Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Porchetta Tacos Met Broccoli Rabe, Gepekelde Rooi Uie en Chipotle Mayo

Porchetta Tacos Met Broccoli Rabe, Gepekelde Rooi Uie en Chipotle Mayo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hierdie resep bevat een van die beste speserye wat jy sal kry

As ons net hoor hoe "Porchetta Tacos With Broccoli Rabe, gepekelde rooi uie en Chipotle Mayo" ons mond water. Die speserye in hierdie resep moet u beslis onthou, en u sal dit moeilik vind om nie hierdie chipotle mayo op alles te sit nadat u dit probeer het nie.

Hierdie resep word verskaf deur Andy Boy.

Bestanddele

Vir die Porchetta Spice Rub:

  • 1/4 koppie gekapte vars roosmaryn
  • 2 teelepels gekapte vars salieblare
  • 5 knoffelhuisies, gerasper
  • skil van 1 suurlemoen
  • 1 1/2 eetlepel kosher sout (minder as fyn sout gebruik word)
  • 2 teelepels vinkelsaad
  • 1 teelepel rooipepervlokkies
  • 1/2 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1/4 koppie ekstra suiwer olyfolie

Vir die Porchetta:

  • 1 1/2 pond middel-gesnyde ontbeende varkvleis, varkskouer sonder been, of varkbuik, met vetdop

Vir die vinnig ingelegde rooi uie:

  • 1/2 groot rooi ui, in 1/8 ”ronde gesny en dan in ringe geskei
  • 1/3 koppie witwynasyn
  • 1/4 teelepel gegranuleerde suiker
  • 1/4 teelepel sout
  • 1 knoffelhuisie, gehalveer

Vir die Chipotle Mayo:

  • 1/3 koppie mayonnaise
  • 1 teelepel adobo -sous (uit blik chipotle pepers)
  • 1 knippie sout en peper, na smaak

Oorblywende bestanddele:

  • 1/2 tros broccoli -rabe, geblansjeer
  • 6 tot 8 klein meel tortillas
  • Gekapte vars koljander of platblaarpietersielie
  • 1 suurlemoen, in skywe gesny

Porsies 4

Kalorieë per porsie 779

Folaatekwivalent (totaal) 181µg45%


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel.Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker.Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe.Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting.Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het.Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin.In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan.Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort. U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom.In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder:


Sweet en pittig

Kan ons die springtou bespreek? Ek het dit net weer ontdek. Ek was 'n aanhanger op laerskool, maar sodra dubbel Hollands die norm geword het, het ek besluit dat ek meer geskik is vir hopscotch. Op my eie tyd het ek tyd begin maak met die Skip It, die hoër tegnologie weergawe van die tou. Byna 20 jaar later sien ek een van my medewerkers 'n springtou gebruik om kardio by die gimnasium te doen. Ek haal asem, gryp 'n warm pienk tou en begin spring. Dit het nou my gunsteling aanvullende kardio geword! Ek kry my lang cardio op die trapmeul, fiets of trapstap, maar dan spring ek vir ongeveer 3-5 minute. Dit is so grillerig.

Aan die pittige kant het ek verlede week vir my hierdie heerlike brunch gemaak:

1 eier, gestroop
1 c spruitjies, in skywe gesny
1 c spinasie
1 sjalot, in skywe gesny
1 eetlepel parmesaankaas
olyfolie kookspuit
sout
peper

Dit is niks revolusionêrs nie, en boots eintlik die meeste van my naweekmaaltye na, maar ek het gedink die prentjie kom suiwer uit, so ek moes dit deel.

Ek het begin deur 'n pot water vir my gestroopte eier te laat kook. Sodra die water prut, gooi ek die eier in met 'n skeut asyn. Dit neem ongeveer 2-3 minute om dit te vorm, en nadat ek dit uitgehaal het, droog dit op 'n papierhanddoek. Intussen verhit ek kookspuit en die gesnyde sjalot in 'n pan. Sodra die sjalot begin bruin, voeg ek die gesnyde spruitjies by. Ek het dit ongeveer 5-7 minute gaargemaak, en uiteindelik het dit ook begin bruin word. Daarna voeg ek die spinasie by, gaar tot verwelk, en geur met sout en peper. Ek het Parmesaan bo -oor gevoeg en die hele mengsel met die eier bedek. So. Damn. Goed. Sterk aanbeveel.

Ek het verlede week ook hierdie slaai gemaak waarop ek besonder trots was

Wild Coho -salmfilet, gevries, ontdooi
1 eetlepel cannellini boontjies
1 c druiwetamaties, in skywe gesny
1 peer, in blokkies gesny
2 c gemengde setperke
1 teelepel olyfolie, spuit met olyfolie
1 suurlemoen, versap
1 teelepel geurmiddels met rook
Sout
Peper

Ek het eers die ontdooide salm geur met suurlemoensap, rookgeurmiddels, sout en peper en daarna op die Panini -pers gesit. Alhoewel die filet relatief dik was, het die salm in ongeveer 5-7 minute heeltemal gaargemaak. Intussen het ek die blokkies pere en cannellini boontjies gebraai, want yskoue boontjies maak my altyd bang. Ek het al die bestanddele op 'n bord gesit, bedruip met olyfolie, sout en peper en geëet.

Ek het dit die afgelope week geëet. Dit is so vullend, want die salm is almal vetterig en nog baie meer. En tog hou die groente dit gesond. Heerlik.

Ek het die middellyf dopgehou, maar dit het my nie van alle kreatiwiteit ontneem nie. Ek het 'n paar weke terug hierdie wonderlike skyfies gemaak wat ek ontwikkel het uit 'n Ina Garten -resep. Sien die bestanddele hieronder, geskei deur burger en toppings:

1 lb maalvleis, 80% maer
1 eetlepel olyfolie
2 knoffelhuisies, fyngekap
¾ teelepel Provence
½ eetlepel volgraan mosterd
½ teelepel sout
½ teelepel peper

Bolaag/sye:
1 vidalia ui
2 c spinasie, wilt k verlep
1 gala -appel, in skywe gesny
1 teelepel Vidalia -ui -vinagrette met gorgonzola
5 oz polenta, in skyfies gesny
1 teelepel komyn
olyfolie kookspuit
volgraan -skuifbolle

U begin deur die hamburgerbestanddele in 'n groot bak te meng. Meng eweredig met 'n vurk en sorg dat die bestanddele nie breek nie. Ek het dit dan in ongeveer 15 golfbalgrootte -patties gevorm. Knyp die middel vas, aangesien die hamburgers opblaas as hulle rooster. Ek kook toe op die Panini -pers, wat ek met die kookspuit bespuit het. Ek braai ongeveer 4 minute aan die een kant, en draai dan om die ekwivalent aan die ander kant te doen.

Intussen het ek 'n pan met kookspuit verhit en die uie begin karameliseer. Vir diegene wat nog nie moet karmeliseer nie, beteken dit eintlik net om 'n halfuur op medium-lae hitte te kook totdat die suiker begin uitkom. Dis heerlik.

Terwyl dit gebeur, het ek die polenta -patat in 'n pan in 'n klein hoeveelheid olie gaargemaak. Toe hulle effens knapperig was, bedek ek hulle met komyn en sout. Perfetto.

Ek braai dan spin k spinasie in die pan vir die burger, en die res laat ek rou vir my slaai. Ek het die spinasie, appels en ui as slaai bymekaargemaak en bo -op 'n bietjie Vidalia -ui -vinagrette. Daarna het ek die skyfies met ui en spinasie bo -op gemonteer, en ek het dit ook met die vinagrette besprinkel. Hulle het SO GOU uitgekom. Ernstig. Beskou hierdie horing. Hoe maklik is dit nie? Ha! Dat Ina ’s die sin kry. Sien onder:

glyer bedek met gekarmelde uie en spinasie, saam met polenta -patat en spinasieslaai

Gegrilde ratatouille, geskilde tuna, lensies Israeliese slaai, gevulde soetrissies.

Dit het weer gebeur. Ek het soveel tyd tussen poste toegelaat dat ek nie meer vertroue het in al die speserye wat ek geëet het en die sweet wat ek gedoen het nie. En ek het groot hoeveelhede speserye geëet en TONS gesweet, my vriende. Onthou u dat Physique 57 waarvan ek nie lank gelede gepraat het nie? Ek is nou in die intermediêre klas en gaan ongeveer vier keer per week. Ek beperk ook koolhidrate uit my repertorium, sny verwerkte dinge uit en beweeg na 'n meer proteïengerigte dieet. As dit nie vorder nie, weet ek nie wat dit is nie? Afgesien van in-flight wifi. Niemand kan die absurditeit/glans daarvan ontken nie. Onthou jy toe ons sonder Facebook moes vlieg? Sidder.

Ek kan probeer om 'n maand se etes in een pos saam te voeg, maar ek kies om slegs die kleurrykste van wat ek onderhou het, te bevat. Ek het hierdie wonderlike gegrilde Ratatouille -slaai met Feta gemaak wat ek op Epicurious gevind het. Dit het gebeur toe ek daaraan dink om ratatouille te maak, en dan dadelik self daarteen te stem weens die pasta.

geroosterde ratatouille slaai

1 12-14 oz. eiervrug, in ringe van 1/2 duim gesny
1 courgette, in die lengte in kwarte gesny
1 rooi soetrissie, in die lengte in repies gesny
1 medium ui, in 1/2 duim dik ronde gesny
2 eetlepels vars basiliekruid, gesny
2 eetlepels olyfolie met knoffel (ek gebruik knoffel gemeng met olyfolie)
3 teelepel balsamiese asyn
2/3 c fetakaas
sout en peper, na smaak

Hierdie resep is bedoel om op die braai gemaak te word, maar ek het nie 'n werkbare buitelugruimte nie (hallo, bruisende laan A? Let nie op die houtskool nie) of 'n braai (nevermind, laan A. Gaan voort oor jou dag), so Ek het my weergawe van die binnebraai met my Panini Press gebruik. Die ding is 'n sweet en pittige legende, reg? Dit was al meer as twee jaar lank saam met die geweer, en dit het nog steeds haelgeweer.

U begin in elk geval deur die groente met olyfolie te besprinkel en dan met sout en peper besprinkel. Aangesien ek my olyfolie met knoffel gemaak het, het ek 2-3 knoffelhuisies fyngekap en in die olie laat week terwyl die Panini Press verhit en al die groente gekap het. Rooster ongeveer 10-15 minute, of totdat die groente swart en lekker lyk, en haal dit dan van die rooster af. Bedruip met asyn, strooi kaas en basiliekruid oor en eet. Dit was belaglik maklik, heerlik en kleurvol. Wenner.

Daarna het ek 'n gesnyde tuna met groen ui-wasabisous gemaak, ook met vergunning van Epi. Handelaar Joe ’s is altyd goed vir $ 4 bevrore Ahi -tuna -steaks van $ 4, so dit was eintlik ook 'n redelike goedkoop maaltyd.

Gebrande tonyn met groen ui -wasabissous

1/2 k water
3 eetlepels wasabi poeier (ek het fyngedrukte ertjies gebruik)
1/3 c sojasous
3 eetlepels grondboontjiebotterolie
1 eetlepel droë sjerrie (ek het sjerrieasyn gebruik)
1,5 teelepel sesamolie
1,5 teelepel vars gemmer
4 groen uie, in dun skywe gesny
4 6-oz ahi tuna steaks (ek het twee gebruik)
1 komkommer, geskil, ontpit en in dun repies in skywe gesny

U begin water met die wasabi -poeier, wat ek gemaak het, deur 'n handvol wasabi -ertjies in 'n plastieksak te sit en 'n hamer op die vloer te neem. So 'n goeie stresverligter, en dit het die perfekte, knapperige konsekwentheid gemaak. Klits dan sojasous, 2 eetlepels grondboontjiebotter, sjerrie, sesamolie en gemmer by. Roer uie by en hou eenkant.

Sprinkel tuna met sout en peper, verhit die pan met 1 eetlepel grondboontjie -olie oor hoë hitte en braai tuna ongeveer 3 minute aan die kant. Skep komkommer op 'n bord, bedek met tuna, en skep sous bo -oor. Die resep het ook radyse spruite vereis, maar Trader Joe het niks van die aard gehad nie, so ek het dit weggelaat. Ek bedien saam met suiker-ertjies, en dit was so lekker. Sterk aanbeveel, al was dit net omdat ek wasabi -ertjies moes hamer. Heerlik.

Ek was amper besig om vleis weer in my dieet in te voer, maar ek het 'n tydelike terugslag gehad met 'n bietjie onwillige spekvetverbruik en 'n gevolglike voedselvergiftiging. Dit was nie mooi nie, en daarom het ek besluit om van vleis weg te bly en selfs die pesetiese kant van my 'n bietjie te beperk. Dit was regtig skokkend toe ek 'n hele dag lank net 'n sny roosterbrood (ah, so jammer Pasga!) En ongeveer 'n 1/2 koppie jogurt geëet het. 'N Bietjie breek is nodig.

Terwyl ek halfpad tussen my kardiovaskulêre roetine was (30-45 minute van 'n kombinasie van 'n interval loopband, ellipties of die fiets) en my liggaamsbou, het ek hierdie klein slaai vroeër vandag uitgevind en verslind:

1/2 k geel lensies
1/4 k druiwetamaties, in skywe gesny
1 mini-komkommer, in skywe gesny
1 c rucola
1/8 c feta, verkruimeld
2 teelepels olyfolie
2 teelepel balsamiese asyn
sout en peper, na smaak
skeut komyn

Ek was geïnspireer toe ek 'n paar lank vergete lensies uit my vrieskas gegrawe het onmiddellik na die cardio-kant van my oefensessie. Ek was lus vir hierdie gekapte Israeliese slaai wat ek van hierdie plek kry, maar ek bewaar die geringe res van my geld vir my suster se besoek die komende naweek. Gewapen met 'n sak nuut gekoopte kruideniersware, het ek besluit om die slaai met lensies eerder as kekerertjies te neem.

Ek het begin deur 'n koppie lensies in 2 1/2 koppies water te kook en dan vir 5-10 minute te kook. Ek het toe die tamaties en komkommers gekap en bo -op my bed met rucola gelê. Sodra die lensies klaar was, gooi ek my handige Giada -vergiettes uit (skaamtelose prop vir my meisie) en voeg ongeveer die helfte bo -op die slaai. Ek geur met komyn, sout en peper, en bedek die hele slaai met die feta, olyfolie en asyn. Maklik en heerlik, net soos ek daarvan hou.

Na my slaai het ek na Phyqisue gegaan vir nog 'n bietjie body sculpting. Ek het 'n buitensporige hoeveelheid tyd in die ateljees deurgebring om bewegings te doen soos die een wat u hieronder sien, en dit is alles in die hoop dat ek êrens naby Kelly Ripa sal kom. Ek bedoel, dit is die doel. Dit is haar gunsteling oefensessie en hulle spot jou met persstukke oral waaroor sy sweer. Enige dag nou, dink ek.

By die oorspronklikheid, het ek my eie weergawe van 'n gevulde soetrissie vir aandete gemaak.

3 groot groen soetrissies
1 c swartoog-ertjies, vooraf gaar
2 koringare, gebraai en van die kop gesny
1/2 k druiwetamaties, in twee gesny
1/2 rooi ui, gekap
1/2 c feta, 3/4 gemeng en 1/4 bo -op
sout en peper, na smaak
skeut cayennepeper
suurlemoensap van 1/2 suurlemoen, om af te sluit
1/4 c gedroogde bosbessies bo -op (nie op die foto nie)

Eerstens het ek my oond vooraf verhit tot 350 grade. Ek het begin om die blare van die rissies af te sny en die binnekant te vryf, die ribbetjies en sade te verwyder. Ek het die soetrissies ongeveer 5 minute lank in water gekook, en toe verwyder ek dit om te dreineer met hul bedrywighede in die lug.

Intussen het ek ongeveer 15 minute lank die mielies aan alle kante gebraai met my Panini Press. Toe dit klaar is, staan ​​ek 'n oor op 'n bak en sny die pitte dadelik af. Ek het die klein truuk van Rachael Ray geleer, en dit kom regtig waar geen pitte oor die kombuis vlieg nie. Maklike skoonmaak, my vriende. Ek is 'n fan.

Ek het die uie, tamaties, ertjies, mielies en feta in 'n bak gekombineer. Ek het die bestanddele gemeng en die sout, peper en cayenne bygevoeg. Ek het elke soetrissie met die mengsel gevul en daarna met meer feta bedek. Ek sit dit op 'n bakplaat wat met aluminiumfoelie bedek is en sit dit 30 minute in die oond. Ek verwyder, sny een in die helfte en bedien met 'n knippie suurlemoensap vir ekstra geur. Ongeveer halfpad het ek besef dat 'n paar gedroogde bosbessies 'n welkome toevoeging tot die partytjie sou wees, so ek het dit ook bygevoeg. Hulle weet hoe om die partytjie te begin. In elk geval, hulle was regtig goed en mooi, op 'n manier van Georgia O ’Keefe:

gevulde soetrissie met swartoog -ertjies, uie, tamaties, mielies en feta

Filodeegpizza, vrugtige/neutagtige koeskoes

Daar is min dinge in die lewe wat my, kakkerlakke, verdrinking, lewe sonder grondboontjiebotter laat skrik, maar dat filodeeg dalk pas die elite -lys gehaal het. Dit is nie 'n geringe rede vir baklava nie, en ek is 'n groot voorstander van alle heuning geweekte kosse. Dit was eintlik bekend dat ek hulle as dronk kos in die nag in die enjinkap gesoek het. Ek vermoed dat my afkeer die gevolg is van die feit dat ek uiteindelik met filodeeg probeer kook het, en ek het dit baie moeisaam gevind. Dit is net so verdomp onbillik. Dit is hierdie papier dun gebak wat, in die groot skema van dinge, so min massa opneem dat dit heeltemal buite rekening gelaat kan word. Dan vind sekere mense (Grieke) die wonderlikste gebruike daarvoor, so sommige besluit om dit te probeer. Sooo ek het besluit om 'n groente pizza op filodeeg te maak.

In die eerste plek vereis filodeeg dat u dit oornag in die yskas moet ontdooi. Gewoonlik draai ek my neus op teen sulke streng ontdooiingsreëls en probeer ek alles in die mikrogolf bespoedig, maar ek het eintlik na die filo geluister en in die yskas gegooi voordat ek gaan werk. Asof dit nie genoeg ontdooi het nie, vereis die filodeeg dat u dit 2 uur by kamertemperatuur laat staan ​​voordat u dit wil gebruik. Wie het hierdie tyd? Ek het dit hoogstens 'n uur gegee. Elke resep wat ek aanlyn gevind het, het voorgestel dat ek die deeg met gesmelte botter en kaas bedek, maar ek het besluit om net botter te gebruik. Daar sou kaas op die pizza wees, maar watter soort kak moet dit tussen elke laag kors hê? Dit is redelik gulsig.

groente -pizza op filodeeg

4 eetlepels gesmelte botter (1/2 stok)

1/3 koppie baba portabella sampioene

sout, peper en rooipepervlokkies na smaak

Ek het die oond vooraf verhit tot 375 grade en gaan werk. Die fillo -gelaagdheid was net so erg. Ek bedoel, ek moes die krag van een pinkiespier gebruik om die lakens uitmekaar te trek, maar ek het met die sterkte van alle vingerspiere tegelyk ingegaan. Ek het byna die helfte van die velle in die verpakking geruk en dit net uitmekaar getrek, en gesmelte botter was heeltyd betrokke. Uiteindelik het ek dit reggekry om ongeveer 7 velle deeg in 'n 15X10 in 'n bakplaat te lê. Ek het toe die beslag daar gaan lê en die hele situasie met olyfolie besprinkel. Ek het ongeveer 25 minute gebak totdat my mozzarella goudbruin en die kors begin bruin het.

groente -pizza op filodeeg

Die eindresultaat was redelik lekker, ondanks al die moeite. My kamerie en haar man het elk 'n stuk gehad, en hulle het niks anders as raves aangemeld nie. Boonop ruik die botterige deeg ongelooflik terwyl dit gebak het. Ek hou van hoe lig ek voel nadat ek soos drie snye geëet het. Alhoewel dit 'n teef is, werk ek weer met die fillo.

Op die sweterige front het ek probeer om dinge deurmekaar te maak om myself verloof te hou. Na amper 'n dekade van trapmeulens, elliptiese balke en vrygewigte, word die gimnasium soos 'n ou bal en ketting. Alhoewel daar tans 'n hittegolf in NY is, het ek en 'n vriend besluit om Saterdag die Brooklyn Bridge te bestuur. Dit was SO oulik. Soms het ek gevoel asof ek deur 'n oond hardloop, maar dit was so 'n prettige en ander manier om dieselfde ou ding te doen. Ons het yskoffie in Brooklyn Heights (skouspelagtig), en toe hardloop ons terug na Manhattan. Ten spyte van sweet in die oë, kan ek nie wag om weer daarby uit te kom nie.

Ek is nog steeds nie heeltemal verheug oor die hele Midde -Oosterse ding nie, so ek het gisteraand koeskoes gemaak vir aandete. Ek het besluit om pittig-soet (shocker) te gaan met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels:

van links: nektariens, appelkose, dadels, pekanneute

klein handvol pekanneute, gekap

1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie

Couscous is soos die anti-phyllo, omdat dit ongeveer 30 sekondes van u aandag verg en u dan feitlik smeek om dit te verlaat vir 'n episode van Arrested Development terwyl dit “ sy ritte doen, ” as jy wil. Sal jy? Dit voel 'n bietjie ongemaklik en ek gaan voort.U bring twee koppies water tot kookpunt met 'n eetlepel olyfolie, en voeg dan die inhoud van die koeskoes en geroosterde orzo by. Bring tot kookpunt, verlaag die hitte tot laag en bedek die deksel vir ongeveer 15 minute.

Toe die koeskoes klaar is, voeg ek al die vrugte en neute by, saam met komyn en kaneel. Ek gooi alles saam met 'n bietjie olyfolie en bedek dan die deksel vir 5 minute sodat alles bekend kan word. 'N Woordjie oor die Nabye Ooste -koeskoes. Ek het deur die jare baie koeskoes-handelsmerke gehad, en ek is baie beïndruk met hierdie een. Die hele “geroosterde orzo ” -komponent was 'n goeie aanraking, en ek hou baie van wat dit vir die geur gedoen het. Groot aanhanger.

Um, YUM. Ek was mal oor alles aan hierdie gereg, en dit het miskien 'n half gram moeite gekos. Sien hieronder vir die finale produk:

gekruide volkoringkoeskoes met nektariens, appelkose, pekanneute en dadels

Linguine met mossels, groentebroodjie.

Ek het pas 'n bereik hoofvak kulinêre mylpaal. In 'n dame-balletjies-teen-die-muur-oomblik het ek die seekos-toonbank by Whole Foods genader met niks anders as tweekleppies op die brein nie. Nadat ek die seekosman ondersoek het na sy kundigheid (mossels of kokkels, jersey -mossels of mossels, boksers of onderbroeke?), Het ek weggestap met twee pond Littleneck -mossels en 'n totaal onnodige en voortydige gevoel van prestasie.

Ek het geen ervaring met mossels nie, behalwe vir 'n paar ontmoetings met mosselkop, so ek was redelik vasgenael vir die resep wat ek op Epicurious gekry het. Dit was bedoel vir kokkels, maar die Whole Foods -man het gesê dat hy mossels verkies (blykbaar soeter en minder souterig) en my in die rigting gestuur het. Dit het gevra:

12 oz linguine (ek het volkoring gebruik)

2 pond kokkels (ek het mossels gebruik)

Dit het ook gevra dat ek slagroom byvoeg, wat ek uitgesluit het omdat ek kan. Ek hou daarvan om my mag oor suiwel uit te oefen. U begin met die kook van die linguine volgens die instruksies, en smelt die botter in 'n groot pan oor medium hitte. Voeg sjaloties en knoffel by en soteer vir 'n paar minute, en voeg dan die wyn, die helfte van die dragon en die saffraan by. Bring tot kookpunt, voeg die mossels by en bedek die pan. Hulle het ongeveer 8 minute geneem om te kook, en skielik klap al die mossels oop, en dit is allesbehalwe los! Dit het net soos die Reach -tandeborselprentjie gelyk, maar 'n eetbare weergawe. Sybalk: wat het met Reach gebeur? In elk geval, gooi die gekookte linguine saam met die sous, geur met sout en peper, en bedek dit dan met die mossels. Ek het 'n paar fyngedrukte rooipepervlokkies bygevoeg vir 'n bietjie speserye, maar die dragon en saffraan het goed geur. Ek het die hele clam -ervaring baie geniet.

In sweet nuus, het ek hierdie hele oefensessie met 'n nuwe perspektief onderneem. Harder, vinniger, sterker, as jy wil. Was ek voorheen 20 minute per dag 'n loopbaan? Klaar. ” Nou is ek almal, en#8220 loopband vir 20, Cybex vir 30, trapmeester vir 15? Klaar, ” of 'n variasie daarvan. Dit is 'n swembroekseisoen baie te vroeg, so dit gaan tyd. Ek sal egter nooit ophou wens dat daar swembaddens in die stad is nie, want ek is mal daaroor om te swem. Ek geniet ook die hele gevoel van baarmoeder in die baarmoeder en voel dat ek ronddryf en kronkelbuie doen en wat ook al. Dit is ook sweetlose oefening. Iets om oor na te dink, NYC.

Terwyl ek deur my repertoire van onlangse eetgoed gekyk het, het ek besef dat my mees fotogeniese resep 'n ander van Epicurious was. Is daar iets soos 'n resep -appverslawing? As dit so is, ly ek daaraan.

1 koppie dun gesnyde rooi ui

1 koppie geblikte swartbone, afgespoel en gedreineer

1/4 koppie vetvrye mayonnaise

1 teelepel fyngekapte geblikte chipotle chili met sous

1 eetlepel vars lemmetjiesap

8 snye volgraanbrood

⁄ koppie verkruimelde vetvet met fette

1 medium avokado, in dun skyfies gesny

2 eetlepels vars koriander, gekap

1 tamatie, in 8 skywe gesny

U begin deur 1 koppie water met asyn in 'n klein kastrol te kook. Voeg ui by, skakel hitte af en laat dreineer vir 30 minute. Ek is meer lief vir rooi uie as die lewe self, en dit was 'n heerlike manier om dit voor te berei. Hulle is amper ingelegd. Epi wil dan hê dat u bone en komyn in 'n blender moet puree. Meng mayonnaise, chipotle (ek gebruik 'n jalapeno) en lemmetjiesap in 'n bak en smeer op 4 snye brood wat ek gerooster het. Ek is gewoonlik nie 'n mayo -aanhanger nie, maar ek het gedink dit is goed om so lank as wat kalk en jalapeno daarby betrokke is, in te sluit. Sit die oorblywende skywe bo -op met boontjiepuree, ui, kaas (ek gebruik bokkaas vanweë die oorvloedige afwesigheid van feta in Whole Foods die week), avokado, koriander en tamatie. Ek het in die verlede my redelike deel van goed gedokumenteerde veggie paninis gemaak, maar dit was verreweg die hartlikste. Dit is ook seker die mooiste, en ek wys dit hier in al sy oop glorie. Sien onder:

swart boontjie en groentebroodjie met ingelegde rooi uie en jalapeno mayo

Hartige gebraaide groente met maple agave stroop.

Ek het deesdae die moeilikste om sosiaal aanvaarbare porsies te eet. Ek was in my element op Thanksgiving toe almal besig was om monsteragtige, borde op te sit en sekondes en derdes terug te keer, maar 27 November het getref en skielik lyk ek gulsig. Om eerlik te wees, die gebak gaan nie self eet nie. Ek begroot gewoonlik een of twee lekkers per dag, maar daardie week was dame balle teen die muur. Sjokolade peu de creme? Slaan my. Pampoen roomys? Jy lewe net een keer. Nou voel ek almal soorte tubby. Dankie, danksegging.

Ek het 'n paar keer tydens my verblyf van 'n week lank om my gunsteling meer gehardloop, maar 'n paar kilometer was nie 'n wedstryd vir die dame-balle teen die muur nie. Bruto beelde? Ek probeer net 'n punt hier bewys.

Met my terugkoms het ek probeer om die oormaat te verloor met 'n paar gesonde kosse en te veel gym. Hardloop was deesdae my belangrikste/enigste bron van kardiovaskulêre aktiwiteite, so ek moes noodgedwonge opstaan ​​met die loopband. Die afgelope week het ek die helling vir die laaste halfmyl op elke tiende myl verhoog. Teen die tyd dat ek by 0,9 myl kom, het ek die helling tot 5 verhoog totdat ek 'n myl bereik het. Dit is aansienlik moeiliker as wat dit lyk, en toe ek klaar is, is my vel 'n mooi skakering van fuschia en my quads het gehad het Dit. Dit is al 'n paar weke aan die gang, so uiteindelik sal ek op 'n helling loop vir die hele myl (e). Glo dit.

In die hoop om 'n Miss Fitness America-waardige liggaam vinnig op te spoor, het ek besluit dat groente my wêreld is. Die afgelope week het ek blomkool, spruitkool, botterskorsie, sampioene en pastinaak opgelaai. My pa het hierdie gebraaide groentegereg saam met baie van hierdie vir Thanksgiving gemaak, en hy het eintlik esdoornstroop gebruik om te geur. Verbasend. Ek het ongeveer drie helpings gehad die eerste keer dat ons mekaar ontmoet het.

Ek het my weergawe begin met die bogenoemde groente, wat ek in stukke gesny het wat ongeveer dieselfde grootte is. U wil hê dat hulle eweredig moet kook sodat die broodrooster nie verwar word nie:

Ek gooi dit in olyfolie, roosmaryn, sout en peper, en braai dit dan 20 minute by 400 grade in die broodroosteroond. Daarna maak ek dit oop, gooi dit weer rond, bedek dit met maple-agave stroop en rooster dan nog 20 minute. Hulle was insaaaane. Herhaal vir twee nagte.

Op die derde aand was ek 'n bietjie verveeld met die formule, en ek het besluit om dit lekkerder te maak. Ek het die roosmaryn weggelaat en eerder komyn en kerriepoeier saam met die sout, peper en olyfolie gebruik. Dit is amper die maklikste resep van alle tye. Miskien is dit my 22:00. aandete praat, maar dit maak my regtig vol tot ontbyt. Daar is ook soveel groente wat ek dae lank kan eet totdat dit verrot. Beste arme man se kos ooit.

Swart boontjie en pampoen burger en komyn patat.

Ek kom in 'n fase waarin ek, soos 'n kruie-obsessie. Ek het 'n rukkie weggedwaal van alles wat stemmig is, meestal omdat ek sonder 'n groen duim gebore is en dit my moreel minderwaardig laat voel. Ek weet moreel is 'n stuk, want ek kan nie onthou die laaste keer dat ek basiliekruid teruggegee het aan die gemeenskap nie, en ek dink nie dat dit selfs verwag van die groter kruie populasie. Dit het my in elk geval jare geneem om sout en peper te ontdek, en natuurlik het basiliekruid, tiemie en roosmaryn langer geneem om my belangstelling te wek.

Alhoewel ek met die toevallige aankoop van vars basiliekruid of koriander kan wegkom, skrik ek te maklik om uit die gemaksone te kom. In die naam van pennieknyp en ongerepte kruie, het ek besluit om klein te begin met die gedroogde kruie tot my beskikking.

Ek het hierdie pragtige mini -pampoene by TJ's gekoop om die seël te breek:

Gee aandag aan die obsessie van ses maande. Vir my eerste pampoen-aangevuurde resep van die seisoen het ek besluit om swartboontjie- en pampoenburgers met oondgebakte patat te maak. Alhoewel ek 'n paar resepte vir inspirasie opgesoek het, was die eindresultaat oorspronklik (ish).

Dit het maklik begin, met 'n blikkie swartbone wat ek afgespoel en afgetap en in 'n voedselverwerker gegooi het. GEDOEN. Toe kom die pampoensny, wat, hoewel ek met 'n superskerp mes gewapen was (ek het gevegs littekens), baie onaangenaam was. Pampoene, soos, wil jou nie binne hê nie. Gelukkig is ek hardkoppig, so ek het vasgehou totdat ek al die binneste (minus die lomp dele) van albei mini-pampoene geskei het. Na die 20 minute beproewing het ek die pampoene ook by die verwerker gevoeg. Ek sny 'n rooi soetrissie vir die mengsel, en voeg dan 'n teelepel chilipoeier by, miskien 1/4 teelepel kaneel, sout, peper, een eier en 'n paar koppies broodkrummels. Ek het gemeng totdat hulle die beeld waardig was, en het begin braai.

Ek verhit 'n paar eetlepels groente-olie in 'n pan oor medium hoë hitte en vorm my mengsel in pasteie. Elke pattie het ongeveer 4-5 minute aan elke kant geneem totdat hulle swart geword het, so aan die kant begin ek met my patat.

Ek het 'n paar vingers oor van my vermindering, so ek sny dit in braai-agtige spiese en gooi dit in olyfolie. Ek het sout, peper en komyn bygevoeg, wat selde iets van my af kry. Ek kon egter nie uitvind hoekom nie, want dit is nie 'n vreemdeling vir die Indiese en Mexikaanse kombuis nie, en ek geniet albei baie. Ek gooi hulle almal vir ongeveer 20 minute in die broodrooster op 450 grade. As ek versiend was, sou ek dit tydens my pampoenvleis gemaak het. Vooruitskouing is nie my sterkpunt nie.

Ek het 'n kaiserrolletjie gebraai en een pattie daarop bedien, sonder om te besef hoe die monsteragtige rol my harde werk sou verdwerg en dit onbeduidend sou laat lyk. Ek het 'n wonderlike deli -mosterd bo -op saam met 'n handvol arugula bygevoeg en dit saam met my patat bedien. Dit was so goed, en ek het vir eens bewys. My kamermaat het een gehad en het my eis gesteun! En dit was ook mooi. Sien onder: