Skemerkelkresepte, spiritualieë en plaaslike kroeë

Aartappel- en mielieslaai met spek, bloukaas en sjerrie -vinaigrette

Aartappel- en mielieslaai met spek, bloukaas en sjerrie -vinaigrette


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Bestanddele

  • 2 pond 1 1/2- tot 2-duim-deursnee ongeskilde rooi-aartappels (ongeveer 24), in kwarte
  • 4 dik spekskywe, in stukke van 1/2 duim gesny
  • 1/2 koppie ekstra suiwer olyfolie
  • 3 eetlepels sjerriewynasyn
  • 1/3 koppie verkruimelde bloukaas
  • 1 koppie gekapte groen uie
  • 3 eetlepels gekapte vars oregano

Resepvoorbereiding

  • Berei braai (hoë hitte) voor. Rooster mielies totdat die skil aan alle kante swart is, draai af en toe ongeveer 15 minute. Verkoel 15 minute. Verwyder skil en sy. Sny pitte uit koppies.

  • Sny 1/2 duim van bo en onder van elke soetrissie. Kwartaal elke soetrissie in die lengte. Sny ribbetjies en sade van rissies. Druk stukke plat, breek effens, indien nodig. Plaas soetrissies op die rooster, met die velkant na onder. Rooster sonder om te draai totdat die velle ongeveer 10 minute swart en blaar geword het. Verkoel 10 minute. Skil rissies; in vierkante van 1/2-duim gesny.

  • Kook aartappels in groot pot met kokende gesoute water tot sag, sowat 12 minute. Dreineer; laat afkoel 5 minute in sif. Oordra na groot bak.

  • Soteer spek in medium pan oor matige hitte tot bros. Plaas die spek met 'n gaatjieslepel op papierhanddoeke.

  • Klits olie en asyn in 'n klein bak om te meng. Geur die sous met sout en peper. Bedruip 1/4 koppie slaaisous oor aartappels; gooi vir jas. Voeg mielies, soetrissie, spek, kaas, uie, oregano en 3 eetlepels ekstra sous by; gooi vir jas. Geur slaai met sout en peper. Voeg die oorblywende slaaisous by eetlepels vol om, indien verkies, te bevochtig. Bedien warm of by kamertemperatuur.

Resensies Afdeling

Nasionale piekniekdag: 7 unieke pasta- en aartappelslaai

Kelley Anderson 21 April

Vasgevang in 'n pasta en aartappelslaai? Maak u altyd dieselfde mayo -gebaseerde kant? Ter viering van die nasionale piekniekdag op 23 April, kyk na 'n paar verskillende slaaie wat u kan maak om u volgende uitstappie te verhoog.

1. Hawaiiaanse Macaroni -slaai

Eerstens, outentieke Hawaiiaanse Macaroni -slaai, met vergunning van Master Cook. 'N Interessante mengsel van items in hierdie slaai; dit is waarskynlik 'n kant wat u gaste nog nooit beleef het nie. Gooi bestanddele hieronder in 'n bak, meng en sit koud voor.

BESTANDDELE
  • 2 koppies volmelk verdeel
  • 2 koppies mayonnaise Verdeel
  • 1 eetlepel bruinsuiker
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 teelepel swartpeper
  • 1 pond elmboog -macaroni
  • 1/4 koppie asyn
  • 1/4 koppie geel ui gerasper
  • 1/2 koppie wortel geskil en gerasper
  • 1/2 koppie seldery fyngekap
  • 2 koppies ham gekap
  • 1-20 gram kan pynappelblokkies gedreineer word
  • 1/4 koppie groen uie in skywe gesny

2. Bloody Mary Pastaslaai

Hou u 'n piekniek op Sondag Brunch? Waarom nie u vriende verwonder met 'n Bloody Mary Pasta -slaai van My Food and Family nie. Propvol heerlike bestanddele, hierdie slaai is beslis 'n treffer.

BESTANDDELE
  • 2/3 koppie tamatie -vinaigrette -sous
  • 1/3 koppie skemersous
  • 3 eetlepels worcestersous
  • 1 eetlepel peperwortel
  • 1 1/2 teelepels warm sous
  • 12 onse. macaroni pasta, gaar en gedreineer
  • 1 1/2 koppies kersietamaties, gehalveer
  • 1 koppie seldery, in dun skyfies gesny
  • 1 koppie gekookte spek, verkrummel
  • 1 koppie groen soetrissie, in blokkies gesny
  • 1 koppie rooi soetrissie, in blokkies gesny
  • 1/2 koppie rooi ui, in skywe gesny
  • 1/2 koppie groen pimento-olywe, gekap
  • 8 onse. vars mozzarella, in blokkies gesny
VOORBEREIDING
  1. Klits in 'n medium bak tamatie -vinaigrette -sous, skemersous, worcestersous, peperwortel en warm sous saam.
  2. Voeg in 'n groot bak gaar macaroni, tamaties, seldery, spek, paprika, rooi ui, olywe en mozzarella by.
  3. Giet die slaaisous oor die slaai en gooi dit saam voordat dit bedien word.

3. Mexikaanse Pastaslaai

Die unieke bestanddele in hierdie slaai sal u smaakkliere verseker, en met slegs 187 kalorieë per porsie is dit ook 'n gesonde alternatief vir die standaard.

BESTANDDELE
  • 10 gram bowtie pasta
  • ½ koppie Griekse jogurt, verkieslik vetvry
  • 2 eetlepels mayonnaise
  • 1 suurlemoen, gesap
  • 1 eetlepel heuning
  • 1 eetlepel gemaalde komyn
  • 1 ¼ teelepel sout
  • 1 teelepel chilipoeier
  • 1 teelepel gerookte paprika
  • 1 blikkie swartbone, gedreineer en afgespoel
  • 1 jalapeno, fyngekap of na smaak (opsioneel)
  • 1 koppie bevrore (of vars) mielies, ontdooi
  • 1 koppie gehalveer kersietamaties
  • ½ koppie gekapte koriander
  • ¼ koppie fyngekapte rooi ui
VOORBEREIDING
  1. Kook pasta volgens die pakketinstruksies. Dreineer en spoel af met koue water.
  2. Klits jogurt en mayonnaise in 'n groot bak. Voeg suurlemoensap, heuning, komyn, sout, chilipoeier en gerookte paprika by en klits om te meng.
  3. Voeg die pasta by en roer om te meng. Voeg swartbone, jalapeno, mielies, tamaties, koriander en rooi ui by. Roer om te kombineer. Bedien dadelik of laat afkoel.

4. Dille Pickle Pasta Slaai

BESTANDDELE
  • 1 lb droë dop pasta
  • 1 koppie mayonnaise
  • 1/4 koppie suurroom
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • 1 eetlepel McCormick’s Salad Supreme -geurmiddels
  • ⅛ teelepel swartpeper
  • 2 koppies gerasperde Colby-Monterey Jack-kaas
  • 2 koppies gesnyde dille -piekels
  • ½ koppie dille piekelsap
  • 1 eetlepel gekapte vars dille -onkruid
VOORBEREIDING
  1. Kook pasta dreineer, spoel af en plaas in groot bak.
  2. Meng in 'n klein bak mayonnaise, suurroom, dille -onkruid, Dijon -mosterd, slaai Supreme, peper en piekelsap. Bedek met pasta.
  3. Roer die oorblywende bestanddele by. Bedek en verkoel 2 uur voor opdiening.

5. Bacon Blue Cheese Aartappelslaai

Sekerlik een van u gunsteling aartappelslaai resepte, hierdie Bacon Blue Cheese Aartappelslaai van Highlands Ranch Foodie. Waarom nie 'n tree uit u gemaksone stap nie en hierdie romerige en tert maak.

BESTANDDELE
  • 10-12 nuwe aartappels gaar
  • 1 koppie suurroom
  • 2 eetlepels melk of mayonnaise
  • 1/4 teelepel witwynasyn
  • sout en peper
  • 2 eetlepels pietersielie gekap
  • 3 groen uie in skywe gesny
  • 1/3 koppie geroosterde amandels
  • 3 eiers hard gekook en gekap
  • 4 oz bloukaas
  • 4 snye spek gaar en verkrummel
VOORBEREIDINGS
  1. Dit is een van die resepte wat jy kan meng en meng. Moet dit nie te lank bymekaar gooi voordat dit bedien word nie, anders kan die amandels 'n bietjie sag word. Verander die afmetings sodat dit by u pas. Gebruik 'n ander soort neute of kaas of salami in plaas van spek. Dit is regtig die vergewe van 'n resep!

6. Franse aartappelslaai

Ons kan altyd staatmaak op Martha Stewart om dinge deurmekaar te maak. Hierdie Franse aartappelslaai -resep is naby genoeg aan die oorspronklike dat dit diegene wat nie daarvan hou om nuwe dinge te probeer nie, bang sal maak en die avontuurlustiges sal behaag. Sy subtiele smaak sal almal aan tafel behaag.

BESTANDDELE
  • 2 1/2 pond vingerhout of klein nuwe aartappels, gehalveer (in kwarte as groot)
  • Grof sout en gemaalde peper
  • 1/4 koppie olyfolie
  • 3 eetlepels Dijon -mosterd
  • 2 eetlepels sjerrie -asyn
  • 1 klein sjalot, fyngekap (2 eetlepels)
  • 3 eetlepels gekapte vars pietersielie
  • 1 teelepel gekapte vars tiemie
  • 1/4 klein rooi ui, in skywe gesny
VOORBEREIDINGS
  1. Plaas aartappels in 'n groot potbedekking met 1 duim koue water en geur mildelik met sout. Bring tot kookpunt, laat prut en kook tot aartappels sag is, sowat 15 minute. Loop onder koue water om effens af te koel, en dreineer dan.
  2. Roer intussen in 'n groot bak olie, mosterd, asyn, sjalot, pietersielie en tiemie saam met sout en peper. Voeg aartappels en ui by en meng om te meng. Bedien by kamertemperatuur. Stoor, verkoel tot oornag.

7. Blomkool “Aartappel ” Slaai

As u op soek is na 'n gesonde alternatief vir u standaard slaaisyte, is dit iets vir u. Vervang u aartappels met blomkool vir 'n koolhidraatvrye weergawe.


Hoender, rooi aartappel en groenboontjieslaai

  • 1/3 koppie grof gekapte vars pietersielie
  • 3 eetlepels rooiwynasyn
  • 1 eetlepel vars suurlemoensap
  • 1 eetlepel volgraan Dijon-mosterd
  • 1 eetlepel ekstra suiwer olyfolie
  • 1/2 teelepel sout
  • 1/4 teelepel varsgemaalde swartpeper
  • 1 knoffelhuisie, fyngekap
  • 1 pond klein rooi aartappels
  • 1 teelepel sout
  • 1/2 pond diagonaal gesnyde groenbone
  • 2 koppies gesnyde of in blokkies gebraaide of geposjeerde hoender (ongeveer 8 gram)
  • 2 eetlepels gekapte rooi ui
  • 1 pakkie gemengde babaslaai-groente (ongeveer 6 koppies)

Om die dressing voor te berei:

Meng die eerste 8 bestanddele, roer goed met 'n klitser.

Om slaai voor te berei:

Plaas aartappels in 'n kastrol met water. Voeg 1 teelepel sout in die pan, kook. Verlaag hitte en laat prut 10 minute of tot die aartappels amper sag is.

Voeg boontjies by en kook nog 4 minute of tot die bone sag is. Dreineer goed.

Kwart aartappels. Plaas die aartappels, bone, hoender, ui en groente in 'n groot bak. Bedruip met die beslag en gooi dit liggies om. Bedien sonder om te verkoel.


26 Aartappelslaai resepte perfek vir u volgende kook

Aartappelslaai is al dekades lank 'n gekoesterde bykos. Die vulgroente pas perfek saam met mayonnaise en ander souse vir 'n heerlike begeleiding by enige maaltyd. As u u gunsteling resep verbeter met 'n verskeidenheid speserye of kreatiewe byvoegings, kan u iets uniek en smaakvol maak. Of jy nou 'n bykos vir 'n somerbraai maak of die gereg voorberei vir 'n heerlike piekniek, hier vind jy die perfekte resep vir aartappelslaai.

Of jy dit nou bak of kook, dit is maklik om te sien wanneer 'n aartappel heeltemal gaar is. Alhoewel die voorbereiding van die groente 'n geruime tyd kan neem, benodig die meeste van hierdie resepte minimale voorbereiding, wat beteken dat dit almal lae onderhoudskante is; is dit nie presies wat u op 'n warm somersdag wil hê nie? Vir 'n klassieke aartappelslaai-resep, maak ons ​​romerige resep wat hier afgebeeld word. Ons metode is eenvoudig en benodig slegs ses bestanddele: agt tot tien medium rooi aartappels, mayonnaise, sout en peper, suurlemoensap en -skil en grasuie. As u iets soek met 'n skop, maak dan ons Mexikaanse aartappelslaai. Dit bestaan ​​uit fyngekapte chipotles in adobo vir 'n bietjie speserye en word gekombineer met 'n koppie mieliepitte. Hul soetigheid speel goed met die speserye.

As mayonnaise nie u ding is nie, het ons 'n aantal resepte wat die speserye laat vaar, soos ons Duitse aartappelslaai. Dit gebruik spek, blokkies rooi ui, appelasyn en vars gekapte dille. 'N Briljante, maar soet opsie kan gevind word in ons brood-en-botter-aartappelslaai. Die resep bevat die lekker piekels en gebruik Dijon-mosterd as basis.

Of u nou sout of effens soet, ryk of lig wil wees, ons dink dat u geen moeite sal vind om 'n resep vir aartappelslaai hier te vind nie.


Bloukaas en rooi aartappel tert

Ek het verlede week die mooiste klein “ vars gegrawe! ” (ek kon hierdie teken nie weerstaan ​​nie) op die mark gekoop. Hulle is soet, romerig en oulik en het amper niks nodig om hulle op enige tafel te verwelkom nie, gebraai met olyfolie, sout en peper of gekook tot sag en met 'n vinaigrette koud gegooi.


Maar as ek die soort persoon was wat selfs geweet het hoe om goed genoeg alleen te laat, waaroor sou ons dan ooit moes praat? En so het ek om my eindelose lyste gesoek van dinge wat ek dink ek sou wou kook, en ek beland op die mees pretensieuse resep wat ek ooit gelees het. Ek weet, ek moet eintlik net fokus op die positiewe (en ek sal binnekort), maar ernstig: in plaas van water in die deegkors, benodig dit San Pellegrino, en in plaas van botter, benodig dit Plugr á, 'n ultra-romerige Europese botter. Hier het ek gewerk onder die veronderstelling dat die doel van resepte was om huiskokke aan te moedig, en nie diegene te ontmoedig wat ingevoerde Italiaanse mineraalwater vir tertdeeg in die buurt hou nie, ek is dom. Harrumph!

Terwyl ek opgewonde is, het ek geen twyfel nie dat ten minste die Europese botter hierdie heerlike tert tot nog hoër vlakke sou verhoog, maar ek kan u verseker dat dit onwrikbaar lekker is met kraanwater uit New York en botter van die handelsmerk. Sjoe. En regtig, hoe kan dit nie wees nie? Dit bevat ringe van aartappels met rooivleis, krummels borrelende en heerlike bloukaas, room, eiergeel, botterdeeg en besproeiing van seesout en vars kruie. Dit slaag daarin om iets so nederig soos 'n kokende aartappel op te neem en dit te kook op 'n manier wat patat byna soos gesondheidsvoedsel laat lyk. Ek respekteer dit. Veral met 'n groenslaai gaan ons immers oor balans hier.


Bloukaas en rooi aartappeltert
Op verskeie maniere aangepas by Gourmet

Ek het 'n hele paar dinge verander: ek het my uit die San Pellegrino en Plugr & 225 gekies, alhoewel u dit nie nodig het as u lus het nie. Ek het deesdae in my gunsteling quiche-kors geruil, wat skaars krimp en daarin slaag om stewig te bly, selfs sonder om eers te bak. Ek het een groot tert gemaak, eerder as die 6 tertjies wat die oorspronklike resep vereis het, meer aartappels bygevoeg om te kompenseer, en dragon (wat ek byderhand gehad het) omgeruil vir die voorgestelde tiemie en roosmaryn, maar dink dat enige kruie wat jy geniet saam met aartappels en kaas sou werk.

Een opmerking: dit is nie 'n quiche nie. Die vulsel bly sag en vla-agtig nadat dit gebak is, nie stewig soos die meeste eiervulsels nie. Ek hou van hierdie tekstuur, dit was 'n bietjie anders, maar ek wil graag 'n voorskou gee dat die resep nie verkeerd gegaan het as jou aartappels nog 'n bietjie gestamp kan word nadat dit gebak is nie.

1 Hartige tertdop, hieronder, of resep van jou keuse, in 'n 9-duim-tertpan en gereed om op te vul
1 pond klein rooi aartappels, geskrop en in skywe van 1/4 duim gesny
1 koppie swaar room
1 groot eiergeel
1/4 pond bloukaas, verkruimeld (ongeveer 3/4 koppie)
1 eetlepel fyngekapte kruie of kruie van u keuse, soos 'n mengsel van tiemie en roosmaryn
Fyn seesout om te besprinkel

Voorverhit die oond tot 350 °F. Bedek aartappelskywe in 'n medium kastrol met twee sentimeter water. Prut, onbedek, tot sag, sowat 10 minute. Dreineer. As die aartappels nie baie droog lyk nie, droog dit met handdoeke.

Rangskik aartappelskywe, effens oorvleuelend, in konsentriese sirkels om die tertpan. Sprinkel bloukaas oor aartappels. Klits room en eiergeel saam en giet in tertdop, sprinkel dan tert met kruie van u keuse en sout.

Bak tert op 'n bakplaat tot borrelend en goudbruin, ongeveer 45 tot 50 minute. Verkoel in pan op rak en sit warm of koud voor. Met 'n groot groenslaai, vir balans.

1 1/4 (5 1/2 onse) koppies meel
1 eetlepel plus 2 teelepels mielieblom
1/4 teelepel sout
6 eetlepels (3 onse) botter, in blokkies gesny
1 groot eier

Meng die meel, mielieblom en sout in 'n groot bak. Sny die botter met 'n deegmenger, vurk of twee messe tot dit in klein stukkies is. Voeg een eier by en meng met 'n vurk tot 'n deeg vorm. As dit nie maklik gebeur nie, gooi dit op 'n toonbank en knie dit saam. Hierdie deeg is taai, maar met 'n bietjie elmboogvet kom dit lekker saam.

Hierdie deeg kan ook in 'n voedselverwerker of in 'n staander gemaak word, al het ek dit net in 'n voedselverwerker probeer.

Rol die deeg op 'n meelbestrooide oppervlak uit tot 'n sirkel van 12 duim. Plaas die deeg in 'n 9-duim-tertbord of tertpan en druk om enige lugborrels te verwyder. Maak die rande gelyk en laat dit vir 30 minute in die yskas staan. Gaan voort met 'n vulsel van u keuse, geen parbaking nodig nie.


Porterhouse -steakslaai met sjerrie -vinaigrette

Dit is nie 'n meisjeslaai nie! Die rykdom van die Porterhouse -steak is perfek met die skerpheid van die bloukaas en die pittige Sherry Vinaigrette. Bedien dit saam met 'n knoffelbrood en jy geniet 'n baie lekker, gesonde maaltyd.

Bestanddele

  • VIR DIE SLAAI:
  • 1 koppie mielies, ontdooi bevrore koring, of blansjeer 2 ore vars koring
  • 2 koppies groenbone
  • 2- & frac12 pond Poterhouse Of New York Strip Steak
  • Chicago Of Montreal Steak Geurmiddels En Sout En Peper, Om Te Proe
  • Olyfolie vir die pan en vryf oor die steak
  • 2 koppe Boston Of Bibb -blaarslaai, in stukke geskeur
  • 6 hele Campari -tamaties, in kwarte, of 12 kersietamaties, gehalveer
  • 6 hele radyse, in kwarte
  • & frac12 hele Rooi Ui, in dun skyfies gesny
  • 4 onse, gewig bloukaas, groot krummels
  • VIR DIE VINAIGRETTE:
  • 1 heel sjalot, groot, fyngekap
  • 1 eetlepel Dijon -mosterd
  • & frac14 teelepels sout om te proe
  • & frac14 teelepels peper na smaak
  • 3 eetlepels sjerrie asyn of rooiwyn asyn
  • ⅔ koppies olyfolie, ekstra maagd
  • 1 eetlepel vars Italiaanse of plat pietersielie, fyn gesny

Voorbereiding

1. As u 'n braaipan gebruik om die steak gaar te maak, moet u u oond voorverhit tot 400 F.
2. Blansjeer die mielies, maar doop die ore vir ongeveer 1 minuut in 'n pot kookwater. Haal dit dan uit die water en gooi dit in 'n bak yswater.
3. Blansjeer die groenbone vir ongeveer 1 1/2 minute en dompel die boontjies in 'n bak yswater.
4. Bedek die steak aan beide kante met olyfolie en geur beide kante van die steak mildelik met Chicago of Montreal -steakgeurmiddels, sout en peper. Sit aan die kant.
5. Maak die vinaigrette. Voeg die sjalot, mosterd, sout, peper en asyn in 'n klein bak, roer met 'n klits.
6. Giet die 2/3 koppie olyfolie stadig in die mengsel terwyl jy klits.
7. Roer die gekapte pietersielie by die vinaigrette. Sit aan die kant.
8. Of braai jou steak oor medium hoë hitte op jou rooster of verhit 'n swaar, oondvaste pan oor medium hoog. Maak seker dat die pan goed en warm is voordat jy die steak in die pan sit. Kook ongeveer 3 minute aan elke kant, of tot jy 'n mooi, karamelbruin kleur aan weerskante van die steak het.
9. Maak die steak 5 tot 7 minute lank in die voorverhitte oond tot die steak medium skaars tot medium is. Haal dit dan uit die oond en laat die steak minstens 5 minute rus.
10. Plaas die geskeurde blaarslaai op 'n skottel, sit die groente om die omtrek van die skottel. Ek hou daarvan om klein stapels van elke groente te maak, eerder as om dit alles te meng, sodat elke persoon kan neem wat hy wil.
11. Sny die steak in stukke en plaas dit oor die blaarslaai, in die middel van die skottel, gooi enige pansappe oor die steak.
12. Sit die bloukaas aan weerskante van die steak.
13. Sit 'n bietjie van die vinaigrette oor die steak.
14. Bedien die slaai met die oorblywende vinaigrette en 'n goeie knoffelbrood.


Aartappel- en mielieslaai met spek, bloukaas en sjerrie -vinaigrette - resepte

Organiese gemengde groente bedek met sagte gebraaide flanksteak, soet kersietamaties, gekarameliseerde uie en 4-kaas croutons, bedien met romerige bloukaasversiering

Buffelblou Hoender

Vars romaine blaarslaai bo -op met bros buffelhoender, komkommer in blokkies gesny, bloukaas verkruimeld en kersietamaties, bedien met pittige boerderydressing

Bekende Salmon Caesar

Organiese gemengde groente bedek met geroosterde wilde salm, soet kersietamaties, komkommers, verouderde parmesaan en 4-kaas croutons, bedien met klassieke keiserdressing

Warm bokkaas

Gekonfijte pekanneut -bokkaas, organiese baba -beet, kersietamaties, komkommer en wortels, bedien met balsamiese binaamvinaigrette

Jy is Chicago Cobb

Organiese gegrilde hoender, gekrummelde bloukaas, blokkies komkommer, kersietamatie, hardgekookte eier en bros spek, bedien met romerige bloukaasversiering

Parlez Vous Francais

Babaspinasie, geroosterde hoender, vars aarbeie, geroosterde okkerneute, gesnyde seisoenale appels, verkruimelde bloukaas en edamame, bedien met huisbalsamiese vinaigrette

Sashimi Sunomono

Gemengde groente, geskilde ahi -tuna, organiese wortel, julienne -ertjies, edamame, wasabi -ertjies, sesam shitake -vinaigrette

Vegetariese slaaie

Mexicali

Veldgroente, mielies, swartbone, wit cheddarkaas, pruimtamaties, koriander, mielieskyfies en heuningkalkvinaigrette, bedek met pittige grondboontjiesous

Grieks

Romaine met tamaties, komkommers, kekerertjies, gesnyde beet, kalamata -olywe, pepperoncinis en fetakaas, met ons Atheense dille -dressing

Klein Italië

Romaine met geroosterde rooipepers, mozzarella -kaas, giardiniera, pruimtamaties, tortellini en swart olywe met Italiaanse vinaigrette

Orient Express

Veldgroen met sneeu -ertjies, boontjiespruite, amandels, skerp wontons, mandaryn lemoene en sesamsaad, met ons geroosterde sesamdressing

Bou jou eie

Kombineer enige bestanddele om u eie slaai te maak!

  • Artisjok Harte
  • Broccoli blommetjies
  • Geroosterde beet
  • Organiese wortels
  • Vars komkommer
  • Kersietamaties
  • Suikermielies
  • Aarbeie
  • Suiker -ertjies
  • Edamame
  • Rooi ui
  • Kruie-gebraaide sampioene
  • Rou sampioene
  • Harte van Palm
  • Kalamata -olywe
  • Kalifornië rosyne
  • Organiese bosbessies
  • Vars kekerertjies
  • Vars swartbone
  • Boontjiespruite
  • Geroosterde Rooipeper
  • Mandaryn Lemoene
  • Vars Avokado
  • Son gedroogde kersies
  • Vars koljander
  • Hardgekookte eier
  • Seisoenale Appels
  • Quinoa
  • Wasabi ertjies
  • 4-kaas croutons
  • Geroosterde okkerneute
  • Geroosterde sonneblomsaad
  • Knapperige Applewood -spekbitte
  • Sesam -skyfies
  • Esdoorn geglasuurde pekanneute
  • Gesnyde rou amandels
  • Fynproewers
  • Artisjok Parmesaan
  • Sesame Shitake Vinaigrette
  • Vegan Tahini Godin
  • Heuning papawer saad
  • Pittige Thaise grondboontjiebotter
  • Wit balsamiese vinaigrette
  • KLASSIEK
  • Ouma se Karringmelk Ranch
  • Steakhouse Bloukaas
  • Romerige Huis Caesar
  • Verouderde balsamiese vinaigrette
  • Duisend eiland
  • Heuning mosterd emulsie
  • Chipotle Buffalo Ranch
  • Atheense Grieks
  • Barbecue Ranch
  • Frans
  • SPA
  • Bloed Oranje Vinaigrette
  • Vetvrye geroosterde sesam
  • Heuningkalk Vinaigrette
  • Granaatappel Vinaigrette
  • Vetvrye boerdery
  • Suurlemoen Dille Vinaigrette
  • Balsamiese vinaigrette
  • Vetvrye Italiaans
  • Verkruimelde Bloukaas
  • Griekse fetakaas
  • Laevet-mozzarella
  • Ouderdom Parmesaan Skaafsels
  • Organiese wit cheddarkaas
  • Geroosterde Free-Range Hoender
  • Knapperige Buffelhoender
  • Chipotle gegrilde flankbiefstuk
  • Klassieke tonynslaai skeppie
  • Pecan Crusted Bokkaas
  • Ekstra stewige Tofu
  • Gegrilde wilde salm (+ $ 3,00)
  • Ahi -tuna van sesamkors (+ $ 3,00)

Paninis

Volwasse gegrilde kaas

Cheddar, provolone, buffelmozzarella, bros spek, gesnyde tamatie en pesto -mayo.

Beef 'N' Cheddar

Maer braaivleis, wit cheddar, gekarameliseerde uie en peperwortelmayo

Ham 'N' Swiss

In dun gesnyde swartwoudham, Switserse baba en sjampanje -esdoorn -dijon.

Die Pizano

Genua salami, prosciutto, verouderde provolone, warm giardiniera en parmesaankaas.

Noem my Reuben

Sappige maer beesvleis, ingelegde koolslaai, Switserse baba, skerp cheddar, klassieke 1000 eilanddressing

Mama's Frikkadelle

Beesgehaktballetjies met gras gevoer, buffelmozzarella, verouderde provolone, gerookte tamatie-mayo, warm wodka-doopsous

Die Cubano

Stadige gebraaide soffritovark, swartwoudham, skerp dille -piekel, baba -swiss, geel mosterd, geroosterde knoffel -aioli

Die Turkye -klub

Heuninggerookte kalkoen, skerp appelhoutspek, organiese wit cheddar, roosmaryn -mayo

Chicago Philly

Geskeer ribeye -steak, gekarameliseerde sjerrie -uie, sampioene, merkts -cheddarkaas, piquillo -rooipeper -aioli

Pizzas (slegs Erie Location)

6 kaas

Mozzarella, parmesaan, asiago, fontina, wit cheddar en pecorino kaas

Sampioen

Geroosterde sampioene en parmesaankaas, gekruid met tiemie

Hoender Pesto

Hoenderborsie, sondroogde tamaties, rooi ui en bokkaas met pestosous

Pepperoni

Pepperoni, geroosterde knoffel, truffelolie en mozzarellakaas gekruid met basiliekruid

Geroosterde groente

Geroosterde eiervrug tapenade, courgette, gedroogde tamaties, rooi ui, broccoli en mozzarella kaas


Hoe om 'n seisoenale en lekker aartappelslaai te maak

Aartappelslaai is 'n somerklassieke, maar dit is ook 'n klassieke lente en herfs en winter.

Sommige hou daarvan dat dit klam en romerig is. Sommige hou daarvan dat dit droog en krummelrig is. Sommige hou daarvan geklee in eierryke mayonnaise. Sommige hou daarvan geklee in olie en asyn. Sommige hou daarvan met soet smaak en 'n skeut suiker. Sommige hou daarvan dat dit suur is met dille -piekels en groen olywe.

Daar is baie maniere om aartappelslaai te maak, maar dit kan altyd lekker wees en die seisoen weerspieël.

Vyf basiese stappe om smaaklike, seisoenale aartappelslaai te maak:

Stap een: Kook aartappels. Skrop die aartappels goed. Bring 'n medium pot of 'n groot ketel water tot kookpunt oor medium hoë hitte. Gebruik genoeg water om die aartappels met 1 duim te bedek. Voeg 'n skeut of twee growwe sout by. Kook die aartappels heel of sny in hul skil, of skil dit as jy wil. Laat kook tot kookpunt, en kook tot die aartappels amper sag is, maar nog steeds ferm in die middel is. Daar moet min of geen weerstand wees as dit met 'n klein skerp mes gesteek word, ongeveer 10 tot 15 minute. Roer een of twee keer vir egalige kook. Vermy die aartappels te gaar.

Stap twee: Berei marinade voor. Terwyl die aartappels kook, berei 'n marinade voor. Sien voorstelle van verskeie marinades met olie en asyn hieronder.

Stap drie: Sny aartappels. Sodra die aartappels sag is, dreineer dit in 'n vergiettes. Laat dit in die vergiettes of versprei dit op 'n bakplaat tot dit koel genoeg is om te hanteer. Sny dit dan in blokkies, skywe of happiegrootte en plaas dit in 'n werkbak. Gebruik 'n getande mes as dit velle het om te verhoed dat die velle skeur.

Stap vier: marinade aartappels. Terwyl die aartappels nog warm is, drup die vars marinade daaroor en meng versigtig totdat elke sny bedek is. Meng die aartappels versigtig met die marinade totdat dit bedek is. Vermy om die aartappelskywe te breek, te stamp of te verpletter terwyl u dit meng. Laat die aartappels afkoel en marineer tot twee uur lank vir die beste geur. Plaas dit dan in die yskas totdat u gereed is om na die volgende stap of voor te sit.

U hoef nie die aartappels te marineer nie, maar deur marinering kan u geur daarin kry. Dit is die beste om die aartappels te marineer terwyl nog warm verkoelde aartappels nooit die volheid van geur bereik nie. As enige van die marinade nie deur die aartappels opgeneem is nie, dreineer dit dan.

Stap vyf: Voeg sous en seisoenale geursel by. Na marinering en voor opdiening, voeg mayonnaise of ander sous saam met seisoenale groente en geurmiddels, gaar vleis, vis of seekos by die aartappels. Meng liggies totdat dit eweredig gemeng is. Seisoenale geurkombinasies is byna onbeperk - geen twee aartappelslaai sal ooit weer dieselfde proe nie, maar hulle sal almal verbeeldingryk en smaakvol wees.

Basiese bestanddele vir aartappelslaai:

Aartappels vir aartappelslaai: Wasagtige aartappels met 'n hoë vogtigheid, hoë suiker en 'n lae styselinhoud is stewig en behou hul vorm nadat dit baie meer gekook is as 'n lae styfheid, maar styselagtige aartappels doen dit. Wasagtige aartappels bevat klein en groot rooi-, wit- en geelvel-aartappels en pers- en blouvel-aartappels. Red Bliss, Peruaanse blues, Yellow Finn, Yukon Gold, rooi roomers en Duitse vingers is wasagtige aartappelsoorte wat baie geskik is vir aartappelslaai.

Rooibruin aartappels is styselagtig en lekkerder as wasagtige aartappels, maar sommige liefhebbers van aartappelslaai verkies dit omdat hulle 'n romerige aartappelslaai maak.

Kook aartappels - kook is die algemeenste, geheel, gehalveer of in blokkies gesny sonder om te skil, solank die skil op die aartappels vars lyk. Kook tot hulle net sag is as hulle met 'n skerp mes gesteek word. As jy aartappels skil voordat jy dit kook, stoom dit in 'n groente -stoomboom totdat dit sag is, maar steeds ferm. As u geskilde aartappels kook, moet u versigtig wees om dit nie te gaar te maak nie.

As u van plan is om die skil op die aartappels te laat sit, kleurvol as die velle rooi, pers of blou is, gebruik 'n getande mes om dit in blokkies te sny of te sny om nie die skil te skeur nie.

Hoeveel aartappels: Een en 'n half pond aartappels maak 4 porsies aartappelslaai. Drie pond aartappels sal 6 tot 8 porsies maak. Ongeveer drie medium aartappels maak 'n pond. Agt tot tien klein aartappels maak 'n pond.

Marinade vir aartappelslaai:

Om aartappels te marineer net soos dit effens afgekoel het na kook, sorg vir die lekkerste aartappelslaai. Die aartappels moet in skywe gesny of in blokkies gesny word of in klein stukkies gesny word en in 'n groot bak gesit word, met marinade asyn of olie en asyn marinades is baie geskik vir aartappelslaai.

Hier is 'n paar lekker marinades (genoeg om 3 pond aartappels te marineer):

  • Basiese vinaigrette: Breek 1 knoffelhuisie fyngekap, voeg ½ teelepel kosher sout en ½ teelepel peper by, voeg eetlepel vars uitgedrukte suurlemoensap by, voeg 2 eetlepels rooiwynasyn by en klits ⅓ tot ½ koppie olyfolie by.
  • Eenvoudige vinaigrette: Klits ¼ koppie ekstra olyfolie, 1½ eetlepels witwynasyn, sout en peper in 'n groot bak.
  • Mosterd vinaigrette: Klits ¼ koppie Dijon -mosterd, ¼ koppie korrelmosterd, ½ koppie olyfolie, 1 eetlepel balsamico, sjerrie of ander smaakvolle asyn 3 eetlepels gekapte vars basiliekruidblare of pietersielie.
  • Appelasyn -vinaigrette: Klits ⅓ koppie appelasyn, 2 teelepels suiker, 1½ teelepels droë mosterd, sout en peper.
  • Spekvinaigrette: Klits 2 teelepels spekdruppels met 1 teelepel olyfolie, ¼ koppie hoenderaftreksel, 3 eetlepels witwynasyn, 1 teelepel volgraan Dijon-mosterd en sout en swartpeper na smaak.
  • Hoenderaftreksel vinaigrette: Meng 1½ koppie hoenderaftreksel en 6 eetlepels rooiwynasyn en geur na smaak met ekstra suiwer olyfolie, kosher sout en swartpeper.
  • Vinaigrette van kruie en uie: Klits ¼ koppie olyfolie, gekapte vars geplukte kruie en gekapte ui.

Versiersels vir aartappelslaai:

Voeg dressing by om die aartappels eweredig te bedek, voeg meer by om die slaai romerig te maak.

  • Mayonnaise (voeg by tot die mengsel so romerig is as wat jy wil) gooi met gekapte platblaarpietersielie en gekapte ui en geur met sout en peper na smaak.
  • Vetvrye mayonnaise gemeng met 'n bietjie kerrie en heuning vir geur, kleur en soetheid.
  • Gewone vetvrye jogurt gemeng met Dijon -mosterd.
  • Mayonnaise gemeng met Worcestershire -sous en Dijon -mosterd en sout en peper na smaak.
  • Pesto en mayonnaise roer tot goed gemeng.
  • Mayonnaise, olie en asyn: klits ⅓ mayonnaise en 2/3 olie en asyn
  • Slegs aangetrek met vinaigrette: As die aartappels sag is, gooi dit in 'n medium bak, bedruip met die helfte van die vinaigrette en gooi baie saggies. Laat rus vir ten minste 30 minute sodat die aartappels die sous kan absorbeer. Om die slaai klaar te maak, gooi die aartappels met die oorblywende vinaigrette, sout en peper na smaak, en versier met gekapte pietersielie en grasuie.

Geurmiddels vir aartappelslaai:

Vou en meng saggies seisoenale geursel by aartappelslaai vir nog meer geur. Doen dit as jy die slaaisous meng.

Kies en meng seisoenale geure na smaak. As 'n riglyn is die verhouding van 'n derde soveel seisoenale groente of ander vaste geure of 'n kombinasie van seisoenale geure tot aartappels nuttig: byvoorbeeld, by drie koppies aartappels, voeg 'n koppie gesnyde seldery of 'n kombinasie van gekapte seldery by gekapte selderyblare, besprinkel ekstra ui en gekapte kruisementblare na smaak.

Somergeure:

  • Rooi of groen soetrissies, ontpit, ontpit, vars of gebraai
  • Rooi, ontpit en fyngekapte cayenne of jalapeno of ander chili pepers
  • Komkommers sny papier dun of in blokkies
  • Seldery in halwe mane gekap of in dun skywe gesny
  • Groenbone in kwarte
  • Gekapte dille of liefde
  • Gekapte koriander
  • Knoffel gemaal
  • Geel, goud, oranje of rooi kersietamaties in kwarte of gehalveer en ontpit (voeg net 'n paar minute by voor dit bedien word)
  • Gemaalde vars platblaarpietersielie
  • Fars gemaalde vars dragon

Lente geure:

  • Gekapte sjalotjies rou of liggies gebraai in olyfolie
  • Gemaalde vars kruie na smaak
  • Gekookte vars ertjies
  • Wortels in blokkies gesny of in julienne repies gesny en gestoom
  • Lente -uie gekap of in skywe gesny
  • Aspersiepunte in stukke van 1 duim gesny
  • Uitdunning van wortels, raap en radyse
  • Gesnyde pers of savoykool
  • Blomkool of broccoli in skywe gesny of in blokkies gesny

Herfs-, winter- en all-season geure:

  • Gemaalde ansjovis
  • Alledaagse kerriepoeier of ander speserymengsel
  • Gedrenkte, gedreineerde en gekapte kappertjies
  • Gekapte soet- of dille -piekels
  • Groen olywe, in blokkies gesny of in kwarte gesny
  • Swart olywe, in blokkies gesny of in kwarte gesny
  • Salami, fyngekap
  • Spek gebraai skerp en verkrummel
  • Gebraaide wors in diagonaal gesny
  • Geroosterde hoender in blokkies gesny
  • Parmesaankaas gerasper
  • Gerasperde Romano -kaas
  • Laevet-ricottakaas
  • Gekapte hardgekookte eier in blokkies van ½ duim of ¼ duim skywe gesny

Europese en Duitse aartappelslaai – bedien warm:

Aartappelslaai warm of warm bedien is 'n Europese tradisie. Hier is twee opsies:

• Meng 1½ koppie wit beesaftreksel en 6 eetlepels rooiwynasyn en geur na smaak met 1 of 2 eetlepels spekvet en kosher sout, swartpeper, mosterd en suiker na smaak. Giet die warm sous oor die warm aartappelskywe en sit dadelik voor of bedek dit en sit dit in die yskas tot 1 dag.

• Skil, sny en plaas aartappels in 'n groot bak. Soteer 4 of 6 stukke spek wat in klein stukkies gesny is, skep alles behalwe 2 eetlepels spekvet uit die pan. Soteer ekstra aromatiese groente, soos uie of knoffel. Roer 1 teelepel meel, 2 teelepels suiker en sout en peper na smaak by en meng. Stir in 3 tablespoons red wine vinegar and ½ cup of water and stir until it slightly thickens and is boiling. Gently drizzle and stir this hot dressing over the potatoes.

Serving option—stacked potato salad:

Rather than combining potatoes with dressing, arrange the potatoes on a platter or in a shallow bowl slice hard-cooked eggs and intersperse or layer them with the potatoes ladle the dressing over all and garnish with fresh chopped celery, scallions, or dill or other fresh chopped herb.


Our Menu

Want Cellars at Home? Dinner is available for delivery through our online portal or GrubHub. Third party platforms charge restaurants a significant percentage. If you want pick up or delivery, please call us directly at 773.944.1208.

Dinner

All Sandwiches Served with one side, premium sides add $1

Beet and Goat Cheese Salad

Brunch

*The only substitutions for Broadway potatoes are fruit, fries, cucumber salad or sliced tomatoes

Sandwiches are served with fries. Substitute sweet potato fries or garden salad for $1

AH, WEEKENDS

Nearly Bottomless* Mimosas and Bloody Marys**
One 6 / Botomless 10***
Mix and Match Bloodys and Mimosas 15

Libations

Cellars Bar and Grill has a beverage program designed to feature local breweries and distilleries and wines that represent a broad spectrum of the world wine market.

Our beer taps change seasonally and only local breweries earn a tap handle. You might see Chicago producers like Begyle, Five Rabbit, Temperence, Around the Bend, Aleman, North Shore Cider and many more as there seasonal offerings tickle our fancy. We have Maplewood, Noon Whistle, Two Brothers and Baderbrau in Cans plus a large bottle selection that will satisfy any lover of hops.

Our wine list is fluid and changes as unique wines become available and special wines are offered at a discount we can pass along to our customers. We have more than a dozen wines by the glass plus bubbles, dessert wines and sherry. We do winemaker dinners nearly every month and wine tastings throughout the year.

If spirits are your preference, Josie put together a craft cocktail list featuring local distillers like North Shore, Koval and Leatherbee using fresh juices and syrups. We have a strong collection of bourbon, scotch and tequila.


Voorgeregte

local shrimp, tasso ham, mushrooms and tomato in shrimp gravy over smoked cheddar grits

asparagus, mushrooms, artichoke hearts and tomato with roasted red pepper cream sauce over smoked cheddar grits

blue crab cakes sautéed and served with roasted red pepper aioli, creamed corn, potato puree and sautéed spinach

Atlantic flounder fillets with blue crab and shrimp broiled with white wine and topped with beurre blanc, capers, bacon and asparagus

oven roasted local grouper with sauteed spinach, smoked cheddar grits and shellfish cream

sesame crusted tuna steak seared rare with sauteed mushrooms, spinach and soy-ginger vinaigrette

Atlantic salmon fillet chargrilled and served with fried grits, sautéed spinach, garnished with shrimp, scallops and shellfish cream

14 onse. hand cut certified Angus ribeye, chargrilled and broiled with “beef butter”, asparagus, potato puree and roasted demi-glace

toasted fennel, creamed corn, asparagus, candied pecan, balsamic and lemon vinaigrette

assorted seasonal vegetables sautéed and tossed with herb vinaigrette over house-made linguini

sautéed shrimp, scallops, mussels and clams with tomato, artichokes, and mushrooms in a shellfish cream sauce over house made linguini

Springer Mountain Farms chicken grilled with asparagus, potato puree and lemon-caper sauce

chargrilled Mahi-Mahi sauced with ginger-balsamic butter, smoked cheddar grits, fried brussels sprouts and tomato jam


Kyk die video: Šnicle od bataka i karabatka,krompir i salata (Mei 2022).