed. Jy kon nie 'n hoender beter braai as Austin nie. Jy kan 'n peper nie beter as Austin Leslie gooi nie. ”

Die persoonlikheid van Leslie het ook in gewildheid gegroei met sy groot glimlag, sideburns van skaapvleis, 'n diamantkorshanger, 'n seiljagdop met 'n gawe. Besigheidsooreenkomste kom uit die houtwerk, insluitend die Franse kwartier en die Chicago -weergawes van Chez Helene, en 'n ketting Fried Chicken -restaurante. Hy publiseer ook 'n kookboek in 1984 met die titel Chez Helene: House of Good Food. Leslie het gesê: "Dit lyk asof almal my naam wou gebruik om dit te verkoop, my gesig om dit te verkoop. Ek het die fout gemaak om te luister."

In 1987 vestig Chez Helene die aandag van die vervaardiger Hugh Wilson en die akteur Tim Reid, veral bekend vir sy rol as Venus Flytrap in die vertoning WKRP in Cincinnati. Na die ete by Chez Helene, het die twee gedink dat die restaurant 'n perfekte plek sou wees vir 'n gewilde televisieprogram, het Leslie aangemeld as 'n konsultant en later televisie -advertensies geplaas en Chez Helene die inspirasie vir Frank ’s Place genoem. Frank ’s Place is in die lente van 1987 uitgesaai vir goeie resensies, maar is na 'n jaar gekanselleer, met verwysing na lae graderings en 'n groot begroting. Dit was die begin van die einde van Chez Helene. Die besigheid by die oorspronklike Chez Helene vertraag en die ander restaurante begin een vir een sluit. Soos Leslie aan Edge gesê het, het ek geweet ek kan dit uit die weg ruim, dat alles sal verbygaan, ek kook nog, het nog steeds my klein restaurant. Die eintlike probleem was dat ek op dinamiet sit. Die doopvriende en stoters het in die buurt ingetrek. Moet my nou nie verkeerd verstaan ​​nie, ek ken die strate. Ek het my hele lewe geleef rondom pooiers en hoere. Hulle het 'n werk gekry om dieselfde as ek te doen. Maar dit was iets anders. ”

Leslie verklaar bankrotskap in 1989 en die laaste Chez Helene het sy deure vir goed gesluit in 1994. Die gebou wat eens die oorspronklike restaurant gehuisves het, het kort daarna afgebrand. Hier is 'n foto van die perseel waar Chez Helene vroeër gestaan ​​het.

Leslie het 'n tyd lank in die stad gewerk en in verskillende restaurante in die stad verskyn, soos The Bottom Line en The Basin Street Club, maar in 1995 het hy 'n advertensie vir 'n#8220Creole en Cajun Chef ” beantwoord. Hy het aangestel, nie as uitvoerende sjef of sous-sjef nie, maar as die braai-kok by 'n lekker klein restaurant genaamd Jacques-Imo ’s (foto's by Egullet), wat die restaurateur Jack Leonardi besit. Hul vreemde paartjie -vennootskap het legendaries geword op die restauranttoneel in New Orleans. Jack Leonardi het gesê: 'Ek sou nooit regtig die Creole-soul-ding en die gebakte hoender gedoen het as dit nie vir Austin was nie, hy het my ook baie geleer oor dinge, nie net om 'n restaurant te bestuur nie. Hy het so 'n groot spyskaart by Chez Helene gehad. Dit was soos 'n Chinese spyskaart. Hy het my geleer hoe u dit kan doen, hoe u souse en vulsel op verskillende maniere kan inkorporeer. ”

By Jacques-Imo's het Leslie sy handtekening Fried Chicken oorgedra na 'n nuwe geslag eeters, en elke bestelling afgewerk met 'n persillade (gemaalde knoffel en pietersielie) en 'n sny dille-piekel. Gedurende hierdie tydperk het Leslie ook gehelp om 'n restaurant genaamd N ’Awlins in Kopenhagen, Denemarke, oop te maak, en in 2000 het hy sy tweede kookboek, Austin Leslie ’s Creole Soul: New Orleans Cooking with a Soulful Twist, vrygestel. In Oktober 2004 verlaat Austin Jacques-Imo en sê: 'Ek het nie van Jack weggekom nie weens geld. Ek het wegbeweeg van Jacques-Imo's, want ek wou wegkom van braai. Ek gaan dood. Maar ek gaan nie doodgaan oor die braaier nie. ”

In 2005 teken hy aan as uitvoerende sjef by Pampy ’s Creole Kitchen (foto's op egullet) in besit van Stan “Pampy ” Barre. Daar het hy 'n nuwe generasie kokke 'n paar van sy geheime geleer, en hy kon gereeld met die maaltye aan die voorkant van die huis sien praat. Toe hy gevra is oor aftrede, het hy gesê: 'Ek sal nooit ophou nie, ek werk solank as daar asem in my liggaam is.'

Te midde van die oorstromings in die nasleep van die orkaan Katrina, was die 71 -jarige Austin Leslie, soos baie ander, 2 dae lank op sy solder vasgekeer in die verstikkende humiditeit en hitte van 98 grade. Hy is later gered en na die New Orleans Convention Center verplaas totdat hy na Atlanta geneem is. Die laaste keer dat Barre met Leslie gepraat het, was hy angstig om weer aan die werk te kom. Barre het gesê, Austin het my twee dae gelede gebel en ons het 'n uitgebreide gesprek gevoer. Hy wou weer aan die werk kom. Hy wou weer in die kombuis kom. ” Op 28 September is hy opgeneem in 'n Atlanta -hospitaal vir hoë koors en is die volgende dag dood.

Op Sondag 9 Oktober 2005 is Austin Leslie vereer met die eerste post-Katrina New Orleans Jazz Begrafnis. Twee dosyn optoggangers het swart en#038 wit foto's van Leslie (die hierbo gesien, geneem deur Jason Perlow van Egullet), deur die verwoeste Sewende Wyk opgeruk om die legendariese sjef te vereer. Die optog begin by Pampy ’s, loop 'n roete wat verby die voormalige terrein van Chez Helene kom, en eindig by die Backstreet Cultural Center in St. Claude Street 1111. Stan “Pampy ” Barre het gesê dat die skare in New Orleans sou optrek en hom in die hemel sou dans. ”


New Orleans se legendariese gebraaide hoendergewrigte


Foto met vergunning van Willie Mae's Scotch House

Daar is geen groter bewys van New Orleans se passie vir gebakte hoender as Gebakte Hoenderfees. Hierdie jaar vind die gratis fees op 20-22 September in Woldenberg Riverfront Park. Daar sal musiek wees, demo's kook, kompetisies eet, aktiwiteite vir kinders ... en natuurlik heerlike gebraaide hoender van meer as 30 plaaslike verkopers. Ter ere van die Fried Chicken Festival, is ons kortlys van enkele van die beste hoendergewrigte in New Orleans.

Een van die helder sterre en steunpilare in die Franse wyk is die altyd bedrywige Coop's, 'n sonder kroeg en restaurant met 'n uitgebreide en uitstekende spyskaart wat veel verder is as die eetgoed. Opvallend is Cajun-gebraaide hoender, gemaak met Coop se eie geurmengsel. Kombineer dit met Coop se beroemde seekosgumbo, of haas- en worsjambalaya, en u sal verstaan ​​waarvan ons praat.

Hierdie ikoniese Tremé -instelling is om baie redes 'n skat en 'n internasionale bestemming, waaronder die nalatenskap van die laat, groot sjef en eienaar Leah Chase in die kulinêre wêreld in New Orleans, die ongelooflike (en nie maklik om te vind nie) gumbo z'herbes en die bydrae daarvan aan die Burgerregtebeweging. Dooky Chase se vriend-hoender is 'n steunpilaar, saam met garnale Clemenceau en po-boys, en dit is ongelooflik.

Kom, u kan nie 'n huldeblyk aan die gebakte hoender van New Orleans skryf sonder om die plaaslik gevestigde ketting op te neem wat hierdie maaltyd op die kaart geplaas het nie. Popeyes, wat in 1972 in Arabi gelanseer is deur die laat restauranteur Al Copeland, het opgestyg toe hy sy kenmerkende pittige geurmiddelmengsel bekend gestel het. Die multinasionale ketting spog nou met meer as 2600 plekke in 30 lande, en sy rooibone en rys, koolslaai en koekies is amper net so bekend soos die hoender. Popeyes is 'n smaak van die huis, maak nie saak waar jy is nie - maar dit smaak op die een of ander manier nie so pittig op plekke buite Louisiana nie.

Is dit die sagte Texas -roosterbrood wat by elke bestelling kom? Die effens pienkerige Rietsous? Die tert limonade? Of die stewige, op bestelling gemaakte hoendervingers? Niemand weet verseker nie, maar iets op die spyskaart van hierdie Baton Rouge-gebore kitskosketting het miljoene "Caniacs" gewen. Die snelgroeiende Raising Cane's is ook die borge van die Fried Chicken Festival-wat beteken dat u 'n voorsmakie van die beroemde Cane se tarief kan kry as u hierdie jaar bywoon.

Die Original Fiorella's het sy deure in 2016 heropen, na 'n afwesigheid van die New Orleans-toneel in 17 jaar-en dit met 'n knal. Warm en sag, met 'n goue buitekant, het Fiorella se gebakte hoender nie verander nie. Die wenner van die vorige Fried Chicken Festival, Fiorella's, is vanjaar terug op die fees - sodat u die juweel van 'n resep kan proe en self kan beoordeel.

Sedert die opening in 1952 het Willie Mae's gegaan van 'n kuierplek met vriende en familie na 'n baken van Tremé, met 'n James Beard-toekenning en optredes op Die Reiskanaal en Die Food Network onder sy gordel. Die stigter, Willie Mae, was uiters bewaak met haar resep vir die gebraaide hoender wat natgemaak is, wat haar naamgenoot-restaurant bekend gemaak het. Voordat sy in 2015 op 99-jarige ouderdom oorlede is, het sy die resep oorgedra aan haar agterkleindogter Kerry Seaton, wat nou die onderneming bestuur. Die nalatenskap van Willie Mae leef voort, en sy legendariese hoender kom gereeld (en wen) by die Fried Chicken Festival.


Wat om te eet

Uit eet in die Big Easy is een van die beste maniere om die stad te beleef. Daar is baie wonderlike restaurante in New Orleans. Cajun -geregte is kenmerkend en 'n hele suidelike kombuis op sigself. Eerste besoekers en ervare reisigers na New Orleans, moet die restaurante wat Amerikaanse klassieke soos pizza, hamburgers en vleuels bedien, oorslaan vir plekke wat werklik die hart van die streek se kos bereik. Van klassieke tot nuwerwets trekke, hierdie restaurante is die beste vir elke geleentheid en is ook 'n moet-besoek vir enige plaaslike bevolking. Prysklasse word aangedui met 'n "$" teken. Vir jou verwysing:

"$" = Begrotingsvriendelik of goedkoop
"$" = Gemiddeld
"$$" = duur

Klassiek: Café du Monde

Pixabay

Vir diegene wat dit nog nie gedoen het nie, is die plek van Café du Monde in die Franse wyk 'n moet. Alhoewel die beignets u oral oral met poeiermelk sal laat, is dit 'n ervaring wat besoekers sowel as plaaslike inwoners moet beleef. Die soetwinkel lewer nie af nie, maar dit is onder 'n buitepaviljoen geleë, wat dit 'n veilige opsie vir COVID-19 bied, en daar is baie tafels buite beskikbaar. Moenie vergeet om 'n koppie witlofkoffie te bestel om saam met u beignets te teug nie.

Brunch: Elizabeth ’s

Facebook

Vir ontbyt en middagete kan u nie verkeerd gaan by Elizabeth nie. Hierdie joint is in 'n ou huis naby die Bywater -distrik 'n plaaslike gunsteling. Die restaurant is vol volks kuns en 'n lewendige kroeg en bied slegs die noodsaaklikste items. Danksy die groot porsies wat met vinyl bedek word, word dit vinnig vol borde vol kos. Die ontbyt-spyskaart bevat u tipiese ontbyt-items, asook Cajun-country-krammetjies, soos gebakte baber met twee eiers. 'N Voorgereg vir die tafel kan nie misloop nie, is die praliespek met 'n byna kultusvolgorde. Die middagete -spyskaart bevat hamburgers, slaaie en 'n verskeidenheid seuns om van te kies.

Vegetariër: Saad

Saad is 'n wonder vir vegetariërs en veganiste in die stad. Die restaurant het baie tradisionele Kreoolse en Cajun -geregte herskep sonder vleis of suiwel, sodat selfs diegene met dieetbeperkings die beroemde kos in New Orleans kan geniet. Van po ’boy en “ varkbuik ” boa tot gumbo en bisque, daar is opsies wat by almal 'n beroep sal vind. Die restaurant bedien tans 'n beperkte spyskaart vir aflewerings- en afleweringsbestellings sonder kontak. As u veilig kan eet, kombineer die chique restaurant moderne en middel-eeuse dekor vir 'n stylvolle atmosfeer.

Seekos: Carmo

Facebook

Carmo is in 'n ligte en lugtige historiese gebou geleë en is 'n vars weergawe van seekos met tropiese invloede. Hierdie bistro is 'n afwyking van gebraaide garnale en hushpuppies, en bedien geregte wat wissel van ceviches en tiradito -vis tot kreoolse vis en slaaie bedek met vars Golf -tuna. Kyk ook na hul webwerf vir weeklikse aanbiedings. Die ligte en vars kos is 'n perfekte manier om 'n dag vol ryk of heerlike kos af te rond, soos 'n bord Café du Monde se beignets. In-eet, afhaal aan die randjie en aflewering sonder kontak is alle beskikbare opsies.

Aflewering: Heard Dat Kitchen

Facebook

Heard Dat Kitchen is die regte ding as dit kom by Southern- en Cajun -kos. Die rustige, gesellige restaurant bied slegs afhaal en aflewering, so dit is baie maklik om te bestel. Die spyskaart wissel van heeltemal skerp, gebraaide hoender en swartgemaakte vis tot heerlike rooibone en garnale en korrels. Met sye soos kreef aartappels, mac en kaas en patat bo-op met karringmelkboerdery en versuikerde spek, kan dit moeilik wees om te kies waar om te begin wanneer jy die boks oopmaak. U kan meer as een reis na hierdie restaurant maak vir middagete of aandete.

Spesiaal: Atchafalaya

Facebook

Vir 'n spesiale geleentheid of 'n elegante aand uit, hoef u nie verder te soek as Atchafalaya nie. Die moderne Louisana -kombuis is 'n aangename idee om lekker te eet. Die restaurant is in 'n rustige woonbuurt geleë en het 'n eenvoudige atmosfeer, terwyl 'n paar heerlike geregte opgedis word. Begin met die bloukrap raviolo of die gebraaide groen tamaties met krapvleis. Die hoofgeregte sluit in die Suidelike klassieke, soos garnale en korrels, sowel as Andouille-mieliebrood gevulde kwartels. Alhoewel afhaal beskikbaar is, is aflewering nie. Dine-in is 'n ander opsie, en die gemaskerde personeel volg die streng veiligheidsriglyne vir Covid-19.


Van tradisioneel tot rumgeur, elke vervaardiger voeg sy eie draai by

'N Basiese pralienresep vereis bruinsuiker, gegranuleerde suiker, room, botter en pekanneute. Natuurlik het baie ander variasies verskyn, waaronder pralines wat gegeur is met gerasperde klapper, rum, vanielje, sjokolade en grondboontjiebotter. Maar selfs met die tradisionele resep, lyk dit asof geen twee pralinemakers dieselfde lekkergoed produseer nie. Pralines van Tannie Sally ’s (810 Decatur St., 800-642-7257), byvoorbeeld, is plat en dun met 'n menigte gekapte pekanneute, terwyl dié van Southern Candymakers (Decatur St. 334 en Decatur St. 1010, 800-344-9773) net onder in die straat is vetter bolle met groter, gehalveer neute in die suiker.

Hier is 'n eenvoudige resep om hierdie tradisionele spesialiteit in New Orleans te probeer.


U kan hulle nie New Orleans Pralines noem sonder hierdie baie noodsaaklike bestanddeel nie


Crawfish Pasta and Cream Sauce: Resep vir 'n New Orleans Jazz Fest Classic

Bring die beste kos uit New Orleans en Jazz Fest vir u met hierdie heerlike resep vir Crawfish Monica.

Dit is dus 'n week of wat sedert u vertrek het Jazz Fest in New Orleans en jy maak seker 'n bietjie jones vir die Franse wyk, ons kos en ons mense. Wel, ons kan u nie help met die kultuur nie en mense gaan skei, en u hoef net daarvoor terug te kom. Wat die kos betref, help ons graag. Probeer hierdie New Orleans resep vir wat ongetwyfeld een van die gewildste kosse by Jazz Fest – is Crawfish Monica! Dus, as u ons regtig begin mis, maar nog 'n paar maande oor is voordat u hiernatoe kan kom, haal hierdie resep op en bring 'n bietjie New Orleans na u toe!

Bestanddele

  • 1 pond linguine of fettucine
  • 2 eetlepels olyfolie
  • 6 eetlepels ongesoute botter
  • 1 koppie gekapte geel uie
  • 2 eetlepels gemaalde knoffel
  • 2 teelepels Essence, resep volg
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel cayenne
  • 1/4 koppie droë witwyn
  • 2 koppies swaar room
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 pond langvissterte*
  • 1/2 koppie gekapte groen uie
  • 1/2 koppie gekapte vars pietersielieblare
  • 1 koppie gerasperde Parmesaan

Aanwysings

Kook die pasta in 'n groot kastrol kokende gesoute water tot al dente, ongeveer 8 minute. Dreineer, behou 1/4 koppie kookvloeistof. Keer terug na die pot en gooi die olyfolie en gereserveerde kookvloeistof daarin. Bedek om warm te bly.

Smelt die botter in 'n groot braaipan of braaipan oor medium hoë hitte. Voeg die uie by en kook, roer tot sag, sowat 5 minute. Voeg die knoffel, Essence, sout en cayenne by en kook, roer, vir 1 minuut. Voeg die witwyn by en kook oor hoë hitte tot byna alles verdamp het. Voeg die room suurlemoensap by en kook, af en toe roer, tot effens verminder. Voeg die aartappelstertjies by en kook, terwyl geroer word, om deur te warm. Voeg die uie en pietersielie by en kook vir 1 minuut. Voeg die gaar pasta by en bedek dit met die sous. Kook tot die pasta deurwarm is, ongeveer 1 minuut. Verwyder van die hitte en voeg 1/2 koppie kaas by.

Keer uit in 'n opdienbak en bedek met die oorblywende 1/2 koppie kaas. Bedien.

*Langvissterte kan aanlyn gekoop word en deur Cajun Grocer gestuur word. Geskilde medium garnale kan vervang word, maar die kooktyd moet verleng word om deeglik te kook.

Emeril ’s ESSENCE Creole Seasoning (ook bekend as Bayou Blast):

  • 2 1/2 eetlepels paprika
  • 2 eetlepels sout
  • 2 eetlepels knoffelpoeier
  • 1 eetlepel swartpeper
  • 1 eetlepel uie poeier
  • 1 eetlepel cayennepeper
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 1 eetlepel gedroogde tiemie

Meng alle bestanddele deeglik.

*Redakteur se opmerking: hierdie resep is met vergunning van Emeril Lagasse op Food Network.


10 beste Mardi Gras -tradisies om die karnavalseisoen te vier

As u nog nooit van 'n krewe- of koningkoek gehoor het nie, is dit vir u.

Vir baie is die redes agter die bekende tradisies van Mardi Gras en mdash die pers-, groen- en goudfees wat elke jaar plaasvind voordat die vastyd en mdashremain in geheimsinnigheid gehul is. Van dekadente slegs uitnodigingsballetjies tot die gemaskerde identiteit van krewe konings en koninginne, die diep tradisies van een van die grootste partye ter wêreld is deel van die rede waarom Mardi Gras so ongelooflik boeiend is en waarom baie van hierdie gebeure die toets van die tyd deurstaan ​​het .

Alhoewel Mardi Gras altyd die Dinsdag voor Aswoensdag is, begin die karnavalseisoen in New Orleans in Januarie. Dit beteken dat daar baie geleenthede is om die flambeaux te vang (lees meer oor hierdie briljante vlammeesters) en eet soveel koninkoeke as wat u kan. En u kan altyd die onverwagte verwag tydens 'n Mardi Gras -viering (selfs die datum wissel as gevolg van dieselfde redes agter Paasfees se verskuiwingsdatums).

Alhoewel baie van hierdie tradisies hierdie jaar weens die Covid-19-pandemie opgehou is, is dit nie die eerste keer dat ons moet partytjie hou nie, ter wille van openbare gesondheid en veiligheid. Ons het ook die feeste vir die wêreldoorloë en die vorige grieppandemie gestaak. Vir diegene wat bekommerd is oor die misloop van persoonlike tradisies, kyk gerus na ons samevatting van virtuele Mardi Gras-geleenthede om die gees van Margi Gras lewendig en gesond te hou!

Groot balle word gegooi deur krewes en mdash, die sosiale organisasies wat geleenthede tydens Carnival saamgestel het en 'n tradisie wat meer as 150 jaar oud is. Dit is dikwels sake wat slegs op uitnodiging is, hoewel sommige openbare balle nou beskikbaar is. Meer as 100 balle vind tydens karnaval plaas en is gewoonlik aande met formele drag, debutante -inleidings en meer.

Hierdie fakkeldraers lig die weg vir parades op terwyl hulle vermaak bied deur boeiende draaie en draaie. Die tradisie dateer uit 1857 en word vandag nog in Mardi Gras -optogte beoefen.

Die helderkleurige koningkoeke het wortels in die Bybelse verhaal van die drie konings wat geskenke vir baba Jesus gebring het. Die bederf is iewers tussen 'n koffiekoek en 'n kaneelrolletjie en is altyd versier met die Mardi Gras -kleure. Binne skuil 'n klein plastiek baba. Wie dit in hul sny kry, moet die volgende keer die koek saambring of 'n partytjie hou.

Lewendige skakerings van groen, pers en goud word tydens elke Mardi Gras -viering vertoon. Daar word gesê dat hulle in 1872 ontstaan ​​het deur die New Orleans Krewe van Rex en later amptelik gemaak is tydens 'n parade genaamd "The Symbolism of Colors". Groen staan ​​vir geloof, pers beteken geregtigheid, en goud verteenwoordig mag.

Een van die mees herkenbare aspekte van Mardi Gras is krale gooi. Mardi Gras "gooi" is wat dit genoem word as parade -dryf krale en snuisterye in die skare gooi. Elke krewe gooi iets anders uit, insluitend opgestopte diere, dubbelslappers en selfs klappers en mdash, maar krale word gewoonlik deur almal gegooi.

Maskers is die eerste keer by die Mardi Gras -vieringe gedra, sodat draers met almal kon meng, ongeag die klas. Vandag is die tradisie sterk. Diegene op vlotte is eintlik wetlik verplig om maskers te dra wat hul identiteit verberg.

Elke parade moet 'n tema hê wat afkomstig is van geskiedenis, kinderverhale, mitologie, vermaak en meer. Die vlotte wat deur krewes gebou is, weerspieël dan die tema en omvang in skaal en spektakel.

Net soos enige optog in New Orleans, kom optoggroepe in massas uit vir Mardi Gras -optogte. Dit wissel van hoërskool, kollege, militêre orkeste en meer, en maak dit onmoontlik vir toeskouers om nie saam te dans nie.

Hierdie tradisie het begin toe Afro -Amerikaners, wat vroeër uit baie gewone krewes gehou was, hul eie parades begin gooi het. Die uitrusting is 'n knik vir die inheemse Amerikaners wat gehelp het om slawe wat vryheid probeer hardloop, te beskerm.

U vind moontlik kleurryke lere regdeur 'n Mardi Gras -parade -roete. Alhoewel dit 'n tradisie geword het, is dit gewortel in die praktiese praktyk: dit help kinders ook om die parade te sien.


Выберите участников en дату

Пожалуйста, прибудьте в Gray Line Lighthouse - 400 Toulouse St, New Orleans, LA 70130, USA - (за пивоварней Jax) ч ч во во

  • Ля участия в этом туре вам должно быть 21 год.
  • Напитки можно приобрести по маршруту тура.
  • То пешеходная прогулка for неровным тротуарам and улицам, поэтому, пожалуйста, надевайте удобную обувь! В теплые месяцы мы рекомендуем вам носить легкую одежду, шапки en шляпы en зонтики.

deur 2 216 ₽ с человека


Sjef Kevin Belton, 'n ware Creoolse New Orleans, gee die kookkuns van sy stad op met resepte wat gemaklik is by die huis en die groot geure waarvoor hy bekend is. Hy leer hoe om 'n perfekte roux te maak en verduidelik die agtergrond van die heiligste drie -eenheid van die Kreoolse kookkuns - seldery, ui en paprika - terwyl hy sy draai bied aan die Louisiana -klassieke gumbo, jambalaya, étouffée, po'boys en grillades met korrels.

Die kenmerkende geregte van sjef Belton, soos pekanneut-koring, gevulde Mirlitons, Louisiana Boudin-gevulde kwartel, Creole Cottage Pie en broodpoeding met whiskysous, is die moeite werd om in die kombuis te wees!


Foto's

Lees wat Saints -spelers die afgelope week op sosiale media gedeel het deur Microsoft.

Leslie Gamboni

Kyk agter die skerms na die maak van die New Orleans Saints 2021 NFL-skedule-vrystellingsvideo met die verdedigende einde Cameron Jordan en die akteur Lance Nichols.

Layne Murdoch Jr./New Orleans Saints

Die verdedigende einde van New Orleans Saints All-Pro, Cameron Jordan, het saamgewerk met Crescent City Corps (CCC), 'n nie-winsgewende organisasie in New Orleans wat polisiebeamptes toerus met leierskapsontwikkeling en opleiding in gemeenskapsbetrokkenheid, sodat hulle saam met burgers kan werk bou 'n meer regverdige, veilige en inklusiewe stad. Na 'n suksesvolle loodsprogram met 10 offisiere in 2019, met die hulp van Jordanië, brei hulle nou uit om meer as 80 NOPD -beamptes in die volgende twee jaar op te lei.

Cam Jordan en sy nie-winsgewende God Iz Love Foundation

Burgemeester van New Orleans, LaToya Cantrell

Superintendent van die polisie, Shaun Ferguson

Crescent City Corps, uitvoerende direkteur Brent Godfrey

Paul Jasienski/2020 Paul Jasienski

Die New Orleans Saints het hul skedule vir die seisoen 2021 aangekondig. Kyk na die NFL-hoofafrigters wat Sean Payton in die gewone seisoen teen mekaar sal aanpak.

Jeffrey Phelps/Kopiereg 2021 The Associated Press. Alle regte voorbehou.

Die New Orleans Saints het hul skedule vir die seisoen 2021 aangekondig. Kyk na die NFL-agterspelers wat die Saints in die gewone seisoen teen mekaar sal aanpak.

Lees wat Saints -spelers die afgelope week op sosiale media gedeel het deur Microsoft.

Ben Liebenberg/2021 National Football League

Kyk na die beste foto's van die Saints 2021 NFL Draft -naweek in Cleveland, Ohio.

Andrew Ferguson/Tennessee Athlet/University of Tennessee Athletics

Die New Orleans Saints het 11 onontwerpte gratis agente bygevoeg ná die NFL -konsep van 2021.

2021 NFL -konsepfoto's van New Orleans Saints -ontwerper Kawaan Baker, wye ontvanger van die Universiteit van Suid -Alabama.

2021 NFL -konsepfoto's van New Orleans Saints se trekpluk Landon Young, aanvallende pak van die Universiteit van Kentucky.

2021 NFL -konsepfoto's van die New Orleans Saints -konsepkieser Ian Book, quarterback uit Notre Dame.

Ben Liebenberg/2021 National Football League

Dag 3 -foto's van die 2021 NFL Draft in Cleveland, Ohio.

2021 NFL -konsepfoto's van New Orleans Saints se derde ronde konsepkeuse Paulson Adebo, hoekskop van Stanford.


Kyk die video: Blues-rock favorites, compilation of 8 more songs- Part 4 (Mei 2022).