Tender sjokoladekoekie resep



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Resepte
  • Soort gereg
  • Koekies en koekies
  • Koekies
  • Sjokoladeskyfie koekies

Hierdie klam koekies is perfek saam met 'n groot koppie tee of koffie. Hulle is maklik om te maak, koekagtig en vol melk sjokoladeskyfies.

63 mense het dit gemaak

BestanddeleLewer: 24 koekies

  • 225 g roomkaas
  • 225 g margarien
  • 150 g strooisuiker
  • 175 g donkerbruin sagte suiker
  • 1 eier
  • 1 teelepel vanielje -ekstrak
  • 310 g gewone meel
  • 1 teelepel bakpoeier
  • 1/2 teelepel sout
  • 340 g melksjokoladeskyfies

MetodeVoorbereiding: 20 minute ›Kook: 15 minute› Gereed in: 35 minute

  1. Voorverhit die oond tot 190 C / Gas 5. Smeer bakplate en hou eenkant.
  2. Meng roomkaas, margarien en suiker. Meng eier en vanielje by. Voeg droë bestanddele by en meng goed. Voeg sjokoladeskyfies by en meng.
  3. Gooi opgehoopte lepels van die beslag op die voorbereide bakkies. Bak in voorverhitte oond vir 15 tot 18 minute of tot die rande effens bruin is.

Hoe om 'n koekie te maak

Maak elke keer perfekte koekies met ons gids Hoe om koekies te maak!

Sjokoladekoekie -video

Kyk na ons maklike stap-vir-stap video en kyk hoe om elke keer sjokoladekoekies te maak wat sag, taai en pragtig is!

Onlangs bekyk

Resensies en graderingsGemiddelde globale gradering:(76)

Resensies in Engels (66)

deur Sy Chandell

Terwyl hierdie resep 5 jaar gelede 'gesonder' sou wees, is TransFat bewys dat dit die ongesonde pseudovet is. Wil jy gesond wees? Hou by die gewone resepte en verminder u inname! Moenie margarien of gereelde inkorting in u kookkuns gebruik nie! Hierdie koekies was smaakloos, en my ma maak dit nie weer nie.-01 Desember 2004

deur Sarah Jo

Ek gebruik botter in plaas van margerine en ek verdubbel die skyfies. Omdat ek 'n minder koekagtige koekie wou hê, gebruik ek SODA in plaas van poeier. Ek stem saam met 'n ander beoordelaar dat die ongebakte deeg regtig fantasties was, maar as jy dit kook, smaak dit nie so lekker nie. Dit klink vreemd, maar dit is waar. Dit maak meer as 12 porsies, tensy elke persoon vier of vyf koekies het. 375* vir tien minute was net reg. Dit sal wonderlik wees met witsjokoladeskyfies en craisins. LET WEL: ek het wel vetvrye roomkaas gebruik, maar ek dink dit was soos om die kar voor die perd te sit, as jy regtig daaraan dink.-02 Sep 2010

deur ONIOND

Dit is wonderlik. Regtig ryk en smaaklik. Ek is egter bly dat ek na die winkel gegaan het om melksjokoladeskyfies te kry; semi-soet sou waarskynlik nie so goed gewees het nie. Ek het hulle 'n bietjie platgemaak voordat ek gebak het, en ja, hulle hou hul presiese vorm! Dankie vir 'n goeie resep! -02 Nov 2008


Noorse sjokoladekoekies

Norwegian Chocolate Chip Cookies is 'n afskilferende en sagte draai op sjokoladekoekies, bedek met 'n bietjie kanelsuiker.

Hierdie resep is ontwikkel as deel van my jare lange vennootskap met Imperial Sugar. Dankie dat u die handelsmerke ondersteun wat hierdie webwerf moontlik maak.

Kan u selfs glo dat daar 'n weergawe van 'n sjokoladekoekie was wat ek nog nooit van gehoor het nie? Ek het so baie sjokoladekoekie -resepte hier op hierdie webwerf gemaak, dat as 'n mens heeltemal nuut is vir my, dit veilig is om te sê dat ek geïnteresseerd is.

Toe my vriende by Imperial Sugar vra of ek Noorse sjokoladekoekies kan maak om op hul webwerf te verskyn, was dit 'n goeie idee. Ek is altyd reg vir 'n nuwe koekie!

MAAR as u op soek is na 'n meer tradisionele sjokoladekoekie-resep, probeer dan die volgende:


1. Jacques Torres se Chocolate Chip Cookies

'OMG, hierdie koekies is so goed soos om dit by die bakkery te koop!'

Dit is waaroor mense praat as hulle verwys na "The New York Times se sjokoladekoekie -resep." Die kookboekskrywer en -skrywer David Leite het dit by Jacques Torres aangepas om 'n artikel van 2008 oor die wetenskap van die maak van 'n perfekte sjokoladekoekie te vergesel. Dit is 'n bietjie kieskeurig: jy benodig broodmeel en koekmeel en 36 uur om die deeg af te koel vir die beste tekstuur en geur. Maar as ons sê dat die resultate die moeite werd is, bedoel ons dit. (Ons ken 'n voedselredakteur - ahem - het 10 pakkies gebak om as troue te gun.)

Resep: Jacques Torres se sjokoladekoekies


Ons beste sjokoladekoekie -resepte


/>
/>

Klein veranderinge kan 'n groot verskil maak. Ons het ons basiese sjokoladekoekie geneem en een keer op 'n keer verander. Ons het bygevoeg, geruil, gesmelt, laag gebak, hoog gebak en verkoel. Maar meestal het ons pret gehad. En met elke effense aanpassing het ons 'n nuwe koekie gemaak met 'n ander tekstuur, voorkoms en smaak van die laaste. Gebruik ons ​​gids as 'n manier om die perfekte koekie vir u te vind. Geen groot veranderinge nodig nie.

Kry die resep: klassieke sjokoladekoekies

Lugbraaier sjokoladekoekies

Bak reg op jou tafelblad! Jou lugbraaier kan meer as net patat maak. Hierdie sjokoladekoekies is klein, soet en koekagtig. Maak die deeg, rol in balletjies en vries dit en ontdooi, ontdooi en braai 'n paar as dit nodig is vir maklike lekkernye.

Kry die resep: Air Fryer Chocolate Chip Cookies

Die beste bros sjokoladekoekies

Hierdie koekies is geïnspireer deur die dun en knapperige styl wat gewild geword het deur die bakkery Tate ’s in die Long Island -bakkery. In ons weergawe het ons die bruinsuiker, vanielje en sjokoladeskyfies verhoog vir 'n nog lekkerder en dekadente lekkerny.

Kry die resep: die beste knapperige sjokoladekoekies

Drie sjokolade-haselneutkoekies

Die klassieke sjokoladekoekie kry 'n dubbel dekadente opgradering: botterige haselneute en drie verskillende soorte sjokolade!

Kry die resep: Drie sjokolade-hazelnootkoekies

Mini bittersoet sjokoladekoekies met skilferige seesout

Die gemaalde hawer in hierdie bros aan die buitekant, taai aan die binnekant van die koek gee 'n interessante smaakdiepte, terwyl die gebruik van seesout en bittersoet sjokolade 'n geheimsinnige soet en sout kontras skep.

Kry die resep: Mini bittersoet sjokoladekoekies met skilferige seesout

Chocolate Chip-Coconut Cookies

'N Klassieke koekie kry klein sjokoladeskyfies en 'n groot klappergeur (danksy baie onversoete gerasperde klapper) vir 'n eenvoudige draai wat jy nie sal kan weerstaan ​​nie!

Kry die resep: Chocolate Chip-Coconut Cookies

Koekagtige sjokoladekoekies

Ons het ons klassieke sjokoladekoekie -resep geneem en 'n klein verandering aangebring: die ligbruin suiker en gegranuleerde suiker vervang met donkerbruin suiker. Die resultaat is 'n heerlike, sagte koekie.

Kry die resep: gebakte sjokoladekoekies

Suurdeeg "Gooi" sjokoladekoekies weg

As u u voorgereg gereeld verfris, kan dit 'n uitdaging wees om maniere te vind om dit te gebruik. Niemand in my huis het ooit gekla as ek meer sjokoladekoekies maak nie, so hierdie kombinasie was 'n goeie idee. Die suur voorgereg gekombineer met donkerbruin suiker sorg vir 'n sagter, kouer koekie met 'n komplekse geur wat ontwikkel namate die deeg kou.

Kry die resep: Suurdeeg "Gooi" sjokoladekoekies weg

Gaan na sjokoladekoekies

Hier is die nuwe standaard, die sjokoladekoekie wat u keer op keer sal bak. Meer bruinsuiker as wit en 'n knippie kaneel gee hulle 'n ryker, runder, vervolmaakde geur waarna ons gedruk het terwyl ons bondel na bondel getoets het.

Kry die resep: Gaan na sjokoladekoekies

Amandelmeel sjokoladekoekies

Hierdie sagte, taai koekies is bedek met klein stukkies sjokoladehemel. Dit is ook heeltemal glutenvry en graanvry danksy die amandelmeel.

Kry die resep: sjokoladekoekies met amandelmeel

Sjokolade-sjokolade-koekies met pekanneute

Gebruik bittersoet sjokoladeskyfies in hierdie koekies, want dit is die perfekte aanvulling op botteragtige pekanneute en bruinsuiker.

Kry die resep: sjokolade-sjokoladekoekies met pekanneute

Bittersoet sjokolade-aartappelskoekies

Opgewekte bittersoet sjokolade en kindervriendelike heuninggeroosterde grondboontjies maak hierdie sjokoladekoekies perfek op enige ouderdom.

Kry die resep: Bittersoet sjokolade-aartappelskoekies

Tahini sjokoladekoekies

Tahini, 'n ryk pasta gemaak van gemaalde sesamsaad, gee hierdie taai koekies 'n kenmerkende neutagtige geur. Dit maak die deeg ook ekstra lig en donsig wanneer u dit die eerste keer aanmekaar sit, dus laat genoeg tyd om dit af te koel voordat u die koekies bak.

Kry die resep: Tahini -sjokoladekoekies

Ekstra bros sjokoladekoekies

Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering gemaak: bak dit op 300 ° F in plaas van 375. Die resultaat is 'n koekie wat plat en knapperig is, met 'n toffiesmaak.

Kry die resep: Ekstra bros sjokoladekoekies

Die beste taai sjokoladekoekies

Ons het die witsuiker oorgeslaan en met donkerbruin suiker ingegaan, wat ons koekies die ideale taaiheid en perfekte soetheid gee. Hierdie lekkerny, gekombineer met die regte hoeveelheid semi -soet sjokoladeskyfies, is beslis 'n wenner. Die resep maak baie koekies, maar na ons mening is dit nooit 'n probleem nie!

Kry die resep: die beste taai sjokoladekoekies

Wafel sjokoladekoekies

Die beste deel van hierdie knapperige-aan-die-buitekoek, sagte-in-die-middel-koekies, is dat hulle in 'n japtrap gereed is, en geen oondvoorverhitting nodig nie. Ons verkies dikker wafelysters vir hierdie koekies, maar as u yster dunner is, moet u u tyd aanpas sodat hulle vinniger kook.

Kry die resep: Waffled Chocolate Chip Cookies

Super-taai sjokoladekoekies

Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering aangebring: meel vir alle doeleindes vervang met koekmeel. Die resultaat is 'n koekie wat sag en taai is, met gekarameliseerde rande.

Kry die resep: Super-taai sjokoladekoekies

Pampoen sjokoladekoekies

Maak gereed om u nuwe gunsteling wending op die sjokoladekoekie te ontmoet! Pampoen- en sjokoladeskyfies maak 'n kragtige paar in hierdie koekies met 'n ryk pampoentaartgeur en baie semi-soet stukkies. Die koekies versprei nie veel in die oond nie, dus is die deeg plat.

Kry die resep: Pampoen -sjokoladekoekies

Gesonde sjokoladekoekies

Volkoringdeegmeel en gedroogde vrugte maak hierdie onweerstaanbare sjokoladekoekies minder toegeeflik, maar u hoef dit nie aan u kinders te vertel nie.

Kry die resep: Gesonde sjokoladekoekies

Melksjokolade-pekanneutkoekies

Geniet 'n subtiele draai op die klassieke koekie met semi-soet-en-okkerneut deur melksjokoladeskyfies en pekanneute in te ruil.

Kry die resep: melk-sjokolade-pekanneutkoekies

Kokosolie sjokoladekoekies

Ruil klapperolie vir botter in 'n klassieke sjokoladekoekie in, en wat kry u? 'N Sagte koekie met 'n lieflike ligte kleur en duidelike sjokolade -skyfies.

Kry die resep: Kokosolie -sjokoladekoekies

Chocolate Chip-Banana Chip Cookies

U gaan piesangs vir hierdie sjokoladekoekie en gekapte piesangskyfies!

Kry die resep: Chocolate Chip-Banana Chip Cookies

Sjokoladeskyfie koekies

Dit is so 'n maklike sjokoladekoekie. Geen spesiale toerusting, geen room en 'n perfekte koekie om met kinders te doen nie. Ons hou ook van hoe veelsydig hierdie deeg is. Dit maak 'n ongelooflike rotsagtige koekie.

Kry die resep: Chocolate Chip Cookies

Bros-koekagtige sjokoladekoekies

Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering gemaak: bak dit op 425 grade F in plaas van 375. Die resultaat is 'n koekie wat aan die buitekant knapperig en taai is.

Kry die resep: bros-taartige sjokoladekoekies

Gedroogde kersie, Macadamia en wit sjokoladekoekies

Hierdie koekies ontwikkel baie smaak deur die deeg langer te laat afkoel. Dit is die geheim van 'n ongelooflike lekker deeg.


TENDER KRUIMEL

Ek het eksperimenteer met talle resepte op soek na die perfekte sjokoladekoekie. Die kenmerke van die perfekte koekie is 'n baie persoonlike saak, en hier is my voorkeure:

tekstuur: taai w. medium dikte --- almal het hul voorkeur, en dit is myne!

verhouding sjokolade tot koekie: 50/50 --- Ek geniet dit baie om baie sjokolade by elke happie te hê

skyfies teenoor stukke: stukke --- ek hou van groot stukke sjokolade in my koekie.

tipe sjokolade: bittersoet --- ek hou daarvan om 61% ekstra bitter van Valrhona te gebruik

neute of ander byvoegings: NONE !!

Met die bogenoemde kriteria in gedagte, is hierdie resep die naaste wat ek aan CCC -perfeksie gekom het. Dit is die 'nie so geheime' geheime resep van Jacque Torres, en ek is seker dat baie van u hieroor gelees het of dit al tuis probeer het. Ek het hierdie resep al talle kere gemaak, en ek het gevind dat die volgende wenke hierdie koekie absoluut perfek maak:

- Moenie die deeg en broodmeel vervang nie. AP meel. Ek glo regtig dat die kombinasie van deeg en broodmeel aan die koekie 'n effense knapperige buitekant gee, wat 'n baie sagte middel gee.

- Met die hand gekapte sjokoladeblokkies, NIE voorafgemaakte skyfies nie - ek koop 'n stuk van die beste bittersoet sjokolade wat ek kan bekostig en sny dit in stukke. Die maklikste manier om 'n blokkie sjokolade te kap: maak die blok 'n paar sekondes teen 50% krag, nie meer nie. Dit versag die sjokolade net genoeg. Neem dan 'n groot kombuismes en kap weg! U moeite word beloon met baie lekker linte gesmelte sjokolade regdeur die koekie.

- Verkoel die koekdeeg minstens 24 uur (ek laat my deeg 2-3 dae sit) voor dit gebak word. Dit is nie om smaakredes waaroor daar onlangs in 'n artikel van NY Times geskryf is nie (vergewe ons dat ons koekdeeg verouder. Laat dit maar vir wyn en kaas). IMHO, verkoeling maak 'n verskil met die voorkoms en tekstuur. Ek dink die deeg word op 'n manier vas, so as u die koekies bak, eindig u met die pragtige plooie en voue terwyl die deegbolletjies versprei en bak. Totdat ek 'n ander resep teëkom wat berge sal versit, het ek uiteindelik my perfekte sjokoladekoekie gevind!

Ek hoor graag van jou gunsteling sjokoladekoekie resep, so deel dit gerus! :)

Jacques Torres se geheime sjokoladekoekie -resep
Maak ses-en-twintig 5-duim koekies of 8 1/2 dosyn 1 1/4 duim koekies

Bestanddele
1 pond ongesoute botter
1 3/4 koppies gegranuleerde suiker
2 1/4 koppies ligbruin suiker
4 groot eiers
3 koppies plus 2 eetlepels deegmeel
3 koppies broodmeel
1 eetlepel sout
2 teelepels bakpoeier
2 teelepels koeksoda
1 eetlepel suiwer vanielje -ekstrak
2 pond bitterzoete sjokolade, grof gekap

Aanwysings
- Voorverhit die oond tot 350 grade. Voer bakplate uit met bakpapier of kleefvaste bakmatjies eenkant.
- Room botter en suikers in die bak van 'n elektriese menger met 'n paddle -beslag.
- Voeg eiers een vir een by en meng goed na elke byvoeging.
- Verminder die spoed tot laag en voeg albei meel, bakpoeier, koeksoda, vanielje en sjokolademengsel by tot goed gemeng.
-Gebruik 'n lepel van 4 gram vir groter koekies of 'n lepel van 1 gram vir kleiner koekies en skep koekdeeg op voorbereide bakplate, ongeveer 2 sentimeter uitmekaar.
- Bak tot ligbruin, maar steeds sag, ongeveer 20 minute vir groter koekies en ongeveer 15 minute vir kleiner koekies.
- Laat effens op bakplate afkoel voordat dit op 'n draadrak oorgedra word om heeltemal af te koel.


Resep opsomming

  • Reynolds® perkamentpapier
  • 2 ½ koppies meel
  • 1 teelepel koeksoda
  • 1 teelepel sout
  • ½ teelepel gemaalde kaneel (opsioneel)
  • 1 koppie botter, versag
  • 1 koppie bruinsuiker verpak
  • ½ koppie gegranuleerde suiker
  • 2 eiers
  • 2 teelepels vanielje -ekstrak
  • 1 sak (12 ounce) halfsoet sjokoladeskyfies
  • 1 koppie grof gekapte neute

Voorverhit die oond tot 350 grade F. Voer koekieblaaie* uit met Reynolds -perkamentpapier eenkant. Kombineer meel, koeksoda, sout en kaneel op 'n ander vel Reynolds & reg -perkamentpapier.

Klits botter, bruinsuiker en gegranuleerde suiker saam in 'n groot mengbak, met 'n elektriese menger, tot lig en donsig. Klits eiers en vanielje by.

Voeg die meelmengsel geleidelik by die bottermengsel en klits tot goed gemeng. Roer sjokoladeskyfies en neute by. Gee geronde eetlepels op koekplate wat met perkament uitgevoer is.

Bak 10 tot 12 minute of tot ligbruin. Koel.


Wenke vir die maak van die perfekte sjokoladekoekies

  • Meet die alledaagse meel korrek met die lepel- en vee -metode.
  • Gebruik botter by kamertemperatuur om die botter en suiker makliker te roer.
  • Gebruik 'n koekie skep om eenvormige balletjies te vorm.
  • Druk sjokoladeskyfies aan die buitekant van die deegbolletjies vas voordat u dit bak vir 'n gelaaide koekie, soos op die foto's!

Meer koekie resepte


Kry u meelvlak presies

Die perfekte koekie moet al sy komponente in harmonie hê, en dit sluit die meel in. Te veel meel en u koekies sal te dig, te koekig wees en 'n meer "gekoopte" tekstuur hê. Te min meel en u sal 'n wonderlike, onreëlmatige tekstuur misloop. En koringmeel? Dit het 'n afleidende neutagtige geur. Sjokoladekoekies gaan oor plesier, kinders - dit is nie die tyd om gesond te probeer wees nie.

Foto deur Chelsea Kyle, Food Styling deur Rhoda Boone


Wat jy nodig het

Hier is 'n blik op die bestanddele wat u nodig het om hierdie resep te maak.

  • Koekmeel het 'n laer proteïeninhoud as meel vir alle doeleindes en dra by tot 'n sagte, amper koekagtige middelpunt van hierdie koekies. Kry dit in baie kruidenierswinkels of koop dit aanlyn. Nota: Ten minste in die kruideniersware -weergawe van hul koekies, bevat Levain nie koekmeel in die bestanddele nie. In plaas daarvan gebruik hulle die meel vir alle doeleindes wat diastatiese gemoute gars bevat, 'n deegversorger wat tot sagtheid bydra. Deur tuis koekmeel te gebruik, is die maklikste manier om die sagtheid van die oorspronklike te herhaal.
  • Levain gebruik semi-soet sjokoladeskyfies, gebruik dit dus om dit so na as moontlik aan die oorspronklike te kap. Ek verkies bittersoet skyfies as ek hierdie (en basies alle) koekies maak, maar ek het in elk geval halfsoet in die resep genoem.
  • Die okkerneute moet baie grof gekap word. As u 'n handelsmerk kan vind wat 'helftes en stukke' verkoop, is dit 'n goeie opsie. Andersins, koop dit in helftes of in geheel en sny dit self.


Chocolate Chip Cookies 101

Oor die bestanddele:

2 1/2 koppies (320 g) ongebleikte alledaagse meelEk gebruik 'n universele meel wat ongeveer 10% proteïen bevat (goue medalje). As u King Arthur Meel (11,7%) gebruik, wil u die meel met ongeveer 3 eetlepels of 30 g verminder, anders is die deeg te droog. Om met 'n skaal te meet, is die ENIGSTE manier om te verseker dat die koekies elke bondel konsekwent uitkom. As u bekermaat moet gebruik, wil u die meel in die beker skep en dit dan skoonmaak. Kyk hoe ek meel meet in my Instagram -video.

1 1/4 teelepels koeksoda Gegewe die hoeveelheid meel, is dit 'n bietjie koeksoda vir 'n koekie. Ek gebruik dit baie, want ek wil hê die koekies moet opblaas en dan ineenstort om die knapperige rand en sagte binnekant te kry. As rysmiddel benodig koeksoda 'n suur om te reageer, maar daar is genoeg suur in die bruinsuiker (van die suurmelasse in die suiker). Hierdie baie koeksoda help ook om 'n donkerder kleur op u koekie te kry, so dit lyk nie saai in die kort baktyd nie. SIF ALTYD BAKSODA, want dit is geneig om te klonter en daar is niks erger as om 'n mondvol koeksoda in 'n koekie te kry nie.

1 1/2 teelepels kosjer sout – In professionele kombuise word sout dikwels na verwys as “liefde! ” As 'n gereg sout nodig het, sal 'n sjef sê, “ voeg 'n bietjie liefde daarby! ” My oorspronklike resep was heeltemal te kort op liefde. Alhoewel ek waarskynlik in 1986 tafelsout en nie kosher sout gebruik het nie, sou dit 'n souterige koekie tot gevolg gehad het. Die sout is 'n kontras met die soet en versterk al die geure. As u nie genoeg het nie, sal dit plat smaak en die karamelgeur ontbreek.

1 1/2 stokkies (170 g) ongesoute botter, by kamertemperatuur – FLAVOR baba. daarom gebruik ons ​​botter in koekies. Dit smelt baie vinnig, so dit sal veroorsaak dat koekies versprei as u te veel gebruik. Opmerking vir my Europese vriende: Ek het Amerikaanse botter gebruik, wat 'n laer vetinhoud het as wat jy het. U koekies kan dus 'n bietjie meer versprei, aangesien u nog vinniger smeltende vet in u botter het.

4 eetlepels (57 g) verkorting en#8211 Dit is 100% vet (geen water soos botter nie), en dit produseer dus geen glutenstruktuur nie (wat 'n koekie minder sag kan maak). Verkorting smelt nie so vinnig soos botter nie, sodat die proteïene in die koekie (van eiers en meel) tyd het om te kook voordat u 'n plat koekie kry. Verkorting word geklits, en dit bevat ook meer lugborrels, wat dinge help styg terwyl hulle bak. Deur 'n bietjie verkorting by te voeg, word die koekie sagter en help dit om sy vorm te behou.

  • Vir my Europese en Australiese volgelinge: “Groenteverkorting is 'n wit, vaste vet gemaak van plantaardige olies. In die Verenigde Koninkryk word dit verkoop onder die handelsname Trex, Flora White of Cookeen. In Australië is die bekendste handelsmerk Copha. ” van Nigella Lawson
  • OPDATEER As u geen inkorting kan vind nie, kan u ook die volgende gebruik, maar dit word gewoonlik nie geklits nie, dus het hulle geen stygende krag nie, sodat die koekies meer kan raak as met verkorting:
    • Margarien
    • Vaste Kokosolie
    • Soliede palmolie
    • Ghee – dit is verhelderde botter, sodat die water en wei verwyder word en dit 'n neutagtige geur het, maar dit is suiwer vet en het 'n mooi tekstuur, maar versprei die koekies
    • Dit sal 'n geur gee, maar gebruik dit slegs as u van die smaak hou
    • As u nie een hiervan kan vind nie, gebruik dan alle botter, hulle sal net 'n ander konsekwentheid hê, maar dit sal heerlik wees.

    1 koppie (200 g) gegranuleerde suiker – Maak 'n skerp koekie as dit gebak word, dus as jy 'n koekie wil hê wat bros bly, gebruik suiker bo -oor bruinsuiker. Suiker dra ook by tot die kleur van die koekie, sodat meer suiker 'n meer gekarameliseerde koekie sal produseer.

    1 koppie (230 g) bruinsuiker, verpak – Dieper geur as witsuiker as gevolg van die melasse in die suiker. As u koekies meer sag word as wat u wil, oorweeg dit om MINDER bruinsuiker te gebruik, aangesien dit meer vog in die koekie absorbeer en dit versag.

    1 1/2 teelepels vanielje -ekstrak (maak vanielje self) – Voeg geur by, dus gebruik 'n goeie een. Die kunsmatige vanieljegeursel is nie na my smaak nie, maar sommige mense is mal daaroor, so doen dit beslis, as dit jou gunsteling is. Ek raai u aan om u eie te maak net om dit te probeer, so maklik en lekker! Voeg die vanielje by die vet, nie aan die einde nie, en u kry 'n meer intense geur.

    2 eiers, kamertemperatuur – voeg proteïen by om die koekie te sit, wat verhoed dat dit te veel versprei. Eiers dien ook as 'n suurdeeg as dit met lug opgesweep word, maar in koekies slaan ons dit nie genoeg om die voordeel te kry nie. As u koekies bo -op 'n blink “ -kors ” beland, is dit omdat u die beslag te veel geklits het nadat u die eiers bygevoeg het en hulle 'n laag meringue bo -op ontwikkel het. U wil hierdie effek hê, maar dit is nie tipies in 'n sjokoladekoekie nie.

    12 gram sjokolade, in groot stukke gesny (ongeveer 1/4 duim breed) – Ek het 72% bittersoet sjokolade gebruik, maar jy gebruik watter soort jy ook al wil. Dit is die hoofgeur van die koekie, dus ek stel voor dat u u gunsteling sjokolade gebruik. Ek spaar 'n paar groter stukke sjokolade om in die deeg te steek nadat ek dit geskep het, sodat dit bo -op die koekie smelt en dramaties lyk.

    Skilferige seesout – Smaak en mooi. Die kontras van sout en soet is verslawend. Dit is die rede waarom lekkergoedbakkies soveel sout bevat. Dit verbeter die geure waarmee dit gekombineer word. Ek gebruik skilferige seesout, want dit gee jou 'n lekker groot sout en dit lyk ook mooi op die koekie en dit tel nie.


    Ons beste sjokoladekoekie -resepte

    Of jy nou bros is of 'n koekie met 'n sagte, koekagtige tekstuur het, ons het 'n resep vir jou. Van klassieke porsies besaai met halfsoet stukkies tot nuwe draaie vol byvoegings, elke een van hierdie sjokoladekoekie-resepte laat jou die kombuis binnegaan en bak!

    Verwant aan:

    Foto deur: Renee Comet & copy2013, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

    Foto deur: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Alle regte voorbehou

    Klassieke sjokoladekoekies

    Klein veranderinge kan 'n groot verskil maak. Ons het ons basiese sjokoladekoekie geneem en een keer op 'n keer verander. Ons het bygevoeg, geruil, gesmelt, laag gebak, hoog gebak en verkoel. Maar meestal het ons pret gehad. En met elke effense aanpassing het ons 'n nuwe koekie gemaak met 'n ander tekstuur, voorkoms en smaak van die laaste. Gebruik ons ​​gids as 'n manier om die perfekte koekie vir u te vind. Geen groot veranderinge nodig nie.

    Lugbraaier sjokoladekoekies

    Bak reg op jou tafelblad! Jou lugbraaier kan meer as net patat maak. Hierdie sjokoladekoekies is klein, soet en koekagtig. Maak die deeg, rol in balletjies en vries dit en ontdooi, ontdooi en braai 'n paar as dit nodig is vir maklike lekkernye.

    Die beste bros sjokoladekoekies

    Hierdie koekies is geïnspireer deur die dun en knapperige styl wat gewild gemaak is deur die Long Island -bakkery Tate's Bake Shop. In ons weergawe het ons die bruinsuiker, vanielje en sjokoladeskyfies verhoog vir 'n nog lekkerder en dekadente bederf.

    Drie sjokolade-haselneutkoekies

    Die klassieke sjokoladekoekie kry 'n dubbel dekadente opgradering: botterige haselneute en drie verskillende soorte sjokolade!

    Mini bittersoet sjokoladekoekies met skilferige seesout

    Die gemaalde hawer in hierdie bros aan die buitekant, taai aan die binnekant van die koek gee 'n interessante smaakdiepte, terwyl die gebruik van seesout en bittersoet sjokolade 'n geheimsinnige soet en sout kontras skep.

    Chocolate Chip-Coconut Cookies

    'N Klassieke koekie kry klein sjokoladeskyfies en 'n groot klappergeur (danksy baie onversoete gerasperde klapper) vir 'n eenvoudige draai wat jy nie sal kan weerstaan ​​nie!

    Koekagtige sjokoladekoekies

    Ons het ons klassieke sjokoladekoekie -resep geneem en 'n klein verandering aangebring: die ligbruin suiker en gegranuleerde suiker vervang met donkerbruin suiker. Die resultaat is 'n heerlike, sagte koekie.

    Suurdeeg "Gooi" sjokoladekoekies weg

    As u u voorgereg gereeld verfris, kan dit 'n uitdaging wees om maniere te vind om dit te gebruik. Niemand in my huis het ooit gekla as ek meer sjokoladekoekies maak nie, so hierdie kombinasie was 'n goeie idee. Die suur voorgereg gekombineer met donkerbruinsuiker sorg vir 'n sagter, kouer koekie met 'n komplekse geur wat ontwikkel namate die deeg kou.

    Gaan na sjokoladekoekies

    Hier is die nuwe standaard, die sjokoladekoekie wat u weer en weer sal bak. Meer bruinsuiker as wit en 'n knippie kaneel gee hulle 'n ryker, runder, vervolmaakde geur waarna ons gedruk het terwyl ons bondel na bondel getoets het.

    Amandelmeel sjokoladekoekies

    Hierdie sagte, taai koekies is besaai met klein stukkies sjokoladehemel. Dit is ook heeltemal glutenvry en graanvry danksy die amandelmeel.

    Sjokolade-sjokoladekoekies met pekanneute

    Gebruik bittersoet sjokoladeskyfies in hierdie koekies, want dit is die perfekte aanvulling op botteragtige pekanneute en bruinsuiker.

    Bittersoet sjokolade-aartappelskoekies

    Opgewekte bittersoet sjokolade en kindervriendelike heuninggeroosterde grondboontjies maak hierdie sjokoladekoekies perfek op enige ouderdom.

    Tahini sjokoladekoekies

    Tahini, 'n ryk pasta gemaak van gemaalde sesamsaad, gee hierdie taai koekies 'n kenmerkende neutagtige geur. Dit maak die deeg ook ekstra lig en donsig wanneer u dit die eerste keer aanmekaar sit, dus laat genoeg tyd om dit af te koel voordat u die koekies bak.

    Ekstra bros sjokoladekoekies

    Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering gemaak: bak dit op 300 ° F in plaas van 375. Die resultaat is 'n koekie wat plat en knapperig is, met 'n toffiesmaak.

    Die beste taai sjokoladekoekies

    Ons het die witsuiker oorgeslaan en met donkerbruin suiker ingegaan, wat ons koekies die ideale taaiheid en perfekte soetheid gee. Hierdie lekkerny, gekombineer met die regte hoeveelheid semi -soet sjokoladeskyfies, is beslis 'n wenner. Die resep maak baie koekies, maar na ons mening is dit nooit 'n probleem nie!

    Wafel sjokoladekoekies

    Die beste deel van hierdie knapperige-aan-die-buitekoek, sagte-in-die-middel-koekies is dat hulle in 'n japtrap gereed is, maar geen voorverhitting van die oond nodig nie. Ons verkies dikker wafelysters vir hierdie koekies, maar as u yster dunner is, moet u die tydsberekening aanpas sodat dit vinniger kook.

    Super-taai sjokoladekoekies

    Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering aangebring: meel vir alle doeleindes vervang met koekmeel. Die resultaat is 'n koekie wat sag en taai is, met gekarameliseerde rande.

    Pampoen sjokoladekoekies

    Maak gereed om u nuwe gunsteling wending op die sjokoladekoekie te ontmoet! Pampoen- en sjokoladeskyfies maak 'n kragtige paar in hierdie koekies met 'n ryk pampoentaartgeur en baie semi-soet stukkies. Die koekies versprei nie veel in die oond nie, dus is die deeg plat.

    Gesonde sjokoladekoekies

    Volkoringdeegmeel en gedroogde vrugte maak hierdie onweerstaanbare sjokoladekoekies minder toegeeflik, maar u hoef dit nie aan u kinders te vertel nie.

    Melksjokolade-pekanneutkoekies

    Geniet 'n subtiele draai op die klassieke koekie met halfsoet-en-okkerneut deur melksjokoladeskyfies en pekanneute in te ruil.

    Kokosolie sjokoladekoekies

    Ruil klapperolie vir botter in 'n klassieke sjokoladekoekie in, en wat kry u? 'N Sagte koekie met 'n lieflike ligte kleur en duidelike sjokolade -skyfies.

    Chocolate Chip-Banana Chip Cookies

    Jy gaan piesangs vir hierdie sjokoladekoekie en mdash met gekapte piesangskyfies wat direk ingebak is!

    Sjokoladeskyfie koekies

    Dit is so 'n maklike sjokoladekoekie. Geen spesiale toerusting, geen room en 'n perfekte koekie om met kinders te doen nie. Ons hou ook van hoe veelsydig hierdie deeg is. Dit maak 'n ongelooflike rotsagtige koekie.

    Bros-koekagtige sjokoladekoekies

    Ons het ons klassieke sjokoladekoekie geneem en 'n klein verandering gemaak: bak dit op 425 grade F in plaas van 375. Die resultaat is 'n koekie wat aan die buitekant knapperig en taai is.

    Gedroogde kersie, Macadamia en wit sjokoladekoekies

    Hierdie koekies ontwikkel baie smaak deur die deeg langer te laat afkoel. Dit is die geheim van 'n ongelooflike lekker deeg.