Brein- en kaasfrikkadelle



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

My kleinding hou nie van 'n gebreekte brein nie.

Om nie twee geregte vir middagete voor te berei nie, het ek daaraan gedink om die brein in 'n skottel te "verberg". Dink jy hy het geweet wat hy geëet het? Glad nie! :))) Hy het selfs die goeie smaak van die frikkadelle geprys

  • 300 gr varkbrein
  • 150 g gerasperde kaas
  • N ui
  • twee knoffelhuisies
  • 'n broodjie / 2 snye brood
  • 100 ml melk
  • pietersielie
  • sout
  • peper
  • 2 eiers
  • beskuitjie
  • meel

Porsies: -

Voorbereidingstyd: minder as 15 minute

Resepvoorbereiding Brein- en kaasfrikkadelle:


  1. Gooi soutwater in 'n bak om te kook.

  2. As dit kook, voeg die brein by wat gewas en skoongemaak word.

  3. Laat dit twee of drie minute kook en dreineer dit dan in 'n vergiettes.

  4. Skil ui en knoffel, sny fyn en kook twee minute in warm olie.

  5. Bak die sagte melk goed en druk dit dan in jou hand.

  6. Meng die broodjie in 'n bak met die kaas, brein, gedreineerde ui, gekapte groen pietersielie, sout, peper, twee eiers. Meng goed en laat die gereg 20 minute afkoel.

  7. As dit te sag is, voeg nog 'n eetlepel of twee broodkrummels by.

  8. Vorm gehaktballetjies met nat hande uit die samestelling, wat u goed met meel meng en rond maak.

  9. Doop dit in warm olie en verbruin dit mooi aan alle kante.

  10. Ons bedien dit met gebakte aartappels en tuisgemaakte jogurt.


Vark (of beesvleis) brein Voordat dit gaargemaak word, word dit in geskikte stukke gebreek wat daarin gesit word koue water met sout en 3-4 eetlepels asyn (of suurlemoensap), ongeveer 30 minute (om alle bene wat in die brein bly, uit die bloed te verwyder).

Sit dit in 'n pot met 1 l koue water en 'n knippie sout varkbrein kook, ongeveer 5-10 minute (nie te veel nie, want dit kan in water versprei).

Na die tyd vir kook, word die brein in 'n sif gegooi.

Intussen het a deeg soos pannekoek effens dikker van: eiers, melk, witmeel, sout en peper, meng met 'n klitser tot heeltemal homogeen.

Die oond word voorverhit tot 200 grade.

In die skinkbord groot stoof, uitgevoer met bakpapier, goed gesmeer met olie, plaas die breintjies wat voorheen deur die voorbereide deeg gegee is.

Die skinkbord word onmiddellik in die oond geplaas, en die stukke gebraaide brein word gelaat totdat hulle 'n roosterkors (rooi) maak, ongeveer 20-25 minute.

Lekkergoed in 'n kalenderdoos

Sjokolade vrugte boeket

Sjokolademandjie

Boks met 4 sjokoladeharte

Opsioneel, hulle kan voorberei aartappels vir die pakking, wat geplaas sal word in dik skywe gesny in 'n bakplaat wat met bakpapier uitgevoer is, geur met sout, peper, 'n roosmarynpoeier en besprinkel met 'n bietjie olie (dit laat staan ​​totdat dit 'n goue kleur kry. ongeveer 25-30 minute)

Die gepaneerde brein word bedien met gebakte aartappels met suurlemoenskywe.


Broodfrikkadelle gevul met kaas en ham

In 'n bak sit gesnyde brood en genoeg melk om dit te bedek, en nadat die brood reeds sag geword het, haal dit uit die melk, druk goed in die oggend om die oorblywende melk te verwyder en verkrummel.

Gooi dan die broodkrummels in 'n ander bak en sit die eier, eetlepel meel, eetlepels parmesaan, sout, peper, paprika, knoffelhuisies, wortels en 'n halwe gerasperde peper, gekapte pietersielieblare daaroor en meng al die bestanddele goed.

Dan word die frikkadelle uit die samestelling gevorm, en in die middel van elke frikkadelle word die stukke kaas en ham geplaas.

Die gevormde frikkadelle word in 'n skinkbord geplaas waarin voor bakpapier en 'n bietjie olyfolie gesit word, en die bak in die oond gesit word tot dit gebraai word (dit duur ongeveer 25 minute by 180 grade).

Braai dit op 'n kombuisservet en laat afkoel. Bedien koud!


Bestanddele vir die resep vir aartappelfrikkadelle

  • 500 g aartappels
  • 150 g kaas
  • 60 g suurroom
  • Pietersielie
  • Sout
  • Peper
  • 2 eiers
  • 100 g broodkrummels
  • Braai -olie.

Hoe berei ons die resep vir aartappelfrikkadelle voor?

Skil die aartappels en sny dit in kleiner blokkies om vinniger te kook.

Voeg 'n teelepel sout by die water en kook.

Nadat dit gekook is, slaag die aartappels en voeg die gerasperde kaas, eiers, peper en sout na smaak by en suurroom.

Roer tot 'n pasta verkry is waaroor die broodkrummels bygevoeg word.

Meng goed en vorm dan gehaktballetjies van die verlangde grootte.

Braai in baie min olie tot ligbruin.

Vorm die frikkadelle met nat hande, sodat dit maklik vorm sonder om aan u hande vas te hou.

Die resep en foto's behoort aan Dorina Sabau en neem deel aan hierdie resep aan die Great Winter Contest 2019: kook en wen


  • Skil die aartappels, sny dit in stukke en sny dit in twee. Verwyder die sade met 'n lepel, plaas dit dan op die knaagdier met groot gaatjies, meng met & teelepel sout en laat dit vir 30 minute staan ​​om die water te verlaat.
  • Spoel dit nou met sout, druk dit in u vuis en sit dit in 'n bak. Voeg die hele eier, gerasperde kaas, meel, dille en peper na smaak by en meng goed.
  • Verhit die pan vir 4 minute, sonder vet en nie direk op die vlam nie, en voeg dan genoeg olie by om die oppervlak (3 mm laag) te bedek. Neem 'n teelepel met die punt van die samestelling en plaas dit direk in die pan in 'n ronde vorm (soos 'n frikkadelle), nie dikker as 'n stertjas van 1 cm nie. Sit 'n paar frikkadelle op die rooster sonder om te plak. Braai oor matige hitte, ongeveer 4 minute aan elke kant, tot goudbruin. Jy draai hulle met die mes lem. Terwyl sommige dit uit die pan haal, sit ander in en vul die olie indien nodig.

U kan hulle beide warm en in die oond verhit bedien, eenvoudig, met suurroom bo -op of met souse.


500 gr brein
2 eetlepels asyn
1 teelepel sout
1 eetlepel olie om die pan te smeer
2 eetlepels broodkrummels
6 eiers
2 eetlepels suurroom
sout en peper
200 gr kaas

Die brein word 'n uur lank in die water gelaat met asyn sodat die bloed kan uitkom. Spoel af en kook dan vir 10-15 minute in soutwater.
Dit word dan toegelaat om te dreineer en in porsies.
Smeer 'n keramiekbak met 'n bietjie olie en bedek met 'n ruim laag broodkrummels.
Voeg sout en peper by die eiers en klits. Voeg die room by en meng goed. Die brein word in die skinkbord geplaas. Gooi die eiermengsel oor die brein. Ons rasper kaas bo -oor. Bak vir 30 minute. Dit kan beide warm en koud verteer word. Dit kan as ontbyt of as aperitief bedien word.


Gebakte frikkadelle & # 8211 sagte en sagte frikkadelle

Gebakte frikkadelle & # 8211 sagte en sagte frikkadelle. Hoe om gehaktballetjies in die oond te maak? Resep vir donsige en sagte frikkadelle wat op 'n skinkbord gebak is. Watter vleis gebruik ons ​​vir frikkadelle? Watter speserye sit ons in die frikkadelle? Hoeveel grade bak die frikkadelle in die oond en vir hoe lank?

Meer onlangs vra baie mense die resep gebakte frikkadelle omdat hulle gesonder is as dié wat in 'n oliebad gebraai word. Hang af van die resep vir frikkadelle & # 8230. Jy kan gebakte frikkadelle maak in 'n pan wat nie in olie week nie. Dit hang alles af van die temperatuur van die olie en soms van die kors van die frikkadelle (meel, broodkrummels).

Wanneer ons kies om te doen gebakte frikkadelle ons moet van die begin af verstaan ​​dat ons 'n vetter vleis moet gebruik en die frikkadelle met 'n bietjie olie moet smeer. Die donsige frikkadelle kom nie uit die baie maer hoender in die oond nie! Van die vark- of varkmengsel met die beesvleis & # 8230 ja! Die rooi kors van hierdie frikkadelle in die oond word ook slegs verkry as ons dit met 'n bietjie olie smeer voor dit gebak word. Anders droog hulle uit, verkrummel (rosyne) en lyk hulle vreeslik. Dieselfde gebeur as ons dit in meel of broodkrummels rol en dan in die oond sit. Hulle is eenvoudig aaklig omdat die meel en broodkrummels net uitdroog in plaas van bruin.

Kyk hier na die klassieke resep van frikkadelle gebraai in 'n pan. Dit is wat my ma hulle maak, en hulle kom baie goed uit! Dit hang alles af van die temperatuur van die olie in die pan en as dit optimaal is (180 C), word die frikkadelle NIE met olie geweek nie, want in die eerste sekondes word die buitenste kors gevorm (versperring).

Aan die ander kant is die temperatuur waarteen die frikkadelle in die oond bak 200 C! Dit gaan dus ook daaroor om daar te braai en sonder die olie op die oppervlak doen ons geen werk nie. Hulle moet so lyk: rooskleurig en lekker. As jy daarby byt, voel jy dat hulle sappig is. Dit maak nie sin om hulle by 170-180 C te pynig nie, want hulle sal in volume afneem (dehidreer) en droog en droog word.

As u die onderstaande resep volg, kry u heerlike gebakte frikkadelle! Ek het dit tuis gemaak van varkvleis (vetter vleis en bors). Ek het 14 klein frikkadelle (ongeveer 4-5 porsies) gekry.


As jy daarvan hou, deel dit met jou vriende!





Bestanddeel:

700 g brein
2 eiers
Meel
beskuitjie
Sout en peper na smaak
Braai -olie

Metode van voorbereiding:
Ons sit die brein in 'n kastrol met water en laat dit ongeveer 2 uur staan ​​totdat die bloed daaruit kom. Na 2 uur was ons dit en sit dit in 'n sif, dreineer.

Nadat dit gedreineer is, kan ons dit in 'n bak sit.

Gooi soutwater in 'n kastrol, voeg die brein by en kook vir ongeveer 10 minute. As daar intussen skuim vorm in die pot waarin dit kook, verwyder dit met 'n klits.

Na kook, haal die brein uit die water en laat dit dreineer in 'n sif.

Ons neem elke stuk brein afsonderlik, plaas dit mooi op 'n plat bord en poeier dit met 'n bietjie sout.

Breek in 'n bord 2 eiers, sout en peper na smaak, klits dit dan goed met 'n vurk.


In ander borde, afsonderlik, plaas meel en broodkrummels.

As ons alles gereed het, neem ons 'n stukkie brein, ons sit dit aan weerskante in meel.

Ons steek die brein deur die eier.

Dan deur die broodkrummels.

Daarna braai ons die brein aan beide kante tot dit mooi bruin is, in 'n pan met 'n bietjie warm olie.

Nadat hulle bruin genoeg is, haal ons die breinstukke uit op 'n bord waarin ons 'n absorberende servet sit om die oortollige olie te dreineer. Ons kan dit warm en koud bedien, met 'n paar skyfies suurlemoen of met enige garnering. Dis 'n heerlike resep.





1 hoenderborsie
1 ui
3 knoffelhuisies
1 of
dille
pietersielie
1 wortel
2-3 eetlepels semolina
50 g kaas
sout
peper

Kap die vleis met die wortel, ui deur die vleissnit.

Kap die pietersielie, dille, rasper dit en voeg dit oor die vleis, voeg die res van die bestanddele by en meng goed.

Bedek en hou eenkant vir 30 minute.

Vorm die frikkadelle met 'n nat hand en braai dit in 'n oliebad.

Ons haal dit uit op 'n absorberende servet.

Probeer ook hierdie video -resep


Hoe om 'n gratin brein te maak

Die brein, dit sal goed gewas word, moontlik van die oorblywende beenskyfies verwyder word, en dan in gelaat word koue water met asyn vir ongeveer 15 minute (om bloed te verwyder).

Vir 'n beter smaak, brein dit sal kook met 'n paar groente (wortel, heel ui, 1 sny selderywortel), skoongemaak en met 'n paar in groot groottes gesny peperkorrels, lourierblaar, 'n knippie sout en wynasyn (help om die vel op die oppervlak van die gekookte brein makliker skoon te maak).

brein gekook en afgekoel, maak die vel skoon (opsioneel), sny dit dan in dik skywe of stukke van die regte grootte, op 'n werkoppervlak, besprinkel met 'n bietjie suurlemoensap en laat wag tot gebruik.

a Ronde Jena -bak (deursnee 20 cm of 24 cm), gesalf met botter en broodkrummels, sal gestel word 'n laag warm sous vooraf voorberei, en daaroor brein stukke, sal die res van die sous oor, besprinkel 'n ruim laag gerasperde kaas.

Vasul Jena, sal in die voorverhitte oond geplaas word by 190 grade, vir ongeveer 10-15 minute (hoe lank sal dit gratin wees).

Die gratin brein sal dien as 'n smaak warm.