Salm Chowder


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie heerlike chowder is een van die mees bevredigende maniere waarop ons weet om u omega-3's te kry, en dit is 'n goeie manier om 'n koue aand op te warm. Maak dit 'n dag voor die geselskap, en verhit liggies sonder om te kook.

Bestanddele

  • 3 snye spek, in blokkies gesny (vark, kalkoen of vegetariër)
  • 1 groot geel ui, in blokkies gesny
  • 2 selderystingels, in blokkies gesny
  • 2 groot Russet aartappels, geskil en in blokkies gesny
  • 2 wortels, in blokkies gesny
  • 2 koppies lae-natrium hoender- of groentebouillon
  • 1/2 koppie volmelk
  • 1/2 koppie half-en-half
  • 1 1/2 pond salmfilet, vel verwyder en in blokkies van 1 duim gesny
  • 1/4 koppie gekapte vars pietersielie
  • 1/2 teelepel gedroogde dille
  • 1/2 teelepel sout
  • Swartpeper, na smaak
  • 1 eetlepel fyngekapte vars grasuie vir garnering

Porsies 6

Kalorieë per porsie 456

Folaatekwivalent (totaal) 66µg17%

Riboflavien (B2) 0,3 mg 19,1%


  • olyfolie spuit
  • 4 repies middelste spek
  • 2 selderystingels, in skywe gesny
  • 2 medium wortels, in halwe mane gesny
  • 1 medium ui, in blokkies gesny
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • kosher sout
  • 2 eetlepels ongebleikte meel vir alle doeleindes
  • 3 koppies ongesoute hoenderaftreksel of lae-natrium hoenderbouillon
  • 1 bottel (8 ounce) of 1 koppie mosselsap
  • 2 rooibruin aartappels, geskil en gekap
  • 1 lourierblaar
  • 1-1/2 teelepels ou geurmiddels
  • 1 koppie half en half
  • 3/4 koppie suikermielies
  • 1-1/2 pond wilde gevang salm, in blokkies van 1-1/2 tot 2 duim gesny
  • vars gemaalde swartpeper
  • vars dille, vir opdiening
  1. Spuit die onderkant van u Nederlandse oond met olyfolie en voeg die gekapte spek by. Verhit oor medium en kook tot gaar. As dit bros is, verwyder dit met 'n gaatjieslepel en plaas dit op 'n papierplaat wat met papierhanddoek uitgevoer is.
  2. Voeg die gesnyde ui, wortel, seldery en knoffel by 'n knippie kosher sout by die spekvet. Roer en kook tot sag, sowat 8 minute.
  3. Strooi die meel by, roer en kook 1 tot 2 minute.
  4. Giet dan die sous en mosselsap. Voeg die aartappels, lourierblaar en ou louriergeursel by. Roer, bedek en bring tot kookpunt. Verminder en prut die aartappels vir 15 minute.
  5. Voeg dan 2 lepels sop by (vermy die lourierblaar!) En voeg by 'n blender. Puree tot glad en voeg dit terug by die sop saam met die mielies, half en half en salm. Bedek en kook 15 minute of tot die vis maklik vlok.
  6. Voeg spek en 1 eetlepel gekapte dille by en geur die sop na smaak met sout en vars gemaalde swartpeper. Vir my het ek 1-1/2 tot 2 teelepels kosher sout gebruik.
  7. Sit voor saam met oesterbeskuitjies of geskeurde brood.

Resensies (7)

Awesome resep! Die beste salmsaai wat ek nog ooit gehad het. Ek het Smoked Salmon aan die einde gebruik en was mal oor elke slurp! Ek gee gewoonlik nie terugvoer nie, maar dit was so goed dat ek moes laat weet hoe lief ons dit het!

Ek het dit gisteraand aangebring met 'n paar klein veranderings. Ek het verkeerdelik gedink dat ek spek in die yskas gehad het toe ek die bestanddele opgetel het, maar ek het ongelukkig nie die spekvleis weggelaat nie. Ek is seker dat dit 'n heerlike toevoeging sou gewees het. Ek het een knoffelhuisie fyngekap bygevoeg, aangesien die uie wat ek gehad het, relatief sag was. Ek gebruik geskilde en in blokkies gesnyde aartappels in plaas van die rooi aartappels vir 'n meer tradisionele tekstuur. Ek gebruik vars gemaalde witpeper in plaas van die swart, want ek wou nie grys vlekke in die sop hê nie, en ek gebruik oorblywende gestroopte salm in plaas van varsgebakte salm. Ek het ook grasuie bygevoeg as 'n garnering om voor te sit omdat ek daarvan hou. Dit was baie lekker en die oorskiet is net so goed. Ek het waarskynlik meer sout bygevoeg as wat die resep vereis, maar ek het 'n bietjie ongesoute tuisgemaakte hoenderaftreksel met 'n bietjie water gesny om 'n volle 3 koppies te maak, sodat die sop nogal 'n bietjie sout geneem het voordat dit reg gekruis het. Die sop is heerlik, selfs sonder die spek, maar die skerpheid en rokerigheid van die spek sou regtig goed gespeel het met die rykdom van die salm en half-half en die soet van die mielies. Ek hou baie van die garnering van grasuie, so as jy dit byderhand het, is dit 'n goeie toevoeging.


Resensies

Ek het dit vandag vir die vierde Julie gemaak. Dit sal my tradisie wees om dit voortaan te doen.

Die resep is presies soos geskryf, behalwe dat die spek bygevoeg is tot die einde, terwyl ander kla dat dit pap word. Die deel het gewerk, en die geur was goed, maar alhoewel my sop nooit aan die kook gekom het nie (het dit noukeurig dopgehou), het dit gestrem (voordat die suurlemoensap bygevoeg is. Baie teleurgesteld omdat die resensies dit uitsonderlik laat klink het.

Hou net van hierdie sop! Het dit gemaak soos dit is en dit is heerlik. Het dit met gekookte oorblywende salm probeer (aan die einde bygevoeg net om op te warm) en dit was ook heerlik.

Perfekte romerige chowder. Voeg ekstra melk en room by die oorblyfsels. nie genoeg sous nie (ek hou van sous). Oorweeg croutons/goeie brood/oesterbeskuitjies. Sny salm in kleiner stukke-1 duim OF MINDER. Super vars vis reëls, maar dit is 'n goeie manier om ontslae te raak van vis wat 75% of (miskien) selfs 50% (?) Vars is.

Uitstekend. Baie lekker, vullend en lieflik na jou smaak. Dit is veral goed vir mense (soos my man) wat op die heining is oor salm. Ek het die spek, mielies en rooi aartappels vervang met kalkoen spek, seldery en Japannese patat om 'n wonderlike sop te kry wat presies by ons smaak pas

Het dit al baie keer gemaak en die resep aan vriende oorgedra. Dit is 'n gunsteling by ons vriendekring wat visvang in Alaska. Ek het die eerste keer die resep gevolg, maar gebruik nou gewoonlik net melk en nie die room nie. Vir ons het dit dit nie nodig nie. Dikwels besproei ek die pan met witwyn na die uie.

Baie mooi. Ligter as die meeste chowders, en baie "vol kos" - nie 'n ton ekstra sous nie.

Dit was 'n uitstekende chowder. Slegs die hersienings sou wees om die spek weg te laat (tensy jy van slap spek hou). Ek het wortels, hoenderbouillon en ekstra mielies bygevoeg. Dit is in my draai om middagete werk toe te neem.

Hierdie resep was uitstekend, ek sal dit weer en weer maak. Die spek was egter twee keer slap en moet uit hierdie resep weggelaat word, en ek het hoenderbouillon saam met die melk en slagroom bygevoeg. Al die voorstelle is baie nuttig; ek maak nooit 'n resep sonder om eers die resensies te raadpleeg nie!

Hierdie sop was heerlik. In die belang van laer cholesterol het ek die hoeveelheid spek verminder en half en half vetvry in plaas van melk en room gebruik.

Goed, so salmsop? Nooit gedink dat vissoep heerlik was nie, maar met die paar byvoegings wat ek gemaak het, was dit heerlik. Ons gebruik geblikte ertjies in plaas van mielies, verdubbel die knoffel en gebruik kalkoen spek, dus nie baie vet nie en moet olyfolie byvoeg. Sodra die melk en room bygevoeg is, het dit gelyk asof dit nie genoeg was nie, en ek het ongeveer 2-3 koppies groentebouillon bygevoeg, meer room in die oog gehou, meer speserye bygevoeg en die suurlemoensap verdubbel van 'n vars suurlemoen. Ek het 'n paar sampioene en uie aan die kant gaar gemaak om ook by my bak te voeg (my kinders hou nie daarvan nie) Dit was so lekker en verrassend. Ek kon regtig nie wag om die oorskiet te eet nie, en die beste deel is dat my kinders dit geëet het! (Sonder die sampioen en uie)

Ons was 4-ster omdat ons hawe bygevoeg het!

Liefde. Hierdie. Resep. Ek het rooivleis gebruik, want dit is wat ons in 'n vrieskas in die vrieskas het.

Hierdie resep is uitstekend. Sout en heerlik, sonder dat dit nodig is, behalwe die volgende: (a) ek is nie 'n groot fan van room in my sop nie (ek ken dit, maar maak my rustig en maak goeie geure dood), sodat u kan Laat die room absoluut weg, of gooi 'n skeut in en vergeet net van die res en (b) sout die salm vooraf, anders kry u 'n heerlike, vol gegeurde sopbasis, maar salmstukke wat nie op dieselfde manier gekruid is nie.

Ek het gedink dit was baie goed. Ek het wel 'n bietjie vars dille bygevoeg en meer van die gekrummelde spek by die bediening. Ek het ook die salm op sy laaste bygevoeg, op sigself, vir net 'n minuut, totdat dit heeltemal pienk, nie ondeursigtig, AMAZING! Glad nie vies nie, en ek hou gewoonlik nie van salm nie, want dit is so olierig en dus 'n meer visagtige smaak. Ek sou nie weet dit was 'n visbrood as ek dit nie self gemaak het nie. haha.

Ek het toevallig salm oorgehad en hierdie resep gemaak. Dit was absoluut heerlik! Baie goeie geur en tekstuur. Dis 'n bewaarder !!

Die resep het goeie bene en is baie aanpasbaar. Ek gebruik tuisgemaakte hoenderaftreksel, laat die mielies en room weg. Die eerste keer dat ek dit gemaak het, het ek lae -vet kondensmelk vir melk en room ingegooi, en hoewel dit baie goed was, het dit nie die rykdom wat 'n chowder moes hê nie. In die daaropvolgende weergawes het ek volle en 2% melk gebruik, wat die gereg ongelooflik maak. Moenie die spek of suurlemoen, die belangrikste bestanddele, weglaat nie-'n skeut cayenne of warm sous is lekker.

Uitstekend. Ek het 2 1/2 pond salm gehad, so ek het die bestanddele proporsioneel verhoog. Oorblyfsels hou hul eie.

Dit is absoluut wonderlik! Op grond van die (meestal) ontroerende resensies, het ek besluit om 'n drievoudige porsie te maak, met die doel om vanaand iets te bedien en die oorskiet te vries vir toekomstige vinnige etes. DIE ENIGSTE VERANDERING WAT EK GEMAAK HET, IS SUURLEMOENSKIL IN PLEK VAN DIE SUURLEMOENSAP. Ek voel asof dit nie 'n groot probleem is nie, en ek kan die resep nog akkuraat hersien. ) Vrees vir struikel het my daartoe gelei om daardie klein verandering te maak. Alhoewel die chowder ongelooflik is sonder die suurlemoenskil, het ek gevind dat die geur aangenaam verhelder het nadat die skil bygevoeg is. Maklike, lekker resep. Sal beslis weer maak!

Waarskuwing vir plaasvervangings: ek weet dat sommige lesers nie 'n gewysigde resep wil hê nie, maar ander wil graag weet wat gebeur as u die vet sny. Hier, goeie dinge. Ek het 8 oz. Kanadese spek en ongeveer een T olyfolie vir al die spek. Ek gebruik 2 persent melk en half en half in plaas van volmelk en room. Blomkool, fyngekap, het die mielies vervang net omdat ek dit nie gehad het nie. Die [bevrore] salmfilet was 'n bietjie klein, en ek het 'n paar gram [gevriesde] garnale bygevoeg, waarvan die doppe met seldery prut, en ek het die gesifte sous by die mengsel gevoeg. Ek het die verhoudings en die geurmiddels dieselfde gehou, en dit was regtig goed. Ek sal dit keer op keer regkry. Dit was lig, vol goeie geur en het 'n heerlike maaltyd in 'n bak gemaak.

Dit is so maklik en so heerlik. Dit is maklik om byvoegings en vervangings te maak, soos witvis of skulpvis. Ek het dit gemaak met salm, garnale en kammossels en dit was heerlik!

Sjoe wat 'n resep. Ek woon aan die suidkus van Vancouver Island en vang gereeld salm. Tot dusver het ek egter nooit 'n Salmon Chowder -resep gevind wat die moeite werd is om te herhaal nie. Hierdie een was maklik en het dit uit die park geslaan

'N Paar aanpassings om 'n persoonlike aanraking te bied, en dit is net 'n out of the park -resep. Ek het 1 koppie sampioene by die stryd gevoeg, maar jy kan by 'n gumbo/chowder -resep voeg wat jy ook al voel. Ek het twee verskillende soorte wilde gevang salm en 'n bietjie ahi tuna gebruik om dit 'n bietjie meer verskeidenheid te gee. Dit kan gemaak word met enige vleisagtige vis. Gebruik jou verbeelding.

Jou pop -up advertensies maak hierdie webwerf vir my dood. Dit is moeilik om die resep te lees. Ek kon ook nie maklik of glad nie toegang tot die voedingsinligting kry nie. Ek gaan na nomadwebwerwe soos die NYTimes of Worlds Healthiest Foods, wat glad nie advertensies bevat nie.

Uitstekende saad, en 'n goeie afwisseling van die gewone clam -weergawe. Ek het 1 liter half en half vervang vir die kombinasie van melk/room. Dit sal ook goed wees om kabeljou of heilbot te gebruik in plaas van die salm.


Vinnige salm chowder

  • Skrywer: Aangepas uit The Saturday Evening Pot
  • Bereidingstyd: 10 minute
  • Gaarmaaktyd: 30 minute
  • Totale tyd: 40 minute
  • Opbrengs: 8 1 x

Beskrywing

Hierdie vinnige salmsaad is gebaseer op ingemaakte salm, wat dit perfek maak vir 'n besige weeksaand - al wat u nodig het om 'n lekker maaltyd op te sit, is 'n paar ander spens -krammetjies. As u dit verkies, kan u 1 koppie oorblywende gaar salm in klein stukkies gesny.


Hoe om salm te kook:

Hierdie resep vereis gekookte salm. Ek gee nie regtig om vir ingemaakte salm nie, so ek bak my salm in die oond en gebruik dit. Dit sal heerlik wees as jy dit self bak! Voorverhit jou oond tot 350 ° F en beklee 'n groot bakplaat met foelie. Sout en peper jou salmfilet. U hoef niks anders daaraan te doen nie. Bak jou filet met die vel na onder vir 12 tot 15 minute, of tot pienk en ondeursigtig. Dan kan u dit uitmekaar skud en dit vir hierdie salmkoek gebruik.

Hierdie salmkowderesep maak 8 koppies sop. Soos met enige resep vir chowder, is hierdie smaakvol (en wonderlik). Elke koppie sop het slegs 234 kalorieë, so geniet dit!


Resep opsomming

  • 1 pond vars salmfilette sonder vel of een blikkie salm van 15 gram, afgespoel, gedreineer, gevlok en vel en bene verwyder
  • 1 eetlepel kookolie
  • 2 koppies gerasperde wortels
  • 1 koppie fyngekapte ui
  • ½ koppie seldery in dun skywe gesny
  • 1 ½ koppies water
  • 4 koppies verminderde natrium hoenderbouillon
  • 2 ½ koppies blokkies rooi-aartappels (3 medium)
  • 1 pakkie van 10 gram bevrore mielies van heel pitte
  • 1 teelepel vars dille of 1/2 teelepel gedroogde dille
  • ¼ teelepel sout
  • 2 koppies vetvrye melk
  • 2 eetlepels mielieblom

Spoel vars salm droog af. Tersyde gestel. Verhit olie oor medium hoë hitte in 'n groot kastrol. Kook en roer wortels, ui en seldery ongeveer 10 minute in warm olie of tot die groente sag is, roer af en toe.

Om vars salm te stroop, bring water in 'n groot pan tot kookpunt. Voeg salm by. Keer terug na kook, verminder hitte. Prut, bedek, vir 6 tot 8 minute of tot die salm maklik met 'n vurk vlok. Haal die salm uit die pan en gooi stropervloeistof weg. Skil salm in stukke van 1/2-duim wat opsy gesit is.

Roer die sous, aartappels, mielies, dille en sout by die groente in 'n kastrol. Bring tot kookpunt, verminder hitte. Kook, bedek, oor medium-lae hitte ongeveer 15 minute of tot die aartappels sag is, roer af en toe.

Roer 1/2 koppie melk en mielieblom by. Voeg melkmengsel in kastrol. Roer die oorblywende melk by. Kook en roer oor matige hitte tot verdik en borrelend. Kook en roer nog 2 minute. Roer gestroopte salm of ingemaakte salm versigtig by. Verhit deur.


Gerookte salm Chowder geïnspireer deur Pike Place Chowder in Seattle

Mense verwys dus dikwels na twee tipes reisigers: die 'beplanner' en die 'verkennende' reisiger. Ek kan beslis sê dat ek direk in die middel van die twee tipes pas; ek is gelyke dele obsessief en spontaan.

Ek moet ingaan met 'n plan. Niks styf nie, maar beslis 'n uiteensetting. Ek doen 'n bietjie navorsing oor die gebied. Ek gryp 'n kaart, want ek is heeltemal versot op kaarte, en ek was nog altyd so. Ek maak 'n lys van besienswaardighede, gebiede en bestemmings vir my reis wat ek moet besoek (veral as dit my eerste keer daar is). Ek maak nie 'n tydlyn of selfs 'n sekere dag waarop alles gedoen moet word nie, maar ek probeer dinge in kaart bring en 'n idee kry van wat sinvol is. Dit is wat ek as my 'beplanner' -kant beskou.

Sodra ek aankom, neem ek alles in. Ek vra die inwoners vir aanbevelings. Ek loop rond en soek interessante plekke. Ek probeer 'n gevoel van die omgewing kry. Ek gaan terug en kyk na my uiteensetting en steek die nuwe toevoegings in. DAN maak ek 'n los plan, gee myself genoeg tyd en gaan net. Dit is wat ek as my spontane kant beskou.

My onlangse reis na Seattle (die eerste keer!) Was nie anders nie. Ek het ingegaan met 'n duidelike doelwit dat ek die Space Needle, Pike Place Market, sou besoek en die reuzenrad by die waterfront sou sien. Drie bestemmings lyk miskien nie so hoog as 'n doel nie, maar ek was net 'n paar dae daar, met die ding wat my in die eerste plek daarheen gebring het, IFBC (International Food Bloggers Conference).

Ek het ook geweet dat ek seekos wou eet. Ek kan nie na 'n kusdorp gaan sonder om iets vars te vang nie. Ek kry gewoonlik net sulke vis en seekos. Ek beland ernstig in die afdeling (skop myself). Daar was egter ander dinge op die koslys wat u in Seattle moet hê. Bo -aan die lys was chowder. Ja, seekos.

Ek dink daar is 'n paar plekke in die Pike Place Market -distrik wat 'n heerlike saadjie bedien. Maar my bestemming was die eenvoudig genoemde Pike Place Chowder. Ek kan nie vir jou sê hoeveel mense ek daaroor gehoor het nie. Ek het nie regtig geweet wat om te verwag nie, maar ek het dit my missie gemaak om dit uit te vind.

Dit was Sondagoggend, en die son het reeds die oggendwaas gebrand. Ons het al op die mark gestap en vra vir aanwysings. Toe ons in die stegie afstap, sien ons die bordjie wat uit die beige muur steek. Hulle was nog nie oop nie, maar ons kon sien hoe brood in stukke gesny word, slaaie bymekaargemaak word en silwer baine-marie se stowwery op die wysies van die negentigerjare wat uit 'n paar verborge luidsprekers gespoel het, opgemaak is. Ons het die tyd geneem om die spyskaart te bestudeer en te besluit watter stoofkoek u moet bestel.

Ek dwaal deur 'n versteekte winkel vol kleurvolle Milagros om die tyd deur te gee totdat hulle oopmaak, wat nog ongeveer 40 minute weg was. Gelukkig het Bea agtergekom dat mense ten minste 'n halfuur voor dit begin opdaag, hoewel hulle eers 11:00 oopgemaak het. So, soos die gretige toeriste wat ons was, het ons ons eis aan die voorkant van die ry gestap.

Nie lank daarna nie, slinger die tou om die voorkant van die gebou, en honger mae vul die sitplekke van die binnehof buite die deur. Wat 'n byna ondraaglike afwagting moes gewees het, is gemaklik gemaak deur die plekke, geluide en ontspanne atmosfeer. Voordat ons dit weet, word die mure teruggegooi (ernstig, hulle maak die winkel heeltemal oop - al wat oorbly, is gedeeltes muur in kolomme), skaars sitplekke word vasgemaak en 'n stomende bak met gerookte salmkowder was op die tafel voor my.

Die kamera het uitgekom, en min foto's is inderhaas geneem. Al wat ek wou doen, was om my lepel deur die koek te sny en 'n paar rokerige stukke salm, 'n paar sagte blokkies aartappel en 'n paar oop te maak. wag, wat is dit. bietjie sout bars op my tong —CAPERS! Ek kon nie genoeg kry nie. Letterlik. Ek wou 'n groter bak hê. Ek wou nog 'n paar snye suurdeeg laat sak. Maar helaas, as u nie alles wat u tydens die eerste rondte wil bestel nie, verseker die lyn sonder einde dat u voorlopig geluk het.

Was dit alles wat ek verwag het? Dit was inderdaad — en toe sommige. Ek kon sedertdien nie regtig daaraan dink nie. En jy weet wat dit beteken, reg? As ek in Seattle woon of op 'n afstand naby was, sou dit beteken dat ek gereeld in die ry moes staan. Ek sal dit nie omgee nie. Maar aangesien ek net 2147 kilometer daarvandaan woon, beteken dit dat ek dit in my eie kombuis moet herskep.

Ek het dus 'n bietjie op die internet gesoek en probeer kyk of daar al resepte is wat ek op my resep kan baseer. Toe ontdek ek (direk vanaf die Pike Place Chowder-webwerf) dat hul resep vir gerookte salmkowder in die pasgemaakte kookboek A Taste of Washington ingesluit is. Dit is net my geluk dat die skrywer toevallig kopieë verkoop en onderteken het net voordat IFBC amptelik begin het. en ek het dit gemis. Daarom het ek na Amazon gegaan, my bestelling geplaas en ongeduldig gewag dat dit sou kom.

Toe die boek eers aankom, het ek dit nie soos 'n roman gelees nie (my gewone gewoonte), maar eerder na die indeks gegaan om die resep te vind. Dit lyk miskien vreemd om 'n resep direk uit die bron te neem en dit dan 'n bietjie te verander, maar dit is wat ek gedoen het. Ek het nie een van die bestanddele self verander nie, slegs die hoeveelhede wat gelys is (want soms kan resepte 'n bietjie verlore raak in vertaling van groot bondel na klein bondel, en ek het gedink dit het gebeur). Dit waarmee ek beland het, het trane in my oë gebring. As ek my oë toemaak toe ek die lepel na my mond lig en 'n hap vat, was ek dadelik terug op Post Alley.

As u op soek is na meer deur Seattle geïnspireerde resepte, hou u moontlik ook van my Tuisgemaakte Ginger Beer geïnspireer deur Rachel's Ginger Beer en hierdie Cardamom Ice Cream Root Beer Floats, wat herskep is uit die geheue van sommige wat ek probeer het tydens die konferensie wat ek genoem het vroeër. Wat is jou gunsteling eetplekke (of geregte wat jy al probeer het) in Seattle?
Die resepboks ->


Hier is 'n Salmon Chowder -resep om u gesin te bederf met 'n heerlike en gesonde maaltyd? Lees verder. In die koue waters rondom Noorweë is salm ook volop, asook baie ander soorte seekos.

Geen verrassing dat die Noorweërs talle maniere het om salm voor te berei nie. Ek het besluit om hierdie resep te deel, want dit is heerlik en maklik om voor te berei.

Om hierdie salmkowderesep te maak, het ek Noord -Atlantiese salm gekies, want dit is die soort waaraan ek die meeste gewoond is, maar 'n ander salm sal ook goed werk.

Saam met stokbrood of Franse brood, kruiebotter en 'n slaai van lentegroen sal hierdie heerlike salmkowderesep geskik wees vir koninklikes. Kry die toejuiging!

Hoe gaan dit met die maak van 'n dubbele resep en vries dit vir later?

Salm Chowder Resep
Lewer 4

Bestanddele:
1 pond visfilet
6-7 koppies aartappels in blokkies gesny
1 koppie wortels, in blokkies gesny
1 koppie seldery, gekap
1/3 koppie rooi en groen soetrissie, gekap
1/3 koppie bevrore mielies
1/3 koppie vars gekapte pietersielie
1/3 koppie blokkies uie
1/3 koppie kits aartappels
1 knoffelhuisie, in blokkies gesny
1/3 koppie vars grasuie, fyngekap vir garnering
3 koppies water
3 koppies melk
2 koppies half en half room of swaar room
1-2 vis bouillons of vissous
1 eetlepel Worcestershire sous
Seesout na smaak
Vars gebakte peper

Voorbereiding
Soteer uie en knoffel in 'n soepketel tot deursigtig en roer aartappels, wortels, seldery en soteer vir 'n paar minute.

Voeg water, bouillonblokkies by en bring tot kookpunt. Voeg die res van die bestanddele by en laat prut tot die groente sag is.

Klits kits aartappels en melk in 'n aparte bak en voeg dit geleidelik by terwyl geroer word totdat die koek dik word.

Verlaag die hitte en voeg gaar, gevlokte salm by die koek.

Hou die hitte aan die kook en voeg geleidelik room by terwyl jy roer.

Geur met vars gemaalde peper, Worcestershire en sout na smaak. Skakel die hitte af en laat dit 'n paar minute rus voordat dit bedien word.

Versier die salmkowder met gekapte vars grasuie of vars gekapte dille en sit voor.

Ek hoop dat u hierdie gesonde Salmon Chowder -resep sal geniet.

In Noorweë, sê ons, God Appetit, wat dieselfde is as Bon Appétit, of u kan sê, håper det smaker!


Gerookte salm Chowder in Seattle-styl

Hierdie pos kan geaffilieerde skakels bevat. Gaan ons privaatheids- en openbaarmakingsbeleid na.

'N Heerlike gerookte salmskouer in Seattle-styl gelaai met aartappels, kappertjies en roomkaas vir romigheid! Dit smaak net soos die dinge van Seattle Pikes Place Market en is ideaal om saam met knapperige brood te bedien.

Al wat u nodig het, is 'n stuk bros, knapperige stokbrood om alles op te vang.

Dit is 'n reënerige dag, gladde jazz, 'n Sondag wat nie meer perfek kan wees nie. Elke hap van hierdie gerookte salm is vol salm, klein garnale, kappertjies, aartappels in blokkies en die lekkerste romerige basis.

Die beste soort chowder word natuurlik verdik met aartappels. U sal dus geen meel in hierdie resep vind nie. Vir my gee dit soms chowder 'n vreemde korrelige tekstuur. Niks hiervan nie. Kou wat natuurlik verdik is met die stysel uit die aartappels, beteken dat hierdie resep glutenvry is!

Nadat ons 10 dae aan ons reis aan die weskus deurgebring en ons harte in drie verskillende state geëet het, is een van die mees onvergeetlike dinge wat ons tot vandag toe geëet het, die gerookte salmskouer by Pike Place Market in Seattle ’s.

Die ding met salmkoue is dat dit jou van die eerste hap af kry - die romerigheid, gevolg deur die pittige, maar ryk sopbasis. Dan is daar rokerige salm en allerhande heerlike speserye.


  • 1 ½ pond vars of bevrore vellose salmfilette of drie 6- tot 7.5-oz. blikkies sonder vel, ontbeende salm, gedreineer en gevlok
  • 1 ½ koppies water
  • 2 eetlepels olyfolie
  • ¾ koppie gekapte rooi of oranje soetrissie
  • ¼ koppie dun gesnyde uie (wit en groen dele geskei)
  • 3 eetlepels alledaagse meel
  • 3 ½ koppies lae-natrium groentebouillon of aftreksel
  • 3 koppies 1/2-duim stukke rooi-aartappels
  • 2 ½ koppies lae-vet melk
  • ½ teelepel sout
  • ½ teelepel swartpeper
  • 1/4 tot 1/2 teelepel gemaalde ancho chilipeper of chili poeier
  • 2 koppies bevrore heelpitmielies, ontdooi
  • 1 teelepel suurlemoenskil
  • 1 gekapte avokado- en/of limoenwiggies

Ontdooi salm, indien gevries. Spoel salmfilette droog af. Om filette te stroop, bring die water in 'n groot pan tot kookpunt. Voeg filette by. Keer terug na kook, verminder hitte. Prut, bedek, 6 tot 8 minute of tot salm maklik vlok. Haal uit die pan, gooi vloeistof weg. Skil salm in stukke van 1/2-duim (as jy ingemaakte salm gebruik, slaan hierdie stap oor en laat die water weg).

In 'n 6-qt. Nederlandse oond verhit olie oor medium hoog. Voeg soetrissie en wit dele uie by en kook 3 minute of net tot sag. Roer meelblom by en roer nog 1 minuut.

Roer sous geleidelik by. Voeg aartappels, melk, sout, swartpeper en gemaalde ansjopeper by. Bring tot kookpunt, verminder hitte. Prut, bedek, 15 minute of tot effens dik en groente sag is, roer af en toe. Voeg mieliekoek by en roer nog 2 minute. Roer die gestroopte of ingemaakte salm en lemmetjie -hitte liggies deur.

Bedek die porsies met groen uie en, indien verkies, avokado, limoenwiggies en/of ekstra gemaalde ansjopeper.

Wenk: Plaas verkoelde sop in 'n vrieskas en vries tot 3 maande om te vries. Om voor te sit, ontdooi oornag in die yskas. Verhit weer in 'n bedekte Nederlandse oond oor lae hitte, roer af en toe.